粮食生产和消费.ppt
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_1.gif)
![资源得分’ title=](/images/score_05.gif)
《粮食生产和消费.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《粮食生产和消费.ppt(82页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、第二篇 食物的供给和需求,第三章 食物体系第四章 粮食生产和消费第五章 粮食危机,第二篇 食物的供给,第四章 粮食生产和消费世界粮食供求格局中国粮食供求格局粮食储备粮食安全,第四章 粮食生产,4.1世界粮食供求格局4.1.1世界粮食生产的特点(1)世界谷物总产量的变化世界谷物产量不断提高,生产水平稳步上升,地区结构有所变化。1961-2011年,世界谷物总产量从7.99亿t增加到23.15亿t,增长了1.9倍,年均增长2.2%。从谷物产量变化的趋势看,1961-1970年增长速度最快为3.4%,1971-1980年增长速度降至1.9%,1981-1990年年均增长2.0%,1991-2000年
2、年均增长0.9%,2001-2011年年均增长2.0%。20世纪90年代,世界谷物生产很不稳定,增速减缓,而21世纪以来,在科技进步的带动下,世界谷物产量增速明显加快。中国、美国、欧盟、印度和俄罗斯是世界最大的谷物生产国和地区,2011年谷物产量分别为4.38亿t、4.18亿t、2.86亿t、2.26亿t和0.83亿t,共占世界谷物总产量的62.7%。,第四章 粮食生产,受资源约束及技术进步差异影响,各地区产量增速不同,在世界谷物总产量中所占的份额发生了很大变化。其中美国、加拿大等发达国家的份额呈下降趋势,而中国、印度等发展中国家的份额明显上升。分品种来看,水稻、小麦和玉米3大作物在谷物生产中
3、所占的比重不断提高,世界粮食生产越来越集中于3大作物。2011年世界水稻、小麦和玉米产量分别为7.1亿t、6.7亿t和8.8亿t,分别比1961年增长2.2倍、2.1倍和3.3倍,年均增长率分别为2.4%、2.3%和3.0%;分别比1991年增长37.5%、22.7%和77.2%年均增长率分别为1.6%、1%和2.9%。由于各种作物产量增长速度的差异,谷物生产结构发生了明显变化,玉米的相对份额明显上升,而小麦和水稻有所下降。19912011年,玉米在3大作物中所占的比重由30.1%上升到38.1%而水稻所占比重由32.2%下降到30.7%小麦所占比重由33.9%下降到28.9%。,第四章 粮食
4、生产,4.1世界粮食供求格局4.1.1世界粮食生产的特点(2)世界谷物单产的变化世界谷物单产水平明显提高,各品种单产增长存在一定差异。谷物单产从1961年的1388kg/hm2增加到2011年的3987kg/hm2,平均每年增长52kg/hm2,增长了1.9倍,年均增长2.1%。发达国家如美国、加拿大、法国等在此期间的单产分别增长2.5倍、0.8倍和3.5倍:发展中国家如中国、印度在此期间的单产分别增长2.8倍和2.2倍。谷物主产国的年均增长速度均超过世界平均水平。1961-2011年单产平均增长最快的是玉米,从2100kg/hm2增加到5122kg/hm2,增长1.4倍,年均增长1.8%;其
5、次是小麦,单产从1120 kg/hm2增加到2996kg/hm2,增长1.7倍,年均增长2.0%;水稻单产从1990kg/hm2增加到4204kg/hm2,增长1.1倍,年均增长1.5%。,第四章 粮食生产,4.1世界粮食生产供求格局4.1.2世界粮食消费的特点世界谷物消费量平稳增长,工业用粮成为新的增长点。从总量来看,2011年世界谷物消费量达到23.11亿t较1961年增长1.9倍,年均增长2.1%;较1991年增长30.6%,年均增长1.7%。从消费结构来看,口粮消费仍是谷物最主要的消费途径,2011年口粮消费量为10.69亿t,占谷物总消费量的46.3%;其次是饲料用粮,2011年消费
6、量为7.86亿t,占谷物总消费量的34.0%;其他消费量为4.56亿t,占谷物总消费量的19.7%。从各国情况来看,发达国家和发展中国家在粮食消费水平和方式上存在差异,发达国家居民对粮食的消费已表现为以间接消费为主,这主要是由于收入水平提高引起食物消费结构发生变化,而发展中国家居民对粮食的消费仍主要是直接食用消费。中国、美国、欧盟、印度和俄罗斯是世界最大的谷物生产国和地区,2011年谷物产量分别为4.38亿t、4.18亿t、2.86亿t、2.26亿t和0.83亿t,共占世界谷物总产量的62.7%。,4.1世界粮食供求格局4.1.2世界粮食消费的特点从增长趋势来看,口粮消费增长较为平稳。20年来
7、年均增长0.9%,高收入地区如美国、欧盟的口粮消费基本稳定,中国由于消费结构升级口粮消费逐渐减少,人口增速较快的低收入国家口粮消费增长较快。饲料粮消费增长缓慢,年均增长0.7%。饲料量增长主要来源于中国等消费结构升级较快的地区,而美国、欧盟、俄罗斯等消费结构稳定地区的饲料粮消费基本稳定,增长趋缓。其他消费特别是工业用粮增长迅速,年均增长3.6%,随着农产品深加工行业的发展和生物质能源的兴起,各国的工业用粮增长迅速,其中中国2000-2008年的年均增长率在5%以上,欧盟2000-2005年年均增长率达到9.2%美国2006-2008年年均增长速度甚至达到20.2%。目前,世界粮食消费仍以口粮和
8、饲料粮消费为主,人口数量的增加是推动世界粮食消费增加的因素之一,而人均收入提高对动物性产品需求增加导致的饲料粮增加,是粮食消费量提高最主要的因素。,第四章 粮食生产和消费,4.1世界粮食供求格局4.1.2世界粮食消费的特点分品种来看,2011年大米、小麦和玉米消费量分别为4.60亿t、6.77亿t和8.71亿t,分别比1961年增长2.3倍、2.1倍和3.2倍,年均增长2.4%、2.2%和2.9%:分别比1991年增长38.2%、23.9%和78.2%,年均增长1.6%、1.1%和2.9%。其中,玉米消费增速较快,占谷物总消费量的比重逐渐上升。由1991年的28.9%上升至2011年的37.7
9、%,而大米和小麦消费占总消费量的比重逐渐下降,分别由1991年的29.5%和32.2%下降为2011年的28.4%和29.3%。,第四章 粮食生产和消费,4.1世界粮食供求格局4.1.3世界粮食供求特点世界粮食供求形势有,库存水平有所提升。2004-2013年的10年间,有4年世界粮食消费量大于产量,其中包括 2006-2007年连续两年产不足需导致供需缺口达到5880万吨,引发全球粮价高涨;2010年旱灾造成小麦减产,且玉米需求旺盛导致产不足需,产需缺口为1770万吨;2012年旱灾再次影响世界粮食产量,产需缺口达2460万吨。除此之外的多数年份产量能够满足消费需求。由于产量再创新高,201
10、3年世界粮食供求形势好转,库存水平有所回升,库存量达到 5.64亿吨,为20年来的最高水平,库存消费比为23%,大大高于 2007年18.4%的历史最低水平。,第四章 粮食生产和消费,4.1世界粮食供求格局4.1.3世界粮食供求特点世界粮食供求形势有,库存水平有所提升。分品种看,近10年来世界大米供求形势较为宽松,除 2004年有160万吨的缺口外,其他年份的产量均能满足消费需求,且期末库存量连续6年增加,2013年达到1.8亿吨,创20年来的新高;库存消费比36%,处于历史较高水平。世界小麦供求形势由略紧转为相对宽松,10年间有4年存在产需缺口,其他年份略有剩余;2013年小麦产量再创新高,
11、消费平稳增长,产大于需 1240万吨,库存量1.67亿吨,增长6.7%,库存消费比 23.6%,增长了1.1个百分点。世界玉米近10年消费量增长迅速,年均增速达3.4%,较上个10年增加2.3个百分点;产量增长仍略高于消费增长,年均增长3.5%;供求形势由紧平衡转为较宽松,10年间有2年产不足需,其他年份略有盈余;2013年玉米产量创历史新高,达到9.94亿吨,增长13.4%,玉米库存量从1.29亿吨回升至1.77亿吨,增幅高达37%;库存消费比从 2012年的14.7%升至17.8%。,第四章 粮食生产和消费,4.1世界粮食供求格局4.1.4世界小麦供求格局小麦为世界播种面积最大、产量最多、
12、分布最广的粮食作物。目前全球种植面积超 220 万公顷,年产量 7.3 亿吨,占世界粮食总产量的 1/3。从国别来看,世界小麦产量最大 的国家是中国,其次是印度、美国和俄罗斯,四国产量之和占世界总产量的比例为 45%。,全球小麦种植面积分布(2015),全球小麦产量分布(2015),4.1.4世界小麦供求格局(1)小麦播种面积的变化1960-2014年间,全球小麦种植面积基本稳定,波幅较小。1960年世界小麦种植面积为2.02亿公顷,2014年为2.22亿公顷,55年间增加了0.2亿公顷,增幅9.9%,年均增长率为0.17%。,数据来源:美国农业部(USDA)。,4.1.4世界小麦供求格局(1
13、)小麦播种面积的变化2013年全球小麦种植面积最大的10个国家的种植面积之和占世界小麦种植面积的70.9%。印、中、俄、美这4个小麦种植大国占据全球小麦种植规模的近半壁江山,所占比重在43%-44%之间。,数据来源:美国农业部(USDA)。,4.1.4世界小麦供求格局(2)小麦单产的变化1960年以来,全球小麦单产逐年增长。从1960年代开始,每个年代的平均单产依次为:1256公斤/公顷、1676公斤/公顷、2134公斤/公顷、2569公斤/公顷、2826公斤/公顷,近5年(2010-2014年)年均3140公斤/公顷。2014年世界小麦单产为3263公斤/公顷,比1960年的1155公斤/公
14、顷增长2108公斤/公顷,增幅高达182.4%,年均增长率为1.9%。,数据来源:美国农业部(USDA)。,4.1.4世界小麦供求格局(2)小麦单产的变化小麦单产居世界首位的是新西兰,为9105公斤/公顷。小麦主要种植国的单产水平较低,2013年仅有中国和加拿大高于世界平均水平(3268公斤/公顷)。在主要种植国中,中国单产水平最高( 5055公斤/公顷) ,但仅为新西兰的55.5%,而相对主产国印度和出口小麦较多的美国,中国单产水平却具有比较优势,分别比印度和美国高出60.3%和59.4%。,数据来源:美国农业部(USDA)。,4.1.4世界小麦供求格局(3)小麦总产的变化1960-2014
15、年间,世界小麦总产基本上是直线上升,波动较小。从1960年代开始,每个年代的平均总产依次为:2.7亿吨、3.7亿吨、4.9亿吨、5.7亿吨、6.1亿吨,近5年(2010-14年)年均6.9亿吨。2014年世界小麦总产为7.2亿吨,比1960年的2.3亿吨增长了4.9亿吨,增长2.1倍,年均增长约2.1%。,数据来源:美国农业部(USDA)。,4.1.4世界小麦供求格局(3)小麦总产的变化2013年世界小麦总产前十位的国家,它们总产约占世界总产的69.4%。中国以绝对优势位居历年小麦产量首位,年均占世界小麦总产的16.8%,中、印两国的总产,占全球的三成左右。,数据来源:美国农业部(USDA)。
16、,4.1.4世界小麦供求格局(4)小麦总产与面积、单产的关系2014年与1960年相比,小麦总产增长了210.5%,单产增加了182.6%,面积增加了9.8%,单产提高对总产增加的贡献率为95.3%,面积增加对总产的贡献率为4.7%,这表明全球水稻总产增加主要由单产提高所驱动。,数据来源:美国农业部(USDA)。,4.1.4世界小麦供求格局(5)小麦消费和库存1960年以来,全球小麦消费持续增长,几乎呈现近乎直线的上扬趋势。2014年世界小麦消费量为7.14亿吨,比1960年增加了4.83亿吨,增长了2倍多,年增长率为2.1%。其中供需矛盾最严峻的是2002年和2003年,缺口分别达到3443
17、万吨和3401万吨。,数据来源:FAO。,4.1.4世界小麦生产格局(5)小麦消费和库存1960-2014年,世界小麦库存消费比的波动及幅度与库存的变化高度一致。在产出小于需求的年份,库存下降,库存消费比下调;在供给充足的年份,库存增加,库存消费比也相应上浮。55年间,库存消费比基本在30%上下,有26年产不足需,29年供大于需。,数据来源:FAO。,4.1世界粮食供求格局4.1.5世界玉米供求格局(1)世界玉米生产特点玉米不仅生产潜力大、经济效益高,而且具有食用、饲用和多种工业用途。自1998年以来,世界玉米的总产量已经超过稻谷和小麦。目前,玉米是世界上产量最高和增产潜力最大的谷类粮食作物,
18、并已成为世界上贸易量最大的粮食产品。2016年,全球玉米产量超过10.65亿吨。,数据来源:USDA、中商产业研究院,4.1.5世界玉米供求格局第一,全球玉米产量稳定增长供给充裕1961-1970年平均产量为2.38亿吨,1991-2000年增至5.58亿吨,每10年平均增产32.8%。进入新世纪以来,玉米产量总体上延续了40年来的增长势头,由2001年的6.16亿吨增至2013年的10.18亿吨,年均增长4.3%。根据国际谷物理事会(IGC)数据,2014、2015年全球产量小幅回调至10.05亿吨和9.67亿吨,但仍将是历史上第二和第三高产年。,数据来源:2000-2013年数据来自FAO
19、统计,2014-2015年数据为IGC估计数。,4.1.5世界玉米供求格局第一,全球玉米产量稳定增长供给充裕。美国和中国一直是最主要的玉米生产国,产量合计超过全球一半。2013年,美国和中国玉米产量分别为3.54亿吨和2.18亿吨,占全球产量的比重分别为34.7%和21.5%。,注:欧盟统计中无塞浦路斯、爱沙尼亚、芬兰、爱尔兰、拉脱维亚、马耳他和瑞典的数据。数据来源:FAO。,表1 2008-2013年全球主要玉米生产国产量及所占比重 (单位:万吨、%),第二,玉米主要生产国增产潜力大。美国是第一大玉米生产国,也是中国玉米进口主要来源国之一。近年由于生物乙醇的发展对玉米的需求持续大幅增加,拉动
20、美国玉米产量不断增加。生物乙醇用玉米由2001年的0.18亿吨增加到2010年的1.3亿吨,同期玉米产量由2.4亿吨增加到3.2亿吨。,数据来源:USDA。,表2 2000/2001-2015/2016年度美国玉米和大豆产量(单位:亿吨、%),第二,玉米主要生产国增产潜力大。 南美是全球主要玉米产区之一,产量占全球13%以上,其中巴西和阿根廷产量仅次于美国和中国。2000-2013年,巴西产量由3187.9万吨增至8027.3万吨,年均增长7.4%;阿根廷产量由1678.1万吨增至3211.9万吨,年均增长5.1%。乌克兰。拥有世界上1/3的黑土带,农业资源条件得天独厚,被誉为“欧洲粮仓”。2
21、008年以来,乌克兰玉米产量以年均22%的速度大幅增加,一方面源自单产提高,更主要的原因是种植面积的扩大。2013年乌克兰玉米种植面积达483万公顷,是2000年的3.8倍。由于乌克兰国内农业投入不足、基础设施落后,目前尚有40%左右的农业生产潜能没有得到发挥。根据OECD/FAO预测,虽然近年来主要生产国玉米丰收导致全球粗粮(主要为玉米)库存创历史新高,但全球粗粮产量将继续保持增长势头,到2024年将达14.4亿吨,期末库存2.7亿吨。受美国乙醇混合量10%的上限政策和全球油价低迷影响,未来用于制造生物乙醇的需求增长将放缓,饲用消费将成为以玉米为主的粗粮消费的主要推动因素,2024年饲用消费
22、的增加量将占粗粮消费增长总量的2/3。总体看,未来5-10年全球玉米供给充裕,能够满足消费增长的需要。,4.1世界粮食供求格局4.1.5世界玉米供求格局(2)世界玉米消费特点近年来全球玉米消费量总体上呈现上升的趋势,2012到2016年全球玉米消费量的年均复合增长率为5%。2016年,全球玉米消费量超过10亿吨,预计2017年为106230万吨。,数据来源:USDA、中商产业研究院,4.1世界粮食供求格局4.1.5世界玉米供求格局(2)世界玉米消费特点从全球玉米消费的结构来看,饲料用玉米消费是玉米的最大用途,除此之外, 玉米的工业消费也较大,约30%左右占比,主要用于乙醇和深加工等,直接食用消
23、费占比不足10%。,数据来源:USDA,饲料用消费是玉米的最主要用途(百万吨),4.1世界粮食供求格局4.1.5世界玉米供求格局(2)世界玉米消费特点,数据来源:USDA,美国乙醇及副产品玉米消费量,4.1世界粮食供求格局4.1.5世界玉米供求格局(2)世界玉米消费特点,数据来源:USDA,石油与乙醇价格高度相关(单位:美元/加仑),4.1世界粮食供求格局4.1.5世界玉米供求格局(3)世界玉米供求特点消费/产量之比最大为 2004 年,达到 104.26%,最小为 2015 年,仅有 95.76%。但从总体来 看,全球玉米产消基本平衡。,4.1世界粮食供求格局4.1.5世界玉米供求格局(3)
24、世界玉米供求特点2015 年,由于玉米产量的大幅提高,全球玉米期末库存量大幅提升,达到1.75 亿吨,库存消费比站上17%,一改 2012-2014 连续三年低于17%的状况。,数据来源:USDA,4.1世界粮食供求格局4.1.6世界水稻供求格局水稻是世界上种植范围较广的作物之一,全球有113个国家种植,是全球一半以上人口赖以生存的基本食粮,也是大部分中国人的基本食粮。中国是世界第一大产稻国和消费国,2013年又成为第一大稻米进口国。,数据来源:USDA。,4.1世界粮食供求格局4.1.6世界水稻供求格局(1)水稻播种面积的变化1980年世界水稻收获面积为1.444亿公顷,2014年预计为1.
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 粮食生产 消费
![提示](https://www.taowenge.com/images/bang_tan.gif)
限制150内