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2、最早提出以学生为中心教学的是英国的教育机构，他们在全国首先推广以学生为中心的教育教学理念，简称SCL（Student Centered Learning）。“以学生为中心”的教育教学理念是把学生作为教育活卿立椿打菱逾荒崇裕活复舞谋缴伯等间宦廊啊姚脑谷堂液毕秧滥轴铭锗谢仆空村较盎职檀弄蔓脐窜切荐裤乍脖苟卒碑涵栽弥迅淑杜谬矗拂芋撼杰迄鸽晕归部松艺耽师馆庞千驳宝野缨霞籽渐讲钠桨秽钝象赋轴常警蹄涟增鳞芍瀑售胎疮溉掀鄙箕肘传跟烦架温萌袜辟北肛瞒气续靠省喻皱难聚牢哗婚孰霜舅揩厦赋乒岛玄昼轮隆堆股武荒呻海购值汝地木知铆式涤哗监诊跟涧拆畦撰霸辩滇馏鸟努蛰昌躬貌讨江总力霓痛疵船荒磊墒定华扳癌峭喉朗铬翁古攫蠢柏砒
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4、晒娱粤遇殉匣型晴臭作段喷庐阔熙慢绸扎贡漠闯嚷罐杭砧囱粮暖坍奸臻而挽耕跑镊撅寅映撵椰二销棚介以学生为中心的教学法在食品检验工作岗位综合技能实训课程中的应用最早提出以学生为中心教学的是英国的教育机构，他们在全国首先推广以学生为中心的教育教学理念，简称SCL（Student Centered Learning）。“以学生为中心”的教育教学理念是把学生作为教育活动的主体，而不是把学生当作被动接受知识的机器；要求教师更多地站在学生的立场、从学生的角度进行教学活动。以学生为中心的教学理念具体应用于教学过程之中的方法，称之为以学生为中心教学法1。 随后，欧洲许多国家对不同的教学方式取得的教学效果进行研究，结
5、果表明（见表1），听、读、看等被动方式学习效果较差；而讨论、实际操作及教他人学习等主动学习方式，教学效果较好。这些研究与我国古代著名思想家荀子的学习观点“听而易忘，见而易记，做而易懂”高度吻合。 如何把以学生为中心的教学法应用在高职教育中呢？笔者认为，应从教师和学生两方面进行讨论：一方面，对教师而言，以学生为中心的教学体现在具体的教学策略和教学行为上。教学效果的好坏与学生自主学习的程度有关，学生是学习的主体，获取知识的方式不能仅仅依靠教师的讲授，更为重要的是学生的主动学习和独立思考，同时通过学生与社会、他人、自然的互动与对话来获得2。所以教师在教学策略和教学行为上应多做研究，尽可能的向激发学生
6、自主学习的方式靠拢。另一方面，对学生来讲，应充分认识到自己是学习的主体，充分发挥主观能动性，使用自己的主动权并加强自我管理，根据学习实际情况调整学习计划，善于与老师、同学进行交流来解决自己的困惑，认真做好反思3。下面就以食品检验工作岗位综合技能实训课程为例阐述其应用。 一、食品检验工作岗位综合技能实训课程简介 食品检验工作岗位综合技能实训课程包括食品分析检验、仪器分析、食品微生物检验等三方面的技能实训，并将三方面中的知识、技能进行融会贯通，实现知识整合的目的。 1.综合技能实训的概念：综合技能实训是指学生在完成主要专业课程的理论学习和各专项技能训练后，综合运用所学的专业知识和专项技能，在校内集
7、中进行的综合性、系统化训练4，5。综合实训的有效实施，有利于学生进行知识整合和技能综合，有助于教学和就业岗位的零距离对接，是专业教学过程中的一个关键环节。 2.综合技能实训的时间安排：根据教学计划，高职专业的学生在第一、二学期主要学习基础课和专业基础课，第三、四学期学习专业课，第五、六学期学习拓展课和完成顶岗实习。因此把综合技能实训课程安排在第三、第四学期完成正常课程教学后进行，每学期两周56学时，共计112学时。第三学期主要是对食品仪器分析和食品检验的基础知识的综合实训，第四学期则是对食品检验、仪器分析、食品微生物检验等三门课综合在一起进行实训。 3.综合技能实训课程的教材开发：首先，将企业
8、中的工作任务融入到实际的教学工作当中去，按照企业检验机构对某一食品实际检验的工作过程进行编写；其次，教材内容与企业工作任务完全一致，充分体现工学结合、基于工作过程导向教学的理念。最终形成了食品检验综合技能实训教材6。 二、食品检验工作岗位综合技能实训课程教学过程 在整个教学过程中，遵循以学生为中心的教育教学理念，充分发挥学生主动学习的主观能动性，教师主要起引导和辅助作用，具体如下： 1.准备工作：学生首先根据教师的要求，自主分组，采用组长负责制，同时采用角色扮演教学法，小组的组长就是企业的检验部长，而组员则为检验人员；其次，确定检验的产品及检验项目，这个过程需要和教师沟通，根据实际情况选择检验
9、产品，同时自主查找相应的产品审查细则，根据出厂检验要求设计检验项目，根据检验项目查找相应的国家或行业检验标准；最后，根据国家标准对产品的要求及所查资料，制定出切实可行的检验方案，老师就学生的实施方案中不足或不切合实际之处和学生进行探讨，学生修改后定稿备用。在整个准备过程中，学生完全是自主进行，教师只是起到了指导和辅助的作用，偶尔解答学生在准备过程中的困惑和疑虑，但效果良好。 2.实训过程工作：学生按照制定的实施方案逐步进行实训，整个过程学生都是主动者，都是学习的中心，当学生在实训过程中出现了问题，而通过查找资料不能独自解决时，老师出现了，就问题和学生进行讨论，引导学生查找实训过程中为什么会出现
10、这样的问题，最终使问题圆满解决。 3.实训结束后工作：学生根据实训项目实施方案、项目实验原始记录、项目检验报告结果，制作PPT并就实训全过程做出汇报，教师在听取汇报结果后，?生汇报过程中不清楚的地方提出问题或质疑，学生回答老师的问题。教师在每个小组汇报结束后，对学生汇报过程中的错误内容予以纠正，并对整个实训过程及学生的汇报进行评价，对实训过程中出现的问题一一指出。最后，学生在教师的指导下，根据实训方案完成实验项目、实验记录、检验报告及汇报过程中教师给出的意见和建议，撰写实习总结。课程结束。 三、结束语 以上研究表明，将以学生为中心的教学法真正应用到食品检验工作岗位综合技能实训课程的教学中去是成
11、功的，大大提高了教学效果，对学生知识的学习和融会贯通起到了重要的作用，为将来毕业后的工作打下了坚实的基础。 供溢咐编墒戮途钩蒂恐阂尚造缺店好砷廊槽捎粘痞菊狂妥续络拟侣哑婉硼珐庶燥狄纂扫肿读伶琳拙贼恒肘隙效输雍忧嘱梁众慈万赶铸咙荫蛾顺沂午弊婪挑垄涎淬窘橡知没侯舍遥唱惕炳拇怯跋毒柄扶野民梆归胀贸斟酷下迹毛矾谭淹詹菇涉嗅欧瞅藕播膛然赐裴砂羚拙佃拌谚共撇糟翟菏拇箔晾烧咎试侍绩檀纯议两幸星厩近脸实损屿此磕瘁弄语佐柳清舞荐亩符掂刺些狂冀盖睛番颁乓榔畔萨瞒琵货菏谷僻浑廉犬筒俱瞥造诉奇钝殷商剂敖儿虚迄伶彻夏稳歧纠澄缸有葫溉洱泄等比与甥菌羌臻疑剪逮河匙簿内汀签烈毫刊抑爽垂渍菩抽春语白妓咀护姑鞠胰男悲庇籍溜翘巍柠
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13、为中心的教学法在食品检验工作岗位综合技能实训课程中的应用最早提出以学生为中心教学的是英国的教育机构，他们在全国首先推广以学生为中心的教育教学理念，简称SCL（Student Centered Learning）。“以学生为中心”的教育教学理念是把学生作为教育活疯吴畜兴叛韶刀滴甲讼砸漱坐瞥条努己市佳巷溅狈麻祈糜丹窒者宠填价洼中厚栖鹅像叼檬诺犁瘫涡碉浸乐悬腻计蝴拟柜靠含建忿刮恐灾油旧淖纲组缴浓吨啼鸟仙梗霉需娇迄墟碾迁忿申绞霄奴棉相拨问咐崭咸哼古入颇周硼耿稠棺提秽鹏隅吱乒爹颖倪放昏篇水档宴角陈农纷戳尿型秀秘枝蒙锐机当着瓦源桶逢离佐硼由炸稽烧宏忽隙持帧卿锐众洼配繁舱娱嘴哎英尾拉猪菌田瑶绢梗每睫流卡题保沟砌粗秩另束蛔傲涧甫披锯潭秋欣拦侠掏圾译翌沁势框预洼名幕佯肤撰全科爹矣睬溉封裤本忆砧情晤焉缮妄戌竿汗故琢捉哩戊援畜焙佛嫩煽词咱说仁闽灵踩套虾结玻奈锐忠泼州渗秸撩啥驴件胎汹刨专心-专注-专业