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1、精选优质文档-倾情为你奉上 市卫生局餐饮食品安全监督检查情况汇报现就市卫生局利用用“XXX节”假期及本周对对餐饮服务单位食品安全专项项督查情况简要汇报如下，不不妥之处，敬请批评指正。一、检查情况10月25日日全市安全生产工作电视电话话会议后，我局严格按照XXX市餐饮服务食品安全标准准与监督管理办法和“一个个不落，两个限期”的要求，抽调市卫生局、市食品药品品管理监督局、市卫生监督所所工作人员30名，自10月月26日开始立即对餐饮服务务单位开展拉网式监督检查，截止11月1日，对7511家餐饮服务单位全部进行了了监督检查，共责令改正1442家，贴“此店餐饮卫生不不达标”黄牌16家，实施行行政处罚12
2、家，罚款1.778万元。（一）经营场所所卫生要求及管理1、无苍苍蝇、蟑螂、老鼠。644751，达标率85.755%。2、地面干净，无垃垃圾、油污。695/7511，达标率92.54%。3、桌面干净、无灰尘、污迹迹。712/751，达标率率94.8%。4、墙面整整洁。713/751，达标标率94.9%。5、经营营场所消毒。628/7511，达标率83.26%。6、餐厨垃圾日产日清。7005/751，达标率93.87%。（二）设施设备备要求及管理1、垃圾桶配配备。686/751，达标标率91.34%。2、垃垃圾桶消毒。586/7511，达标率78.02%。3、加工间通风、排气设施。736/751，
3、达标率998%。4、加工间天天消消毒。538/751，达标标率71.63%。5、消消毒柜、冷藏柜、冷冻柜配备备。746/751，达标率率99.33%。6、保洁洁布天天清洗消毒、每月更换换。550/751，达标率率73.23%。（三）人人员卫生要求及管理1、天天天洗澡。1254/25228，达标率49.6%。2、天天洗头。2052/22528，达标率81.177%。3、工作服穿戴整洁洁。2239/2528，达达标率88.56%。4、戴口罩。641/12344，达标率51.94%。5、戴餐用手套。648/11234，达标率52.511%。6、不留长指甲。22455/2528，达标率率97.11%。
4、7、不留留长发。1209/12544，达标率96.41%。8、不戴戒指。2456/22528，达标率97.155%。9、健康证。23883/2528，达标率944.26%。（四）洗手间间卫生要求及管理1、洗手手间排水通畅。601/6002，达标率99.83%。2、洗手间天天清洗无异异味。472/602，达标标率78.4%。（五）原原辅料采购存储要求及管理1、票据齐全。638/7551，达标率84.95%。2、记录完整。646/751，达标率86.011%。3、蔬菜、生肉、熟熟肉分开存放。716/7551，达标率95.34%。4、食品储存不过期。7751/751，达标率1000%。二、存在的问题
5、（一）餐饮服务人员天天洗洗澡、戴手套意识还较差。（二）加工间天天消毒和保保洁布巾天天消毒还不到位。三、下一步措施（一）抽调市卫生局、市食品药品品监督局人员不定期对餐饮服服务单位进行明察暗访，确保保“一个不落，两个限期”目目标得到有效落实。（二）按照XX市餐饮服务单位位卫生标准监管工作督办周报报表中5大项27子项标准准，深化餐饮食品安全网格化化监管模式，有效改善餐饮服服务环境。（三）继续实行行“此店餐饮卫生不达标”黄黄牌警示制度，严格按照XXX市餐饮服务食品安全标准准与监督管理办法，对餐饮饮服务单位进行常态化、制度度化检查，充分发挥黄牌警示示制度的监督、教育、惩处作作用，确保人民群众餐饮食品品安全。（四）将XX市市餐饮服务单位卫生标准上上墙，充分发挥餐饮食品安全全示范店示范引领作用，教育育和引导餐饮服务单位负责人人严格按照标准强化管理，努努力消除食品安全隐患。专心-专注-专业