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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流家庭疗法背后的科学.精品文档.家庭疗法背后的科学不久前，有国外媒体评选出了“十佳家庭疗法”，它们都有一定的科学性。当然，在采取这类疗法之前，最好还是要咨询医生。现在，就让我们来看看这些疗法及其背后的科学。滑石粉治油头发现代生活节奏太快，有时候你可能没时间洗澡。香水和除臭剂能掩盖没洗澡的味道，而滑石粉则可用来打理油腻的头发。只需用手或梳子把一茶匙滑石粉均匀地涂抹到头发上，油头发看上去就不那么腻了。滑石是含水硅酸镁组成的矿物质，呈淡绿色或白色，有滑润感。在碾压后呈疏松形式，被称为“滑石粉”。滑石在工业上有许多应用，例如造纸、塑料、颜料与涂料、橡胶
2、、食品、电缆、制药、美容、制陶等。美容产品把滑石粉作为润滑剂。滑石在婴儿爽身粉中作为收敛剂，能阻止被尿布遮盖部位生疹子。滑石粉还常常用于篮球上，以保持球员的手干燥。裁缝用的画粉片也是滑石。滑石可作为食品添加剂，也可作为药物助滑剂。在制陶中，滑石广泛用于坯料和釉料。滑石粉作为一种家居用品，普遍用于个人卫生和美容。滑石粉的使用曾被认为与卵巢癌和肺癌等有关，但科学家尚未普遍接受这种关联。在食盐中，作为防结块剂使用的滑石(硅酸镁)的浓度若低于2，则被认为是安全的。橄榄油治耳痛许多父母会用温热的橄榄油来治疗孩子的耳朵痛。科学研究发现，汗蒸房暖油能缓解耳膜炎症，降低痛感。顺便提一句，耳痛的常见原因是黏液堵
3、塞了平衡耳膜两侧气压的管道。橄榄油是榨取自橄榄树果实的一种油，橄榄树是地中海盆地的一种传统木本作物。橄榄油是通过磨碎橄榄油果、再用机械或化学方法提取而生产的，被广泛用于烹饪、美容品、药品、肥皂和传统油灯的燃料。橄榄树是地中海盆地的特产，早在公元前8000年，新石器时代的人们就已开始采集野生橄榄果，野生橄榄树起源于小亚细亚即今天的土耳其。古希腊诗人荷马称橄榄油为“液体黄金”。在古希腊，运动员用橄榄油涂抹全身后参加仪式。对地中海地区的人们来说，橄榄油远远不只是一种食物，它还是神药，是幻想和奇迹的无穷源泉，是缔造巨大财富与权力的圣泉。对古代经济来说，橄榄油产业的重要性怎么说都不过分。橄榄树相当坚韧，
4、为人类所用时间长达几百年。宽而深的根系统，使得橄榄树在缺乏淡水的地中海地区也能活得很好。它繁茂于靠近大海的陆地上，其他植物则难以忍耐这里地下水中的盐浓度。除了晚春剪枝外，橄榄树无需怎么打理，其果实在地中海北部地区的晚秋季节成熟，越往南则成熟于整个冬季，此时其他大宗作物都已收割结束，没有别的农活可干。因此，橄榄果可谓“熟逢其时”。橄榄果的收集和加工相对简单，只需要很少的机械技术。几乎是纯脂肪的橄榄油，虽然热量高但对人体健康是有好处的。谷物在储存过程中可能会由于湿气和害虫而毁掉，橄榄油却很容易保存，除非完全暴露在烈日下或炎热的天气条件下，橄榄油可保存至少一年而不会发臭，而此时新的收获季节又到了。这
5、些因素加在一起，确保了橄榄油自史前时代起就已成为地中海地区最可靠的食物和经济作物。橄榄油中包含一系列珍贵的抗氧化剂，这些抗氧化剂在其他油中都未发现。水合酪氨酸被认为是橄榄油中的主要抗氧化化合物，它在橄榄油的许多健康好处中起着重要作用。流行病学研究暗示，橄榄油对乳腺癌、前列腺癌、子宫内膜癌和消化道癌有抵御作用。研究揭示，在癌症发病中更起作用的是脂肪的类型而非脂肪的数量。流行病学研究还暗示，饮食中的单元不饱和脂肪高含量能降低冠心病风险。而橄榄油富含单元不饱和脂肪尤其是油酸，这可能是橄榄油有助于保护心血管的原因。有证据暗示，每天吃2茶匙(23克)橄榄油，或许能有效降低患冠心病的风险。大量临床数据显示
6、，吃橄榄油对心脏健康颇有好处。无论对人还是对动物来说，橄榄油都有抗炎、抗血栓、降压以及舒张血管的作用。加工程度最低的橄榄油特级初榨或初榨橄榄油，比其他橄榄油含有更多的单元不饱和脂肪酸和多酚，因而可能对保护心脏更有利。橄榄油不大可能造成过敏反应，因而可用作亲脂性药物成分。橄榄油有镇痛效果，还有轻微通便作用，能充当大便软化剂。在室温下，橄榄油也可用来软化耳垢，减少耳垢堆积，还可用于治疗过度肠鸣。橄榄油除了内服，还可外用。特级初榨橄榄油对湿润、嫩滑皮肤功效显著，尤其是用于油脂清洗法时效果更好。所谓油脂清洗法，就是把特级初榨橄榄、蓖麻油(或其他合适的媒介油)及一些精油混合后洗脸。橄榄油还可用来刮胡子等
7、。老鼠实验发现，在给老鼠照射中波紫外线后立即外敷橄榄油，能阻止皮肤癌的形成。现在，橄榄油已被广泛用于化妆品、肥皂，在冬季使用这样的产品尤其适宜。全脂奶治唇疱疹嘴边疱疹(也称唇疱疹)是由单纯疱疹病毒引起的，既然是一种病毒性疾病，唇疱疹就无法根治。不过，有大量别出心裁的办法来加速疱疹的愈合。一种流行而又简单的疗法是全脂牛奶，它所含有的癸酸甘油酯能降低病毒活性，因而全脂奶能促进受感染区域的愈合。牛奶中的脂肪含量是指乳脂重量占牛奶重量的比率。市场上出售的奶制品如牛奶、奶粉等，包装上都应该标明脂肪含量。科学研究发现，低脂奶提供的能量与全脂奶相当，但女性从脱脂奶中获取的能量不如从全脂奶中多。全脂奶和脱脂奶
8、提供的营养有差异，低脂奶或脱脂奶能提供更多的维生素、矿物质和膳食纤维，但无论是低脂奶、脱脂奶还是全脂奶，看来都不能提供足够的锌、维生素E和钙。为降低牛奶中的脂肪含量，例如制造脱脂或半脱脂奶，需要从牛奶中除去所有脂肪，接着按照所需脂肪量回填脂肪。奶牛所产奶中的脂肪含量，可通过选择性繁殖和基因改造来调节。例如，科学家已培育出只产脱脂奶的奶牛，其奶中的脂肪含量不到1。牛奶脂肪含量可通过实验方法来测定，其中最著名的就是巴布科克测试，也称巴氏测定法。在这种方法出现以前，无良奶商在奶中掺假以制造高脂肪含量。1911年，美国政府发布了巴氏测定法的参数指标，但这种测试法至今仍在改进中。传说埃及艳后克娄巴特拉用
9、牛奶人浴，让皮肤更美丽光滑。科学研究发现，牛奶中的一种被叫做癸酸甘油酯的脂肪成分，在短短5分钟内就能杀死试管内的艾滋病病毒、疱疹病毒和梅毒，同时也能在10分钟内降低精子活性。不过，喝全脂奶能否有效治疗病毒性疾病则迄今还没有定论。 丁香油治牙痛丁香油富含丁香酚，而丁香酚是一种天然止痛剂和抗菌药。在民间医药中，丁香油常被用来治疗牙痛。一般做法是，用14茶匙的丁香油调和几滴水，再用蘸有这种调和油的脱脂棉敷疼痛部位。但一定要注意使用丁香油的风险未经过稀释的丁香油与口腔接触，可能会造成烧灼感、组织或神经损害及疼痛，丁香油量过大则可能导致呕吐、喉咙痛、痉挛、呼吸困难、肾衰竭或肝脏损害。尤其要注意的是，丁香
10、油不能用于破损皮肤。丁香油是丁香植物的精油，是一种天然镇痛药及消毒药，因其主要万分丁香酚而主要用于牙科，但也被用来治疗支气管炎、普通感冒、咳嗽、发烧、喉咙痛和感染等。丁香油的主要产地是马达加斯加和印度尼西亚。丁香油分三种：提取自花蕾的花蕾油，含有6090的丁香酚，另有乙酸丁香酚酯、丁子香烯和其他微量成分；提取自叶子的叶油，含有8288的丁香酚，乙酸丁香酚酯含量很少或没有，另有一些微量成分；提取自树枝的茎油，含有9095的丁香酚，另有一些微量成分。不过，美国食品及药物管理局已下调了丁香酚的疗效等级，因为没有足够证据表明丁香酚对牙痛具有确凿疗效。醋治晒伤预防和避免晒伤的唯一办法，就是涂抹大量防晒霜
11、。不过，有一些办法能让晒伤的皮肤变得凉爽。令人惊讶的是，用喷雾瓶把纯醋或醋溶液喷到晒伤的皮肤部位，的确有助于缓解烧灼感。用一张茶巾通夜覆盖晒伤部位，也有助于凉爽效果的持续。但醋的味道可能会让人不舒服。根据传说，在“黑死病”(人类历史上最惨烈的瘟疫爆发之一，13481350年在欧洲达到巅峰)期间的法国，有四个小偷多次进入瘟疫受害者之家进行盗窃却不被传染。他们最终被抓住后，法官要他们透露保持健康的秘诀以换取自由。他们说，一个女巫医卖给了他们一种醋泡蒜药剂。这个被称作“四小偷醋”的药方的变种传承数百年而至今仍存，在欧美一些地方现在仍有这种醋出售。醋是主要包含醋酸和水的一种液体，醋酸则是醋酸菌发酵乙醇
12、的产物。今天的醋主要用于厨房，而在历史上，作为最容易得到的弱酸，醋在工业、医药和家庭方面有着非常广泛的用途。商业醋的发酵过程要么快，要么慢。总体而言，慢发酵用于传统醋，发酵过程持续数周乃至数月。更长的发酵周期，使得无毒黏液(由醋酸菌组成)累积更多。快速发酵是指把醋母(细菌培养)加入原液，再用文氏泵或涡轮机输入空气促进氧化，从而获得最快的发酵。这样一来，只需20小时3天就可以生产一批醋。上千年来，人们一直把醋用在多个方面，其中最主要的就是治疗多种疾病。把白醋喷洒在晒伤部位，有助于皮肤恢复失去的酸，赋予皮肤一种凉爽效果。白醋是醋的一种，除了35的醋酸和水之外不含或极少含其他成分，以蒸馏过的酒发酵制
13、成，或直接用食品级别的醋酸兑制，无色，味道单纯。2006年的一项研究发现，被喂食醋酸的实验鼠的血清总胆固醇和三酰甘油水平显著降低，血压也降低。不过，这一效果尚未在人体上测试过。对经常吃醋、油色拉调味汁的人的观察发现，他们患一种致命性疾病缺血性心脏病的风险降低。在降血糖剂出现之前，人们常常用醋茶来控制症状。在食物中添加少量醋(大约25克)，或者随餐服用少量醋，已被证实能降低糖尿病患者及正常人的血糖生成指数。多项研究发现，在食物中添加醋会增加饱胀感，从而减少食物摄入量。每天服用15毫升醋，或许就可以帮助减肥。从希波克拉底(公元前460年公元前377年)时代起，醋一直被用来治疗感染和顽固性咳嗽。科学
14、家研究了醋和橄榄油对金黄色葡萄球菌、李斯特菌、肠炎沙门菌、大肠杆菌及耶氏菌藻等微生物的抑制作用，结果发现橄榄油和醋酸含量为5的醋对这些微生物有强抑制作用，这分别是因为橄榄油的酚化合物高含量和醋的高醋酸含量。尽管一些人闻不惯醋味，醋却常被作为一种天然除臭剂，这主要是由于醋的抗菌效果。经过稀释的醋可被用作护发素和顺发液，倒在湿头发上清洗，清洗、干发后不会残留醋味。醋单独使用时对虱子无效，但醋与60的水杨酸配伍能有效治疗皮疣。35的稀释醋被证明能有效筛查宫颈癌醋会让受感染组织变成白色，早期筛查能让死亡率降低30。对于清洗环氧树脂和硬化剂、哪怕已开始变硬的树脂来说，醋是一种绝佳的溶剂。至今在英国还流行
15、把麦芽醋喷在折皱的报纸上擦拭沾满油污的窗户和镜子。醋被广泛用于擦拭铜器、不锈钢和各种玻璃。此外，醋能清除宠物尿臭，还是一种利于环保的除草剂。尽管醋的好处很多，它却也会带来风险。例如，苹果醋片可能对食道造成损伤，长期大量吃醋则可能引起低钾血症、高肾素血症及骨质疏松症。蜂蜜治喉咙痛在所有“药物”中，蜂蜜肯定是味道最好的。在印度传统的柠檬姜茶中，蜂蜜也是一种主要成分。科学研究发现，这种茶和一些品牌的咳嗽糖浆效果一样好。蜂蜜是蜂运用花蜜制造的一种甜食。通常所指的蜂蜜，是由蜜蜂制造、由养蜂人采集且由人类食用的蜜汁。由其他蜂和昆虫制造的蜜与通常所指的蜂蜜有着明显不同的特性。蜜蜂通过反刍(俗称倒嚼，是指进食
16、经过一段时间以后将半消化的食物返回嘴里再次咀嚼)把花蜜转化成蜂蜜，它们还把蜂蜜作为主要食物源储存在蜂巢中的蜡质蜂窝里。养蜂人设法促使蜜蜂过度生产蜂蜜，以便取走蜂窝里多余的蜜。蜂蜜的甜度来自于单糖果糖和葡萄糖，甜度与砂糖相仿。蜂蜜有一些利于烘烤的化学特性，还有特殊的风味，这使得一些人爱蜂蜜胜过爱蔗糖及其他甜食。由于蜂蜜的水分活度低，大多数微生物都不能在蜂蜜中生长。不过，蜂蜜有时候会含有休眠的肉毒杆菌内生孢子，它们对婴儿来说可能是危险的，因为内生孢子会在婴儿不成熟的肠道里转化成制造毒素的细菌，导致疾病甚至死亡。所以，不能给1岁以下的婴儿喂食蜂蜜。不过，医用蜂蜜经过了伽马辐射处理，从而降低了感染肉毒
17、杆菌孢子的风险，伽马辐射已被证实不会影响蜂蜜的抗菌特性。蜂蜜的不同口味和等级基于花蜜源的不同。人类至少在10000年前就开始采集蜂蜜，这在西班牙巴伦西亚的一幅洞穴画中得到证明。这幅中石器时代的岩画描绘了一对女采蜜人从一个野生蜂巢采集蜂蜜和蜂窝的场景。她们赤裸着身体，挎着篮子，借助一条长长的、摇晃的梯级到达蜂巢。 历史上，人类用蜂蜜来治疗多种疾病，但直到最近，蜂蜜的消毒杀菌特性才得到了科学解释。科学家发现，一种特定类型的蜂蜜麦卢卡蜂蜜或许能治疗由耐药菌株引发的感染。作为一种天然抗菌剂，蜂蜜可能拥有治疗一系列疾病的潜质。科学实验证明，蜂蜜能够治疗不能使用外用抗生素治疗的糖尿病溃疡。对实验鼠进行蜂蜜
18、灌肠，能减轻由结肠炎造成的病变。这一发现与相关的蜂蜜传统疗法不谋而合。在民间，蜂蜜一直被用来治疗喉咙痛和咳嗽，而最近的研究发现，纯正的蜂蜜(特别注意，市售的许多蜂蜜并非纯正)与咳嗽药效果相当。一些研究暗示，外用蜂蜜治疗伤口，或许能减少异位、肿胀和疤痕，在一些情况下能让烧伤痊愈的时间提前四天。在老鼠实验中，蜂蜜能有效治疗结膜炎。未经过滤的巴氏蜂蜜被普遍认为能缓解过敏。巴氏蜂蜜是运用巴斯德氏杀菌法加工的蜂蜜。巴氏消毒法是指把通常为液态的食物加热到71.7或更高温度并保持一段时间，然后实施急冷的过程。不过，科学家经过研究发现，蜂蜜实际上并不能缓解过敏性鼻结膜炎(过敏性鼻炎可以通过鼻泪管而侵犯眼睛，导
19、致过敏性结膜炎，统称为过敏性鼻结膜炎)的症状。需要提醒的是，由夹竹桃、杜鹃花和山月桂等的花蜜制成的蜂蜜可能有毒，中毒症状包括眩晕、虚脱、大汗、恶心和呕吐。蜂蜜中毒常常发生于使用未经处理的“纯天然”蜂蜜，这些蜂蜜常常来自于只有少量蜂房的养蜂人。发酵粉治肚子痛俗称发酵粉、小苏打的碳酸氢钠，是许多非处方抗酸剂的主要成分。它与多余的胃酸发生化学反应，从而平衡胃的酸碱度。把一茶匙发酵粉溶解于一杯水中喝下，是缓解肚子痛的一种简单、有效而又便宜的方法。不过，这种溶液喝起来有点成。小苏打是一种白色晶体，但经常看起来是细粉。它略带咸味、碱味，有点像洗涤碱(碳酸钠)的味道。小苏打的天然矿物形式是苏打石，它也是溶解
20、于许多矿泉中的矿物碱的一种主要成分。古埃及人将天然泡碱(主要由苏打和小苏打构成)作为清洗剂，就像我们今天使用的肥皂。1791年，一位法国化学家率先制造出苏打粉(碳酸钠)。1846年，两名美国人建立了首家用碳酸钠和二氧化碳生产小苏打的工厂。19世纪，捕鱼业普遍使用小苏打来预防捕获的鲜鱼变质。小苏打被用于治疗胃酸过多和烧心(胃痛)，还可用于治疗慢性肾衰竭和肾小管性酸中毒、阿司匹林过量及。肾结石等。作为一种急救方式，可以用水把小苏打粉调成膏状来敷烫伤部位，等待进一步救治。如果对毒葛、橡树或漆树过敏而出现皮疹，可以用小苏打覆盖皮疹止痒，效果和氢化可的松软膏差不多。一些漱口水中也包含小苏打，它有抗菌、抗
21、酸作用。一些牙膏、洗发乳中也含有小苏打。在速度赛跑例如中距离跑等比赛中，少量小苏打可作为运动员的补充剂，效果持续17分钟。但小苏打过量会带来风险，因为它有轻微毒性，尤其是引起胃肠道不适。用小苏打膏清洗、擦拭器皿很有效，但不能用于清洁铝制品。把小苏打加进洗衣机中，可替代柔顺剂，还能去除衣物异味。用温水稀释小苏打，可有效去除杯子上的茶渍和咖啡渍。小苏打还能有效抑制真菌生长和用作生物杀虫剂。在游泳池、温泉浴场和花园池塘中加入小苏打，可提高pH值，还有弱消毒作用。作为一种中和剂，小苏打可用于吸收强酸导致的臭味。因小苏打可吸收霉味，所以旧书商常常用它来减轻书的臭味，效果很好。胶布带除疣用于铅锤测深、房屋
22、修理等的银灰色胶布带，竟然被科学证实能用于除疣(肉赘)。虽然如此除疣要花大约28天才能愈合，但完全除疣率高达85，而冷冻疗法的除疣率也只有60。寻常的疣是一种常见的病毒性疾病。大多数疣(肉赘)会在两年内自行消退，但患者可能对此并不了解，可能因为急于清除它们而求医。治疗寻常疣的方法包括冷冻疗法、酸疗法、激光治疗、热疗法和胶布带疗法等，其治愈率在3293之间。不过，大多数疗法费用昂贵，患者痛苦，费神费时。科学家对其中的胶布带疗法进行过小规模实验，其中一项研究报告的治愈率大约为80。在这项研究中，一家诊所收治了年龄在322岁之间的病毒疣患者，让他们随机接受冷冻疗法或胶布带疗法。冷冻疗法是：每23周对
23、每个疣体施用液氮一次共10秒钟，最多治疗6次。胶布带疗法是：把胶布带粘到每个疣体上保持6天，在此期间如果胶布带脱落须按照医嘱重新粘上。在第六天结束时，患者扯下胶布带，把疣体浸在水里，用消毒过的指甲沙锉或浮石轻轻清除疣体。一夜之后，把胶布带重新粘到疣体上保持6天。重复此疗法两个月或直到疣体脱落。在接受胶布带疗法的患者中，85的疣体完全脱落，冷冻治疗组的这一数字则为60。用胶布带治疗，疣体消退一般出现在治疗后28天内。如果治疗的最初两周内疣体对治疗没有反应，那么更长时间的治疗可能也不会有效果。主要的负面影响是皎布带难以保持在疣体上，还有轻微的皮肤过敏。而冷冻疗法的主要副作用是，在治疗过程中或之后，
24、治疗部位有从轻微到严重程度的疼痛。这项研究的参与者由此得出结论：在治疗寻常疣方面，胶布带疗法与冷冻疗法相比不仅更有效，而且更便宜，副作用也更少。但更多科学家提醒说，胶布带疗法是否有效的相关证据太少，因此不建议把它作为一种常规疗法。指甲油治虫咬用透明指甲油涂抹虫咬部位，据说能阻止发炎，让伤口在不发痒的情况下复原。指甲油是用于装饰、保护指甲或趾甲的漆。在古埃及，妇女的指甲装饰色要按其地位、等级进行划分。公元前14世纪的埃及王后奈费尔提蒂(埃赫那吞法老之妻)把指甲和趾甲涂成宝石红。有“埃及艳后”之称的克娄巴特拉(公元前69年公元前30年)则喜欢深红。地位不高的古埃及妇女，则只被允许把指甲和趾甲涂成浅
25、颜色。中国古人使用阿拉伯树胶、鸡蛋白、明胶和蜂蜡来制作指甲油。他们把玫瑰花、兰花和凤仙花的花瓣捣碎后与明矾混合。用这种膏泥涂指甲并保留数小时，留下从粉红到红色的颜色。在公元前600年的中国周朝，皇室贵族使用金银来装饰指甲。15世纪的明朝文献记录了此前几个世纪皇室喜欢的指甲颜色红与黑。 印加人用鹰的图案装饰指甲，这是他们最早的美甲方式或者说一种宗教性装饰。到了17、18世纪，印加人使用的则是亮指甲膏。到19世纪结束时，欧美人用芳香的红指甲膏美甲，也用仿羚羊皮棉织物为指甲染色，而不仅仅是简单地涂抹指甲膏。18、19世纪的英美菜谱书中居然有制作指甲颜料的配方。19和20世纪，欧美妇女流行打磨指甲而非
26、给指甲涂色，也就是把染色的颗粒和油膏揉进指甲，再把指甲擦得亮亮的。这一时期的一些妇女使用驼毛刷，把透明而发光的清漆涂到指甲上。当汽车油漆在1920年前后问世后，现代彩色指甲油也应运而生。大多数现代指甲油由硝化纤维溶解于乙酸丁酯或乙酸乙酯等溶剂中而制成，颜色透明或添加不同颜料而呈现各异的颜色。现代指甲油的基本成分包括：薄膜塑型乳化剂、树脂和塑化剂、溶剂及颜料。颜料和发光微粒(例如云母)为指甲油增添所需的颜色和反光特性。面对压力，指甲油生产商已在减少或消除指甲油中的有毒成分。最近已有环保指甲油问世，它们不含一些毒性最大的化合物，例如甲醛、甲苯和酞酸二丁酯。正因为一些指甲油仍含有不少毒物，科学家并不
27、提倡随意使用指甲油来治疗昆虫叮咬，更何况能治疗昆虫叮咬的药物有很多。鸡汤治感冒鸡汤是一种在寒冷季节常见的家庭“用药”，几百年来人们一直在给感觉不舒服的小孩喂食鸡汤。鸡汤不仅营养好，科学研究还发现它可能有助于降低白血球的活性，而正是白血球导致了普通感冒的呼吸道症状。2000年，科学家研究了鸡汤在试管内的抗炎效果，发现鸡汤中的一些成分能抑制嗜中性粒细胞的迁移，这可能具有抗炎效果，因而可能缓解疾病症状。不过，另有科学家在2007年指出，有关鸡汤疗效的研究结果并不具有确定性，鸡汤是否能缓解感冒仍无定论。鸡汤营养丰富且美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养
28、物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。鸡汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7左右，而汤里的鸡油大都属于饱和脂肪酸。如果你属于以下几种情况，那么就不太适合喝鸡汤：胃酸过多、胆道疾病、高血压症、高血脂症、肾功能不全。另外，鸡汤有温补作用，有炎症的人不能温补，会不利于炎症的消除。充满神奇的鸡虽然对鸡汤有没有神奇疗效仍有争论，但鸡的历史却实实在在充满神奇。作为野生原鸡的亚种，鸡是一种被驯化的禽鸟。2003年，全球鸡的总数超过240亿只，这个数量比任何一种鸟都多，而鸡也是最常见、最普遍的驯化动物之一。人们养鸡主要是为了获取肉和蛋，而最初驯化的鸡被一些科学家认为可能起源
29、于印度，驯化目的是为了进行斗鸡，与肉、蛋没有多大关系。但中国著名鸟类学家郑作新、薄吾成等人，根据中华人民共和国成立后一系列考古发现和大量出土文物资料，提出中国家鸡有自己的起源地，而且其驯化时间远较印度的家鸡为早。最近的基因研究表明，鸡在南亚、东亚和西南亚都有母系起源，而在美洲、欧洲、中东和非洲也都有进化枝。鸡从印度到达小亚细亚西部的富裕古国吕底亚，在公元前5世纪进入希腊。而埃及在第18王朝时期(大约公元前1550年公元前1292年)就已知道“每天下蛋的鸟”，它们来自叙利亚和巴比伦尼亚的希纳尔地区之间，这在图特摩斯三世法老的编年史中都有记载。古罗马人喜欢用鸡占卜。需要占卜时，喂养占卜鸡的人打开鸡
30、笼，给鸡喂豆子或某种软饼。如果鸡呆在笼子里叫，拍打翅膀或逃离，就是凶兆；如果鸡贪婪地吃东西，则为吉兆。公元前249年，在德瑞帕那大战之前，因占卜鸡不肯吃东西，罗马将军普尔彻下令把鸡扔下船，理由是：“如果它们不吃，那么它们或许想喝。”他很快就败给了迦太基人，93艘罗马船只被击沉。回罗马后，普尔彻因(对鸡)“不敬”受审，并被高额罚款。公元前161年，罗马通过法律禁止食用增肥鸡。这项法律随后被多次重申，但收效甚微，因为用牛奶泡面包饲养的增肥鸡据说味道极好，罗马人实在抵御不了这个诱惑。鸡是杂食动物。在野外，鸡经常抓刮土壤以寻找种子、昆虫甚至蜥蜴或小老鼠等较大的动物。根据种类的不同，鸡的寿命可能为510
31、年。根据吉尼斯世界纪录，世界最老的鸡是一只16岁死于心脏病的母鸡。家鸡不能作长距离飞行，但体重较轻的鸡一般都能短距离飞行，例如飞过篱笆或飞到树上(鸡的天然栖息环境)。鸡有时会短暂飞行以探索周遭，但它们一般都只在感知到危险时才会飞。鸡是群居动物，鸡群中的一些个体通过啄序(指最凶的可啄次凶的，次凶的可啄一般的，依此类推)确立自己的支配地位，从而对食物和筑窝地点享有优先权。把母鸡或公鸡从一群鸡中移走，会导致啄序也即社会等级的暂时破坏，直到新的啄序建立。在一个鸡群中增加母鸡尤其是年轻母鸡，有可能引发暴力和伤害。鸡喜欢在有蛋的窝中产蛋，有些鸡还会把邻居窝中的蛋搬到自己的窝中。一些农民使用假蛋(用塑料、石
32、头或高尔夫球制作)来诱导鸡在特定地点下蛋，其结果是一群鸡只选择几个地点产蛋，而不是每只鸡各有一个窝。母鸡也会很坚持在同一地点下蛋，从未观察到两只及以上的母鸡同时分享一个鸡窝的现象。如果窝很小，或者一只母鸡特别执拗，就可能导致一只鸡试图把另一只压在下面。公鸡叫主要是为了向其他公鸡表明自己的地盘，但环境中突然出现不安因素时公鸡也会叫。母鸡产下一只蛋后会大声咯咯叫，呼唤小鸡时也会叫。如果感觉到掠食者靠近，鸡会发出低沉的“警告声”。当一只公鸡找到食物，它可能会叫来其他鸡先吃。为了达到这个目的，它会高声叫，同时啄起食物又扔下。母鸡召唤小鸡以及鼓励它们吃东西时，也被观察到有这种行为。一些公鸡在求偶时会绕着或靠近一只母鸡跳圆圈舞。为此，公鸡经常会放低自己最靠近母鸡的那只翅膀。当母鸡表示同意后，公鸡就会给母鸡授精。