《2018年首届中国进口博览会食品安全事故应急预案附件.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2018年首届中国进口博览会食品安全事故应急预案附件.docx（9页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、附件 1 食品安全事故现场调查处置流程图注：1. 食药监部门负责事故组织调查和协调，具体职责还包括肇事单位现场调查、责任调查和现场控制；疾病预防控制部门负责流行病学调查和卫生学调查。接报登记进行现场调查 核实发病情况询问相关人员 询问接诊医生 食药监部门 牵头成立调 查组， 分组调查流行 病学 调查 组卫生 学调 查与 控制 组 供餐 点调 查小 组 采集可疑样品医院 调查 小组开展个案调查采集患者标本采取控制措施发病单位 调查小组肇事单 位调查 控制小 组 收集就诊资料采取控制措施进行现场调查 收集饮食信息了解单位情况采集可疑样品询问相关人员采集可疑食品 搜索所有病例查阅相关记录采集患者标本
2、 开展个案调查初步报告 30 分钟口头，1.5 小时书 面2. 即使上述调查处置工作尚未全部完成，也应按照规定时限及时进行初步报告，报告格式可参考附件 1。 3 附件 2 食品安全事故食品卫生学调查信息汇总表（适用于卫生学调查与控制组填报）（记录人：（记录人： ；记录时间：；记录时间： ；联系电话：；联系电话： ）调查环节调查环节调查内容调查内容备注备注3.1.13.1.1 涉嫌肇事单位基本信息涉嫌肇事单位基本信息单位名称： 地址：负责人： 电话：3.1.23.1.2 涉嫌肇事单位许可信息涉嫌肇事单位许可信息许可证是否有效： 许可范围： 是否擅扩：3.1.33.1.3 加工过程加工过程 原料溯
3、源及验收情况： 食品加工用水情况： 加工时间温度： 储存时间温度： 运输时间温度： 生熟交叉情况：3.1.43.1.4 其他情况其他情况3.13.1卫生学调查卫生学调查 餐具、工用具消毒情况： 从业人员健康卫生状况： 4 相关设施设备运转情况：3.1.53.1.5 可疑食品供应情况可疑食品供应情况可疑餐次（或食品）的供应总份数：其他就餐（或进食）人员的投诉情况：3.1.63.1.6 重点可疑食品及原料的相关情况重点可疑食品及原料的相关情况采购时间及数量：来源及索证验收情况：加工制作过程：去向或使用情况：3.23.2采集可疑样采集可疑样品品剩余、留样、可疑食品： 件；餐饮具或操作环节： 件从业人
4、员肛拭： 件；其他可疑样品（列举）： 件3.33.3临时控制措临时控制措施施查封扣押可疑食品： 查封扣押工具、设备： 查封生产经营场所： 责令召回可疑食品： 3.43.4可疑事项可疑事项与中毒发生相关的可疑事项： 5 附件 3 食品安全事故流行病学调查信息汇总表（适用于流行病学调查组填报）（记录人：（记录人： ；记录时间：；记录时间： ；联系电话：；联系电话： ）调查环节调查环节调查内容调查内容备注备注2.1.12.1.1 就诊信息就诊信息就诊医院： 地址：首例接诊时间： 集中接诊时间：末例接诊时间： 就诊人数：2.1.22.1.2 病人信息病人信息典型病例数： 危重病人数： 死亡病人数：主要
5、症状： 临床检验结果：2.1.32.1.3 诊治信息诊治信息2.12.1医院调查医院调查临床初步诊断： 治疗措施： 治疗效果： 接诊医生姓名： 电话：2.2.12.2.1 人数信息人数信息个案调查人数： 典型病例数： 病人呕吐物： 件；病人粪便： 件；病人肛拭： 件2.2.22.2.2 发病信息发病信息 2.22.2个案调查个案调查首例发病时间： 末例发病时间： 集中发病时间： 6 主要症状构成比： 病人空间分布：2.2.32.2.3 共同饮食史共同饮食史可疑餐次： 可疑食品：2.3.12.3.1 发病单位基本信息发病单位基本信息发病单位： 地址：负责人： 电话：单位行业类型： 有无职业危害：
6、2.3.22.3.2 发病单位供餐信息发病单位供餐信息 单位总人数： 单位就餐人数： 单位供餐情况： 单位饮用水情况：2.3.32.3.3 发病单位其他信息发病单位其他信息 发病单位住宿情况： 近期集体活动或聚餐情况： 未食用可疑餐次（或可疑食品）者有无发病：2.3.42.3.4 对照组个案调查信息对照组个案调查信息 对照组个案调查人数： 对照组空间分布情况： 对照组饮食情况：2.3.52.3.5 发病单位相关样品采集信息发病单位相关样品采集信息2.32.3发病单位调发病单位调查查食品： 件； 饮用水： 件； 表面环节： 件 7 8 附件附件 4 4食品安全事故现场处置总体情况汇总表（适用于事
7、故调查负责人填报）（记录人：（记录人： ；记录时间：；记录时间： ；联系电话：；联系电话： ）处置环节处置环节记录内容记录内容备注备注1.1.11.1.1 事件来源事件来源接报时间： 信息来源： 联系人： 联系方式：1.1.21.1.2 相关单位信息相关单位信息发病单位： 地址：可疑肇事单位： 地址：可疑餐次： 可疑食品：1.1.31.1.3 病人信息病人信息1.11.1接报登记接报登记发病人数： 主要症状： 发病时间： 就诊时间： 就诊医院： 地址：1.21.2调查分组调查分组 调查总负责人： 手机号： 食药监调查及控制负责人： 手机号： CDC 流调负责人： 手机号： CDC 卫生学调查负责人： 手机号：1.31.3采样情况采样情况 病人肛拭： 件；病人粪便： 件；病人呕吐物： 件； 食品： 件； 操作环节： 件； 9 从业人员肛拭： 件 检测项目： 。1.41.4控制措施控制措施查封可疑食品：有 无； 查封工用具：有 无查封生产经营场所：有 无责令召回可疑食品：有 无1.51.5病人情况病人情况就诊人数： 人；典型症状： 人；危重病例： 人；死亡：人。人数统计截至时间： 。1.51.5初步结论初步结论事件性质： 可能原因：1.61.6初步报告初步报告口头报时间： 书面报时间：