食品经营许可管理办法.doc
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1、食品经营许可管理办法(2015 年 8 月 31 日国家食品药品监督管理总局令第 17 号公布 根据 2017 年 11 月 7 日国家食品药品监督管理总局局务会议关于修改部分规章的决定修正)第一章 总 则第一条 为规范食品经营许可活动,加强食品经营监督管理,保障食品安全,根据中 华人民共和国食品安全法 中华人民共和国行政许可法等法律法规,制定本办法。第二条 在中华人民共和国境内,从事食品销售和餐饮服务活动,应当依法取得食品经 营许可。食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查,适用本办法。第三条 食品经营许可应当遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。第四条 食品经营许可实行一地
2、一证原则,即食品经营者在一个经营场所从事食品经营 活动,应当取得一个食品经营许可证。第五条 食品药品监督管理部门按照食品经营主体业态和经营项目的风险程度对食品经 营实施分类许可。第六条 国家食品药品监督管理总局负责监督指导全国食品经营许可管理工作。县级以上地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品经营许可管理工作。省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门可以根据食品类别和食品安全风险状况, 确定市、县级食品药品监督管理部门的食品经营许可管理权限。第七条 国家食品药品监督管理总局负责制定食品经营许可审查通则。县级以上地方食品药品监督管理部门实施食品经营许可审查,应当遵守食品经营许可 审查通则。
3、第八条 县级以上食品药品监督管理部门应当加快信息化建设,在行政机关的网站上公 布经营许可事项,方便申请人采取数据电文等方式提出经营许可申请,提高办事效率。 第二章 申请与受理第九条 申请食品经营许可,应当先行取得营业执照等合法主体资格。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户等,以营业执照载明的主体作为申 请人。机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂,以机关或者事 业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。第十条 申请食品经营许可,应当按照食品经营主体业态和经营项目分类提出。食品经营主体业态分为食品销售经营者、餐饮服务经营者、单位食堂。食品经
4、营者申 请通过网络经营、建立中央厨房或者从事集体用餐配送的,应当在主体业态后以括号标注。食品经营项目分为预包装食品销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品) 、散装食品 销售(含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品) 、特殊食品销售(保健食品、特殊医学用途配 方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品) 、其他类食品销售;热食类食品制售、冷 食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售等。列入其他类食品销售和其他类食品制售的具体品种应当报国家食品药品监督管理总局 批准后执行,并明确标注。具有热、冷、生、固态、液态等多种情形,难以明确归类的食品, 可以按照食品安全风险等级最
5、高的情形进行归类。国家食品药品监督管理总局可以根据监督管理工作需要对食品经营项目类别进行调整。第十一条 申请食品经营许可,应当符合下列条件:(一)具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存 等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;(二)具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更 衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存 放垃圾和废弃物的设备或者设施;(三)有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品
6、、原料与成品交叉 污染,避免食品接触有毒物、不洁物;法律、法规规定的其他条件。第十二条 申请食品经营许可,应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部 门提交下列材料:(一)食品经营许可申请书;(二)营业执照或者其他主体资格证明文件复印件;(三)与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件;(四)食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证 食品安全的规章制度。利用自动售货设备从事食品销售的,申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、 具体放置地点,经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。 申请人委托他人办理食品经营许可申请的,代理人应当
7、提交授权委托书以及代理人的 身份证明文件。第十三条 申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况,对 申请材料的真实性负责,并在申请书等材料上签名或者盖章。第十四条 县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的食品经营许可申请,应 当根据下列情况分别作出处理: (一)申请事项依法不需要取得食品经营许可的,应当即时告知申请人不受理。(二)申请事项依法不属于食品药品监督管理部门职权范围的,应当即时作出不予受 理的决定,并告知申请人向有关行政机关申请。(三)申请材料存在可以当场更正的错误的,应当允许申请人当场更正,由申请人在 更正处签名或者盖章,注明更正日期。(四)申请材料不齐全
8、或者不符合法定形式的,应当当场或者在 5 个工作日内一次告 知申请人需要补正的全部内容。当场告知的,应当将申请材料退回申请人;在 5 个工作日 内告知的,应当收取申请材料并出具收到申请材料的凭据。逾期不告知的,自收到申请材 料之日起即为受理。(五)申请材料齐全、符合法定形式,或者申请人按照要求提交全部补正材料的,应 当受理食品经营许可申请。第十五条 县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的申请决定予以受理的, 应当出具受理通知书;决定不予受理的,应当出具不予受理通知书,说明不予受理的理由, 并告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。 第三章 审查与决定第十六条 县级以上地方
9、食品药品监督管理部门应当对申请人提交的许可申请材料进行 审查。需要对申请材料的实质内容进行核实的,应当进行现场核查。仅申请预包装食品销 售(不含冷藏冷冻食品)的,以及食品经营许可变更不改变设施和布局的,可以不进行现 场核查。现场核查应当由符合要求的核查人员进行。核查人员不得少于 2 人。核查人员应当出 示有效证件,填写食品经营许可现场核查表,制作现场核查记录,经申请人核对无误后, 由核查人员和申请人在核查表和记录上签名或者盖章。申请人拒绝签名或者盖章的,核查 人员应当注明情况。食品药品监督管理部门可以委托下级食品药品监督管理部门,对受理的食品经营许可 申请进行现场核查。核查人员应当自接受现场核
10、查任务之日起 10 个工作日内,完成对经营场所的现场核查。第十七条 除可以当场作出行政许可决定的外,县级以上地方食品药品监督管理部门应 当自受理申请之日起 20 个工作日内作出是否准予行政许可的决定。因特殊原因需要延长期 限的,经本行政机关负责人批准,可以延长 10 个工作日,并应当将延长期限的理由告知申 请人。第十八条 县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情 况,对符合条件的,作出准予经营许可的决定,并自作出决定之日起 10 个工作日内向申请 人颁发食品经营许可证;对不符合条件的,应当及时作出不予许可的书面决定并说明理由, 同时告知申请人依法享有申请行政复议或者提
11、起行政诉讼的权利。第十九条 食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期,有效期为 5 年。第二十条 县级以上地方食品药品监督管理部门认为食品经营许可申请涉及公共利益的 重大事项,需要听证的,应当向社会公告并举行听证。第二十一条 食品经营许可直接涉及申请人与他人之间重大利益关系的,县级以上地方 食品药品监督管理部门在作出行政许可决定前,应当告知申请人、利害关系人享有要求听 证的权利。申请人、利害关系人在被告知听证权利之日起 5 个工作日内提出听证申请的,食品药 品监督管理部门应当在 20 个工作日内组织听证。听证期限不计算在行政许可审查期限之内。第四章 许可证管理第二十二条 食品经营许可证分为正
12、本、副本。正本、副本具有同等法律效力。国家食品药品监督管理总局负责制定食品经营许可证正本、副本式样。省、自治区、 直辖市食品药品监督管理部门负责本行政区域食品经营许可证的印制、发放等管理工作。第二十三条 食品经营许可证应当载明:经营者名称、社会信用代码(个体经营者为身 份证号码) 、法定代表人(负责人) 、住所、经营场所、主体业态、经营项目、许可证编号、 有效期、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关、签发人、发 证日期和二维码。在经营场所外设置仓库(包括自有和租赁)的,还应当在副本中载明仓库具体地址。第二十四条 食品经营许可证编号由 JY(“经营”的汉语拼音字母缩写)和
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