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肉牛屠宰加工设备及工艺流程肉牛屠宰加工设备及工艺流程屠宰加工流程1、活牛进待宰棚2、停食饮水静养24小时3、活牛进屠宰车间前的称重4、淋浴5、牵牛入翻板箱6、固定牛头后击晕7、拴住牛的一只后腿提升8、刺杀9、沥血5-6分钟10、电刺激11、切前肢和牛角/头部预剥12、封肛门13、切后肢/换轨皮张通过风送系统输送到皮张暂存间14、进入胴体自动加工输送机一次撑腿15、预剥16、机械扯皮17、切牛头/清洗牛头检疫输送机的挂钩上待检验/胃容物通过风送系统输送到车间外约50米处的废弃物暂存间18、二次撑腿/扎食管19、开胸20、取白内脏进入盘式白内脏检疫输送机的托盘内待检验/合格的白内脏进入白内脏加工间内处理加工21、取红内脏红内脏挂在红内脏/牛头检疫输送机的挂钩上待检验/合格的红内脏和牛头取下挂在输送车的挂钩上清洗后入库22、劈半成二分体23、胴体、红白内脏和牛头的检验(不合格的胴体、红白内脏、牛头拉出屠宰车间高温处理)24、二分体修割25、胴体称重26、冲淋27、二分体排酸排酸间温控：0-428、改四分体29、剔骨30、分割31、整理、称重、包装、拼盘32、冻结33、装箱34、冷藏来源：牛羊天地