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1、农村食品市场监管工作总结关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为 进一步加强农村食品市场监管工作总结县食品安全委员会办公室： 现将关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为进一步加强农村食品市场监管工作总结呈上请审阅。 附件：农村食品市场监管工作情况统计表_县卫生监督所 2021年11月7日关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为 进一步加强农村食品市场监管工作总结根据关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为进一步加强农村食品市场监管工作的通知（平食委办20219）文件精神我所结合辖区实际自2021年4月开始针对农村餐饮单位存在的问题以城乡结合部、校园及其周边、旅游景区等问题易发、多发区域为重点
2、区域以小餐饮单位为重点场所集中执法力量、集中时间组织 监督员开展专项整治执法行动严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为,进一步加强了农村食品市场监管工作。现将工作总结如下： 一、严打击、重规范强化农村餐饮服务单位监管。 一是严格餐饮服务许可管理。严格许可审核严格主体准入对不符合卫生条件、未取得餐饮服务许可证的坚决予以取缔确保了农村地区餐饮服务单位满足餐饮食品基本条件和要求。今年全县共审查办理餐饮服务许可证355个其中农村地区许可65家。二是规范餐饮服务行为。按照餐饮服务食品安全操作规范相关要求加大了专项监督检查力度严格规范餐饮服务单位的加工操作行为严禁操作过程中使用非食用物质加工制作食品严格规范
3、餐饮服务单位非自产食品销售行为。本期共检查餐饮单位124家检查农村集贸市场5场次从检查的情况来看大部分餐饮单位卫生状况较好餐具消毒基本落实,食品原料采购从当地的个体工商户进行采购,并索取了有效证件和票据,食品原料查验进货登记较为及时、规范。有少部分餐饮单位食品原料进货台账登记不规范、不及时；针对检查发现的问题执法人员下达卫生监督意见书64份责令限期整改。三是认真实施量化分级管理。继续加大农村地区餐饮服务单位的量化分级动态管理力度对农村餐饮服务单位实施量化分级动态管理量化评定确保了动态等级评定的覆盖面。今年对全县937家（其中大型19家、中型275家、小型567家、食堂46家农家乐30家）餐饮单
4、位进行了“拉网式”监督检查餐饮服务卫生监督覆盖率达100%；对920家餐饮单位实施了量化评定量化分级管理率达100% 评出A级5个、B级18个、C级897个。四是全面清查校园周边餐饮服务单位经营主体资格严格主体准入。此次农村食品专项整治工作以来加强了农村地区校园周边的餐饮单位监管尤其是对不符合条件、未取得餐饮服务许可证的餐饮服务单位坚决予以取缔不得向学生供餐。本期检查校园周边餐饮单位49家。从检查情况看这49家餐饮单位全部取得餐饮服务许可证大部分餐饮单位卫生状况较好食品原料查验进货、索证索票、餐具消毒基本落实。有部分餐饮单位食品原料进货台账登记不规范、不及时；执法人员下达49份责令改正意见书。
5、 二、严整治、重管理开展学校食堂及校园周边食品安全专项整治。 一是开展了春秋两季学校食堂食品安全专项整治行动。对辖区内所有的学校食堂和幼儿园食堂和饮水卫生安全进行了专项整治。共监督检查学校食堂19个托幼机构食堂27个检查人数 17462人（其中住校生4575 人最大就餐人数 11986人）。同时对40个食堂通过了量化等级评定评为A级的学校幼儿园食堂5个 B级5个 C级30个。通过动态等级评定进一步提升了学校幼儿园食堂食品安全监管水平。饮水卫生安全检查,除崇岗九年制学校自建集中式供水其它学校托幼机构全部饮用城乡集中式供水目前除县城几所小学不提供开水外其余学校幼儿园都提供开水。二是对县城学校开展了
6、校园周边餐饮环节食品安全整治行动。针对学校周边饮食摊贩卫生条件差人员食品安全意识低的情况我所联合城管执法大队、工商部门、教育部门先后组织开展了2 轮对学校周边无证和不符合卫生要求的饮食摊点的清理整顿工作。整治工作以距离学校、幼儿园周边200米以内的校园周边餐饮店、流动餐饮摊点等为重点并配合民族宗教局、教体局、城管执法大队进行联合整治。对县城_中学、一幼分园二幼、高级_中学、三中、四中、三小、四小等校园周边59家餐厅饭馆进行了拉网式排查。截止目前取得餐饮服务许可证的59家持证率达100%。抽查从业人员128人健康证持证率达98%。对三中门口1家无证单位立案处罚。并对20户持证小餐饮单位下达了指导
7、性意见书。三是进一步加强和规范学生“小饭桌”食品安全监管。参照餐饮服务环节食品安全监管的相关标准对全县学生“小饭桌”进行了“拉网式”检查。主要是学校周边的经营网点和附近的居民区通过向老师、学生和家长进行询问了解情况并鼓励学校、学生、家长对不合格的“小饭桌”进行举报。目前对_四小门口已责令停业整顿的2家小饭桌进行了回访巡查经检查要求整改的2家单位因无法达到基本的卫生要求已关门停业。 三、严监管、重指导加强旅游景区和农家乐及移民新村食品安全监管。 一是扎实做好“五一”和“十一” 黄金周餐饮环节食品安全工作。对沙湖旅游区餐饮单位进行了食品安全监督检查。主要检查餐饮经营许可、从业人员健康证持证情况、食
8、品原料查验进货、索证索票、餐具消毒等情况。检查餐饮单位59家（旅游区29家、前农30家）取得餐饮服务许可证 59家持证率100%；有餐饮从业人员258人取得从业人员健康证253人从业人员健康证持证率98%；从检查情况来看食品原料查验进货、索证索票、餐具消毒管理制度需进一步规范落实。二是对辖区内农家乐餐饮服务进行了食品安全专项整治。辖区内有农家乐30家,全部取得餐饮服务许可证;持证率100%；量化分级管理评定B级16家级14家；参加星级评定的农家乐有7家有从业人员100人取得从业人员食品安全健康体检卫生培训合格证明98人持证率98%。大部分农家乐食品原料查验进货、索证索票未进行索证索票食品原料进
9、货台账未进行登记；对检查中发现的问题将进行食品安全巡回监督检查督促农家乐整改进一步提升农家乐食品安全管理水平。三是开展了红崖子乡移民区餐饮服务食品安全检查。对_县庙庙湖新村、红瑞新村、红翔新村、精细化工基地、红崖子乡共9家饮食摊点、31家餐饮单位进行了监督检查。卫生监督员为从业人员讲解了预防食物中毒相关知识告知办理相关证件的程序和要求对从业单位卫生条件改造进行了详细指导。 此次农村食品市场监管工作共出动监督员200人次出动车辆45台次累积监督检查农村地区餐饮服务单位1064户次其中检查校园及周边餐饮经营单位345户次检查农村集贸市场5个。通过严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为进一步有效的净化
10、了农村餐饮服务市场环境。 - 抄送：区食品药品监督管理局市食品药品监督管理局县卫生局县药监局。 - _县卫生监督所办公室 2021年11月7日印发附件： 农村食品市场监管工作情况统计表填报单位：_县卫生监督所 填报人： 刘晓彦 填报时间:2021 11月 7日 类 别 单 位 数 量 出动执法人员 人次 200 检查食品生产单位 其中：食品生产小作坊儿童食品生产单位 户次 / / / 检查食品经营户 其中：校园及周边食品经营户 户次 1064 345 监督抽检食品 其中：儿童食品 组次（或批次） / / 检查食品添加剂经营户 户次 / 检查批发市场、集贸市场等各类市场 个次 5 取缔无照经营户 户 / 吊销食品生产经营许可证 其中：食品生产许可证食品流_可证餐饮服务许可证 户 / / / / 吊销营业执照 户 / 捣毁制售假冒伪劣食品窝点 户 / 查扣假冒伪劣食品数量 其中：查扣假冒伪劣儿童食品数量 公斤 / / 查处假冒伪劣食品案件 件 / 其中：不符合食品安全标准的食品案件查处假冒伪劣儿童食品案件 / / 移交司法机关案件 件 / 受理和处理消费者投诉和举报 件 /第 7 页 共 7 页