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1、高职酒店管理人才跨文化交际能力培养摘要：在旅游全球化背景下，培养具有跨文化交际能力的国际化酒店人才是市场的新需求。本文结合高职学生跨文化交际能力的现状和以往研究成果，讨论了培养高职酒店管理专业国际化人才跨文化交际能力的策略。关键词：旅游全球化；高职；酒店管理专业；国际化人才；跨文化交际能力经济全球化时代，世界各地愈加严密地联合在一起。经济全球化促进了旅游全球化的发展，旅游全球化作为旅游服务贸易自由化进程中的必然产物，加快了酒店国际化的进程，我国酒店业的国际化已成必然。当前，国际酒店集团纷纷入驻中国，促进了中外文化沟通，国际酒店的本土化和本土酒店的国际化，迫切需要具有国际视野、把握外语会话能力和
2、跨文化交际能力、熟悉国际经济与法律、精通经营管理的复合型人才。因而，学习外国文化、国际酒店文化、提高跨文化交际能力，对高职酒店管理专业学生来讲特别必要，这一点在（国家中长期教育改革发展规划纲要2010-2020）亦有明确指出。一、跨文化交际能力的含义跨文化交际学兴起于美国，是一门新兴的穿插学科。跨文化交际是指不同文化背景的人们之间的交际，而跨文化交际能力是指人们跨越文化沟通障碍，进行沟通的技巧和能力，核心是语言运用的恰当性和准确性。我国在高职英语教学中培养学生的听、讲、读、写能力符合社会发展、人才发展的需要，但对跨文化交际能力无明确详细要求，与美国外语教育协会（关于外语能力标准的暂行规定）相比
3、有明显差距。二、学生跨文化交际能力的现状及原因国内学者近年来对高职学生跨文化交际能力开展了不少调查研究。赵春漫等2011研究表明，学生对英语文化所知甚少，对文化差异的敏感度不高，学生整体的跨文化交际能力有待提高。湖北职业技术学院酒店管理专业做了多年新生问卷调查，结果显示大多数学生的跨文化交际能力不容乐观，近几年也无大的改变，对英语文化、外国文化的了解大多是来自影视作品、网络和进口商品等。高职酒店管理专业学生跨文化交际能力不强的原因很多。其一，初高中、中专阶段的英语教学与文化教学脱节，多数高职学生英语基础薄弱，严重影响了学习英语和进行跨文化交际的自信心；其二，校园缺乏跨文化交际气氛，加之受传统文
4、化和本身性格的影响，多数学生在跨文化交际中不敢主动展示本人，少数同学甚至极少参加此类活动。三、培养跨文化交际能力的策略学生跨文化交际能力的培养要以培养合格的国际化酒店人才需求为导向。学生要在了解外国文化知识和价值观的基础上，客观公正的评价中外文化差异，在酒店实际工作和生活中，能够合理运用语言和文化知识与客人、领导、同事进行沟通。正是这种市场需求，为怎样培养学生跨文化交际能力指明了正确的方向1。针对这一现状，为知足现阶段市场需求，培养合格的国际化酒店人才，建议尽快采取相应措施。一建设高素质双师教学队伍，提升学生的跨文化交际能力我国高职酒店管理专业外语课程与专业课程相对独立，且施行外语课程与专业课
5、程的老师也来自不同学科背景2。很多英语老师不了解国际酒店文化和酒店专业知识，多数专业课老师英语和语言文化达不到标准，两者脱节，不能很好地进行跨文化沟通。学校要创造时机鼓励和支持老师进行各种进修学习，提升跨文化交际能力与教学水平。院系应采用双语教学的形式施行专业教学，根据学生的语言基础，采取从易到难，从部分到全部，采用分层式双语教学，可有效提高学生的跨文化交际能力。这样不仅能够提高学生英语应用能力，还能更好地培养学生跨文化交际能力。二课堂教学中要语言教学与文化教学并重老师在进行语言知识教授的时候，还应讲述语言符号下面的文化，更要有意识的引导学生开展跨文化的学习和实践。假如只注重语言的学习，忽视文
6、化的学习，跨文化意识淡薄，学生往往会出现语言失误、用词歧义、话题犯忌等令人尴尬的现象，就更谈不上进行有效交际了3。学生在酒店实际工作初始阶段，会出现与外国客人沟通困难、闹笑话等现象，难以到达国际酒店的预期水平。三充分利用“平台+教育，创新教学手段教育部印发的（教育信息化2.0行动计划），使高职院校教育教学发生翻天覆地的变化。我们要拥抱“互联网+教育大平台，使用云课堂、在线课堂等先进技术手段，充分利用好各种教育资源，线上线下互动，为学生营造良好的英语学习情景、语言使用环境和互动的仿真环境，到达提高语言技能和跨文化交际能力的目的。四营造跨文化交际的第二课堂组织好第二课堂，营造跨文化语言文化环境，有
7、助于学生转变固有的思维定势影响，有助于文化移情和文化认同，减少文化摩擦和谐相处，适应社会发展的需要，这对酒店管理专业学生今后的实习、就业极为必要。第二课堂活动是课堂教学的延伸，要充分利用这一平台，进一步加强学生跨文化交际能力的培养。院系除组织常规的英语角、外老师生互动、观看英文电影外，还应组织英语文化节、酒店情景模拟、每周英语日深层次互动的课外活动，这样有助于构成良好的跨文化学习气氛，有助于沉浸式学习，高度介入互动、演练而提升技能，知识遗忘得慢，进步自然就快了。五引导鼓励学生积极参加跨文化交际的实践在社会实践中学习，能够加深对文化差异的认知和适应新环境的能力，这是提升跨文化交际能力的最好办法。
8、很多学生与外国友人前期交往时不愿主动沟通，失去了提高跨文化交际能力的时机。老师要引导学生加强自自信心，从易到难，引导、带领、鼓励学生积极介入社会实践活动，鼓励学生跨出第一步，使后面的路更容易走。六多种形式的实践教学近年来，我国高职院校在校企合作、实习基地建设上颇有建树，与多家国际酒店集团建立了长期合作关系，为高职酒店管理专业学生实习、就业提供了良好的平台。学生能够在较充分的跨文化互动沟通中锻炼提高本人的交际能力。国际酒店的本土化必然与海外国际酒店集团在文化与管理上有一定差距，学生毕业后去海外国际酒店就业也不失为一种选择。同时，有条件的院校在境外建立国际化实习和就业基地，也是高职院校办学体制和机制的一种有益尝试。四、结语跨文化交际能力的培养非一日之功，需方方面面的共同努力，十分是学生本人积极实践最为重要。跨文化沟通是双向、平等与互动的，不是单向地顺应某种文化4。学生要立足中国本土文化，全面了解中国文化，在为外国友人答疑解惑的经过中将博大精深的中国文化、历史悠久的名胜古迹、东方风情和中华美食介绍给全世界的客人；可以做一名中外文化沟通的友好使者，为海外酒店的中外客人提供优质服务。通过努力学习和工作，争取早日成为优秀的国际化酒店人才。在旅游业全球化背景下，市场对酒店人才有了更高的要求，高职教育工作者要勇于实践、不断探索，为培养国际化酒店人才作出奉献。