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1、蔬菜栽培技术蔬菜栽培技术 蔬菜生产季节短生产周期平稳收入来源快称之为：“短、平、快”的项目。蔬菜的生产经营范围广、形式多样、规模大小不一、经营方式各异。蔬菜的效益高效果好在农业发展中占有重要位置。 一、蔬菜生产的原则。充分合理利用自然资源经济产投比高持续稳定发展为目的以蔬菜生态系统为理论依据制定蔬菜生产原则；1、生产条件原则。生产中的诸要素在特定季节里适合蔬菜作物生长发育并能获得高产和高效益。生产诸要素包刮生产方式生产设施条件和环境调控能力生产者的生产技术水平资金和物资条件。2、环境适宜原则；蔬菜种类和品种在生态环境适宜的情况下进行生产充分发挥种类和品种的潜力。按种类、品种、适宜地区、适宜季节
2、安排。3、经济效益的原则；蔬菜作物在哪个季节和地区经济效益高就在那个季节和地区种植。经济效益的好坏与市场关系很大。因此种什么品种种植多大面积都应根据市场来确定。4、充分利用资源的原则；自然环境资源劳动力资源物资资源等如光照、气温、设施条件好的地区种植喜温果菜冬茬或春茬生产。冷凉、光照不足、设施差的地区则种植耐寒蔬菜。在劳动力充足的地区种较费工的冬春茬果菜。劳动差的种速生疏菜。5、有利持续发展的原则；蔬菜生产持续发展的内容多主要是生产环境在进行蔬菜栽培时注意种植制度不能破坏生态环境保证高产、稳产防止连作障碍影响土壤肥力下降土壤次生盐渍化环境污染等。 二、蔬菜栽培方式。在自然或人为条件下形成的栽培
3、蔬菜的形式有露地栽培和设施栽培两种。栽培方施确定的依据有；1、环境条件。不同地区、不同季节环境条件不同栽培的方式也不同。2、蔬菜作物的种类。不同种类的生育期不同对环境的要求和耐贮运的程度也不同。蔬菜的供应上却要求数量充足质量鲜嫩种类多样四季不缺需要一年四季采取各种栽培方式生产蔬菜以满足市场的需要。3、经济状况。各种栽培方式需要的投入不同生产出来的蔬菜产品的价格也不同不同的经济状况需要选择不同的栽培方式。4、依据市场需求。蔬菜产品没有市场就不会确立栽培方式没有市场就没有效益市场是确定栽培方式的依据。5、生产技术水平。不同的栽培方式要求不同的生产技术水平没有相应的技术水平就不能达到应有的技术效果。
4、 三、蔬菜栽培的几个特定概念。1、露地栽培。利用自然气候、土地、肥力、水源等资源加上人工管理在适宜的季节里生产蔬菜产品的栽培方式。有露地提早栽培、直播春夏栽培、春夏秋栽培、夏秋栽培、露地秋延晚栽培。2、设施栽培。在充分利用当地自然资源的基础上在不适合蔬菜生长发育的季节和地区利用各种设施人为创造适合蔬菜作物生长发育的环境以实现生产蔬菜产品的一种栽培方式。设施栽培包括；早熟栽培、半促成栽培、越夏栽培、促成栽培、抑制栽培等。 早熟栽培是用覆盖、地膜、风障畦、塑料薄膜等保护设施育苗提早1-2周。半促成栽培是指全生育期在保护设施内生长发育比露地提早1个月以上收获。越夏栽培是利用遮阳、防雨、降温等措施进行
5、疏菜栽培。促成栽培是整个生育期在设施内完成。抑制栽培是延长生育期的一种在培。 四、蔬菜作物的栽培生理。1、种子休眠。满足种子所需的条件而不能发芽的现象。外形完整内部胚未成熟。种子虽已成熟但内部所需的物质还需一定过程。种子内含有一定抑制物质需要人工去除和一定存放期才能消除。消除种子休眠的措施低温或高温处理。机械损伤或磨薄种皮。射线处理。植物调节剂处理。2、蔬菜的成花生理。春化作用、光周期诱导。春化作用是经过一定的低温期。长日、短日、中性植物采用的方法不同。3、成花机理。成花素假说、成花抑制物质假说、碳氮比假说。 五、蔬菜的育苗。1、育苗的义意。增加单位面积产量；增加造期产量；节约用种；提高效益；
6、培育壮苗提高产量和效益；实现周年集约化生产；适地域苗降低成本；降低盐碱土壤造成的损失。2、育苗提高社会效益。节约了用种量节约了劳动力节省了土地。3、生态效益。节约了_生长期充分利用了光能、热能方便了管理。 六、蔬菜生产的条件。蔬菜生产需要的条件有温度、光照、水分、肥料、空气。五种条件协调配合才能保证其正常生长。1、温度。温度 有最高、最低、最适三基点一般10-35的范围最适在15-25超出这个范围都会受到影响。2、光照。光照是作物制造养分的首要条件。不同作物对光照的需求是不同的有长日、短日、中性之分。3、水分。有作物本身的含水量和土壤含水量作物含水分与溶液浓度相关水分是从低浓度流向高浓度。土壤
7、水分分为重力水、悬浮水、吸附水重力是多于的对作物生长不利。悬浮水越活跃越有利。4、肥料。肥料有植物生长必须元素。缺少出现异常现象满足恢复正常。直接营养作用不是间接。5、空气。分大气空气和土壤中的空气。 七、种子处理。一些蔬菜茄果类种子外皮坚硬种皮厚有蜡质层不易透水发芽困难通过浸种使种子快速吸水提高发芽力。1、浸种方法。A、温汤浸种；将种子用纱布包好在5055温水中浸泡1015分钟。水是种子的6倍边浸边搅动并适量补充热水然后清洗干净。B、热水浸种；用70-75热水用量是种子的3-4倍不断搅拌浸7-8分钟将种子清洗干净。C、药剂拌种；按0.10.3充分混合用50福美双可湿性粉剂。90乙磷铝或70托
8、布津混合粉多菌灵、克菌丹等。D、激素处理；打破休眠提高发芽常用920处理洋芋类用量15-20ppm。E、催芽；在温箱内催芽温度控制在适宜的范围内。每天用温水洗1-2次并将种子轻轻翻动70的种子破嘴露白即可播种。 八、蔬菜的播种。1、播期的确定；根据蔬菜适宜的栽培季节采取的育苗方式和苗龄的长短确定播种时间。2、播种量的确定；根据蔬菜适宜的种植密度千粒重和发芽率进行计算并增加20的保险系数。3、播种方法；有撒播、点播、穴播。播后及时覆盖1左右营养土或石骨子以不见种子为宜覆土过厚出芽慢覆土播会造成种子带壳出土覆土以后浇足底水。再盖上地膜保温保湿促进均匀出苗。 九、蔬菜的苗期管理。A、具备一定大小如番
9、茄2叶1心茄子叶出土前的管理；重点是保温保湿并经常观察其出苗情况当越有一半苗出土时应及时揭去覆盖的地膜增加见光量和将低湿度。B、齐苗期管理；子叶微展到第一真叶露心管理重点是控水将温防止形成高脚苗。C、幼苗期管理；是育苗的关键时间。及时间苗、分苗假植。采取撒播育苗的秧苗如秧苗过密应及时间苗、分苗促进根系生长减少病虫害发生。分苗的方法是当秧苗子3-4叶期瓜类、豆类子叶平展时进行。分苗后的一周采取不揭棚膜不通风的“闷棚”方式使移动苗保温保湿以利于秧苗扎根缓苗。D、苗期温湿度管理；齐苗-分苗应适当降温、通风防止徒长倒苗或者冻害。分苗至成苗；培育越冬苗时“冬至”到“立春”恰是温度最低的时期这段时间以保温
10、为主阴晴天的中午适当通风排湿。夜间或阴雨天在辣椒特别是茄子苗棚内可以加小棚保温。其经验是“冷床育苗没啥巧风霜雪雨要盖好”。炼苗；定植前1015天要进行炼苗即逐渐增加敞棚时间降低棚内的温度定植前3-5天揭去所有的覆盖物使秧苗能适应定植后的环境。如大(小)棚栽培秧苗可不进行炼苗直接定植到大(小)中。炼苗时间的水分控制一般以秧苗健壮叶色浓绿较深叶片较厚而不萎焉为宜。E、苗期的肥水管理。采取“前期控后期促促控结合”的方法视幼苗长势进行管理。根据秧苗生长状况控制施肥和用水防止徒长。连晴高温干旱适当施用淡粪水助苗生长。 十、病虫害防治。主要防治立枯、粹倒、恢霉病、黑根病、沤根等。75百菌清700800倍；
11、65代森锌500倍；50多菌灵5001000倍；50甲基托布津1000倍；64杀毒矾500倍。 十一、蔬菜的栽培技术。按产量确定栽培密度按密度确定窝行距。栽植完毕后合理进行水分、肥料、温度、光照、空气等调节管理。1、水分；适宜的水分管理是保障植物生长的基本条件。水分的多寡对作物生长都是不利的。生产上必须做到能排能灌保证生长需要。2、肥料；用肥有种类、数量、时间、方法的掌握。慢不同作物是不同的。肥料不足作物生长差肥料多了会造成肥害肥料不协调也会生长不良和质量不好。3、温度；温度关系作物生长快温度越高生长越快过高过低又停止生长高到一定程度不仅生长停止高温导致干旱低温导致冻害。即掌握温度的最高、最低
12、和最适三基点。4、光照；光照是作物养分制造的重要因素有光照强度光照时间适宜的强度与时间才能保证作物生长正常。5、空气；空气质量的好坏影响着蔬菜的产量也严重影响着蔬菜的品质和质量。 十二、蔬菜质量标准及影响因素。1、要求；商品品质风味品质营养品质加工品质卫生品质。2、影响品质的因素；大气污染汽车尾气含铅工厂的毒气空中的粉尘。3、水质污染工业废水生活污水畜禽粪便致病生物农业废弃物化肥、农药污染。3、土壤污染。重金属、工业废弃及废渣。4、生产影响。化肥施用不当农药使用不当采收整理不当。5、蔬菜的三个不超标。农药残留不超标硝酸盐含量不超标三废(废水、废气、废渣)物质不超标虫卵等有害物质不超标。绿色产品。 第 9 页 共 9 页