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1、精选优质文档-倾情为你奉上 咖啡馆策划方案目录：（一）现在咖啡馆的经营状况的分析（产品，价格，宣传，销售模式 ，管理）（二）咖啡馆的不利因素（三）咖啡馆的有利因素（四）其他学校咖啡馆的经营模式分析（五）咖啡馆需要的改进1. 市场定位（产品）2. 宣传方案3. 经营模式4. 团队管理5. 活动安排（一）现在咖啡馆的经营状况的分析通过对咖啡馆的观察后，我们发现现在咖啡馆的经营状况不是很好，我们把经营中的弊病进行以下方面的分析。产品：现在经营中的咖啡馆选择的产品都是较为优质的，主要经营的品类有：咖啡，奶茶，饮料，甜点，和一些瓶装饮料。虽然现做的产品的确美味，但不可否认的是价格相对于学生这个群体来讲，
2、是比较难以接受的。而且产品结构比较单一，很长时间都不会进行产品的变化和更新。市场定位：因为产品的单一和价格，所以消费对象重点就不是学生，或许是一些来学校谈事情的老师、外教等。但这类群体毕竟占少数，所以，现经营的咖啡馆对市场定位有偏差，这也是为什么咖啡馆经营不善的主要原因之一。宣传力度：通过对一部分学生的采访调查后发现，很多在校学生都不知道咖啡馆的存在，甚至都没有听说过，这也造成咖啡馆没有客流量的原因。销售模式：随着网络渐渐的成为人们生活的主要方式，而现经营中的咖啡馆还处在传统的到店消费模式，致命性地阻碍了咖啡馆的生存和发展，没有跟随潮流把经营模式转换变成线上的O2O模式。没有准确地把握现在的消
3、费习惯。团队管理：通过了解我们知道，现经营的咖啡馆人员单一，没有制度化。咖啡馆的开关门时间较为随意，工作人员对产品知识甚至价格的不了解，收费制度也不具规范化。这样造成的后果是人员散漫，没有积极的意识来经营管理咖啡馆。（二）咖啡馆的不利因素以上是我们总结的关于咖啡馆存在的一些可改变的因素，以下我们需要分析咖啡馆存在的不可改变的不利因素。地理位置：从学校的分布状况可以看出，咖啡馆所处的地理位置较为偏僻，平常学生不会去G楼这个方向，这就造成人流量很少。消费习惯：对于学生这个群体来讲，喝咖啡还没有一种消费和行为上的意识，对咖啡也没有那种热爱性。竞争对手:在学校商业街有一家水吧，经营各种饮料，小吃。不仅
4、产品较多，价格亲民，空间较大，最重要的是，地理位置非常好，平常会有大批的客流量，对于这样的竞争对手，很具有威胁性。市场的局限性：因为我们是一家面向学校的咖啡馆，我们将面对的消费群体永远是学校里的学生这么一个固定人群，在数量上永远不会增加，而且我们刚培养好的顾客也会因为毕业等原因失去这些群体，需要重新去培养一批新的消费者，这无形中会造成宣传的成本的增加。而且学校一年会有两个假期，如果聘用长期的人员，又会造成人员的浪费。（三）咖啡馆的有利因素但我们依旧看好咖啡馆未来的市场，这必然是由于咖啡馆在学校有很好的市场潜力。下面我们来分析一下咖啡馆的有利因素。成本：因为咖啡馆是学校支持的一项创业项目，所以在
5、一些固定成本上较为优惠，前期不需要太大投入，对于创业的学生来讲减轻了很多的经济压力。宣传：因为是学校支持的一项创业项目，在宣传上较为便利，可以通过老师进行宣传。市场环境：虽然上面说过，因为是学校这样的市场环境，不会增大市场容量，但是反过来讲，我们的潜在客户也不会减少，我们依旧会有一样大的市场，保证我们的潜在客户数量。大市场环境：随着各个学校的入驻，虽然我们学校的市场容量较为固定，但我们将来可以面对整个海河教育园区，这在将来也将是一个潜在市场和好的市场方向。咨询实施顾问：王新茹于2010年毕业于中国人民大学 工商管理学院于2012年获得哥伦比亚大学的企业管理硕士学位和经济管理学硕士。于2013年
6、就职于海尔集团对外出口的市场部 任澳大利亚市场项目经理于2014年担任本公司咨询实施顾问经营模式1.复合式咖啡店：随着咖啡店的市场扩大，一些想要经营咖啡店的业者也会搭配自身的专长来开店，而一些已经开店的业者为了要提升业绩也会结合咖啡一同贩售，如搭配书籍、花卉、家具、美发等。我们的复式咖啡是包括其他饮品，简餐等，同时还会放置一些书籍，音乐等。让我们的咖啡不光是一种消费，更是一种生活的方式和情怀、文化。2.O2O模式咖啡馆：我们要跟进时代，把我们的咖啡走进学生，老师的日常的生活中。3.行动式咖啡馆：这是近年新兴起的经营形式，业者只要将一台经过改装的货车搭载着冲泡咖啡的设备，就可以随性开往人多的地方
7、营业，如风景区、游乐区、或者是各式晚会现场的附近。撑开遮阳伞、摆上几张桌椅，甚至在大货车上面直接装设座位，就成了一个咖啡店，可以让顾客一边欣赏日出日落、聆听风声鸟鸣，又可以一边享受浓浓香醇的咖啡，让品尝咖啡的乐趣摆脱不变的店面装潢。这是我们咖啡馆以后的方向，不仅把咖啡馆经营在室内，还让来消费咖啡的人在学校的各个地方都能享受到。二、宣传1、活动举办：我们通过传单、食堂展架等方式，在每个学期的开始或者不定期的举办一些活动。例如：小型的辩论、小型的歌唱等等。举办的地点就在咖啡馆。2、一分钱领取：我们通过传单等方式，让学生关注我们的微信号，在微信上可以用发红包或者转账的方式发1分钱，可以到店免费领取指定饮料一杯。3.微信平台:同过以上的活动增加我们粉丝人数，不定期发一些产品的更换和优惠活动的推出。让同学们可以时时关注。4.赞助学校赛事：学校在举办一些比赛、晚会等活动时。我们可以赞助饮品、资金、还有街舞表演。公益承担1. 学生方面：我们可以为学生们提供就业指导。提供兼职岗位。2. 老师方面:（1）老师可以来上课。（2）老师可以带领学生参观，也可以作为课题模型。（3）老师平常开会我们可以为老师们提供场所（费用问题不知道怎么说）。3. 学校方面：（1）学校的赛事、晚会可以进行赞助。（2）领导如果有参观，我们愿意作为示范，以身作则。专心-专注-专业