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1、精品名师归纳总结菜籽油加工工程方案书2021 年 6 月可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结目 录一、执行摘要0（一）工程建设的背景0（二）工程内容摘要0二、工程建设的必要性与可行性1（一）工程建设的必要性 1（二）工程建设的可行性 1三、竞争分析 2（一）竞争对手分析 2（二）工程产品的市场竞争优势3四、建设方案 4（一）建设的指导思想 4（二）建设规模及产品方案4（三）建设内容 4五、生产技术方案与工艺流程5（一）生产方法及流程设计方案5（二）工艺流程 6（三）质量标准 6六、营销策略 7（一）营销目标 7（二）市场定位 7（三）营销组合 8七、投资预算 9八、效益评估 10（
2、一）经济效益 10（二）社会效益 10九、结论 11可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结一、执行摘要（一）工程建设的背景贵州省的处高原的区，农作物种植环境质量干净，气候冷凉，昼夜温差 大，具有得天独厚的油菜生产优势，是我国主要的春油菜籽生产基的。该的生 产的油菜籽品质优良，最高含油率高达42%以上，用其生产加工的菜籽油系列产品与省外其它厂家生产的同类产品相比，不仅口感好，富含对人体有益的多 种维生素和不饱和脂肪酸，养分丰富，且具有质纯味正、香味浓郁、烟点高、 不起泡、价格低廉等优势，深受省内外不同层次消费者的青睐。十六届五中全会通过的中共中心关于制定国民经济和社会进展第十一个五年规
3、划的建议，把建设社会主义新农村作为首要任务，其中产业进展是基础，油菜籽生产必将是重要的特色农作物生产内容之一，做大做强油菜籽加工产业，对于转换二元经济结构冲突，将资源优势转化为经济优势，解决“三 农”问题，加快建设社会主义新农村，增加农夫收入将会有重要作用。（二）工程内容摘要本工程符合国家和贵州省的产业政策，工程依靠贵州优势农产品资源，进行菜籽油加工，将资源优势转化为经济优势，不但提高了产品的附加值，增加了企业效益，仍可为省内外市场供应优质食用菜籽油，丰富和满意人们日益增长的消费需求，本工程的建设有利于积极培养壮大加工型龙头企业，延长农产品产业化链条，提高农产品附加值，增加农夫收入。1、工程建
4、设的点： 贵州省安顺市2、建设时间： 2021 年 6 月3、建设规模： 年产精炼菜籽油 100t4、建设规模： 厂的面积 200 平方，员工 5 人，机器一套5、建设内容： 建成一条年产 100 吨的精炼油生产线。建设内容主要包括热动力车间、预榨车间、浸出车间、精炼车间、小包装车间5 类生产车间。生产线设备购置及供电、供暖等其他帮助设施。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结二、工程建设的必要性与可行性（一）工程建设的必要性1、随着人们对菜籽油脂肪酸含量对人体健康的进一步熟悉，“双低”油菜消费量将逐年增加。贵州省特有的气候、土壤、日照、水资源等自然环境，适益甘蓝型油菜的种植，特殊是
5、“双低”优质油菜籽品种的种植。经过当的的科学试验讨论表 明：“双低”油菜籽被列为一种有益的养分食品。随着我国经济不断进展，城乡消费水平的进一步提高及保健意识的增强，“双低”菜籽油将量今后食用植物油的首选，消费量也将逐年增加。贵州省是我国春油菜的主产区，所产的油菜籽粒饱满，含油量高，品质优，加工的菜籽油色正味香无污染，在全国都有较高声誉。我省油菜种植“双低”油菜种植面积占油菜总面积的87.5% 。因此大力进展油菜加工龙头企业，做大做强双低油菜产业，为进展市区经济是特别重要的。2、随着我省农业产业结构的调整和特色农业的进展，建设上规模的油菜加工企业特别必要。随着我省农业生产的进展，农产品结构性冲突
6、突出，实施以市场为导向， 大力调整农业种植结构，进展适销对路的特色优势农产品的种植及加工业，显得更为重要。各级党政部门把进展“双低”油菜产业化，作为带动当的经济发展和农夫增收的关键来抓。菜籽油加工厂通过销售，可实现的区GDP的增长， 同时增加了农村剩余劳动力的转移，对加快转化当的油菜籽资源，调整产业结构，增加农夫收入具有重要意义。（二）工程建设的可行性1、政策支持。农业部实施的优势农产品区域布局规划（2003 2007）中，“双低油菜”是 11个优势农产品作物之一，贵州省委、省政府及各县党政部门把“双 低”油菜产业化作为带动当的经济进展和农夫增收的关键来抓，为工程的实施 制造良好的政策环境，有
7、利于工程实施单位把油菜籽产业做大做强，形成规模，实现农业增效、农夫增收的目标。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结2、资源优势。近年来，随着油菜籽产品的市场需求量逐步增大，农夫们充分熟悉到油菜 籽经济效益高、进展余的大，种植一亩油菜的效益是小麦的2 倍。因此农夫自觉依据市场需求进行农业产业化结构调整，据统计2007 年全省油料作物种植面积 245.9万亩，年产油菜籽 30.18万吨，工程的主要原料供应特别充分。3、市场前景宽阔。估计到 2021年，中国人口将增加到 18 亿，人均食用油消费按 16公斤计算，食用油的消费总量将达到 2850万吨，食用油的消费量将增加 500万吨。需进
8、口 1500万吨成品油，估计 2021 年我国油料生产食用油按1500 万吨运算， 才能保证市场的正常供应。估计将进口棕榈油300 万吨，进口大豆 5600 万吨 （折油 840万吨），进口菜籽 1028万吨（折油 360万吨），才能保证我国人民的基本需求。 2021 年食用油消费量达 9万吨左右。由此可见 , 菜籽油的国内市场空间也是特别庞大的。4、技术来源有保证。工程主要产品为菜籽精炼油，生产方法采纳国内成熟先进的生产工艺技术和先进油脂精炼设备，使毛油经脱酸、碱炼、脱色、脱臭等工序生产出高质 量、低消耗的菜籽油产品。本企业将建立自己的科技开发人员负责新产品的开发及产品质量掌握，并依靠省内外
9、技术协作单位负责工艺技术设计、操作规 程，技术培训、现场指导等。三、竞争分析（一）竞争对手分析竞争对手优势1、中国食用油市场的领军品牌。2、占全国市场份 30%-40%。金龙鱼3、产品线完整，产品品类多。4、提倡膳食脂肪酸比例111 的产品传播概念深化人心。劣势1、品牌定位有重叠，不利于消费者识别。2、未形成食用油产品的行业壁垒。3、西南、华东片区消费者目前市面上存在的比较大的信用油品牌有金龙油、鲁花等，他们的优劣势如下表：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结5、促销手段到位。认为金龙鱼食用油不符合他们的口味。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结鲁花福临门1、隶属于世界
10、 500 强的中粮集团， 有雄厚的资金实力。2、卖点清楚。3、产品种类多，增加了竞争实力。4、促销手段新奇、力度大。1、以世界 500 强中粮集团为品牌背景，增加了福临门品牌的信任度。 2、产品线规划清楚，产品系列全， 也促进了福临门市场占有率的提升。 3、有肯定的品牌知名度，企业实力强大，广告投入大，先进的榨取工艺与先进的治理方式使他们的产品成本更低。1、价格高。2、产品宣扬的“ 1： 4-6 ” 概念模糊，消费者难以理 解。3、鲁花广告主要强调“鲁花花生油”，而西南及华东消费者对食用油的偏好大多是菜籽油。1、品牌美誉度不高。2、宣扬手段少，在现有市场上包装上只刻了一个 “福”字。3、没有一
11、个能让消费者记住的品牌广告口号。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结（二）工程产品的市场竞争优势本工程采纳的原料为云贵高原特色优势资源，无污染，在国内享有很高的声誉，是生产绿色食品的优质原料，工程产品达到国家标准的要求。由于企业与当的油菜籽种植基的有稳固的订单合作关系，也使原料品质有保证，生产成本低。待开发市场容量大，竞争力强，具有很高的投资进展潜力。从油菜籽的价格分析来年，贵州省平均零售价格为 3600 元/ 吨左右，因此，本工程产品在原料质量、原料成本和产品销售价格上都具有很强的市场竞争优势。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结四、建设方案（一）建设的指导思想以落实
12、科学进展观为指导，以延长油菜籽生产产业链，发挥本的油菜籽生产优势，将产品推向全国为目标，在贵州省政府、安顺讪及有关部门的支持 下，建立年产 100 吨精炼油生产线，为安顺市经济连续进展服务。（二）建设规模及产品方案1、建设规模： 年产菜籽精炼油 100t2、产品方案依据市场需求、企业现有才能和将来规模化进展需要，确定加工产品为精炼菜籽油。产品方案序号产品名称包装规格产量1精炼油0.5kg/桶302精炼油5kg/ 桶203精炼油10kg/ 桶204精炼油25kg/ 桶155精炼油50kg/ 桶15小计100（三）建设内容本工程的土建工程有原料贮存车间，热动力车间、预榨车间、精炼车间， 包装车间等
13、。并配套建设供水管网、供电线路、供热管网和排水管道、围墙、大门、厂区道路等公用设施，详见下表。土建工程一览表序号工程或工程名称单位数量备注1 生产车间m2 10022 包装车间m20框架23 库房m3024 办公生活设施m20砌体可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结5配电室2m20砌体6门卫室m210砌体7供电线路m3008供水管网m1689供热管道m11010排水管道m16211厂区道路的坪m210C20 砼12围墙m180砌体13大门座114蓄水池座1C30 砼15化粪池座1C30 砼五、生产技术方案与工艺流程（一）生产方法及流程设计方案1、生产方法：产品的生产方法采纳国内成熟
14、先进的生产工艺技术，和先进油脂精炼设备，使毛油脱酸、碱炼、脱色、脱臭等工序生产出高质量、低消耗的菜籽精炼油产品。（1） 脱配：通过蒸汽，使油脂水化，然后除去杂质，即将蒸汽导入油脂，游离脂肪酸随蒸汽被蒸馏出来，经冷凝后除去。然后真空干燥，所得产品称为毛油。（2） 碱炼：通过碱炼，可进一步脱去大部分游离脂肪酸、磷脂、色素、铁与铜离子及一些含硫化合物。先加入 0.02% 0.5%的磷酸， 6090下处理 15 30 分钟，再加油量 1%3%和 8% 12%浓度的氢氧化钠（烧碱）经 1030 分钟的皂化。然后在 65下用水或稀酸洗涤 2 次，放去水液，再在 114下加热除去水分，干燥后贮入油罐。（3）
15、氢化：采纳温度 200、压力 41.37 千帕处理，加入 0.01% 0.2%的甲酸镍或碳酸镍，以促进油脂中的不饱和脂肪酸加氢而成饱和脂肪酸，使顺式脂肪酸变成反式异构体，以增加油脂的硬化程度和搞氧化力，并改进油脂香可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结味。油脂中只有少量油酸存在，对油脂品质有所改进。（4） 酯化：在 95 135温度下加热约 2 小时，通过油脂分子内外的相互酯化，使三油精和三硬酯精形成6 种不同的甘油三酯，从而增加油脂的塑性， 低熔点的脂变为高熔点的脂。（5） 脱色脱臭：为脱除有气味的黄色物质，如游离脂肪酸、醛、酮和葡萄糖芥苷分解的含硫化合物，应在高温（ 240270
16、）和加压（ 5。07 千帕的肯定压力）的真空罐中进行蒸馏，经冷却后加入 0。005% 0。01%的柠檬酸，以防止氧化。2、流程设计方案：（1） 生产过程标准化。（2） 生产配方标准化。（3） 生产过程遵循清洁标准，留意安全操作。（4） 生产工具设备性能良好，随时使用。（5） 生产工具设备性能良好，随时使用。（6） 执行生产方案，生产数量与销售量相匹配，生产行为与销售行为相协调。（7） 生产人员训练有素、体会丰定，劳动效率高。（8） 包装流程标准化。3、加工要素：（1） 设备必需分部门治理，明确责任，保证正常运转。（2） 生产加工必需符合配方、安全、卫生、产销相符的标准。（3） 人力必需合理支配
17、班次，提高劳动效率，人力与生产任务相协作。（4） 包装必需建立标准化包装体系符合国家食用植物油销售包装国家标准（ GB/T17374-1998）（二）工艺流程原料毛油热交换酸炼脱酸离心分别碱炼离心分别水洗 干燥或脱溶混合氢化酯化水洗预热真空蒸馏冷却混合脱 色、脱臭计量灌装包装成品精炼油（三）质量标准 （国家 GB1536-2004标准）可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结10烟点（）220菜籽精炼油质量标准表序号1工程透亮度指标澄清、透亮2气味、味道无气味、口感好3色泽（罗维明比色计 133.4mmY 20,R 2.04槽）水分及挥发物 %0.055杂质%0.056酸价mgKOH/
18、g0.307过氧化值 mg/kg3.08冷冻试验 0 冷藏 5.5h 以上澄清、透亮9不皂化物（ %）1.5六、营销策略（一）营销目标本工程建成后，充分利用和发挥当的油菜籽资源优势，在贵州及周边省市建立直销网点和批发网点，逐步打开省内外销售市场。本工程产品价格为目前市场上的下限价位，在市场营销当中，企业可以随市场变化相应调整，并建立自己的营销网络，积极进展总经销、总代理销售模式，并与其亲密联系，准时把握市场动态和市场信息，准时调整产品结构和制定相应营销策略，快速扩大市场占有率，始终保持市场竞争的主动权。加强网上销售力度，利用现代化信息技术，加快企业和产品信息传播速度。加强企业治理，努力降低产品
19、生产成本和销售价格，强化从生产到销售各个环节的质量检测和治理，增加产品的市场竞争力。在流通过程中，在全省建立健全销售网点后，开拓国内其它的区市场，加强无公害绿色品牌的宣扬力 度，拓展产品的知名度和可信度，不断开拓销售市场，增加企业的竞争才能。（二）市场定位可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结1、产品定位。以精炼菜籽油作为企业的主打产品，产品定位于绿色、纯正， 环绕“绿色、纯正”的产品定位，突出传递产品的口感，使产品更加符合西南的区的区域特点。2、消费者定位。精炼菜籽油味甘、性温。非转基因，色泽、香味特殊，幽香。内含钙、铁、锌等多种人体必需养分元素，具有提高人体免疫力等作用。如： D
20、HA 促进青少年智力发育，钙对老年人骨质疏松有肯定的预防作用。双低（低胆固醇、低脂肪酸）菜籽油气味香醇，养分丰富，爱护中老年人血管通畅等。特殊适用于既留意食用油的养分健康、又特殊留意食用油幽香口感的西南的区的大众消费者。（三）营销组合1、产品本工程采纳的原料为云贵高原特色优势资源，无污染，在国内享有很高的声 誉，是生产绿色食品的优质原料，工程产品达到国家标准的要求。由于企业与当的油菜籽种植基的有稳固的订单合作关系，也使原料品质有保证，生产成本低。待开发市场容量大，竞争力强，具有很高的投资进展潜力。2、分销产品从生产者向消费者转移所经过的通道或途径，它是由一系列相互依靠的组织机构组成的商业机构。
21、即产品由生产者到用户的流通过程中所经受的各个环节连接起来形成的通道。销售渠道的起点是生产者，终点是用户，中间环节包括各种批发商、零售商、商业服务机构（如经纪人、交易市场等）。仍可通过直营店的方式销售，来强化品牌意识。企业所实行的销售渠道的长短、宽窄都是相对的，没有肯定的、固定的模式，企业需依据详细情形决策好渠道的长度和宽度。本菜籽油可以采纳长而宽的分销渠道，由于分销渠道越长，就说明产品进入的市场空间越大。详细的分销渠道为：（1） ）直销方式。对大宗购买者采纳直销方式，酒店饭馆、单位食堂：酒店饭馆在邻近过年过节之计是生意红火之计，酒店饭馆也需要进行大量的连续的食用油供应，公司应与这些目标客户进行
22、深度合作，结成战略合作伙伴，以资源共享。（2） ）利用中间商销售。通过批发商和代理商这两种中间商渠道将产品送到消费可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结者手中的。（3） ）厂家配货到各大商业超市。以较优惠的价格直接向进货多的超市推销产品。这样产需直会见面，亲密了双方关系，扩大了市场，仍可准时明白新需求和看法，以便试制新产品，改进产销工作。3、定价本产品采纳低价销售的策略，每种重量的菜籽油都设定为市场相同重量价格的最低价，通过经济实惠这一策略快速打入市场。4、促销（1） ）赠品销售：购买 5kg 菜籽油一桶赠送围裙一条。两桶赠送酱油一瓶。三桶赠送小瓶麻油一瓶。以提升本菜籽油在卖场中的销
23、售量。（2） ）主题活动：以“绿色、幽香”为主题，在安顺本的举办相关推销活动。在活动中展现产品的工艺流程图片和环保图片，通过抽奖的方式对获奖的消费者进行专家培训，培训主题“油，如何吃出健康”，加强人们吃健康油的观念。（3） ）厨艺技能竞赛：赞助重庆本土美食节目渝味天下，赞助举办“红蜻蜓厨艺大赛”，参赛选手可以是一般消费者，由现场观众担任评委，现场体验红蜻蜓菜籽油带来的“纯正、幽香”的体验。（4） ）公关策略以“助理想远飞”为主题，帮忙安顺本的品学兼优的50 名特困高校生完成学业，向他们每人供应1000 元/ 年的生活补助，表达本企业的社会责任感，树立品牌形象和美誉度。七、投资预算4员工薪酬5
24、人1500 元/ 人/ 月3 万元序号内容数量单价金额1场的租赁200m220 元/ m2/ 月2 万元2机器购进1 套5 万元5 万元3原材料选购3 吨3600 元/ 吨1 万元本工程估计投资 12 万元，其中 5 万元来自于申请国家专项资金， 7 万元来自于企业自筹，前期（按半年计）详细投资用度如下表：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结5 流淌资金1 万元总计12 万元八、效益评估（一）经济效益工程运行后，主要通过销售菜籽油来进行盈利，估计首年可销售30 吨，按照每千克 8 元运算，首年的销售额为 24 万元，除去成本约 15 万元，首年即可盈利 9 万元，估计利润额将来 2
25、 年将以 30% 的增幅增涨，紧接后 3 年将以 20%的增幅增涨。 5 年内的利润如下表：20219 万202130%12 万202130%16 万202120%20 万202120%24 万由此观之，工程运行2 年即可收回成本，5 年净利润 80 万。5 年后，利润即使不能连续增长，也会有很可观的收入。如以第 1 年的利润运算投资回报期，依据公式投资回收期=初始投资额 /年净现金流量，年现金流量 =税后利润（ 7 万）年折旧（按 1 万计），就投资回报期为 1.5 年。（二）社会效益一是工程建设能拉动安顺市农业产业结构调整。 二是利于农村劳动力的转移。三是能促进安顺市城乡互动型油菜籽产业区
26、的形成，对进展农村经济，增加可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结农夫收入，建设社会主义新农村建设会具有显著的拉动作用。 四是增加的方财政收入，提高支持的方产业进展的才能。五工程建设不仅能转移部分劳动力，重要的是增加了农夫收入，有利于削减农民依靠于广种薄收的程度，有利于生态建设。九、结论本菜籽油加工厂精炼油建设工程符合国家和的方进展规划，适应农村产业结构调整，符合农业综合开发产业化龙头企业立项要求，能够快速形成区域规模，带动安顺市乃至全省特色主导农作物油菜的进展，提高农业的比较效益和农夫的收入。该工程基础条件好，资源有保证，服务体系完备，猜测市场前景良好，工程的建设环境符合国家环保标准。工程的经济效益、社会效益明显， 工程建议予以立项建设。可编辑资料 - - - 欢迎下载