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1、酒店会议接待工作总结文档(标准版)3篇当前位置：文档视界酒店会议接待工作总结文档(标准版)3篇酒店会议接待工作总结文档(标准版)3篇酒店会议接待工作总结文档(标准版)3篇前言：工作总结是将一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析，并分析缺乏。通过总结，能够把零散的、浅薄的感性认识上升为系统、深入的理性认识，进而得出科学的结论，以便改正缺点，汲取经历教训，指引下一步工作顺利展开。本文档根据工作总结的书写内容要求，带有自己性、回首性、客观性和经历性的特点全面复盘，具有实践指导意义。便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。本文扼要目录如下：【下载该文档后使用Word打开
2、，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：酒店会议接待工作总结范文通用版2、篇章2：酒店会议接待工作总结模板规范版3、篇章3：酒店会议接待工作总结模板通用版篇章1:酒店会议接待工作总结范文通用版20xx年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，下面是在会议接待经过中各部门的工作总结：一、准备工作：1、人数确实定，以什么为标准，并制定合理方案;2、水果饮料的准备，此项工作不太到位;3、用餐经过中的杯具要及时补充;4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌;二、餐前工作：1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全
3、部上齐并加热;2、服务人员站在规定的位置开门请客人进宴会厅用餐;三、开餐服务：1、宴会开场，客人开场用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间;2、随时为客人添加饮料;3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。4、接近尾声前厅和后厨沟通，把握好菜量;结合以上的缺乏，本部门将逐步完善汲取经历，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。篇章2:酒店会议接待工作总结模板规范版【按住Ctrl键点此返回目录】20XX年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，下面是在会议接待经过中各部门的工作总结：餐饮部：一、准备工作：1
4、、人数确实定，以什么为标准，并制定合理方案;2、水果饮料的准备，此项工作不太到位;3、用餐经过中的杯具要及时补充;4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌;二、餐前工作：1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热;2、服务人员站在规定的位置开门请客人进宴会厅用餐;三、开餐服务：1、宴会开场，客人开场用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间;2、随时为客人添加饮料;3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。4、接近尾声前厅和后厨沟通，把握好菜量;结合以上的缺乏，本部门将逐步完善汲取经历，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。房务部：本次会议接待时间较为仓
5、促，头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调房间安排事宜，经过很短时间即将3、4、5楼房间全部准备就绪，由此反映了客房团队日渐成熟，接待能力逐步提升，另外员工积极性在接待经过中也得以充分体现，如员工加班整理房间、配送果盘等，总体来讲员工素质正在提高，令人欣慰。本次会议基本没出现大的问题，这是客房员工共同努力、协同工作的结果，相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议。本次会议缺乏之处：一、会务负责方面没有单独安排人与总台协调，开房事宜如哪些房该开，哪些不该开等，不认识会议的开房对象，致使总台工作略显被动;二、会议接待太急，以致于购买水果的时间仓促，影响了水果配备;三、果盘、果刀不太够
6、，原来已申购没有及时到位，本部门须协调相关部门尽快解决;四、水果成本太高，建议酒店不应去超市选购，应该联络水果供给商直接送货到店。鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题，部门组织员工认真学习，扬长避短、取优舍劣，让部门运转更为灵敏顺畅，客房部及客房部管理人员一定不负领导期望，争取客房工作再创佳绩!财务部：根据酒店工作部署，财务部全体人员停休。采购部在时间紧张的情况下，配合营业部门，完成了各项采购任务。各岗位按要求7：00到位，仓库保证了一线部门物品的领用。前台根据会议会务组的要求发放房卡及早餐券，但由于会务组安排问题，造成会议人员没有房间休息，在总台滞留，要求开房，对酒店的服务表示不满意，后与会
7、务组沟通，按会务组原计划安排。建议：接待会议由会议通启，以便接待部门提早了解会议房价，餐标等相关信息，安排专人营销人员与会务组保持沟通畅通。工程部：为了接待好会议，工程部在20日就组织人力、物力、让该休班的员工停休，在岗人员提早上班，早餐放在客人吃过之后再吃，加班加点提早将设备准备就绪，由专职人员专业维护现场照明、通风、广播、影视;此次会议接待很圆满很成功。工程部会继续发扬无下班观念的精神，相信以后的会议接待会更成功!人事部：1、提早一天广泛发动全店员工，该停休的停休，保证服务人员充沛;2、熟知参加会议人员用餐时间和人数;3、催促协调各部门员工积极介入，停休的调休，领班以上人员积极介入到一线服
8、务中;4、后勤员工用餐根据宴会用餐时间当天临时调整，及时通知相关部门以确保宴会用餐正常进行;5、全店管理人员要及时出如今宴会大厅;6、大堂副理、餐饮服务员、行李员等全部人员及时根据客人需要进行跟踪服务;7、假如有加班加点的员工，员工餐要做好伙食的详细安排;8、客人自助餐用完后如有剩出，该回收的回收，该转送员工餐的及时转送，杜绝员工在宴会厅用餐。保安部：1、预留停车位，保证车辆安全，确保了停车场车辆畅通;2、对饭店人员集中区域进行安全巡查;蒋总：此次会议接待工作各部门积极配合，主动热情地为客人服务，从整体上来讲会议进展的比拟顺利。针对此次会议做下面总结：1、前期重视程度不够，发动不够，需要反思，
9、以后大型的会议接待应提早一天深化广泛发动，饭店所有员工停休，所有人员同时上班，以保证会议接待期间工作人员的充沛;2、调整员工用餐时间，员工餐厨师能够到中厨房协助;3、对于加班的员工，人事部应提早通知员工餐师傅为其准备加工餐;4、自助餐的形式要合理，菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜，统一制作菜牌，让客人明白消费，同时起到宣传酒店产品的作用。5、自助餐的上菜时间要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少，最好有现场制作;菜量控制在三分之二，不断添加。6、营业高峰期，酒店管理人员不分前后台全部到大堂招呼客人;7、住房量大时，客房中夜班增加人员。8、营销人员、大堂副理、部门总监等协助报到人员全程陪
10、同会务工作人员，会务组人员不下班，酒店服务人员不能下班，会务组人员几点到，服务人员就几点到，不能按老八点上班。9、行李生的岗位在大门外，不再大堂内，要及时为客人提供服务。10、自助餐结束后剩余的餐品能够上经理餐或员工餐，必须拿到后台或员工餐厅就餐;不能就地消化，在营业场所用餐。11、电梯标志不明显，加装指示牌。12、自助餐早餐要保证质量，无论客人多少，要坚守品质。13、柴油桶里的备用油要常备，预防停气。14、管理人员下班期间，要保持通讯工具畅通，在酒店最需要时能联络到人，下班就关机是不负责任的表现，若出现三次给予降级使用。15、各部门教育员工有协作精神、奉献精神、团队精神，能和酒店利益保持一致，在酒店需要时英勇站出来承当责任的人，是企业最需要的人。16、各部门要对此会议总结在内部讨论、学习、避免拿到文件放到抽屉里，员工不知道、下周三人事部要抽查员工了解的情况。篇章3:酒店会议接待工作总结模板通用版【按住Ctrl键点此返回目录】20XX年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，下面是在会议接待经过中各部门的工作总结：一、准备工作：1、人数确实定，以什么为标准，并制定合理方案;2、水果饮料的准备，此项工作不太到位;3、用餐经过中的杯具要及时补充;4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌;二、餐前工作：