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1、食品理化检验分析中的质量控制简析近些年，国家经济的发展有效推动了人们生活水平的提升，各界人士对于本身的健康问题也越来越关注，尤其是对于食品安全方面的问题。食品的理化检验对于整个食品安全检验经过有特别重要的作用。想要确保食品的质量，食品理化检验是非常重要的一项检验标准，因而在实际检验中，对质量严格进行控制是非常关键的。在当前环境中，相关检验人员一定要对食品理化检验的重要性有正确的认识，不断提高本身的检验水平，使食品安全和质量得到最大的保障，进而确保人们的生命健康。一、我国食品理化检验的质量控制现状遭到多种因素的影响，目前我国的食品安全问题层出不穷，对人们的生命健康造成了很大的威胁，使社会的持续性
2、稳定发展遭到很大的影响。固然近些年我国充分认识到了食品理化检验的重要性，逐步加大了这方面的投入力度。但是，由于多种因素的影响，实际在开展食品理化检验时，还是存在很多的问题没有得到妥善解决。现阶段，我国也相继在各城市设置了食品理化检验机构，但对机构的监管力度缺乏，各机构之间的沟通较少，致使食品理化检验结果的真实性无法得到保障。而且，由于我国这方面发展时间还较短，技术还有实践经历比拟缺乏，这对食品理化检验工作的开展也带来很大的影响。二、食品理化检验质量控制的有效策略1工作前的质量控制措施1.1.样品抽取与制备质量控制在食品监测检验的经过中，抽取样品是工作的前提，必需要根据制定的相关规定要求，抽取具
3、有代表性的样品，使检测结果的准确性得到最大的保障。在抽取样品的经过中，应做到下面3点要求：对抽取工具进行消毒清洁；在适宜的时间下和合理的环境下抽取样品，同时控制样品抽取的数量；抽取时，应当保证样品质地均匀。1.2.仪器设备的准备在使用仪器设备之前，必需要具备无污染的条件，如玻璃器皿和量器一定要经过消毒之后才能使用。操作人员在使用大型精细仪器时，必需要经过系统的培训，通过考核之后才能进行操作。在实际的设备操作中，一定要严格根据规定和讲明书进行使用，具体记录每次使用的情况。1.3.环境条件实验室的环境对实验准确性的影响非常大，主要涉及的内容有实验室的空气中的微生物含量、湿度、温度等。仪器分析室的环
4、境条件必需要知足设备的使用要求，具体记录实验室的温湿度；对于存放标准品和试剂的地方，一定要知足存储条件，做好物品的存储记录工作。1.4.操作人员要求在整个食品理化检测经过中，操作人员是非常重要的组成部分，其操作水平的高低和严谨度直接关系到检测的准确性。试剂操作人员一定要对各种试剂的保存和配制有充分的了解；仪器设备的维护人员，必需要充分把握设备的日常维护和维修；实验操作人员一定要对整个操作流程有具体的了解，所有的工作人员都需要不断提高本人的工作素养，扩展本人的知识面，尽可能降低实验误差，确保人民的生命健康。三、检验经过中的质量控制措施1.样品制备在制备样品时，一定要确保样品的均匀程度。在检验液体
5、的经过中，首先需要做的就是混匀液体样品；在检测固定样品时，首先需要粉碎固体样品，充分混匀。这样才能确保理化检验的结果愈加准确。常用的样品前处理方法有机毁坏法、溶剂提取法以及蒸馏法等。2.使用合理的检测方法在检测方法的选择上，根据主要是根据产品的标准规则，合理选择测试方法。当有很多检测方法对某一标准进行检测时，就需要充分考虑当时的情况，结合样品的成分含量采用最为恰当的检测方法。3.检验中质量控制办法质量的控制主要取决于平行样品测定、空白试验、加标回收率、精细度测定。空白试验就是通过检测和分析样品中的物质，充分了解各种因素，进而降低可能带来的影响，提高检测的准确度。空白检测值通常能够反映出检测人员
6、的综合水平，有效控制空白值，能够使检测结果的质量得到保障。检验后质量控制为了确保得到的检测结果的准确性，不但要具体进行计算和分析，还需要对各种数据进行测定。在记录计算结果和实验数据时，有效数字需要保留多少位是非常关键的。需要严格控制报告签发、修改，确保向客户的检测报告具有较高的准确度。结果在检验食品安全和质量的经过中，对检理化检验质量产生影响的因素，主要是仪器设备、环境还有人为因素。所以，本文根据存在的问题提出了一些改良对策：食品取样严格根据流程、完善管理制度、加强机构的沟通、加强检测环境质量控制以及提高检测人员的综合素养等措施等。结语固然近些年国家经济得到了飞速的发展，但食品安全的问题却一直
7、没有得到有效改善。食品安全问题与社会的稳定和人们的健康有直接的关系，而开展食品理化检验的工作，不但能够确保食品安全问题，还能够有效控制食品质量。本文基于我国开展食品理化检验中存在的问题进行了简单的分析，并根据存在的问题提出了本人的一些意见，希望能够对我国社会持续性健康发展作出一定的奉献，标准进行检测时，就需要充分考虑当时的情况，结合样品的成分含量采用最为恰当的检测方法。3.检验中质量控制办法质量的控制主要取决于平行样品测定、空白试验、加标回收率、精细度测定。空白试验就是通过检测和分析样品中的物质，充分了解各种因素，进而降低可能带来的影响，提高检测的准确度。空白检测值通常能够反映出检测人员的综合
8、水平，有效控制空白值，能够使检测结果的质量得到保障。检验后质量控制为了确保得到的检测结果的准确性，不但要具体进行计算和分析，还需要对各种数据进行测定。在记录计算结果和实验数据时，有效数字需要保留多少位是非常关键的。需要严格控制报告签发、修改，确保向客户的检测报告具有较高的准确度。四、结果在检验食品安全和质量的经过中，对检理化检验质量产生影响的因素，主要是仪器设备、环境还有人为因素。所以，本文根据存在的问题提出了一些改良对策：食品取样严格根据流程、完善管理制度、加强机构的沟通、加强检测环境质量控制以及提高检测人员的综合素养等措施等。五、结语固然近些年国家经济得到了飞速的发展，但食品安全的问题却一直没有得到有效改善。食品安全问题与社会的稳定和人们的健康有直接的关系，而开展食品理化检验的工作，不但能够确保食品安全问题，还能够有效控制食品质量。本文基于我国开展食品理化检验中存在的问题进行了简单的分析，并根据存在的问题提出了本人的一些意见，希望能够对我国社会持续性健康发展作出一定的奉献，为人们的生命健康提供一定的保障。作者:田媛媛单位:大连金普新区食品药品检测中心