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1、淀粉淀粉葡糖糖葡糖糖氨基酸氨基酸胆汁胆汁脂肪酸脂肪酸甘油甘油是消化系统的开始部分。是消化系统的开始部分。变碎变碎变湿润变湿润 的切碎的切碎的推动、搅拌的推动、搅拌食物进入口腔后，经过咀嚼，会食物进入口腔后，经过咀嚼，会发生怎样的变化呢？发生怎样的变化呢？为什么越嚼越甜？为什么越嚼越甜？馒头的主要成分是什么？馒头的主要成分是什么？淀粉有甜味吗？淀粉有甜味吗？探究探究: 馒头在口腔中的变化馒头在口腔中的变化 淀粉遇碘变蓝淀粉遇碘变蓝 ?麦芽糖遇碘不变色麦芽糖遇碘不变色馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液搅拌搅拌混合。混合。馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水清水搅拌搅拌混合。混合。馒头馒头小块小块
2、与与2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌混合。混合。放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀放入放入37左右的左右的温水中温水中510分钟分钟试管为什么要放入试管为什么要放入37左右的温水中左右的温水中?各加各加2滴碘液滴碘液,摇匀摇匀淀粉遇碘变蓝淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不麦芽糖遇碘不变色变色你认为会出现什么样的变化你认为会出现什么样的变化?实验结果实验结果1 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升唾液唾液 搅拌混合搅拌混合2 馒头馒头碎屑碎屑与与2毫升毫升清水清水搅拌混合搅拌混合3 馒头馒头小块小块与与2毫升毫升唾液唾液不搅拌不搅拌123*口腔中有什么物质使淀粉的
3、性质发生了变化口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化?不变色不变色变色变色部分变色部分变色淀粉被转化淀粉被转化淀粉没被转化淀粉没被转化部分淀粉没被转化部分淀粉没被转化为什么越嚼越甜？为什么越嚼越甜？ 麦芽糖麦芽糖 （有甜味）（有甜味） 淀粉淀粉 （无甜味）（无甜味）如图所示：三支试管中各加入淀粉糊如图所示：三支试管中各加入淀粉糊2ml，再向，再向A试管中加入试管中加入2ml清清水，向水，向B和和C试管中各加入试管中各加入2ml唾液，再向唾液，再向C试管中滴加一滴稀碘液。试管中滴加一滴稀碘液。淀粉淀粉唾液唾液C淀粉淀粉唾液唾液清水清水淀粉淀粉A（1）三个试管中出现的现象是：）三个试管中出现的现象
4、是： A管：管： B管：管： C管：管：无明显现象无明显现象 无明显现象无明显现象 变蓝变蓝（2）将）将3支试管充分震荡后，放入盛有支试管充分震荡后，放入盛有37摄氏度温水的烧摄氏度温水的烧杯中，十分钟后杯中，十分钟后C试管的变化试管的变化 ，A、B管管B无明显现象无明显现象 蓝色渐褪去蓝色渐褪去 （3）十分钟后，再向）十分钟后，再向A、B试管中各加入几滴碘液，试管中各加入几滴碘液，A管管 ，B管内现象管内现象 。B管内的现象证明：管内的现象证明：变蓝变蓝无明显变化无明显变化唾液中的淀粉酶将淀粉分解唾液中的淀粉酶将淀粉分解淀粉分解成麦芽糖淀粉分解成麦芽糖麦芽糖麦芽糖进一步分解进一步分解蛋白质、
5、脂肪蛋白质、脂肪被分解被分解口腔中口腔中消化的概念消化的概念P26消化系统消化系统大分子大分子小分子小分子分解消化腺消化腺唾液腺唾液腺胃胃 腺腺肝肝 脏脏 胰胰肠肠 腺腺消化液消化液唾液唾液胃液胃液胆汁胆汁胰液胰液肠液肠液消化酶消化酶消化道外的消化腺消化道外的消化腺消化道壁内的消化腺消化道壁内的消化腺( (淀粉酶淀粉酶) )( (蛋白酶蛋白酶) )( (无消化酶无消化酶) )( (多种酶多种酶) )( (多种酶多种酶) )口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠(1)(1)图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程图中哪一条曲线表示脂肪的消化过程? ?口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠淀粉淀粉 口腔口腔脂肪脂肪 小肠小肠蛋白质蛋白质 胃胃口腔口腔食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠