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1、五一节日餐饮食品安全检查工作通知餐饮服务监管科，稽察大队并各中队：“五一节即将来临，为切实保障人民群众餐饮服务食品安全，严防餐饮食品安全事故发生，现就开展“五一节日期间餐饮食品安全专项检查工作通知如下。一、工作目的通过此次专项检查行动，进一步加强餐饮服务食品安全监管，落实餐饮服务食品安全主体责任，完善食品安全管理制度，规范经营行为，提高食品安全水平，消除食品安全隐患，预防群体性食物中毒事件的发生。二、时间安排2013年4月20日至5月20日。三、检查对象全县所有餐饮服务单位。重点开展对旅游景点、车站码头、美食特色街等重点场所的餐饮单位以及接待集体聚餐多的大型餐饮、农家乐、学校食堂等餐饮服务提供
2、者的监督检查和餐饮食品抽检。四、检查内容1、检查食品原辅料索证索票和台账、食品的储存、加工制作经过、食品添加剂使用情况、餐饮具消毒、人员健康状况管理及熟食卤味、凉菜、违禁生食水产品供给等情况，重点监测冷菜凉菜、冷加工糕点、食用油和餐饮具清洗消毒等。2、根据国家卫生县城除四害要求，对餐饮服务单位的灭鼠灭蟑情况开展检查与指导，并将检查情况上报。五、工作要求1、提高认识，落实责任“五一期间，省亲访友、外出旅游、亲友聚餐迅速增加，且“五一节正值春夏之交，各种食品安全事故诱发因素也逐步增加，极易引发肠道传染病和食物中毒的爆发和流行。餐饮科，稽察大队并各中队要以对人民群众饮食安全高度负责的态度进一步提高认
3、识，加强领导，周密部署，精心组织，采取有效措施加强监管，深化查找餐饮食品安全隐患和薄弱环节，消除监管盲点和死角，确保节日期间公众餐饮消费食品安全。在加强日常监管的同时，要进一步强化餐饮经营单位食品安全第一责任人意识，将责任延伸到生产经营第一线，十分要催促餐饮服务经营者切实履行预防食物中毒事故的第一责任。2、加强宣传，正确引导要利用节日期间群众文化活动较多的有利机会，通太多种形式，大力开展餐饮食品安全宣传和职业道德教育，提高消费者的自我保护能力，强化餐饮经营者的诚信意识和责任意识。3、应急值守，信息畅通要严格执行节日值班制度，保障信息联络畅通，热情受理群众的举报投诉，认真做好群众反映情况的记录，及时解决群众反映的问题，不得推诿和拖延；要做好餐饮消费突发公共事件的应急准备工作，完善应急处置机制，对突发事件做到及时、妥善处理，并如实报告，确保人民群众餐饮消费安全。4、认真总结，及时上报餐饮科和稽察大队及各中队要将检查记录及时输入电子监管平台，并将工作小结和专项检查情况表于5月20日前上报局餐饮科。