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1、【精品文档】如有侵权，请联系网站删除，仅供学习与交流室内照明设计的观念和思路餐厅环境照明设计的要领有哪些.精品文档.餐厅环境照明设计的要领有哪些？在餐饮环境中的照明设计中，要创造出一种良好的气氛，光源和灯具的选择性很广，但要与室内环境风格协调统一。为使饭菜和饮料的颜色逼真，所以选用光源的显色性要好。在创造舒适的餐饮环境气氛中，白炽灯在运用上多于荧光灯。桌上部、凹龛和座位四周的局部照明，有助于创造出亲切的气氛，在餐厅设置调光器是心要的。餐厅内的前景照明可在100LX左右，桌上照明要在300-750LX之间。一般情况下，低照度时易用低色温光源。随着照度变高，就有向白色光的倾向。对照度水平高的照明设
2、备，若用低色温光源，就会感到闷热。对照度低的环境，若用高色温的光源，就有青白的阴沉气氛。但是，为了很好地看出饭菜和饮料的颜色，应选用一定色指数高的光源。多功能宴会厅，为宴会和其它功能使用的大型可变化空间。所以在照明器选择上应采用二方或四方连续的具有装饰性的照明方式。装饰风格要与室内整体风格协调，照度应达到750LX。为适应各种功能要求，可安装调光器。风味餐厅是为顾客提供具有地方特色菜肴的餐厅，相应的室内环境也应具有地方特色。在照明设计上可采用以下几种方法：采用具有民族特色的灯具；利用当地材料进行灯具设计；利用当地特殊的照明方法；照明与建筑装饰结合起来，以突出室内的特色装饰。特色餐厅、情调餐厅、
3、室内环境不受菜肴特点所限。环境设计应考虑给人以某种感觉和气氛。为达到这种目的，照明可采用各种形式。快餐厅的照明可以多种多样，建筑化照明的各种照明灯具，装饰照明及广告照明等都可运用。但在设计时要考虑与环境及顾客心理相协调。一般快餐厅照明应采用简炼而现代化的形式。酒吧间照明强度要适中，酒吧后面的工作区和陈列部分要求有较高的局部照明，以吸引人们的注意力并便于操作（照度在0-320LX），酒吧台下可设光槽对周围地面照亮，给人以安定感，室内环境要暗，这样可以利用照明形成趣味以创造不同个性。照明可用在餐桌上或装饰上，只有清洁工作时才需要较高的照明。 用餐环境之餐厅光线设计 用餐环境的好坏，除了与餐厅空间的
4、设计和陈设有关之外，光线更是不容忽视的重要一环。 餐饮店堂的光线不外乎自然光、饰光、照明光三种。通常情况下，原生的光线适宜于店堂的时段有限，因而饰光与照明光是店堂光线的主要部分。 灯光是餐饮店堂的重要物质要素。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系，与餐饮企业的经营定位也息息相关。作为一种物质语言，与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格，因此，餐饮企业的灯光布置是一个整合的过程，要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。鲁道夫阿恩海姆的视觉则更深告诉我们，人天生具有自觉的视觉补偿功能，因此，餐饮企业应该艺术地构置灯光系统，调动食客的审美心理，从而达到饮食之美与环境之美
5、的统一。 灯光必须与经营定位相适应，不同的餐饮企业有着不同的灯饰系统。麦当劳、肯德基等西式快餐在中国作为一种休闲餐饮，就餐的对象多为妇女、儿童，光源系统以明亮为主，有活跃之意。传统的咖啡厅、西餐厅是最讲究情调的地方，灯饰系统以沉着、柔和为美。不同的国家有不同的情调，英国式的古典庄重，法国式的活泼明朗，美国式的不拘一格等，都需要灯光来配合。根据中国传统的就餐心理，中餐厅应灯火辉煌、兴高采烈，布光热力气氛。 餐饮的灯饰还往往勾起人们的餐饮记忆，如果一家西餐厅灯火通明，大红灯笼，人们肯定以为经营的不是西餐，这就是灯光在人们印象中所起的暗示作用。因此，灯光要和人们传统就餐记忆相吻合。 此外，就目前餐饮
6、企业的发展态势来看，个性餐吧不断涌现，许多主题餐吧正在颠覆着传统的店堂布置格局，如一些城市出现的海洋餐吧、动力火车餐吧等等。这时，其灯饰设置与传统习惯完全不同，但都是基于灯饰服务于经营定位的基本思路，所以灯饰系统的设置不是一成不变的，关键要处理好变与不变的关系。 灯光的种类不应是孤立存在的，它要为餐饮经营服务，吊灯、吸顶灯、宫灯、壁灯、筒灯、暗灯等等，不同的灯具，系统化使用才能显现出它的魅力。 现在人们越来越重视光源在餐饮中的作用，但还远远不够，餐饮企业不能仅仅限于灯饰问题的研究，更应推及整个餐饮装饰领域。因为在餐厅装饰过程中已经出现了很多不好的倾向，许多餐饮企业把餐饮装修与餐饮经营分隔开来，
7、为新、奇、异而装修，片面理解餐饮文化片面追求所谓品位，出现了诸如许多餐饮训堂博物馆化、音乐厅化等等现象，应引起业界的思考。（来源：餐饮设计网）如何理性设计餐厅光线 用餐环境的好坏，除了与餐厅空间的设计和陈设有关之外，光线更是不容忽视的重要一环。 餐饮店堂的光线不外乎自然光、饰光、照明光三种。通常情况下，原生的光线适宜于店堂的时段有限，因而饰光与照明光是店堂光线的主要部分。 灯光是餐饮店堂的重要物质要素。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系，与餐饮企业的经营定位也息息相关。作为一种物质语言，与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格，因此，餐饮企业的灯光布置是一个整合的
8、过程，要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。鲁道夫阿恩海姆的视觉则更深告诉我们，人天生具有自觉的视觉补偿功能，因此，餐饮企业应该艺术地构置灯光系统，调动食客的审美心理，从而达到饮食之美与环境之美的统一。 灯光必须与经营定位相适应，不同的餐饮企业有着不同的灯饰系统。麦当劳、肯德基等西式快餐在中国作为一种休闲餐饮，就餐的对象多为妇女、儿童，光源系统以明亮为主，有活跃之意。传统的咖啡厅、西餐厅是最讲究情调的地方，灯饰系统以沉着、柔和为美。不同的国家有不同的情调，英国式的古典庄重，法国式的活泼明朗，美国式的不拘一格等，都需要灯光来配合。根据中国传统的就餐心理，中餐厅应灯火辉煌、兴高采烈，布光热力气氛
9、。 餐饮的灯饰还往往勾起人们的餐饮记忆，如果一家西餐厅灯火通明，大红灯笼，人们肯定以为经营的不是西餐，这就是灯光在人们印象中所起的暗示作用。因此，灯光要和人们传统就餐记忆相吻合。 此外，就目前餐饮企业的发展态势来看，个性餐吧不断涌现，许多主题餐吧正在颠覆着传统的店堂布置格局，如一些城市出现的海洋餐吧、动力火车餐吧等等。这时，其灯饰设置与传统习惯完全不同，但都是基于灯饰服务于经营定位的基本思路，所以灯饰系统的设置不是一成不变的，关键要处理好变与不变的关系。灯光的种类不应是孤立存在的，它要为餐饮经营服务，吊灯、吸顶灯、宫灯、壁灯、筒灯、暗灯等等，不同的灯具，系统化使用才能显现出它的魅力。 现在人们
10、越来越重视光源在餐饮中的作用，但还远远不够，餐饮企业不能仅仅限于灯饰问题的研究，更应推及整个餐饮装饰领域。因为在餐厅装饰过程中已经出现了很多不好的倾向，许多餐饮企业把餐饮装修与餐饮经营分隔开来，为新、奇、异而装修，片面理解餐饮文化片面追求所谓品位，出现了诸如许多餐饮训堂博物馆化、音乐厅化等等现象，应引起业界的思考。室内照明设计的观念和思路室内照明设计的程序,建筑装饰照明设计的程序分成以下八个步聚,具体叙述如下： 1.明确照明设施的目的与用途 进行照明设计首先要确定此照明设施的目的与用途,是办公室, 会议室, 教室, 餐厅还是舞厅,如果是多功能房间,还要把各种用途列出,以便确定满足要求的照明设备
11、。 2.光环境构思及光通量分布的初步确定 在照明目的明确的基础上,确定光环境及光能分布。如舞厅,要有刺激兴奋的气氛,要采用变幻的光, 闪耀的照明；如教室,要有宁静舒适的气氛,要做到均匀的照度与合理的亮度,不能有眩光。 3.照度, 亮度的确定 照度值的确定根据房间的用途,可按照国际标准或我国国家标准来确定房间照度值。关于一些常用的照度标准值（如住宅, 工厂, 剧院, 学校等） 亮度分布的确定 可依据本章第二节照明内容来确定。 4.照明方式的确定 照明方式的分类 A.一般照明。指全室内基本一致的照明,多用在办公室等场所。一般照明的优点是：a.即使室内工作布置变化,也勿需变更灯具的种类与布置。b.照
12、明设备的种类较少。c.均匀的光环境。 B.分区的一般照明。是将工作对象和工作场所按功能来布置照明的方式。而且用这种方式照明所用的照明设备,也兼作房间的一般照明。 分区的一般照明的优点是：工作场所的利用系数高,由于可变灯具的位置,能防止产生使人心烦的阴影和眩光。 C.局部照明。在小范围内,对各种对象采用个别照明方式,富有灵活性。 D.混合照明。上述各种方式综合使用。 照明方式的选择。 一般来说,对整个房间总是采取一般照明方式,而对工作面或需要突出的物品采用局部照明。例如办公室往往用荧光灯具作一般照明,而在办公桌上设置台灯作局部照明；又如展览馆中整个大厅是一般照明,而对展品用射灯作局部照明。因此房
13、间用途确定,照明方式也就随之确定。 5.光源的选择 各种光源在功率, 光色, 显色性及点灯特性等方面各有特长,可用在不同的照明工程中,详见本章第二节照明质量中的相关内容。 6.灯具的选择 在照明设计中选择灯具时,应综合考虑以下几点： 灯具的光特性：灯具效率, 配光, 利用系数, 表面亮度, 眩光等。 经济性：价格, 光通比, 电消耗, 维护费用等。 灯具使用的环境条件：是否要防爆, 防潮, 防震等。 灯具的外形与建筑物及室内环境是否协调等。 7.室内布灯数的确定 根据可选择灯具及房间大小,照度要求等因素来计算室内布灯数,计算公式方法见本章第二节内容。 8.灯具的布置 照明方式有一般照明,分区的
14、一般照明,局部照明和混合照明,布灯方法也随照明方式而定。餐厅照明设计灯光不仅可以营造空间气氛，而且能够传达不同的空间表情。用餐气氛的好坏，除了与餐厅空间的设计和陈设有关之外，灯光更是不容忽视的重要一环。 营造一个温馨的家庭环境，需要有些巧思和关注，只有把握空间照明的原理，精心挑选设计适当的照明设备，不仅可以节省电费开支，维护视力健康，而且能够 增添家庭气氛。同样，选择一盏或多盏合适美观的餐厅吊灯，不仅可以增进食欲，更能够凝聚家人情感，洋溢满室温馨情怀。 一般来 说，餐厅照明以悬挂在餐桌上方的吊灯效果最好，柔和的光晕聚集在餐桌中心，具有凝聚视觉和用餐情绪的作用。但餐厅吊灯悬挂的高度、灯罩和灯球的
15、材质与形式 需小心选择，以免造成令人和舒服的眩光。同时，还需避免装带眩目强光的吊灯悬挂在屋灯上，需选择具有随意上升下降装置的吊灯，以便调整和选择高度。 市场上千百种琳琅满目的吊灯，究竟什么形式的吊灯最适合运用在餐厅？基本上，以造型较为简单、温馨和素雅的吊灯最合适，由于餐厅是一家人用餐的环境， 不像客厅那样给别人这个家庭的第一印象和门面，在灯具造型上需讲究华丽贵气。因此，在选择餐厅吊灯时，除了个人品位和喜好之外，还需注意以下几点：首先是吊灯的大小和形式需与餐厅的整体风格和餐桌的形式搭配，因为空间的大小和餐桌的形式均与吊灯的盏数、亮度和配置方式息息相关。 其次是吊灯亮度的可变性。餐厅吊灯大多悬挂在
16、餐桌上方，其亮度直接影响用餐者的视觉和用餐情绪，因此选择可以随着场合和环境适合调整亮度的吊灯，远比只有一种功能的吊灯更为实用。 再者是考虑吊灯的高低位置是否可以任意调整。由于每个家庭的天花板高度不完全相同，因此为了满足每个家庭的不同需求，目前市场上常见的吊灯大多具有可以调整高度的装置，或是由灯具厂商到家中丈量后配置，一般来说，以可以调整高度的吊灯较受消费者的欢迎。 最后考虑吊灯的材质和质感，以及清洁和保养的难易程度。基本上，常见的吊灯材质以耐高温或熔点较高的玻璃和塑胶居多，近年来出现的纸制灯罩也是现代时兴 吊灯的材质；如果以吊灯材质的质感来说，玻璃灯罩吊灯最好，其次才是塑胶灯罩吊灯，但玻璃灯罩
17、吊灯造价较高，而且造型也无法像塑胶灯罩吊灯那样丰富多变； 就清洁和保养来说，两者均可以很好清洁和保养，由于悬挂在空中，比较不易沾染灰尘。照明设计方案的几个阶段 一、概念方案1、定义概念方案简单来说就是在了解设计对象的各方面资料以及委托方的各方面的要求之后，设计师经过综合思考，设计出最能代表设计目的、设计理念、对象文化、地域文化、对象特征的照明设计概念方案。fficeffice /2、范畴委托方所要求设计内容和范围，概念方案即是整个照明设计方案的大纲，它不仅需要体现设计师的设计实力外，还需要体现设计对象的设计理念和目的。在设计概念方案之前，就要求设计师团队根据设计任务书和其他资料全面深入分析设计
18、对象的要求和特点， 详尽的了解设计对象的特征，掌握设计对象的条件，了解设计对象的背景。同时还要了解使用者的特征、爱好等等。如果是商业空间还涉及到商场使用者和顾客分析；如果是企业就涉及企业文化背景分析等等。、要素概念方案应满足编制扩初方案的需要，注：对于投标方案，概念方案深度应满足标书要求。概念方案的要素包括：1 设计说明书，包括设计理念、设计思路、方案和创意以及投资估算等内容；2 总平面图以及灯具设计图纸；3 设计委托或设计合同中规定的设计效果图、鸟瞰效果图、等委托设计的内容和范围。二、扩初方案扩初方案是在对概念方案的修改，完善和深化。扩初方案设计是介于概念方案设计与正式方案（施工图方案）设计
19、两阶段之间的过渡方案设计，是对概念设计的补充和深化。2、范畴对项目的概念设计方案的修改和深化，但仍然是初步设计，提供了照明设计理念，思路，照明手法的确定以及施工可行性的论证、设计效果图、产品选型和施工图阶段的大致技术参数及经济性指标等，没提供具体的施工图大样。3、要素要素包括设计说明、灯具平面布置图、设计效果图、局部效果图、产品选型以及相关技术参数及经济指标、配电系统图、工程概算书等三、正式方案1、定义正式方案也可以说是施工图方案，此阶段出具的方案将作为完整交底方案，该套方案提供给对方，对方应能够完全按照方案上的内容进行施工操作，并达到方案中设计要求，与效果图相符合。2、范畴这套方案是详细图纸
20、的绘制阶段，在这一步还要对以上方案进行审视，做出必要的修改，并编制出预算书、施工进度表以及施工说明等。如果有特殊造型的灯具，还要做出设计图进行加工。如：在一些酒店项目中，会遇到照明设计师为本项目专门开发设计的灯具，那么就涉及到必须做出设计图，委托灯具制造商加工。3、要素要素包括：照明设计总说明、照明平面布置图、照明施工图、照明电气图、照明配电系统图、施工详图、节点图、整体效果图、局部效果图、照明灯具选型、技术参数、工程预算等。4、规范本工程照明设计的依据，所采用的主要法规和标准，其中施工图集应包括图纸封面、图纸目录、图纸说明、施工图设计说明、相应平面图及节点图等均应统一规范。且整套图集中的线型
21、、标注及符号示意等均应按国家相关规范绘制，并做到统一规范。一、概念方案1、定义概念方案简单来说就是在了解设计对象的各方面资料以及委托方的各方面的要求之后，设计师经过综合思考，设计出最能代表设计目的、设计理念、对象文化、地域文化、对象特征的照明设计概念方案。fficeffice /2、范畴委托方所要求设计内容和范围，概念方案即是整个照明设计方案的大纲，它不仅需要体现设计师的设计实力外，还需要体现设计对象的设计理念和目的。在设计概念方案之前，就要求设计师团队根据设计任务书和其他资料全面深入分析设计对象的要求和特点， 详尽的了解设计对象的特征，掌握设计对象的条件，了解设计对象的背景。同时还要了解使用
22、者的特征、爱好等等。如果是商业空间还涉及到商场使用者和顾客分析；如果是企业就涉及企业文化背景分析等等。、要素概念方案应满足编制扩初方案的需要，注：对于投标方案，概念方案深度应满足标书要求。概念方案的要素包括：1 设计说明书，包括设计理念、设计思路、方案和创意以及投资估算等内容；2 总平面图以及灯具设计图纸；3 设计委托或设计合同中规定的设计效果图、鸟瞰效果图、等委托设计的内容和范围。二、扩初方案扩初方案是在对概念方案的修改，完善和深化。扩初方案设计是介于概念方案设计与正式方案（施工图方案）设计两阶段之间的过渡方案设计，是对概念设计的补充和深化。2、范畴对项目的概念设计方案的修改和深化，但仍然是
23、初步设计，提供了照明设计理念，思路，照明手法的确定以及施工可行性的论证、设计效果图、产品选型和施工图阶段的大致技术参数及经济性指标等，没提供具体的施工图大样。3、要素要素包括设计说明、灯具平面布置图、设计效果图、局部效果图、产品选型以及相关技术参数及经济指标、配电系统图、工程概算书等三、正式方案1、定义正式方案也可以说是施工图方案，此阶段出具的方案将作为完整交底方案，该套方案提供给对方，对方应能够完全按照方案上的内容进行施工操作，并达到方案中设计要求，与效果图相符合。2、范畴这套方案是详细图纸的绘制阶段，在这一步还要对以上方案进行审视，做出必要的修改，并编制出预算书、施工进度表以及施工说明等。如果有特殊造型的灯具，还要做出设计图进行加工。如：在一些酒店项目中，会遇到照明设计师为本项目专门开发设计的灯具，那么就涉及到必须做出设计图，委托灯具制造商加工。3、要素要素包括：照明设计总说明、照明平面布置图、照明施工图、照明电气图、照明配电系统图、施工详图、节点图、整体效果图、局部效果图、照明灯具选型、技术参数、工程预算等。4、规范本工程照明设计的依据，所采用的主要法规和标准，其中施工图集应包括图纸封面、图纸目录、图纸说明、施工图设计说明、相应平面图及节点图等均应统一规范。且整套图集中的线型、标注及符号示意等均应按国家相关规范绘制，并做到统一规范。