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1、精选优质文档-倾情为你奉上旅游管理专业培养目标的调整与课程体系的变革（上）(一)关键词旅游管理;培养目标;课程体系;变革摘要通过系统分析世界旅游业与我国旅游业的发展趋势及其对旅游专业人才的素质要求,全面剖析了我国高等旅游教育存在的问题,并在此基础上提出了旅游管理专业(本科)教学改革的基本思想和具体措世纪之交世界旅游业和我国旅游业的发展均呈现出许多新的特征和趋势,这些特征和趋势对于未来旅游专业人才的素质提出了许多新的要求。在此情况下,有关世界旅游业发展趋势及其对未来旅游专业人才素质要求的研究无疑成为旅游管理专业教学改革的基础和前提。一、世纪之交世界旅游业与中国旅游业的发展趋势世界旅游组织曾于19
2、92年就本世纪末乃至下世纪的旅游发展趋势提出过一份研究报告。该研究报告认为,未来旅游和旅游业的发展状况将取决于两类影响因素的综合作用,其中一类是外源因素,即非旅游业自身可以控制但却会对未来旅游发展产生重要影响的因素;另一类是市场因素,即同旅游和旅游业自身有关的变化因素,其中主要包括旅游需求、旅游供给以及目的地旅游产品的经营等方面的变化情况。由于外源因素并非旅游业自身可以控制或影响的,旅游业只能在不断监视其发展方向和发展速度的基础上,或将其作为机会加以利用,或将其作为威胁而设法避开。从这个意义上讲,旅游业未来发展所面临的真正挑战主要来自市场因素的发展和变化,这一方面是因为对于来自这方面的挑战,旅
3、游业必须正视而无法回避,另一方面则是因为只有在接来自这些方面的挑战中,旅游业才可真正有所作为。就未来旅游者的需求趋势而言,很多旅游研究人员和未来学家都认为,旅游市场的不断成熟正在造就出一大批“新型”旅游者,其特点是阅历广、经验多、要求高。意味着传统的消极度假模式将逐渐被追求多种兴趣以及追求富有新意的旅游经历所超越。这一情况发展的结是包价旅游的重要程度将相对下降,人们对自行安排的散客旅游,或者至少是对按自己的要求而“定制”的旅游安排越来越感兴趣。本文系根据天津市普通高等教育面向21世纪教改立项项目报告“面向21世纪旅游管理专业培养目标的调整与课程体系的改革”整理而成。该项目由杜江教授担任组长和总
4、撰稿人,项目组成员包括王健教授、李天教授、齐善鸿教授和向萍副教授。本文由杜江教授加工整理,但文中的思想是项目组全体成员共同智慧的结晶,因此本文的著作权属于项目组全体成员。旅游者的老练化对旅游业的经营和产品的开发不可避免地会产生影响。这不仅体现于旅游者对产品设计、服务效率和旅游安全的标准会提出更高的要求,而且还表现在旅游者对产品会更加挑剔,并且更有经验去比较不同目的地或不同企业所出售的产品。这意味着旅游者要求旅游业经营中的方方面面都应以顾客方便为基准,而很多地区有关旅游消费者保护法的出台则进一步推动了这一趋势的发展。旅游者需求特征的变化要求旅游业在充分细分市场的基础上提供个性化的旅游服务,并由此
5、决定了未来旅游企业营销与产品开发一体化的经营方向(刘住,1998)。与此同时,随着旅游市场的成熟和竞争压力的增大,各旅游企业都将为提高自己的经营效率而努力,因而它们都不得不努力找寻和利用一些现代管理方法,以便能够借以减小经营成本和扩大产出。在这方面,应用现代计算机技术改进经营和管理方法将成为今后旅游业经营中的一大趋势。从宏观层次上讲,计算机信息技术的开发和应用将使目的地旅游业中的交叉整合成为可能;从微观层次上讲,计算机信息技术系统的应用将使企业各部门间信息联系更加畅通,从而使管理工作的开展更加迅速和有效,企业的获利能力也将因此而获得改进和提高。此外,计算机信息技术在旅游业中的广泛应用还使得旅游
6、企业能够进一步密切同顾客的关系,提高顾客对企业产品的忠诚度,造就和巩固自己的回头客市场。值得注意的是,伴随着计算机预订系统的不断普及,旅游业中正在出现重大的结构变化。这一变化主要表现在计算机预订系统所带来的种种便利加上人们旅游知识和经验的增多将造就出越来越多的散客旅游者。这些散客旅游者将绕开传统旅游销售链条中的旅游中间商,通过计算机预订系统直接同饭店和交通运输企业等旅游服务供应商打交道。这些旅游服务供应商借助计算机预订系统,也将有能力直接了解目标市场的需要,据以调整自己的产品和提供相应的接待服务。这一切意味着旅行社在旅游销售链条中的传统角色将发生重大变化和调整,这一情况在中国的出现虽然还尚需时
7、日,但在很多旅游发达国家中正在成为日益明显的事实。在技术条件的推动下,追求国际市场经营效率的需要进一步加速了跨国公司的发展。更多的旅游企业都将谋求开展多国经营。全球化经营也因此成为国际旅游业发展中的又一重大趋势。伴随全球化经营而来的则是旅游业中的集中化趋势。很多旅游企业为了争取市场份额以及扩大市场影响,都在通过横向或纵向整合的扩展途径组建和实行集团化经营。实际上,推进全球化趋势发展的也正是这些有实力的大型旅游企业。这种集中化发展的速度之快表明,小型旅游企业的未来前景将会受到重大威胁。可持续发展观的深入人心是影响今后旅游业发展的又一重要因素,因而走可持续发展之路也是旅游业进入90年代以来最为明显
8、的发展趋势之一。可持续发展思想在资源管理领域的研究中实际上很早便已提出,但这一概念为旅游业所接受尚不足十年的历史。因此,虽然在理念上可持续旅游发展已为人们所认同,但是对于怎样才算是符合可持续性的旅游发展以及如何行动才能落实具备可持续性的旅游发展等实践问题,人们难免仍存在模糊甚至冲突的认识。随着80年代中后期以来环境论和“绿色”意识在世界各地的兴起和发展,特别是进入90年代以来,可持续旅游发展已成为全世界旅游发展的时代口号。这在一定程度上反映出当今的旅游消费者以及旅游业自身都已走向成熟。正象旅游研究领域内一些著名学者所观察和分析的那样,包括旅游消费者在内的广大民众都要求旅游业成为一个负责任的产业
9、,随着这种社会压力的增长,那种一味追求经济利益和数量增长的近视眼光和短期行为将很难再继续长期存在下去(ArcherandCooper,1993)。目前已经明确无疑的事实是,自关于可持续旅游发展的Globe90国际大会召开,特别是联合国教科文组织、环境规划署和世界旅游组织于1995年联合起召开“可持续旅游发展世界会议”并通过了可持续旅游发展宪章和可持续旅游发展行动计划以来,“可持续旅游的发展和负责任旅游消费的乐队车已经开始行进。”很多国家和地区的政府部门都在制订可续旅游发展的方针和举措。与此同时,倡导可持续发展和支持负责任消费的旅游消费者团体的数量及其影响力也在不断增加和扩大。这一潮流的发展趋势
10、表明,那些无可持续发展和置旅游环境质量下降于不顾的旅游目的地都将会受到旅游消费者越来越多的抵制。上述世界旅游业发展的总体趋势无疑将对于中国旅游业未来的发展产生直接的影响。但与此同时,中国旅游业未来的发展还将因中国最终加入世界贸易组织而受到巨大的影响。中国加入世界贸易组织对于旅游业发展的影响集中体现在中国旅游业对于作为世界贸易组织重要组成部分的服务贸易总协定的适应性调整方面。服务贸易总协定对于中国旅游业未来的发展既有积极的影响,也有消极的影响。在积极影响方面,服务贸易总协定将有助于中国旅游业国际客源市场和销售渠道的拓宽,有助于中国旅游产品知名度的提高和来访客流量的增加;独资旅游企业、合资旅游企业
11、的“示范效应”和“争推128力”有助于中国旅游业结构的调整和旅游企业素质的提高;服务贸易总协定在国际范围内的制度约束有助于交易条件规范化和交易费用的节约。服务贸易总协定对于中国旅游业的消极影响主要集中在目前开放程度较低的旅行社行业。中国旅行社在资金、技术、人才和管理经验等方面存在的比较劣势将可能因为市场的全面开放而危及其正常的发展;外国独资和合资旅行社的开办,对我国原有旅行社的客源市场构成巨大的威胁;中国旅行社市场的开放,还有可能吸引来国外非旅行社组织的介入。面对旅游需求和旅游业经营的未来发展趋势,特别是面对服务贸易总协定给中国旅游业的带来的挑战,中国旅游业需要在很多方面做出自己的对策,其中最
12、重要的对策便是加强和改进专业旅游管理人才的培养。人才是旅游业成功经营,特别是在竞争中取胜的关键,这早已是人们不争的共识。但是对于如何加强和改进专业旅游管理人才的培养,特别是在我国高等旅游教育目前仅设有旅游管理一个专业的情况下,所培养出来的毕业生应具备哪些素质和能力才算合格的旅游管理人才,人们一直存有不同的认识和见解。尽管高校旅游管理专业的基本培养目标是旅游企事业单位的未来工作者,然而旅游管理专业设置的单一化与旅游业中管理工作岗位的多元化似乎一直是造成人们对上述问题的认识存在差异的主要原因。鉴于拓宽专业口径已成为我国高校教改的既定方向之一,加强和改进专业旅游管理人才的培养也必须在这一现实前提之下
13、进行考虑。这意味着校对旅游管理人才的培养只能是通才教育,其培养目标中的素质也必须是旅游管理工作者都应具备的基本素质。二、未来旅游业发展对专业旅游管理人才素质的要求根据未来旅游业发展对人才质量要求的动向,结合多年来旅游管理专业毕业生步入社会之后的信息反馈,未来旅游管理人才所需具备的基本素质大致涉及以下几个方面:(一)具有目的地旅游发展的全局观念旅游业是一涉及众多传统行业和社会部门的综合性产业,其成功发展有赖于所有有关行业和部门的协调配合。此外,旅游业的发展也势必会给旅游接待地区的经济、社会、文化和环境带来这样或那样的影响。这些都要求旅游管理工作者不仅需要对其所在单位负责,而且需要对整个目的地的利
14、益和健康发展负责。如不真正了解旅游业和旅游企业的这种特殊的经营环境,缺乏目的地旅游发展的全局观念,则不可能引导旅游企业和目的地旅游业走向长远成功。毫不夸张地讲,如果缺乏对旅游经营管理工作中这一特点的认识和重视,旅游管理专业的设置也就失去了存在的必要性而完全可由企业管理专业或经济专业取代。(二)具有很强的创新能力和管理能力如前所述,随着旅游者的逐渐成熟和技术、环境条件的变化,个性化的需求将成为未来旅游发展的主要潮流,在此情况下,基于对旅游者潜在需求充分理解基础上的创新能力将成为未来旅游企业经营者成败的关键因素。这种创新能力在市场机会的把握、新产品的开发和产品的促销等诸多环节都将成为旅游企业竞争力
15、的主要来源。就管理能力而言,未来的旅游管理人才至少应具备决策能力、业务开拓能力、应变能力和人际交往能力。如果没有科学决策的能力,企业就不能正常运转,因为企业管理的过程,实际上就是不断决策的过程;如果没有业务上的开拓能力,企业就没有竞争力,因为只有不断开拓才能赢得市场;如果没有灵活的应变能力,企业就不会有发展,因为只有不断地妥善解决经营中的种种不测,企业才会有新的发展;如果没有很强的人际交往能力,管理就无从谈起,因为管理就是协调人际关系。其中,应变能力和人际交往能力对于未来的旅游管人才具有特别重要的意义。此外,对于未来的高层旅游管理人才来说,战略管理知识将变得尤为重要,特别是资本经营战略管理、人
16、力资源战略管理和市场发展战略管理将成为大型旅游企业发展的主要纬度。(三)掌握未来旅游业发展所需要的“语言”我们这里所说的语言是一种广义的语言,它既包括我们通常意义的语言的含义,又包含其在此的特定含义。如前所述,未来的世界旅游业和中国旅游业将是一个更加开放的和更加国际化的行业,因此我们必须为中国旅游业未来的发展培养一种国际型的人才,作为国际型人才最基本的条件,未来的旅游管理人才应熟练地掌129握国际交流的“语言”,这同时也是他们经营管理中及时把握世界经济一体化条件下全球旅游市场动态和有效开展国际旅游业务的必备工具。其次,随着现代信息技术的不断发展,以综合服务和信息依赖为突出特征的未来旅游业对于技
17、术的依赖性将逐步加强,信息技术(InformationTechnology)将成为旅游业和旅游企业必备的技术平台,在此情况下,“计算机网络语言”成为未来旅游管理人才必须掌握的第二种语言。计算机网络语言将有助于未来的旅游管理者高效、准确、全面、及时地获得信息、传播信息和进行决策,从而最大限度地提高效率和经营管理水平。第三种语言则是指未来的旅游管理人才必须熟练地掌握从事各级旅游管理“专业语言”,这是旅游管理专业人才有别于其它专业人才的标志性“语言”。旅游学是一门研究旅游业的活动以及双方活动对旅游目的地经济、社会、环境影响的综合学科。它以综合方法研究旅游发展中的观和微观的问题,在此研究中形成了自己的
18、理论体系,克服了从某个单一学科出发研究旅游的局限性。未来的旅游管理专业人才应掌握旅游产生和发展的基本规律。除此以外,他们还应对与旅游管理密切相关的学科如经济学、管理学、社会学和心理学等基本理论有一定深度的了解。以旅游学基本理论为核心的理论基础可以使未的旅游管理者准确把握旅游发展的趋势,有效地发现并解决旅游发展中各种关键性问题。综上所述,世界旅游业以及与之密切相关的中国旅游业的的发展趋势对专业旅游管理人才素质提出了许多新的要求,这些要求可以简单地概括为一种观念、两种能力和三种语言,即具有目的地旅游发展的全局观念,具有很强的创新能力和管理能力,掌握未来旅游业发展所需要的国际语言、网络语言和专业语言
19、。世界旅游业发展对于未来旅游管理人才的这种要求就为我们系统剖析旅游管理专业教学现状和调整旅游管理专业培养标以及课程体系奠定了基础。三、旅游管理专业教育现存问题及其成因分析我国旅游管理专业教育如何在总结过去经验与教训的基础上,适应未来旅游业发展的需要,是旅游专业教育面临的一项重要任务。我国旅游管理专业教育已经经历了近二十年的发展历程,积累了大量的经验和教训,这些经验和教训对于旅游教育未来的发展是非常重要的财富。旅游教育对中国旅游业的发展起到了重要进作用,为中国旅游业的发展输送了大量的专业人才,同时也为本行业的发展提供了重要的理论指导。这一点,已经在旅游业的发展中得到了证明。然而,世界旅游业发展的
20、趋势和教育面向未来的引导性职能使得我们必须总结旅游教育在过去的十几年的过程中所形成的经验与教训,并在此基础上根据未来旅游业发展的的需要进行提高性和优化性的调整与改革。(一)我国旅游专业教育的规模与结构我国旅游专业教育起步于1978年,经过二十年的发展,已经形成了一个规模和结构基本合理的旅游专业教育体系。据国家旅游局提供的资料,截止到1997年底,全国共有高、中等旅游院校936所,在校学生人。从我国旅游教育的层次结构来看,我国旅游院校已经形成了由硕士、本科、专科和职高组成的由高到低的金字塔结构。在我国现有的936所旅游院校中,开设研究生专业的高等院校19所,占学校总数的2%,在校生约180人;开
21、设本专科专业的高等旅游院校192所,占学校总数的20%,在校生28566人,其中开设本科专业的院校81所,本专科生比例为1:1.2;旅游中等职业技术学校744所,占学校总数的78%,在校生就地区结构而言,我国旅游教育的发展基本上与当地旅游业的发展相适应,越是旅游业发达的地区,旅游院校和在校学生人数就越多,旅游教育也就越发达。目前全国各省、自治区和直辖市均设有旅游院校,其中旅游院校超过50所的省市有北京、江苏、浙江、安徽、福建和山东,其中江苏最多,达139所。在校生超过10000人的地区有北京、上海、江苏、山东、辽宁、安徽和福建。从专业结构来看,目前旅游院校的专业设置比较杂,全国共设有近30个相
22、关专业,涉及旅游活动和旅游包括旅游中等专业学校和旅游职业高中。这里所说的旅游院校既包括完全的旅游院校,也包括仅设一个或数个旅游专业的院校。本部分内容主要参考国际旅游局人教司院校1997年全国旅游院校发展报告。就目前的情况而言,我们有理由将英语视为国际交流中最普遍使用的言,同时英语在相当大的程度上也已经成为全球计算机网络语言的基础。业的方方面面,但其中占居主要地位是旅游管理和饭店管理两个专业,这与旅游发达国家旅游院校的专业设置是基本吻合的。欧美各国大学中就旅游学科专门设系始于60年代末至70年代。80年代是世界各国旅游高等教育的大发展时期。到目前为止,仅美国综合性大学中设置旅游系的已有200余所
23、。欧美大学的旅游系基本上可分为两类:其中主要一类是旅游管理系,如英国萨里大学旅游管理系、美国夏威夷大学旅游管理学院和乔治华盛顿大学的国际旅游管理学院;另一类则为公园和娱乐资源系。这类名称多见于美国一些大学中,如密执安州立大学和宾夕法尼亚州立大学。大多数院校的教学和研究重点放在旅游宏观和微观管理方面。以英国萨里大学为例,其旅游管理系的研究专业主要包括旅游学、旅游管理、旅游市场营销、旅游行政管理、旅游规划与开发、国际饭店管理等。旅游业的需要和世界范围内高等旅游教育的发展使旅游管理成为旅游教育中最具有代表性的和最为重要的专业设置。但各国对旅游管理专业的培养目标莫衷一是,课程体系、教学内容和教学方法也
24、大相径庭。一般都是根据各自旅游发展的实际不断调整其培养目标和课程体系但是,我们也必须看到,虽然我国旅游教育的规模有了飞速的发展,旅游教育的层次也在不断完善,但其中存在的问题也是不容忽视的,特别是我国旅游教育规模近年来一直处于高速度扩张之中,许多旅游院校处于转轨、熟悉和学习阶段,旅游专业教育的基础还比较薄弱。我们有理由认为,旅游专业教育在规模和结构上的扩张是迅速的,但是在质量的提高方面还存在相当大的差距。(二)旅游管理专业教育人员的质量目前,在全国各级各类旅游院校中从事旅游专业教学和科学研究工作的人员也已经达到了几千名,他们从当初转专业到旅游领域中来,经过十几年的潜心学习与磨练,其中绝大多数人在旅游专业理论方面已经取得了大幅度的提高,可以说,已基本完成了从外行向内行的转变。而且,他们当中具有硕士和博士学位的人员在逐年增加,这为旅游教育的进一步的发展提供了更加坚实的基础。尤其值得指出的是,在当前从事旅游专业教学和研究的人员当中,已经有不少专业人员已在与实践相结合的研究中,取得丰富的实践经验,具备了指导旅游实践的能力,并在旅游业中获得了相应的认可。但是,存在的问题也不容忽视:一是在大部分旅游院校中从事专业教育的人员自身的专业化程度还有待提高,旅游专业教育要想走出照本宣科阶段还需要相当的一段间;二是一些成立较早的旅游院校也面临适应旅游业发展趋势实施二次创业的问题。专心-专注-专业