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1、TipsServing orderWestern tablewarestarter main course drinks soupdessert西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高较少，质量较高 + A
2、ppetizerGREEN SALADMASHED POTATOES 马铃薯泥马铃薯泥大致可分为清汤、奶油汤、蔬大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等菜汤和冷汤等4类。品种有类。品种有牛尾牛尾清汤、清汤、各式各式奶油汤、海鲜汤、奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式葱头汤式罗宋汤、法式葱头汤。主菜主菜肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自
3、鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。汁有咖喱汁、奶油汁等。 +well done 全熟 +medium 五分熟 +rare 三分熟西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。从真正意义上讲，它包括所有主西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第四道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 甜食是西餐中的最后一道菜，分软甜食是西餐中的最后一道菜，分软点、干点和湿点三种。软点大都热吃，如点、
4、干点和湿点三种。软点大都热吃，如煎饼煎饼(Pancake)、烤饼、烤饼(Scone)、松饼、松饼(Muffin)等，以作早餐供应为主。干点都是冷吃，如等，以作早餐供应为主。干点都是冷吃，如黄油蛋糕黄油蛋糕(Butter Cake)，派，派(Pie)、水果馅、水果馅饼饼(Tart)等，一般作为下午茶点。湿点有各种等，一般作为下午茶点。湿点有各种冰淇淋冰淇淋(Ice Cream)、蛋奶酥、蛋奶酥(souffle)、果、果冻冻 (Jelly)、布丁、布丁(Pudding)等，冷热都有，常作午晚餐的点心。等，冷热都有，常作午晚餐的点心。 另外根据客人需要，另外根据客人需要，在甜点前上奶酪，甜点后上咖啡
5、和水果。在甜点前上奶酪，甜点后上咖啡和水果。 SWEET/ DESSERTICE-CREAM /FRUIT /PUDDINGDRINK+coffee 咖啡 +iced coffee 冰咖啡 +white coffee 牛奶咖啡 +black coffee 纯咖啡+black tea红茶+red wine 红葡萄酒 +brandy 白兰地 +whisky 威士忌 +vodka 伏特加Western tablewareWestern tableware用餐中的禮儀中途要離開怎麼辦才好？刀叉的放置法 用餐中 +用餐中想要休息時，可將刀和叉呈八字形，而刀刃必須朝向自己哦！ 刀叉的放置法 用餐完畢+而用
6、餐完畢的表示方法是在餐盤上將刀刃呈直向放置 。CHIPS 油炸土豆片油炸土豆片 Chips in America are called “French fries” or “fries ”for short（Note that in the USA “ chips” mean crisps）“French fries” are normally thinner than chipsAmericans generally put ketchup on their chips ，and you will not normally find vinegar（醋）（醋）PIZZAS（意大利式）烘焰饼（
7、意大利式）烘焰饼 There are many specialty pizza restaurants in America， and many of them take telephone orders and deliver pizzas to your home， which can often be convenientThey come in different sizes， and a large one can be big enough for a party of four peopleIf you want to share a pizza but cant agree o
8、n the ingredients ， it is possible to order two different sets of toppings ，one set on each halfICE-CREAM 冰淇淋冰淇淋 Shops selling large number of different flavors of ice-cream are very common in America If you are not sure what flavor ( 味道味道) you want ，generally you can sample a small spoonful of a pa
9、rticular flavor to see if you like it You can either have your ice-cream in a “plain cone”（普通型锥形物）（普通型锥形物） or in a “sugar cone”（甜脆型锥形物）（甜脆型锥形物）THE BIG APPLE+来到美国，说到吃，肯定很多人的第一个来到美国，说到吃，肯定很多人的第一个反应是反应是The Big Apple，不过千万别误会，这，不过千万别误会，这可是你吃不了的苹果，它其实是纽约市的可是你吃不了的苹果，它其实是纽约市的“昵称昵称”。如果你旅游的目的地是。如果你旅游的目的地是The
10、Big Apple，那我们可要说，那我们可要说 Congratulations（恭喜）了，（恭喜）了， 那可是个美食之都。那可是个美食之都。HERO+首先，你该到饭店去点一份首先，你该到饭店去点一份hero。别担心，。别担心，服务生不会当你是服务生不会当你是“吃英雄吃英雄”的疯子。的疯子。Hero是纽约人管大个儿意大利潜水艇三明是纽约人管大个儿意大利潜水艇三明治的叫法。当然，如果你一下子吃了十个治的叫法。当然，如果你一下子吃了十个Heroes，可能别人就会说话了，可能别人就会说话了：“Look at that strange gal！Shes really out in left field！
11、”这里，这里，out in left field 专门用来专门用来形容那形容那些古怪或者是莫名其妙的人些古怪或者是莫名其妙的人。SURF NTURF+当然，美食并不只是在纽约才有，如果你当然，美食并不只是在纽约才有，如果你有兴趣，不妨到有兴趣，不妨到“天使之城天使之城”洛杉矶逛一洛杉矶逛一圈，圈，Surf nTurf就是一种在洛杉矶非常普及就是一种在洛杉矶非常普及的美食，其中主食是海鲜及牛排，可能会的美食，其中主食是海鲜及牛排，可能会比较贵，但还有很多叫比较贵，但还有很多叫“dives”的便宜餐厅的便宜餐厅，你可以以合理的价格买到这种美食。，你可以以合理的价格买到这种美食。TACO STAND
12、+Taco Stand是另一种在洛杉矶及附近的加州是另一种在洛杉矶及附近的加州城市都很常见的美食，城市都很常见的美食，tacos来自于拉丁美来自于拉丁美洲，但在美国加州也非常的流行。洲，但在美国加州也非常的流行。“stand”是一种街边小摊，你可以在那儿买到一些是一种街边小摊，你可以在那儿买到一些速食。一般这要比速食。一般这要比McDonalds（麦当劳）或（麦当劳）或是是Burger King（汉堡王）那样的速食连锁店（汉堡王）那样的速食连锁店要便宜，但是食物要可口的多哦！要便宜，但是食物要可口的多哦！FRANKS+在美国的街头，你经常会碰到一些在美国的街头，你经常会碰到一些Street v
13、endors（街头小贩）高嚷着（街头小贩）高嚷着“Franks”，这，这时候你可千万别以为他们在寻找名叫时候你可千万别以为他们在寻找名叫Frank的人，的人，Franks在这里是在这里是“热狗热狗”的意思。这的意思。这些小贩就正在些小贩就正在Selling Hot dogs（卖热狗）。（卖热狗）。SUNNY SIDE UP+到餐厅点荷包蛋的讲法是到餐厅点荷包蛋的讲法是 sunny side up, 因因为荷包蛋看起来是不是很样一个小学生画为荷包蛋看起来是不是很样一个小学生画的太阳的太阳? CONCLUSION+From time to time - perhaps at an importan
14、t business dinner, a romantic date at an expensive restaurant, or a first dinner with the family of the person who may be the One - it is necessary to display a more sophisticated knowledge of table etiquette. This is not difficult, once you have mastered the basics. Anyone armed with this core knowledge and the ability to adapt smoothly to the situation at hand will be able to handle even the most formal event.