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1、精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结食品类保健食品中常用原料的功效成分及其保健作用王光亚中国疾病预防掌握中心养分与安全所100050可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结原料功效成分保健作用昆布昆布多糖褐藻淀粉对正常血糖和试验性高血糖均有确定的降低效应.猴头蘑猴头多糖猴头多糖在给小鼠6mg/kg 后 3h,即有明显降血糖作用,25mg/kg,7h 后血糖浓度下降 45%,24h 下降 50%.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结魔芋精粉葡萄甘露聚糖 ,膳食纤维1、 有降低正常小鼠血糖作用及改善糖耐量作用,对糖尿病小鼠血糖有明显降低作用 ,而对胰
2、岛素水平无影响 .2、 减肥作用：试验大鼠体重增长低于对比组,脂肪细胞小 ,脂肪组织重量小于对比组 .3、 降血脂作用 , 血清胆固醇 , 甘油三酯均低于对比鼠组 .4、预防和治疗便秘 ,增加粪便含水量 ,缩短排便时间 ,增加双歧菌数 .可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结螺旋藻螺旋藻多糖1、 抗衰老作用：延长果蝇寿命,能降低果蝇脂褐质及老龄鼠过氧化脂质生成以减弱其对细胞损害,从而达到抗衰老的作用 .2、具有增强免疫力 ,改善造血功能及促进蛋白质合成作用,这也是抗衰老的重要缘由之一 .茶叶茶多酚1、 清除各类自由基和抗氧化的功能,可以抑制体内脂质的过氧化作用, 因此可以预防动脉粥核
3、硬化.2、 降血脂：茶多酚对高血脂症大鼠血清胆固醇和甘油三酯,有降低作用, 并可上升 HDL-c 和降低 LDL-c, 因此对动脉粥样硬化有预防作用.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结食品类 植物化学物质）3、 抗血栓形成：具有降低血浆纤维蛋白原有抑制血小板凝结的作用,削减血凝及血栓的势成.血栓形成是动脉粥样硬化和冠心病发生和进展的主要因素 .可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结原料功效成分保健作用可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结葡萄籽提取物原花 青素 pc ） 缩合单宁化合物 -有效的抗氧化剂1、 清除自由基 ,抗氧化比 Vc 作用强 .2、 抗高血
4、压 -舒张血管 .3、 降血脂和抗动脉粥样化作用：抑制LDL-C 的氧化 ,降血清 TC, 上升 HDL-C/TC 比值.4、 抗血小板凝结 .5、免疫活性的调剂：对免疫功能有动态调剂作用,增加杀伤细胞的细胞毒性,淋巴细胞功能增强 .可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结苦荞麦植酸1、 降血糖：糖尿病人服用苦荞后空服血糖,糖化血红蛋白和糖化血清蛋白有明显改善 ,说明苦荞对糖尿病人有确定疗效.2、降血脂：吃苦荞的大鼠血胆固醇和甘油三酯均有明显下降,而不加苦荞组的大鼠就无变化.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结苦瓜提取物植物胰岛素苦瓜皂甙暂名苦瓜 A 素和B 素山楂原花青素
5、 , 黄酮 金丝桃苷） ,山楂提取物乙醇） , 黄酮类化合物 槲皮素 、芦丁等） , 有机酸 熊果酸 ,绿原酸）, 鞣质、 Vc 、胡萝卜素、消化酶 .1、降血糖：对试验性糖尿病小鼠有明显降糖作用,对正常小鼠略有降低血糖作用 ,但不明显 .已有报导苦瓜皂甙有降血糖作用.1、 抗氧化作用：清除羟自由基, 清除超氧负离子 ,抗脂质过氧化 ,能大大降低 H2O2 对细胞的损耗 .2、 降血脂作用 ,能改善小鼠因年龄增加而致的SOD 活性下降 ,TG、TC 上升。 HDL-C/TC 比值下降均有显著改善作用.3、 扩张血管作用 , 抗心肌缺血 增加冠脉流量） .4、消化系统疾病：消化不良,腹泻.可编辑
6、资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结紫花苜蓿苜蓿皂甙1、使试验性家免高胆固醇血症的血清TC 明显下降 ,HDL-C/TC显著提高,并对动脉内膜粥样硬化有明显疗效,苜蓿皂甙阻碍胆固醇从肠内吸取可能是降胆固醇的机理 .油类原料功效成分保健作用小麦胚芽油1、 含油酸 + 亚油 1、 预防心血管病 抑制动脉血栓形式）,肥胖症和预防高血压、降血可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结酸 +亚 麻 酸7080% ） 脂肪 酸 , 即 80%不饱和脂肪酸, 此中 亚 油酸 占50%以上 .2、 含 有二十 八碳醇3 生育酚 VE ） ,含量丰富
7、,含 -VE 较多.4、脂溶性维生素 ,如 VK, VE,VD.月见草油多种不饱和脂肪酸 富 含 r- 亚 麻 酸18：3）脂,减低血中胆固醇 .2、提高机体爆发力和耐力是二十八碳醇一种高级饱和醇）,提高肌力 ,改善肌肉的机能、改善反应时间、反射向、灵敏性、对人体肌肉和能量的生成有促进作用 .3、VE 防止生成过氧化脂质 , 预防动脉硬化 .增强免疫力及预防癌症作用促进末稍血管中血液循环.1、 增加体内胆固醇和胆汁酸的排出,以降低血浆胆固醇水平。有降低血脂, 提高高密度脂蛋白的水平 .2、减肥作用： r- 亚麻酸有显著的减轻体重的作用,能促进棕色脂肪酸线粒体的活性 ,消耗过多的热量而起到肯定的
8、减肥作用.3、抗炎作用：抑制炎症期的炎性渗出和水肿等抗炎作用.4、抗血小板集合作用：对高血脂症病人血小板集合明显抑制.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结原料功效成分保健作用谷氨酰胺谷氨酰胺1、 对从事大运动量训练的运动员做膳食补充剂有潜在作用,如增强免疫力,对大强度训练的运动员有良好的作用.2、提高蛋白质合成降低蛋白质降解,增加肌糖原的积存 .3、体液中谷氨酰胺水平下降可能导致免疫功能的损害过度训练对免疫系统的影响.,谷氨酰胺能改善可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结牛磺酸是牛磺的组成成分 化学名为： -氨基乙磺酸 ,以游离氨基酸形式存在 ,不参加蛋白质的组成 .4、
9、补充谷氨酰胺有助于维护运动后肝组织中GSH 水平, 增强抗氧化损耗才能.5、安全剂量： 0.1-0.3g/kg 体重,服用数周无临床症状 .1、 爱护视网膜 .2、促进中枢神经系统的发育和智力的发育.3、抗氧化作用 ,牛磺酸与氧化剂结合形成稳固的化合物而爱护机体免去自动氧化的产生 .4 、促进脂肪 的消化与吸取, 尤 其是婴 儿时期, 婴儿奶粉中强化牛磺酸,3040mg/100g.5、改善贫血和血瘀 .6、降低血糖加速糖酵解 .可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结精氨酸1、 免疫调剂作用 , 补充精氨酸能增加胸腺的重量,促进胸腺中淋巴细胞的生长 ,降低肿瘤的转移率 ,增强吞噬细胞的
10、活力 .2、促进儿童生长：刺激垂体分泌生长激素.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结肉碱L- 肉碱 类维 生 素的 营 养 素 ） 化 学名： 4- 氨基 -3 羟基丁酸.微量元素1、 促进脂肪燃烧 , 在体育运动中提高体力 ,复原疲惫 ,体内肉碱不足就会使脂肪得不到充分利用.2、肉碱有促进脂肪代谢的功效,即促进脂肪分解 ,起减肥作用 .3、肉碱与饮酒：饮酒会促进脂肪合成,造成脂肪在肝脏中积蓄 , 形成脂肪肝.L- 肉碱能活跃脂肪分解,抑制中性脂肪蓄积 ,从而治疗脂肪肝 .4、人吃肉碱 ,使肌肉、血液中肉碱浓度增大,从而增加氧摄取量,并使猛烈运动后血中乳酸 ,丙酮酸含量降低 ,提高
11、运动长久力 ,削减运动后的疲惫感 .可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结原料功效成分保健作用硒化合物硒-Se1、抗氧化作用 ,抑制过氧化反应 ,分解过氧化物 ,清除氧自由基 , 羟游离基 ,脂酰游离基 , 从而爱护细胞膜免受过氧化物的损害,维护细胞的正常功能,有机硒化合物清除脂质过氧自由基ROO ）的成效优于无机化合物.锌1、 促进生长发育2、提高机体免疫力3、提高运动才能动物来源的原料原料功效成分保健作用可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结儿丁质 甲壳素）壳聚糖 -弱的阴离子交换剂 ,也是一种粘性的多糖类纤维素 .1、调剂血脂 -作用较弱可编辑资料 - - - 欢迎下
12、载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结珍宝水解液110 ,24h）菌类1、 抗衰老作用：使大鼠RBC 内 SOD 活性增高 .清除 O2 -自由基 ,使心肌和脑组织的脂褐质含量明显降低.2、 提高免疫力：提高小鼠IgG 水平,使吞噬细胞功能增强 .3、抗疲惫：延长小白鼠游泳时间.4、改善睡眠 ,使小鼠自主活动受到抑制.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结原料功效成分保健作用可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结红曲1、代谢产物 - 一种新 的 抗 胆 固 醇 剂monacolinK即Lovasfatin的 作用.2 、乙酰胆碱氯化物称 A-3.
13、3 、B-1,与 r- 氨 基 丁 酸 相像.4、红色素 .1、 降胆固醇作用：降低胆固醇的合成速度.2、降血压作用3、对枯草芽孢杆菌 ,金黄色葡萄球菌具较强的抑制作用.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结原料功效成分保健作用可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结西洋参人参皂甙 19 种单体皂甙） ,齐墩果酸Ro ） , 人 参 醇 甙Rb） , 人参三醇甙Rg中国的Rb:Rg=3:14:1 ） ,西洋参 总 皂甙 中 Rb 含量最高 特点）占总皂甙 3040%.刺五加多种甙类 在根、茎中含 0.61.5% ）,三萜皂甙多糖 ,多种微量元素Fe, Mn, Cr, Cu 等
14、.刺五加酮 .黄芪根）黄芪皂甙 , 黄酮,多种氨基酸和微量元素 ,胡萝卜素绞股蓝绞股蓝含有 80 多种与人参皂甙结构相 似的绞股蓝皂式 原人参二醇 ,原人参二醇等）1、 中枢神经抑制作用 ,冷静） ,益智,记忆.2、心血管系统 ,抗心律失常 .3、抗疲惫 ,Rg1 是复原疲惫的主要成分 .4、抗缺氧 .5、抗休克 .1、 兴奋和抑制作用 ,有冷静安神作用2、抗疲惫3、耐缺氧4、抗辐射5、调剂血糖6、改善记忆1、 扩张血管 , 降血压 ,冠心病和心绞痛 .2、清除氧处由基 ,削减过氧化脂质 .3、抑制血小板凝结 ,降低血液粘度 .4、增强机体非特异性免疫 ,增强抗击力 .1、 调剂免疫机能 ,
15、对特异和非特异性免疫均有增强作用.2、抗衰老 ,组织培育试验说明能延长细胞寿命.3、抗氧化 .4、降血脂 ,降低血清中总胆固醇 .5、抗疲惫 ,提高运动耐力 , 有助于复原疲惫 ,适量补锌也有增加抗疲惫作用.6、冷静催眠作用 .可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结中草药原料功效成分保健作用桑叶桑叶总多糖1、多糖可提高小鼠耐糖才能,提高血中胰岛素水平, 说明桑叶多糖对糖尿病小鼠糖代谢有调整作用。可能是通过促进胰岛B 细胞分泌胰岛素而发挥作用 .2、给大鼠含桑叶的饲料48 周可掌握空腹血糖及葡萄糖负荷后血糖上升值 ,延缓糖尿病发病 .银杏叶提取物1、 多种自由基清除剂和强的抗氧化剂,提
16、高 SOD,GSH-Px 等抗氧化酶活力 ,同时可直接清除 O,OH, 脂质过氧化自由基 .2、对食用油脂的抗氧化作用,对猪油、菜油起抗氧化作用, 掌握酸价和过氧化值增加 ,可应、用于油脂糕点、饮料、罐头食品的加工贮藏.3、抑菌作用：可抑制金黄色葡萄球菌, 变形杆菌 ,大肠杆菌 ,枯草芽孢杆菌 , 产气杆菌及沙门氏菌等 .沙棘叶总黄酮1、抗衰老作用 ,削减自由基反应 ,增强机体免疫力和提高核酸代谢水平.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结红景天甙 类、 黄酮类 、 香豆素类 ,红景天甙 , 多元酚 没食子酸酪醇等）黄芪黄芪甲甙 ,总皂
17、甙 , 多糖,黄酮类枸杞子Vc, 胡 萝卜 素 , 甜 菜碱,枸杞多糖 , 类胡萝卜素.五味子五味子素 ,五味子醇 ,五味子酚1、 与人参和刺五加的功效相像,但无致便秘作用 .2、爱护心肌 ,增强心肌收缩力 ,抗心肌缺血 .3、提高神经系统兴奋性 ,抗中枢疲惫 .4、调剂内分泌系统 ,有调剂血糖作用 .5、能使血中血红蛋白和红细胞数增加.6、抗运动性疲惫 ,也能改善体力 ,智力,工作才能 ,削减失误率 .7、增加耐缺氧才能 .8、抗脂质过氧化 多酚类作用） .1、 免疫作用：对非特异性免疫功能有明显增强作用,提高吞噬细胞的吞噬才能 , 使白细胞增多 .对体液免疫的作用,促进正常机体抗体生成,
18、包括抗体分泌细胞及下B 淋巴细胞和 NK 细胞明显上升 .对细胞免疫的作用：促进 T 细胞分化与成熟。可增加免疫后抗体形成量.2、对心血管作用：对血管、血压的影响：有掌握血压上升幅度, 扩张血管和冠脉作用 .3、抗疲惫作用：增强肾上腺皮质功能起到抗疲惫作用。延长小鼠游泳时间.4、抗缺氧作用：对脑缺氧有显著对抗作用,延长存活时间） .1、 促进与调剂免疫功能 ,增加淋巴细胞及 IgM 含量.2、抗衰老作用：酶的活力增加,IgG 等免疫力指标增加 ,睾酮水平增加等一些反映机体状态的指标增强.3、降血脂 ,保肝及抗脂肪肝 ,对 CCl 4 中毒性肝损耗有爱护作用,能降低小鼠肝脂肪 .4、雌性激素样作
19、用 ,促进小鼠子宫增重作用 .5、降血糖作用 ,使大鼠血糖显著而长久的降低.6 、毒副作用 , 水提物 LD50为 8.32g/kg, 皮下注射 , 小鼠） , 甜菜碱为18.74g/kg.1、 延缓衰老作用：降低动物死亡率,降低红细胞膜脂质过氧化和血浆脂质过氧化物 ,提示有抗衰老作用 .2、增强机体免疫力：升白细胞作用,对脾脏免疫细胞的势成和分化有促进作用.3、抗氧化作用：削减氧自由基对淋巴细胞的损耗,增强机体的防备才能,削减疾病发生 .4、冷静作用：抑制小鼠受电刺激后引起的激怒行为打架 . 五味子醇可抑制打架行为 .5、保肝作用：对化学毒物引起的肝损耗有明显的爱护作用.可编辑资料 - -
20、- 欢迎下载精品名师归纳总结当归阿魏酸1、 降血脂作用：降低试验性高血脂免甘油三酯,增高冠心病及脑动脉硬化病人纤维蛋白溶血酶活性,可起到抗动脉粥样硬化的成效. 2、耐缺氧：小鼠耐缺氧试验说明可延长小鼠生存时间.3、抗氧化和清除自由基作用：抗脂质过氧化,抑制氧化反应和自由基反应,拮抗自由基对组织的损害.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结何首乌蒽醌 ,二苯乙烯甙 , 槲皮素,葡萄糖甙1、 蒽醌化合物有促进肠蠕动,抑制胆固醇在肠道内的再吸取.2、二苯乙烯甙能显著降低大鼠血清中总胆固醇水平.3、抑制高血脂症动物血小板集合并有纤溶活性,促进纤维蛋白裂解。抗动物粥样硬化形成 .4、延缓衰老 ,延长老年鹌鹑的寿命。明显降低肝过氧化脂质含量和小鼠脑单胺氧化酶的活性及脑内脂褐质含量,这些结果说明有抗衰老的作用.可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结芦 荟 库拉 索 , 好望角）芦荟甙 ,蒽醌甙 , 芦荟多糖1、 通便,蒽醌甙 ,在大肠中分解出大黄素起刺激性泻下作用.2、消炎：对试验性胃溃疡有明显的抑制成效。在临床上用于治疗各种炎症和胃溃疡 ,促进伤口愈合 .3、免疫作用：增强小鼠对细菌感染的抗击才能.可编辑资料 - - - 欢迎下载