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1、西门子MES解决方案SIMATICIT在乳制品行业小试牛刀竞争的白热化，紧缩的产品利润，食品平安保障，越来越苛刻的法规要求和全球化的市场与品牌维持的重要性对乳品行业的企业提出了更高的要求，施行MES将是企业唯一的出路。自从“十一五制造业信息化为MES正名，国内MES需求逐渐升温，恐怕如今搞信息化不知道MES的实在不多。MES制造执行系统最早是出如今1992年美国先进制造研究机构AMR提出的三层企业集成模型图1中，一个完善的企业消费治理系统，需由以下三种局部构成：以ERP、MRPII为代表的企业治理方案层，以SCADA数据收集与监视、HMIHumanMachineInterface为代表的消费经
2、过控制层，以及实现操纵经过自动化、支持企业全面集成的MES执行层。align=center图1AMR三层企业集成模型/align从模型可以看出，制造执行系统MES在方案治理层与底层控制之间架起了一座桥梁，填补了两者之间的空隙。一方面，MES可以对来自于MRPII、ERP软件的消费治理信息进展细化、分解，将来自方案层的操纵指令传递给底层控制层；另一方面，MES可以收集现场设备、仪表的状态数据，以实时监控底层设备的运行状态，再经过分析、运算和处理，进而方便、可靠地将控制系统与信息系统整合在一起，并将消费状况及时反应给方案层。目前国内用户对MES的理解开场进入实用阶段，MES先后在石化、钢铁、烟草、
3、半导体等行业得到推广，逐渐发挥其承上启下的重要作用。然而根据波士顿咨询公司BostonConsultingGroup所提供的2004全球MES工程调查结果显示，安装MES系统数目排在前几位的分别是食品饮料、化工、制药、汽车零配件和电子装配业。乳制品所属的食品饮料行业更是高居榜首。因此本文选取食品饮料行业颇具代表性的乳制品加工，从该行业特点、用户需求出发，通过生动的MES成功案例来剖析MES在乳品行业的应用及企业用户受益，最后对MES系统选型提几点中肯的建议。乳制品行业需要MES乳品行业竞争越演越烈，企业竞争白热化，先后爆发了“奶源大战、“奶牛价格大战、“广告大战等，对奶源的争夺，对营销市场的争
4、夺，无形中使得企业制造本钱费用大幅增加，然而企业“牛奶价格大战连绵不断，促销的结果是各大企业乳品竞相降价，有的甚至赔钱销售，企业利润空间日益紧缩。怎样在大环境不变的情况下，通过内部优化工艺、流程，进步设备的使用效率来降低制造本钱成为乳品企业非常关心的话题。民以食为天，追求安康生活是全人类共同的追求。所有快速消费品企业都有一个底限，那就是平安。乳制品保质期短，是非常轻易变质的食品，假如质量在原奶、消费、流通、销售环节保证不了，稍有不慎就可能出现个别产品的平安问题，其风险性可想而知。把优质放心的牛奶送到消费者口中，还必须保证它的口味与营养，这就要求企业采用更加迅速、可靠的系统来治理流程。企业除了要
5、知足食品行业现有的食品平安消费、质量保证体系HACCP等标准，原先在制药行业推广的较为严格的法律法规，如GMP，逐渐引入到食品业。这就要求消费制造商的系统具备电子签名、电子记录、审计跟踪，自动、标准的报表功能。而不断引入全球范围内的更高标准，保证提供应消费者更高品质的产品将成为一种趋势。大企业在剧烈的竞争环境中更轻易生存，在企业规模不断做大的同时，企业也特别关注通过兼并、收买来的奶厂怎样纳入到整个企业的质量治理体系中，保证不同工厂消费出同一品牌的产品品质是一样的。2020北京奥运提出“任一产品回溯问责功能的要求将重新定义中国食品业的平安管控标准。参照国际标准和兴旺国家标准制定的奥运食品平安准那
6、么，要求食品都加贴电子标签，实现全程跟踪。这也意味着从原奶验收、成品出库到进入市场的产品必须具备一套完善的产品跟踪系统，从消费者手中的一包牛奶，可以快速回溯到消费、销售的每一个环节。达能的MES解决方案达能集团以其品牌的活力和实力著称。它的三大核心业务鲜乳制品、安康饮品、饼干和谷物快餐，使它在迎合消费者口味方面已经占据了越来越重要的地位。达能之所以可以享誉全球并始终占有领先地位是由于其可以很快地做出调整以适应不断变化的市场。在西班牙，达能也是当地最大的乳制品制造商。西班牙达能公司在施行SAP后，一直希望对现有消费经过和数据流进展优化，确保治理和消费之间的高效集成和沟通。同时通过集成工厂中不同的
7、流程和系统实现前加工、后加工一体，来防止同样的信息在不同系统之中被手工地传递和处理，导致错误、延迟和效率低下。另一方面，公司希望进步消费经过的实时可视性来降低本钱、改善排程和优化资源利用率。所有的这些需求都必须由一个标准化的解决方案来知足，即使将来业务增长带来了变化，系统也很轻易进展修改和维护，并且只需较小的努力就可以推广到集团的其他工厂。西门子的MES解决方案SIMATICIT最终帮助达能完成这一重要使命。第一阶段，SIMATICIT整合灌装线，实现工厂区域监视、消费数据收集、关键绩效指标KPI计算、消费订单治理、批次分析、人员治理、维护治理及质量数据分享。第二阶段，SIMATICIT又成为
8、SAP与不同工厂区域，原奶处理、成品灌装和酸奶发酵之间的数据集成平台。如今，整条消费线必要的消费数据通过SIMATICIT导入SAP系统。天天消费开场，所有与消费相关的主数据产品数据，物料清单，消费数据等从ERP下载到MES，MES再将这些数据分发给工厂的其他系统；SIMATICIT还负责将来自ERP系统的消费订单下载并传递给消费系统；订单状态实时刷新，由SIMATICIT反应到ERP，每次灌装线订单状态发生变化例如订单开场执行或者完毕，ERP都会从SIMATICIT收到关于绩效、时间、品质等订单信息；每消费出一托盘产品，系统就会为内部物流订单生成确认信息，包括从MES向SAP传递的关于这个托
9、盘的实时消息。在西班牙达能，如今可以在线地获得消费数据和关键绩效指标KPI。信息流的自动化提供了对消费工艺、流程治理进展优化的可能。工厂系统间的自动化实时数据的集成确保从上到下的工厂可视性。自动样品采样、质量数据分享和维护治理帮助达能在法规遵从性方面也获得了非常大的上风。达能用户最后补充道，SIMATICIT解决方案如此灵敏，在现有工厂的根底上修改，很快就可以在新消费线上完成施行，这也意味着，仅需要很少的重新配置就可以知足新增功能的要求。align=center图2西班牙达能基于SIMATICIT的MES系统构架/alignSIMATICIT西门子的MESSIMATICIT是西门子推出的先进的
10、MES解决方案，其在达能的施行为我们生动地展现了一种全新的制造执行系统范例，它能为早期IT系统提供更好、更经济的集成方式。SIMATICIT严格遵循ISA-95国际标准，提供最权威、最完好的MES功能。通过简单配置、修改便可适用于其他工厂的优良性能，归功于其强大的对消费工艺、制造流程进展建模的才能，以及平台化、组件化的构架。所提供的丰富可重复使用的“库将灵敏定制解决方案与提供稳定标准化的产品结合起来，使SIMATICIT可以很好地知足达能特定的质量和消费方面的要求。SIMATICIT如今作为不同达能工厂合作和消费流程建模的平台。它将工厂自动化层和企业ERP层无缝连接，实现了优化消费治理和控制的
11、目的。从工厂的自动化层，SIMATICIT实时地收集现场数据并且进展统一存储用于今后的分析。对关键绩效指标KPI的实时监控可以进步对工厂异常事件的反响才能，进而改善对整个流程的治理。SIMATICIT效劳器实现了与ERP层的集成，保证了不同的工厂消费系统和SAP之间连续、透明的信息流，成为沟通企业级业务系统制定消费的高层决策与消费经过消费实现的唯一桥梁。SIMATICIT为达能工厂和消费流程提供了从上到下的可视性，通过跟踪物料在工厂中的流通情况，为每一种物料建立完好的族系图，允许根据产品族系向前、向后的追溯，可以识别并立即准确答复任何与质量相关的问题。该功能可以跟踪追溯特定产品是由哪些原材料批
12、次的制成，以及详细原材料的批次是被用在哪些成品的批次上。乳品企业可以利用该系统，从消费者手中的任一牛奶批号，快速回溯到原奶验收、巴氏、UHT、罐装消费的每一个环节。一旦碰到产品召回，产品族系追溯可以帮助确定责任风险并采取有效措施，将企业损失降到最低。SIMATICIT协助达能西班牙增强了面对将来挑战，知足消费者需求和应对不断变化的法律法规的才能。基于SIMATICIT的MES解决方案在达能的施行案例介绍只是起到抛砖引玉的作用，应用西门子SIMATICIT的好处还有：进步消费效率，改善方案排程优化资源利用，减少停机时间，增加产出增强工厂和消费流程的可视性进步对工厂异常事件的实时反响才能改善物料流
13、通性能，提供全面产品跟踪追溯进步操纵员间交互、标准操纵流程准确计算关键绩效指标，分析优化流程MES选型的几点建议如今仍有很多MES工程是通过招投标来确定产品和供给商，其实单用价格来衡量并不适用于此类治理型软件。由于价格不是决定性的，假如性价比不好，买来反而无用。所以选择MES系统，不仅仅着眼于价格、技术，还需考虑多方因素，如公司实力、产品功能对需求的知足程度、施行才能等等。1明确企业需求，是迈向成功的第一步理解施行MES的目的，是企业做出正确采购决策的前提。假如没有明确的需求，就会被产品供给商牵着鼻子走，选型的经过变成了软件测评展览会。大多数时候，用户选择MES系统会参考计算机、自控中心的意见
14、，而IT人员由于专业的限制会比拟看重系统集成、维护性能，包括二次开发技术、界面风格是否符合个人爱好等问题，导致MES选购舍本逐末。另一方面，要明确资金投入，MES涵盖面很广，只有明晰理解预算状况才能准确地限定系统功能，找到能立竿见影的解决方案。有了明确的需求，企业可以根据需求和产品提供功能的匹配程度来选择适宜的产品。2选择最正确性价比的产品选型的时候，不能只看一次性投资的局部，还要仔细考察产品架构，灵敏性和开放性。不好的技术架构会导致昂贵的总体拥有本钱。而且企业的制造流程不会是一成不变的，市场需求的变化、新产品的问世、投产都会要求修改流程，因此MES系统也会经常调整。假如MES系统架构不好，柔
15、性低，就会在系统接口、可配置性、功能间集成性上留下隐患，使得系统修改、维护本钱直线上升。最后一点，在施行MES系统之前，企业已使用了一些小而精、使用较成熟的计算机辅助系统，那么不能由于选用了MES而放弃已有的投资，因此MES与已有系统的兼容、集成，也是MES选型中需关注的一个因素。3选择专业的工程施行团队来躲避工程风险假如选择的产品是由一家业界口碑较好、资金、技术实力过硬厂商提供，很多用户仿佛就放心了。其实不然，产品虽然重要，没有好的施行工程团队，也一样会导致工程失败。MES是一个企业应用治理软件，施行经过不是简单的软件安装，还有用户需求细化、功能设计、系统设置和大量的培训工作。如今有很多治理信息化工程施行，前期工程目的定义模糊，施行经过中需求范围不断蔓延，施行周期难以控制，最终导致工程失败，所以工程施行团队和施行方法也是关键。十分是MES工程，它需要专业的工程施行团队，不仅具备深沉的行业知识Know-how，还要有丰富的工程施行经历，这样施行经过有了保障，才能有效躲避工程风险。最后要记住，任何软件系统都不是万能的，MES也一样，它真正的意义在于帮助企业进步制造治理的程度，通过标准流程，来降低本钱，进步效率。系统使用的好与不好，不完全在于施行，还在于企业对这种先进治理思想的理解与应用！0