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1、精品名师归纳总结中医饮食养分学各章节练习题上 篇 第一章一、名词说明1.养分 2.中医饮食养分学 3.中医饮食养生 4.中医饮食治疗5. 中医饮食节制二、填空题中医饮食养分学的争论内容基本包括四个方面，即、 和。三、挑选题1. 以下关于食物的表达正确选项： 食物进一步的加工品 泛指固态、流态、半流态的食物或食品 给人供应养分，满意心理要求的自然界的一种物质 介于药食之间的自然物质 以上都不是2. 中医饮食养生又叫 食养 食补 食疗 食节 食用3. 中医饮食养分学中，饮食禁忌内容包括： 因季节、体质、的域不同的禁忌 食物与药物之间的配伍禁忌 食物之间的配伍禁忌 饮食调配制备方面禁忌 患病期间的饮
2、食禁忌4. 中医饮食养分学的基本观点有： 天人相应整体养分观 调理阴阳养分观 食药一体养分观 全面膳食与审因用膳相结合养分观 以上都是四、问答题1. 谈谈你对调理阴阳养分观的懂得。2. 试述食疗与药疗的关系。其次章一、填空题1. 是我国现存最早的一部药物学著作。2. 伤寒杂病论中采纳不少食物用以治病，其中的和都是典型的食疗处方。3. 三国时闻名神医华佗，用治疗严峻蛔虫呕吐病例获愈，开了食疗用于的先例。4. 现存最早的养分疗法专篇是代，所著中“食治”专篇。5. 我国第一部出名的养分学专著是代所著 。6. 宋陈直撰是一本治疗保健学著作。二、挑选题1. 火的应用使人类能吃熟食，熟食的好处： 提高了食
3、物的利用率 扩大了食物的来源 转变了养分状况，促进了大脑的发育 消毒灭虫 促进骨骼发育2. （ ）时期，开头设置食医和食官。 夏朝 商朝 上古时代 周朝 秦朝3. 食药结合典籍神农本草经是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结 清代 汉代 周代 先秦 唐代4. 我国第一本“食物疗法”专著是： 救荒本草 食疗本草 食物本草 食鉴本草 野菜别录5. 清代王孟英的（）强调了食养、调剂饮食对生命的重要性。 随息居饮食谱 食监本草 本草饮食谱 食养疗法 随园食单6. “食养疗法”一词为（）第一明确提出。 唐代孙思邈 元代忽思慧 清代王孟英 清代费伯雄
4、 明代李时珍三、简答题1.简述饮膳刚要一书内容和成书特点。第三章一、名词说明1. 清补法 2.峻补法二、填空题1.饮食的作用有、和。2常用的食补方法有、和 。3. 芳香系指食物的特殊嗅味，芳香性食物一般具有、等作用。4. 食物仍具有不同于药物“味”的作用，如辛味、苦味食物，尚有作用。咸味食物，尚有、作用。5. 饮食的治疗作用包括三方面：、。6. 瓜果、蔬菜中性寒者偏多，如梨汁、藕汁、橘汁等，可用于。西瓜、茶水等可。萝卜、甘草可治。芫荽、荆芥能等。三、挑选题1. 食物的性能，古代简称为 等。 食气 食性 食味 食用 食疗2. 食物的性能，包括 等内容。 气 味 归经 升浮沉降 补泻3. 依据食物
5、的性味分类，五味中 食物最多。 酸味 苦味 甘味 辛味 咸味4. 淡味，中医将之归于 范畴。 酸味 苦味 甘味 辛味 咸味5. 常用的食物中，泻性食物数量 补性食物。 多于 不多于 少于 不少于 近似于6. 既补脾肺之气，又补脾肺之阴的食物有： 山药 蜂蜜 百合 枇杷 陈皮四、简答题1.平补法的含义五、问答题1.试述食物的治疗作用可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结第四章一、名词说明1. 食物2.食品 3.传统保健医疗食品二、填空题1. 饮食配伍基本分为和两方面。2.食物的“七情”配伍，指 、 、 、 。3产后的饮食原就为，尤以为主。4孕期饮食禁忌，主要有食物、食物、食物、饮料以及
6、其他有关食物。5产后瘀血内停，不宜进食类食物，亦不宜进食和 类食物，以防加重产后气血虚弱。三、挑选题1. 食物的协同配伍方面包括（）。 相须 相使 相畏 相杀 相恶2. 以下属相须配伍的是： 百合炖秋梨的百合与梨 姜糖饮的红糖和生姜 五加皮酒的酒和五加皮 雪羹汤中的荸荠与海蜇 以上都不是3. 以下属相杀配伍的是： 扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或排除。 蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。 某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除。 生姜能减轻或清除某些鱼类的不良作用等。 以上都不是。4. “忌食养胎”是指： 月经期饮食禁忌 育龄期妇女饮食禁忌 孕期饮食禁忌 怀孕期间孕
7、妇应忌食或尽量防止食用对胎儿不利的饮食物 以上都不是5. 以下食物中属孕妇禁忌的有： 以下都不是 鳖肉 昆布 麦芽 槐花6. 关于饮食禁忌，在古代文献上： 土茯苓忌茶 人参忌山楂、萝卜 茯苓忌酯 鸡肉忌蘑菇 天门冬忌鲤鱼四、简答题1. 饮食宜忌的含义2. 孕期饮食宜忌五、问答题1. 在保健食品配制上，前人在“七情”外的进展应用。2. 患病期间饮食禁忌。下篇第一章解表饮食一、填空题1.生姜功效为、。2.葱白为百合科植物葱的， 具有、的功效。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结3.芫荽异名：、。4. 菊花为菊科植物菊的。5. 五汁饮由、 、 、五种鲜汁组成。6. 薄荷又名、 ，具有、
8、的功效。7. 淡豆豉为经加工而成，做为供食。8. 姜糖苏叶饮原用于治疗，现为引起者常选用的饮料方。二、挑选题1. 苏叶具有（）功效。 发表散寒 理气和中 行气安胎 解鱼蟹毒 以上都不是2. 治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动担心。并可解鱼蟹中毒的食物： 生姜 苏叶 芫荽 薄荷 葱白3. 解表食物中，性味辛温的有 苏叶 生姜 薄荷 菊花 芫荽.4. 解表食物中，性味辛凉的有 菊花 芫荽 薄荷 苏叶 淡豆豉5. 生姜可用于（）的食疗。 风寒感冒 呕吐不止 半夏中毒 中寒水泻 胃寒疼痛6. 现代争论葱白含有挥发油，油中成分（）具有较强的杀菌作用。 蒜辣素 葱素 姜烯 姜醇 维生素7. 既能辛温发散
9、，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为： 生姜 苏叶 芫荽 豆豉 薄荷8. 因产的、花色、加工方法的不同，菊花又分几种，清热宜用： 白菊花 杭菊花 黄菊花 滁菊花 以上都不是9. 既能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中郁闷的食物是： 淡豆豉 薄荷 桑叶 菊花 苏叶10. 治疗外感或内热所致的目赤，头痛，发热，喉痛等症，可选用： 桑菊薄竹饮 薄荷糖 五汁饮 姜糖苏叶饮 以上都是三、简答题1. 紫苏叶与生姜功效的异同。2. 桑叶与菊花功用比较。其次章清热饮食一、填空题1. 香椿具有、 的功效，可用于治疗。2. 芹菜有和两种，药效以者为优。3. 粟米又叫，具有的功效。粟米煮的焦饭叫，又名
10、，功效为、 、。4. 粟米不宜与同食，茶叶不宜服用。5. 茄子异名、 ，具有、的功效。6.莲藕功效：生用、。熟用、。7.木耳的功效为：、。8. 西瓜又称，西瓜汁又叫，西瓜具有、 、的功效。9. 番茄又叫，具有、 的功效，可用于治疗、 等症。10. 橄榄又名。功效为：、 。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结11.马齿苋对、有抑制作用，及 禁食，忌与同食。12.苦瓜又称、。二、挑选题1. 既能清热除烦，治疗心胸烦热。又能催乳，用于产后无乳的是： 茭白 香椿叶 香蕉 粟米 茶叶2. 进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是由于香蕉果肉中含有 甘露醇 5 羟色胺 果糖 葡萄糖 草酸3. 香蕉
11、对一些药物等诱发的胃溃疡有爱护作用是由于 香蕉具有润畅通便的功效 香蕉果肉甲醇提取物的水溶液有抑制细菌的作用 香蕉果肉中所含的5羟色胺可使胃酸降低 香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激 以上都不是4. 粟米可用于（）的食疗。 脾胃虚弱 食不消化 呕逆反胃 胃热消渴 妇人产后5. 现代争论证明茶叶可以： 治疗放射性损耗 爱护造血机能 提高白细胞数量 治疗急慢性胃肠炎 治疗急性传染性肝炎6. 茶叶中含 400 余种化学物质，主要有 生物碱 鞣质 挥发油 黄酮类化合物 可可碱7. 以下哪一项不适于食用芹菜： 小便淋痛 小儿发热 小便出血 胃寒疼痛 白带8. （ ）可用于包括妇科出血在内的各种热病出血证。 茄
12、子 莲藕 番茄 芹菜 以上都不是9. 忌用铁器加工的有 番茄 藕 茄子 茭白 苦瓜10. 以下食物中含铁量较高的有 芹菜 木耳 西瓜 番茄 苦瓜11. 西瓜内含钙、磷、钾、镁等多种微量元素，其中（）的含量较高 钙 磷 钾 镁 钠12. 清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮” ，是由（）组成的。 丝瓜皮 苦瓜皮 黄瓜皮 冬瓜皮 西瓜皮13. 以下关于番茄的说法不正确选项： 能降低血压和毛细血管通透性 有肯定抗炎、利尿作用 有清热解毒、生津利尿作用 常食对肾病患者有益 维生素 C 含量并不高14. 具有清热生津，和胃降逆功效，用于治疗反胃，朝食暮吐，暮食朝吐的食物是： 西瓜 甘蔗 番茄 木耳 橄榄15.
13、以下关于豆腐的说法不正确选项： 豆腐为豆浆用盐或石膏点后加工而成 每天食豆腐，可帮助适应水土 过食豆腐有腹胀、恶心反应 小儿麻疹出齐后清热用 以上都不是16. 清热解毒食疗方“三豆饮”由（）组成。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结 青小豆 黑大豆 赤小豆 黄大豆 云豆17. 现代争论苦瓜中的（）有降低血糖作用。 黄酮类化合物 菩达 苦瓜苷 谷甾醇葡萄糖苷 苦味素18. 以下关于绿豆解毒的说法不正确选项： 可解黄药子等植物中毒 解毒之功在皮 能解斑蝥中毒 对敌敌畏、有机磷农药中毒有帮助治疗作用 以上都不是19. 古代将苋菜分为六种，统称六苋，其中（）药用性更好。 白苋 赤苋 紫苋
14、人苋 马齿苋20. 以下关于黄瓜的说法不正确选项： 黄瓜汁能伸展皱纹，有美容作用 黄瓜头有抗肿瘤作用 黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用 鲜黄瓜有减肥作用 老年慢性支气管炎患者发作期可多食21. 金银花露是金银花水溶液 取得。 加热 过滤 蒸馏 重结晶 以上都是22. 以下食疗方中（）可用于糖尿病。 马齿苋粥 清蒸茶鲫鱼 金银花露 西瓜番茄汁 荷叶糯米粥三、简答题1. 茶叶的功效、分类及各种茶叶功效差别。2. 西瓜与西瓜翠衣功效比较。第三章化痰止咳平喘饮食一、名词说明1. 丝瓜络二、填空题1. 海蜇又叫，具有、 、的功效。2 荸荠苗又名，有作用，可治疗。3 梨异名。功效为、 。4 芥菜又名，功
15、效为、。5 甜杏仁功效为，可用于、。6 脾肺气虚咳嗽常选食疗方为。7 花生冰糖汤有功效，适用于。本品滋润，者不宜食用。8 蜜蒸百合主要由和制成，有功效。适用于、。三、挑选题1. 海蜇为海蜇科动物海蜇的（）。 尾部 头部 伞部 口腕部 以上都不是2. 荸荠可用于（）的食疗。功效：清热，化痰，消积，利湿。 湿热黄疸 腹满胀大 小便不利 咽喉肿痛 以上都不是3. 以下关于竹笋的说法不正确选项： 毛笋异名竹笋 可清热消痰 可温化寒痰 可利尿消肿 可止泻痢4. 以下关于丝瓜的说法不正确选项：可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结 又名天罗、布瓜 清热化痰 止咳平喘 又名快果 化痰排脓5.以下哪
16、种食物寒嗽忌服 罗汉果 枇杷 梨 芥菜 紫菜6.芥菜不相宜治疗 风寒束表 外感风热 腹胀气滞 痰湿中阻 以上都不是7. 以下关于紫菜的说法不正确选项： 含碘较高 可降低血浆胆固醇含量 多食胀腹 可治疗热病咳嗽 可清热利水8. 性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是： 甜杏仁 罗汉果 枇杷 紫菜 以上都不是9. 以下关于罗汉果正确选项： 异名假苦瓜 有小毒 温肺止咳 异名锦荔枝 无毒10. 枇杷可用于（）的食疗。 肺热痰嗽 胃寒呕吐 风寒咳嗽 胃热呕哕 以上都不是11. 以下食疗方中可用于痰热咳嗽者的是： 饴萝卜汁 花生冰糖汤 雪羹汤 秋梨蜜膏 蜜蒸百合四、简答题1. 简述秋梨膏的制法及功效。2.
17、 简述雪羹汤的制法及功效。第四章健脾消积类一、填空题1 白萝卜异名、，功效为：、。2 山楂异名、 ，长于消积滞。生食过多，使人。3南瓜功效为：、，可用于，。4栗子又名。功效为：、。5 薏苡仁功效为：、 ，治疗用炒苡仁，用生苡仁入药。6 现代争论扁豆中有毒成分为，为一种，加热后毒性可大为。7 山楂汤有功效。现代争论本方可用于和。8 桂圆生姜汤有功效，适用于。本品重在，对脾虚偏之泄泻尤为相宜。二、挑选题1. 白萝卜有辛辣味，是由于其中含有（）。 芥子油 淀粉酶 粗纤维 维生素 挥发油2. 以下关于白萝卜的表达不正确选项： 可助消化，增食欲 可促进胃肠蠕动，通利大便 有止咳化痰作用 能缓解煤气中毒患
18、者症状 脾胃虚弱宜多食3. 山楂适用于 食肉不消 高血压 小儿脾虚久泻 气虚便溏 产妇恶露不尽可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结4. 鸡内金具有（）的功效。 健脾消食 止遗溺 化结石 下气回乳 杀虫解毒5. 能下气回乳的健脾消食类食物为： 山楂 白萝卜 麦芽 南瓜 鸡内金6. 南瓜子主要功用为： 驱虫 解毒 平喘 利尿 以上都是7. 大枣功效为： 补脾和胃 益气生津 调营卫 降血脂 抗癌8. 以下有关栗子的表达正确选项： 主补肾气 善治腰腿不遂 产后妇女宜多食 脾虚，湿热甚者宜食 以上都不是9. 糯米中含有（）成分多，故粘腻性强。 脂肪油 淀粉 支链淀粉 糊精 维生素10. 糯米
19、异名（）。 元米 江米 籼米 粳米 以上都不是11. 性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为： 大枣 栗子 糯米 山药 薏苡仁12. 山药除含蛋白质、碳水化合物外，仍含有（）等。 淀粉酶 胆碱 粘液汁酶 胡萝卜素 薯蓣皂苷13. 以下食物中，既能健脾，又能化湿的是： 扁豆 薏苡仁 糯米 蚕豆 大枣14. 蚕豆中所含（），可使少数人食入后，发生急性溶血性贫血 蚕豆黄病 。 巢菜碱苷 D甘油酸 脂肪 碳水化合物 6 磷酸葡萄糖15. 蚕豆的（）部分有利尿渗湿作用，可治水肿脚气，小便不利。 叶 梗 荚壳 茎 种皮16. 娥眉豆是（）的异名。 扁豆 蚕豆 茶豆 豌豆 绿豆17. 以下食疗方中湿热
20、泄泻者不宜食用的是： 姜茶饮 山楂汤 桂圆生姜汤 橘皮粥 豆蔻草果炖乌鸡18. 以下食疗方中加工时不宜用盐的是： 荸荠猪肚羹 山楂汤 桂圆生姜汤 橘皮粥 豆蔻草果炖乌鸡19. 以下关于姜茶饮的表达不正确选项： 原名为姜茶散 治呕吐、泄泻、烦躁 适用于慢性胃炎 适用于胃、十二指肠溃疡 适用于胃肠神经官能症20. 具有理气运脾功效的食疗方为： 荸荠猪肚羹 山楂汤 桂圆生姜汤 橘皮粥 豆蔻草果炖乌鸡三、简答题1. 试比较扁豆和蚕豆功效异同。第五章利尿通便类可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结一、填空题1.玉蜀黍异名 -、-。功效： -、-、-、-、-。2赤豆芽主治 -和-。3鲤鱼视网膜上
21、几乎只有 -，可多食以 -。4菠菜异名 -、-。功效为： -、-。5 蜂 蜜 异名 -、 -， 具有 -、 -、-功效。6鲤鱼赤小豆汤具有 -功效，适用于 -、-。7蜜炙萝卜有 -功效。适用于 -、-、-，为治疗 -常用方。二、挑选题1. 玉蜀黍各食用部位中降脂作用以（）为佳。 玉蜀黍玉米须玉米油玉米粒外皮2. 以下关于赤豆的说法不正确选项：异名：赤小豆、红豆利水除湿，消肿解毒 赤豆芽能涩小便赤豆叶能涩小便赤豆花能涩小便3. 以下关于冬瓜的说法正确选项： 含糖量低含水量较高含钠量较低含钠量较高含水量较低4. 莴笋异名（） 莴苣竹笋 清笋毛笋以上都不是5. 功效清热利水， 并能通乳， 可用于小便
22、不利和产后无乳的是： 莴笋冬瓜 玉蜀黍赤豆 以上都是6. 冬瓜是（）患者抱负的蔬菜虚寒高血压肾脏病糖尿病久病滑泄7. 以下不属于鲤鱼功效的是：利水消肿镇惊止咳安胎退黄以上都不是8. 以下关于鲫鱼的说法不正确选项：健脾胃利水止消渴理疝气通乳9. 肾炎和肾结石患者不宜食用的是：鲫鱼鲤鱼赤豆 冬瓜菠菜10. 以下关于蜂蜜的现代争论内容正确选项：能去腐生肌，加快创口愈合提高人体抗击力养分心肌调整脾胃功能以上都不是11. 蜂蜜相宜于（）食用。高血压患者岁以下婴儿肠滑泄泻者神经衰弱者胃炎患者12. 具有利水消肿功效的食疗方是：鲤鱼赤小豆汤松子粥冬瓜瓤汤米酒煮鲤鱼蜜炙萝卜13. （ ）为润肺滑肠常用方。鲤鱼
23、赤小豆汤松子粥冬瓜瓤汤米酒煮鲤鱼 蜜炙萝卜14. 以下说法正确选项： 冬瓜瓤汤可用于水肿重症鲤鱼赤小豆汤可用于养分不良性水肿松子粥对痰湿咳嗽及大便溏泻者尤为相宜蜜炙萝卜不宜用于湿热淋病 米酒煮鲤鱼可用于养分不良性水肿三、简答题1.简述玉蜀黍的功效、应用及现代争论。第六章理血类一、填空1.油菜异名，具有、功效。2 桃子含量较高，相宜于有的病人，作为时的帮助食物。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结3 醋是含有的液体，其功效为：、。4 酒具有、的功效。5 雍菜中含有成分，较为适合患者食用。6 刺儿菜又名，需后入药，有复原促进再生作用。7 猪肠具有、功效，可用于、。8 金针菜食用部位为，
24、又叫、，具有功效。二、挑选题1. 以下关于慈菇说法不正确的有： 润肺止咳 温肺化痰 通淋行血 富含维生素 B 含有磷及胰蛋白酶抑制物2. 以下理血食物中，性味甘温的为： 慈菇 桃子 空心菜 螃蟹 以上都不是3. （ ）可用于妇女痛经、闭经的食疗，对过食生冷而引起痛经者更宜。 金针菜 刺儿菜 慈菇 桃子 空心菜4. 蟹的性味归经正确选项： 咸，寒 入肝、胃经 甘，寒 咸，温 甘，温5. 以下关于蟹的说法不正确选项： 脾胃虚寒者慎用 忌与柿子同食 常以姜醋蘸食 可益阴补髓 以上都不是6. 既可清热散血，又能益阴补髓的是： 慈菇 桃子 空心菜 螃蟹 以上都不是7. 烹饪（）不宜用铜器具 醋 螃蟹 酒
25、 刺儿菜 金针菜8. 醋不具有哪些作用： 御寒气 助消化 解表散寒 调味 杀菌9. 酒不具有哪种味： 酸 苦 甘 辛 咸10. 以下关于空心菜的说法正确选项： 微甘，寒 微甘，温 脾虚泄泻者宜多食 清胃肠热 暖肠胃11. 具有凉血止血功能的是： 金针菜 空心菜 醋 蟹 刺儿菜12. 黄花菜使用留意： 食用以加工的干品为好 食用以鲜品为好 可用于养分不良性水肿 烦热少寐者不行多食 胎动担心者忌食13. （ ）为治疗妇女血虚、血瘀性痛经的常用方。 小蓟饮 三七藕蛋羹 红花酒 马勃糖 玫瑰花汤14. 以下哪项是理气和血常用方。 小蓟饮 三七藕蛋羹 红花酒 马勃糖 玫瑰花汤三、简答题1.试比较小蓟饮、
26、三七藕蛋羹和马勃糖功效异同。第七章补气类可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结一、填空1 香蕈又名，具有，的功效。2 马铃薯所含的，多食中毒，主要分布在和中。3 常用补气食疗方如：、等。4 鲚鱼含蛋白质、脂肪及微量元素锌、硒等，有利于儿童的，提高人体对的耐受力。5 鸡肉和鹅肉都具有补中益气的作用，鸡肉仍有的作用， 鹅肉仍有的作用。二、挑选题1.发芽马铃薯，为防止多食中毒，须（）以清除和破坏龙葵碱。 深挖及削去芽邻近的皮层 削去芽及芽邻近的皮层 用水浸泡 长时间煮以上都是2.鳝鱼煮食可用于治疗（ 病后体虚 腹部胀满）。湿热泄痢 足痿无力 内痔出血3. 泥鳅具有补中气，祛湿邪，清热，壮阳
27、的作用，可用于治疗（）。 阳痿早泄 脱肛 黄疸湿热，小便不利 肝炎 水肿4. （ ）为虚劳食疗要品，肺结核病人宜食之，亦可用于治疗骨刺鲠喉。 泥鳅 桂鱼 鲫鱼 刀鱼 鲍鱼5. 禽类动物中，养分价值比鸡肉好，被人称为“动物人参”，具有健脾消积，滋补肝肾作用的是：（ ） 鸭肉 鹅肉 鹌鹑 胡萝卜 麻雀三、简答题1.简述稻米的分类与性状区分。第八章补血类一、填空1 现代争论胡萝卜有降血压， 降血糖和强心的作用， 因此可用于患者及患者的食疗。2 带鱼又叫，具有、功效。3 龙眼肉中含铁及维生素B2 较高，可以减轻及 ，起到作用。4 花生又叫，具有、 功效。5 花生衣具有良好的止血作用，用于内外各种，用药
28、后能快速，并使消退加速。6 乌贼鱼异名、。是妇女贫血、的佳珍。二、挑选题1. 胡萝卜所含养分丰富，现代争论证明其含有（）等成分。 胡萝卜素 核黄素 叶酸 木质素 果胶物质2. 乌贼骨药材名称为 。 海螵蛸 桑螵蛸 乌贼 的龙 以上都不是3. 胡萝卜有健脾化滞，润燥明目的功效，可用于治疗（）。 肺炎 小儿肾炎 小儿消化不良 夜盲症 膜干燥症4. 带鱼属发物，患有（）者忌食。 感冒 脓肿 疮疥 肝炎 胃癌5. 过食胡萝卜会引起（），显现全身皮肤黄染，与胡萝卜素有关。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结 黄皮病 黄疸 肝炎 癞皮病 以上都不是6. 葡萄具有（）功效。 补气血 强筋骨 利小
29、便 安胎 除烦止渴7. 长生果可用于治疗（）等。 秋燥久咳 脾胃失调，养分不良 乳汁缺少 血小板削减性紫癜 以上都是8. 牛肉具有（）功效。 补肾阳 补脾胃 益气血 强筋骨 以上都是9. 乌贼，李时珍称之为血分药，其功效不包括（）。 养血 滋阴 通经 制酸 以上都不是三、简答题1. 简述龙眼肉与荔枝的功效及异同。第九章助阳类一、填空1.胡桃仁又名、，具有、的功效。2. 胡桃油有和等功效，外用可治、以及。3.韭菜异名，性味，具有、的功效。4.泥鳅具有、 的功效。二、挑选题1. 胡桃仁（）患者不宜食用。 尿路结石 痰火积热 阴虚火旺 阳痿遗精 肾虚腰痛2. 刀豆可用于（）的食疗。 气滞呃逆 肾虚腰
30、痛 脘闷不适 胃热内盛 以上都不是3. 以下哪一项与韭菜功效不符： 对高血脂病人有好处 冠心病人忌食。 对离体子宫有抑制作用 对痢疾、伤寒、大肠变形杆菌和金黄色葡萄球菌有抑制作用 相宜于一切血证4. 泥鳅是治疗（）的较好食品。 胆囊疾病 阳痿早泄 黄疸湿热 糖尿病 泌尿系统疾病5. 以下食疗方中既补肾阳，又补脾阳的是： 韭菜粥 苁蓉羊肉粥 核桃仁炒韭菜 壮阳狗肉汤 以上都不是三、简答题1. 试比较羊肉、狗肉、鹿肉的功效。2. 试比较牛乳、羊乳的功效。第十章滋阴类一、填空1白菜又名 - ，具有 - 、- 、- 的功效。 2梨又名 - ，可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结具有- 、-
31、 的功效。3鸡蛋蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的- 和- ，与人体蛋白质组成相近，吸取率高。4鸭肉具有 - 、- 、- 的功效，可用于 - 、- 及-的食疗。 5双耳汤主要由 - 、- 、- 组成，具有 - 、- 、- 的功效。6枸杞肉丝主要功效为：- 、- 。二、挑选题1. 银耳（）患者可常常食用。 风寒咳嗽阴虚咳嗽虚劳咳嗽外感口干阴虚口渴2. 以下哪一项与银耳功效不符： 增强人体的免疫力抑制骨髓造血机能 加强白细胞的吞噬才能具有肯定的抗辐射作用调动淋巴细胞3. 以下关于牛奶的论述哪一项不正确： 含有乳清酸牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯 脾胃虚寒作泻者慎用不含胆固醇牛奶具有预防胃癌的效
32、能4. 牛乳的蛋白质主要是（），这些蛋白质都含全部必需氨基酸。 球蛋白白蛋白含磷蛋白质酪蛋白以上都不是5. 鳝鱼可用于（）的食疗。 虚热盗汗足痿无力内痔出血面神经麻痹以上都不是6. 白鳝是（） 的异名。 海参乌贼鳗鲡鱼鳝鱼 泥鳅 7. 以下哪一项不是鳖的异名： 金 龟甲鱼墨鱼团鱼水鱼 8. 具有补益肝肾，涩精敛汗功效的食疗方是： 山萸肉粥天门冬粥双耳汤枸杞肉丝法制黑豆 9. 具有滋阴润肺， 生津止咳功效的食疗方是： 山萸肉粥天门冬粥双耳汤枸杞肉丝法制黑豆10. 既可补肾精不足，又可益肾阴的食疗方是： 山萸肉粥天门冬粥双耳汤枸杞肉丝法制黑豆三、简答题1. 鸡蛋清与鸡蛋黄功效异同。2. 鳖肉与龟肉
33、的比较。3. 鸡肉与鸭肉的功效比较。第十二章其他饮食一、名词说明1. 驱虫类食物 :2. 安神类食物 :3. 平肝熄风类食物 :一、填空1.大蒜性味，具有、功效。2 的龙又叫、，为 养生食品。3 小麦性味，具有、功效。4 酸枣仁熟食可。如有不宜食用。5 甘蓝又叫、，功效为：。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结6 槟榔又叫、 。味，性，功效：杀虫、破积、下气、行水。二、挑选题1. 哪类食物多在空腹时使用： 槟榔 酸枣仁 的龙 甘蓝 榧子2. 既养心安神，又收敛止汗的是： 小麦 浮小麦 酸枣仁 大枣 的龙3. 以下关于小麦的表达正确选项： 用于肠胃不固慢性泄泻 用于脏躁，心神不宁 浮
34、小麦生津止汗养心气 麦麸皮中含有丰富的维生素B1 小麦胚芽中含有丰富维生素E4. 小麦治脚气病和末梢神经炎的有效成分是： 麦芽中的维生素E 麦芽中的维生素B1 麦麸皮中的维生素E 麦麸皮中的维生素B1 不饱和脂肪酸5. 以下不正确选项： 大蒜性味辛温 大蒜可空腹生食 大蒜生食不宜过多 大蒜可与蜂蜜同食 大蒜尤能消化肉食6. 除了具有杀虫消积的作用外，仍有润燥功效的是： 槟榔 南瓜子 麦芽 榧子 以上都不是7. 具有杀虫消积作用的食物中，又有下气作用，适用于气机不畅体质的是： 槟榔 南瓜子 麦芽 榧子 以上都不是8. 以下关于的龙的说法正确选项： 用于惊风抽搐 适于小便清长者 适于小便短赤者 适于阳虚体质 适于热性体质9. 以下食疗常用中药材中，能够补气升阳，固表的有： 黄芪 的黄 当归 肉苁蓉 西洋参10. 以下说法哪项不正确： 玉米须为清热利尿保健品 的黄为滋阴养血佳品 当归为补血和血中药 肉苁蓉为补肾益精中药 西洋参为温阳益气佳品