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1、课题2 化学元素与人体健康（人教版）九年级化学 第十二单元 化学与生活化学元素与人体健康1 1、自然界总共含有、自然界总共含有100100多种元素，人体中是否也都多种元素，人体中是否也都有呢？有呢？2 2、你知道人体中都含有哪些元素吗？、你知道人体中都含有哪些元素吗？3 3、这些元素在人体中的含量是不是一样多呢？、这些元素在人体中的含量是不是一样多呢？4 4、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么分别是什么? ?一、预习一、预习思考思考元素元素氧氧O碳碳C氢氢H氮氮N钙钙Ca磷磷P钾钾 K硫硫 S钠钠Na氯氯Cl镁镁Mg质量质量分数分数%6
2、5181032.01.00.350.250.150.150.05一、常量元素与微量元素一、常量元素与微量元素以无机盐形式存在以无机盐形式存在含量含量0.01%含量含量0.01%微量微量元素元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（1111种）种）（4040多种）多种）以水、糖类、油以水、糖类、油脂、蛋白质、维脂、蛋白质、维生素形式存在生素形式存在常量常量元素元素0.05%96%3.95%一、常量元素与微量元素一、常量元素与微量元素二、重要的化学元素猜猜看猜猜看端着金碗讨饭的人。 打一金属名称二、重要的化学元素1 1、含量和分布、含量和分布：成人体内约含钙成人
3、体内约含钙1.2kg1.2kg，99%99%存在于骨骼存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙和牙齿中。主要以羟基磷酸钙CaCa1010(PO(PO4 4) )6 6(OH)(OH)2 2 晶体的形晶体的形式存在。式存在。2 2、作用、作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。钙钙二、重要的化学元素摄入量过低的影响：摄入量过低的影响：摄入量过高的影响：摄入量过高的影响：幼儿及青少年：佝偻病、发育不良幼儿及青少年：佝偻病、发育不良老年人：骨质疏松，易骨折老年人：骨质疏松，易骨折身体浮肿多汗、厌食、影响视力和心身体浮肿多汗、厌食、影响视力和心脏功能脏功能3 3、钙对人体的影
4、响、钙对人体的影响钙钙二、重要的化学元素钙钙4 4、如何补钙：、如何补钙：尽量食补尽量食补：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。钙的吸收。知识积累知识积累二、重要的化学元素钙钙1.1. 维生素维生素D D对钙吸收的影响最大。对钙吸收的影响最大。2.2. 年龄越大，肠钙吸收越少，年
5、龄越大，肠钙吸收越少， 女性比男性更加明显女性比男性更加明显 3. 3. 脂肪摄入过多或脂肪吸收不良脂肪摄入过多或脂肪吸收不良4. 4. 运动运动可增加钙的吸收可增加钙的吸收5. 5. 肠道适宜的肠道适宜的pHpH为酸性为酸性6. 6. 饮食中适宜的钙磷比例：饮食中适宜的钙磷比例：2:12:1影响人体吸收钙的因素：影响人体吸收钙的因素：二、重要的化学元素常量元素常量元素钠（钠（NaNa）钾（钾（K K）含量含量80120g成人成人2g/ 体重体重存在存在Na+形式细胞外形式细胞外液液K+形式细胞内液形式细胞内液作用作用Na+和和K+各自保持一定的浓度，对各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分
6、和维持体液恒于维持人体内的水分和维持体液恒定的定的pH有重要的作用，是人体维持有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件正常生命活动的必要条件钠和钾钠和钾二、重要的化学元素猜谜语 1 1、丢钱、丢钱2、加班费、加班费3、洒完清水铺石头、洒完清水铺石头 铁铁 锌锌 硒硒4 4、抵押石头、抵押石头 碘碘5 5、寺庙无人有气、寺庙无人有气 氟氟微量元素人体内含量日需量对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响铁 Fe45g1215mg血红蛋白的成分，能帮助氧气运输缺铁会引起贫血锌Zn2.5g1015mg影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良硒 Se1421mg20350g有防癌、抗
7、癌作用缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高，会使人中毒碘 I2550mg100200g甲状腺素的重要成分，有“智力元素”的美誉缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。氟 F1.4mg3.34.1mg能防止龋齿缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病二、重要的化学元素1 1要有充足的膳食要有充足的膳食钙钙 4 4供给充足的蛋白质、能量和各种营养素供给充足的蛋白质、能量和各种营养素2 2青春期需补充青春期需补充铁铁3 3微量元素微量元素锌锌可促进体格发育可促进体格发育青春期的膳食特点青春期的膳食特点二、重要的化学元素二、重要的化学元素元素种类元素种类食物来源食物来源钙
8、钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘碘海产品、加碘盐海产品、加碘盐硒硒芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜几种元素的食物来源几种元素的食物来源三、有害元素食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中食品：皮蛋（制作过程中要加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等食品，都可能有铅污染。含铅）等食品，都可能有铅污染。大气：我国大气环境中铅高达大气：我国大气环境中铅高达55005500万吨。
9、最主要的来源是万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有工业和交通等方面的污染，如含铅汽油燃烧后，有8585的的铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。铅排入大气，每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。 1 1、无所不在的铅污染、无所不在的铅污染三、有害元素环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第积到谷物和蔬菜当中，造成污染；当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水一次打开水龙头放出的水，也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物
10、、铅龙头中的铅；另外，以含铅油彩器皿储存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。 1 1、无所不在的铅污染、无所不在的铅污染三、有害元素油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。铅含量明显偏高。 学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。
11、笔等都有铅污染。1 1、无所不在的铅污染、无所不在的铅污染三、有害元素 长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。可引起双手震颤等症状。可引起“水俣病水俣病”。 有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者，症状可持续发展加现为神经衰弱综合征，少数严重者，症状可持续发展加重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、谵妄、重，表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、谵妄、
12、昏迷。昏迷。 无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。 2 2、汞的危害、汞的危害三、有害元素金属镉毒性很低。但其化合物毒性很大。人体的镉中金属镉毒性很低。但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。当水中镉超过物、空气而引起的。当水中镉超过0.2mg/L0.2mg/L时，居民长时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“骨痛病骨痛病”。 3 3、镉的危害、镉的危害我学习我收获世界上世界上已知元已知元素素( (100多种多种)
13、)人体人体中所中所含元含元素素( (50多种多种) )以水、糖类、油脂、蛋白质、维生以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在的：素形式存在的： O、C、H、N（人（人体中含量前四位的元素，共占人体体中含量前四位的元素，共占人体质量的质量的96%）以无机以无机盐形式盐形式存在的存在的常量元素（含量常量元素（含量 0.01%）：钙、）：钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁（共磷、钾、硫、钠、氯、镁（共占人体质量的占人体质量的3.95%）微量元素（含量微量元素（含量 0.01%）：）：40多多种（种（ 共占人体质量共占人体质量0.05%）必需元素必需元素( (20多多种种) ) 铁、锌、铁、锌、硒、碘、氟等硒
14、、碘、氟等非必需元素：非必需元素：铝、钡、钛等铝、钡、钛等有害元素汞、铅、有害元素汞、铅、铊、铍、镉等铊、铍、镉等共共1111种种 在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、在下列元素中，请用线连接人体必需的常量元素、微量元素和有害元素。微量元素和有害元素。试一试试一试必需的常量元素必需的常量元素必需的微量元素必需的微量元素有害的元素有害的元素钾钾 K K铅铅PbPb钠钠NaNa钙钙CaCa汞汞HgHg铁铁FeFe氟氟 F F、组成人体自身的元素约有（ ） 种。、人体中含量较多的元素有( )种。、以无机盐的形式存在的元素可分为 ( ）两类。、钙是微量元素吗？（ ）、人体必需的微量元素有（ ）种？、哪些元素是微量元素？（ ）抢答抢答5050多多1111常量元素和微量元素常量元素和微量元素不是不是2020多多铁、锌、硒、碘、氟等铁、锌、硒、碘、氟等缺乏会患皮肤角质化缺乏会患皮肤角质化V Va aV Vc c铁铁碘碘硒硒钙钙缺乏会患贫血症缺乏会患贫血症缺乏会患坏血症缺乏会患坏血症缺乏会患夜盲症缺乏会患夜盲症缺乏会患佝偻病和骨缺乏会患佝偻病和骨质疏松症质疏松症缺乏会患甲状腺肿大缺乏会患甲状腺肿大氟氟缺乏会患龋齿缺乏会患龋齿