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1、生物必修1知识点：二（2）生命活动的主要承担者-蛋白质_氨基酸：蛋白质的基本组成单位，组成蛋白质的氨基酸约有20种。脱水缩合：一个氨基酸分子的氨基（-NH2）与另一个氨基酸分子的羧基（-COOH）相连接，同时失去一分子水。肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键（-NH-CO-）。二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子缩合而成的链状结构。肽链：多肽通常呈链状结构，叫肽链。二、氨基酸分子通式：R-C-COOH三、氨基酸结构的特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（如
2、：有-NH2和-COOH但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸）；R基的不同导致氨基酸的种类不同。四、蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序不同，多肽链空间结构千变万化。五、蛋白质的主要功能（生命活动的主要承担者）：构成细胞和生物体的重要物质，如肌动蛋白；催化作用：如酶；调节作用：如胰岛素、生长激素；免疫作用：如抗体，抗原；运输作用：如红细胞中的血红蛋白。六、有关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数目-肽链数至少含有的羧基（-COOH）或氨基数（-NH2）=肽链数1同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于A同种植物对不同生物的影响不同B牛和羊的消化
3、功能强弱有差异C牛和羊的蛋白质结构有差异 D牛和羊的亲缘关系比较远2鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的A肽键 B肽链 C空间结构 D氨基酸3下列关于蛋白质的叙述中，正确的是A蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸B. 蛋白质都是由20种氨基酸组成C.蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D各种蛋白质都含有C、H、O、 N、P等元素4生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是A组成肽键的化学元素不同 B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C氨基酸排列顺序不同 D蛋白质的空间结构不同5 下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是A蛋白质是生命活动的主要承担者 B蛋白质只含有C、
4、H、O、N四种元素C蛋白质是一种高分子有机化合物 D蛋白质被消化的产物是氨基酸（20分）根据下图所示化合物的结构，回答下列问题。(1)该化合物中表示 ，表示 。(2)该化合物由 个氨基酸失去 个水分子而形成，这种反应叫 。(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由 决定的，其编号是 。(4)该化合物称为 ，含 个肽键，编号是 。参考答案1-5CCCAB6.(1)氨基 羧基 (2)4 3 脱水缩合 (3)R基 (4)四肽 3 解析：蛋白质是由许多氨基酸分子相互连接而成的。每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，并连接在同一个碳原子上。组成蛋白质的氨基酸约有20种，不同的氨基酸分子具有不同的R基。一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基相连，脱去一分子水，通过肽键结合而成的化合物，叫做二肽。本题所示是由4个氨基 酸分子脱去3个水分子而形成的化合物，叫四肽。第 4 页 共 4 页