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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流法国AOC葡萄酒.精品文档.法国AOC葡萄酒 众所周知的法国AOC葡萄酒管理制度制定于上世纪30年代，是“Appellation dOrigine Controllee”的缩写，译为“原产地控制制度”。是法国原产地名称管理委员会制定的包括葡萄酒，奶酪，黄油和其他特定区域产品的一项法律证明。AOC 规定的范围有葡萄种植的地理边界，可以种植的葡萄品种，葡萄种植法（种植密度，剪枝法，单位产量，葡萄成熟时的含糖量，收货时间等），酿酒法（发酵方法，时间等）。法国葡萄酒等级划分：AOC：Appellation dOrigine Controlee 法定产
2、区（2009年改为AOP）VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure 优良地区餐酒（可能被废止）VDP：Vin de Pays 地区餐酒（2009年改为IGP）VDT：Vin de Table 日常餐酒（2009年改为IG）AOC（AOP）等级中：AOC（AOP）产量大约占法国葡萄酒总产量的35。1、酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee（Appellation dOrigine Protge）；2、AOC：Appellation dOrigine Controlee 法定产区 2009年8月改为AOP：Appellation d
3、Origine Protge。最新法国AOP红酒分级：A+大产区+P，A+次产区+P，A+村庄+P，A+葡萄园+P。那些名庄或者独立小产区标识的酒庄依旧可以显示自己产区的独特性。法国政府授权INAO（国家原产地名称研究院）负责原产地名称产品的承认、区域限定、生产标准的制定以及原产地名称产品的发展和推广。为此，INAO下设3个委员会：葡萄酒和烈酒国家委员会；奶制品国家委员会；除葡萄酒和奶制品以外的农业食品国家委员会。AOC（AOP）酒虽然是法国最高等级的葡萄酒，AOC（AOP）代表着质量与风格两个方面并重的因素，他也从最低等的AOC（AOP）到最高级的Grand CrusAOC（AOP）都有。Beaujolais虽然是AOC（AOP）却也是清淡富果香而简单的酒。要买到好的法国酒，看看他是不是AOC（AOP）仅仅是一个方面，还有更多的内容有待了解。AOC（AOP）法定产区葡萄酒，是法国葡萄酒最高级别，原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。而且只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC（AOP）产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。AOC（AOP）级别的葡萄酒也可以细分为好多级，其中，葡萄酒产区名标明的产地越小，酒质越好。