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1、2021年春季学校食堂食品卫生安全检查工作总结_市卫生监督所2021年春季学校食堂食品卫生安全检查工作总结 根据上级文件要求市卫生监督所于3月11日按照中华人民共和国食品安全法、学校食堂和集体用餐卫生管理规定等有关法律、法规对我市市区中、小学、幼儿园食堂进行了一次拉网式检查。截止目前共检查学校食堂12个幼儿园食堂12所。 在此次检查中存在的共性问题是： 一、一部分学校及幼儿园未制订学校食品卫生校（园）长负责制和责任追究制；未制订食物中毒的应急处理和报告制度。 二、食品及食品原料的采购未索取产品的检验合格证及卫生许可证；购货未建立台帐；学校食堂每餐次均未落实食物留样制度。 三、少部分学校未申请办
2、理卫生许可证；部分食品从业人员或中途新进人员未及时进行健康检查未办理有效健康证明及培训合格证。 四、学校主要负责人及卫生管理人员认识不到位食堂安全工作措施不得力责任不明确一些学校领导忽视食品卫生安全管理工作食堂混乱从业人员卫生意识差存在较多安全隐患。 五、基础设施差硬件设施不到位没有冷藏设施餐具、用具未经消毒没有消毒设备“四防”设施不健全（防蝇、防鼠、防尘、防腐）；生熟不分加工环节存在交叉污染的因素；不符合卫生要求；没有把承包食堂的卫生安全监督管理纳入学校工作职责；没有把握好承包食堂的准入制度和承包者资质没有明确和细化学校、承包方在食品卫生安全管理中的职责对资质不合格卫生安全不达标的承包单位（或个人）不能及时予以清退。 在这次检查中针对部分学校存在的以上问题我们卫生监督所立即下发整改意见通知书对存在的食品安全隐患比较严重的学校要求限期整改以防食品安全事件的发生。 2021年3月15日 2第 2 页 共 2 页