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1、精选优质文档-倾情为你奉上电信员工普通话技能培训提纲一、培训目标掌握普通话口语表达技巧，增强声音表现力和感染力，并学会保护嗓音，预防嗓咽疾病。（一）掌握吐字发声的基本要求，保护嗓音，帮助您改善发声状态，美化声音品质。（二）掌握科学发声技巧，规范普通话发音，帮助您发掘声音表现力和感染力，提高声音的魅力。（三）掌握普通话情感表达技巧，帮助您充分传递自己的感情，有效调动学生的共鸣。（四）掌握普通话思维方法，帮助您熟练运用普通话交流，简洁生动地表达。二、培训内容（一）发声训练1、气息控制训练：使您的气韵充沛，谈吐舒展，放松喉部，保护声带，说话不累。2、共鸣控制训练：通过运用共鸣（胸腔、口腔、鼻腔），获
2、得通畅、丰满、富有活力的立体音色。3、声音弹性训练：使您的嗓音饱满、洪亮、圆润，随感情变化而具有伸缩性与可变性，展现声音的个性魅力。4、口齿磨练训练：使您的牙、腭、舌、唇控制更加灵活，吐字发声更加清晰优美。（二）吐字归音训练1、掌握普通话声母、韵母、声调发声的基本要求，正确区分平舌和翘舌、边音和鼻音、唇齿音和撮口呼，正确区分前鼻音和后鼻音，做到吐字归音，字正腔圆。2、掌握吐字和归音的特殊技巧，规范普通话发声的口型，规范普通话发声的动程，做到口型规范，动程完整。3、掌握普通话的语气和语感，能正确处理词语的轻重格式，克服方言语调。（三）表达技巧训练1、培养普通话语感，正确处理语句的轻重缓急、抑扬顿
3、挫，规范表达节奏和语感，提升说话的清晰度和流畅度。2、掌握“以气带声”等表达技巧，使自己始终保持声音的良好状态，不因长时间说话而疲惫。3、掌握口语表达的特殊技巧，增强声音的表现力和感染力。 还有一个给长虹公司客户服务中心做的普通话培训提纲长虹呼叫中心员工普通话训练速成目 录第一课：形象准备站有站像，坐有坐样第二课：发声基础以气带声，五腔共鸣第三课：吐字训练吐字归音，字正腔圆第四课：正音训练声韵调准确，音变规范第五课：嗓音矫正常见发声问题及矫正声音是一张美好的名片，规范且动听的声音，会赢得别人的好感。我们是中国人，我们要让世界聆听中国的声音让我们说标准的、好听的、生动的普通话。 第一章 普通话概
4、述第一节 什么是普通话第二节 普通话的由来第三节 推广普通话的意义第四节 方言第五节 怎样学好普通话第六节 关于口部操和绕口令第二章 普通话训练第一节 语音基本知识第二节 声调及训练第三节 声母发音部位和发音方法第四节 双唇音、唇齿音声母发音训练第五节 舌尖中音声母发音训练第六节 舌根音声母发音训练第七节 舌面音声母发音训练第八节 舌尖后音声母发音训练第九节 舌尖前音声母发音训练第十节 平翘舌音的辨正第十一节 韵母的分类第十二节 单韵母发音训练第十三节 复韵母发音训练第四节 前鼻韵母发音训练第五节 后鼻韵母发音训练第十六节 en、eng和in、ing的辨正第十七节 轻声训练第十八节 儿化音训练
5、第十九节 变调第二十节 语气词“啊”的音变餐飲業普通話培訓課程課程大綱課程對象:前綫餐飲業從業員課程目標:學習目標主要讓學員能與客戶進行普通話溝通，包括運用普通話作日常溝通、接待客戶、介紹食譜、寫單及結帳；能以普通話回答顧客對有關食物及食肆的查詢。入學要求:具基本普通話聆聽及口語能力 (未達此入學要求者，可先報讀先修課程)課時:共24小時，每節2小時，分12節進行每班人數:15人或以下教學形式:語音指導與練習、詞彙與用語訓練、對話訓練、情景模擬練習學習成效:認識飲食業常用普通話詞彙，例如:問候及祝語懂得以普通話禮貌用語接待顧客能掌握食物、飲品、用具以及推介食物時常用的普通話詞彙以普通話回應客人
6、對食譜、食物質量、價格的查詢或投訴能以普通話回覆顧客對食物及飲品的查詢及按顧客口味作出推介能以普通話向顧客介紹菜單、食物的產地來源、味道、烹調方法能以普通話完成交易處理，如:向顧客說明價錢、解釋折扣優惠能以普通話回覆顧客有關食肆的位置、營業時間、洗手間位置等查詢導師資歷:國家語委普通話水平測試一級；具多年普通話教學經驗。學費:$1,300 (包括教材)查詢課程時間三、语言行为举止训练1.学习熟记待客的文明用语;2.学习询问顾客的方式;3.学习自我介绍的方式;4.学习介绍和推荐本酒店的方式;5.学习向顾客、领导提建议和作自我批评的方式;6.学讲普通话和掌握语言艺术;7.学习酒店接听电话的方式;8
7、.学习美容、穿着知识;9.学习面部表情和表情方式;10.学习站立、行走、注视的方式;ll.学会一般场合的唱歌、跳舞;12.学会与顾客、同事进行思想交流。培训要求:(1)边学边示范;(2)学完后考试;(3)不要求很全，但要熟习要点。四，服务技能训练1.怎样迎接客人?2.怎样引导客人就位?3.怎样为客人沏茶?4.怎样为客人点菜、配菜和填写菜谱并及时送单;5.怎样传菜、上菜?6.怎样为客人酌酒水，7.怎样摆台、折花、布置就餐环境？8.怎样在顾客就餐过程中调理菜点、餐具、台面?9.怎样为客人分菜?10.怎样为客人撤菜、换菜?11.怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题?12.怎样撤台?13.怎样结帐?
8、14.怎样为客人开机点歌?15.怎样欢送客人?培训要求:(1)每条要专人讲解;(2)服务员作记录;(3)讲解人作示范;(4)按照讲解要点演习。五、经营公关训练1.怎样巧妙地将自己介绍给客人?2.怎样简明扼要地向客人介绍本酒店的来历和特点?3.怎样根据顾客的消费要求向客人推荐本酒店的名优菜点、酒水？4.怎样通过同周围其他酒店的比较，向顾客介绍本酒店的好处?5.怎样机动灵活地为顾客安排就餐位置?6.怎样根据顾客的需要和就餐气氛同顾客交谈?7.怎样为顾客订餐并确定消费标准？8.怎样在就餐后同顾客继续保持联系,密切同顾客的关系?9.怎样处理顾客对饭菜种服务质量的不满?10.怎样对待顾客的不正当要求?七
9、、服务案例分析和操作训练1.写错了菜单或送错了菜怎么办?2.客人按菜谱点了菜而厨房没有怎么办？3.客人在菜里吃出了钓钩、玻璃渣、蚊蝇等异物后怎么办?4.不小心使油水、茶水、饮料等弄脏了客人衣物怎么办？5.客人对饭菜质量不满意时怎么办?6.客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办?7.客人想进包间消费而消费标准又不够该怎么办？8.客人因对饭菜，酒水，服务不满意而拒绝付钱该怎么办？9客人因醉酒而行为不检点、甚至出现破坏酒店餐饮娱乐设备该怎么办?10.客人对酒店提供的香烟、饮料、酒水认为是假冒伪劣产品该怎么办?11.客人因不小心摔坏了酒店的餐饮用具、娱乐用具或家俱该怎么办?12.客人对酒店服务人员
10、有越轨行为或不检点动作、语言时该怎么办?13.客人在消费完毕后要求酒店赠送礼品而酒店又没有时该怎么办?14.客人消费时间过长并已经超过下班时间,甚至影响下一餐准备工作时该怎么办?15.客人因自己不小心将个人物品丢失而又寻找不到时该怎么办?16.客人消费金额本来很少而又要求优惠折扣该怎么办?17.客人自己要求演唱歌曲而又不愿付钱该怎么办?18.客人因自己不小心而发生摔伤、割伤或烫伤行为时该怎么办?19.客人没有带足现金和支票而又需要在酒店用餐消费时该怎么办?20.客人要求核对消费帐单而发现收银台算帐有多收错误时该怎么办专业餐饮培训(咨询电话：0371-）一.餐饮部概述1.餐饮部的组织机构2.餐饮
11、部的重要性二.员工服务技能培训(咨询电话：0371-）1. 如何接听电话并做预定 2. 如何客人接待 3. 如何接待客人到来 4. 如何微笑及问候 5. 如何为客人领位 6. 如何使客人入座 7. 如何折餐巾 8. 如何呈欢迎饮料 9. 如何送上菜单及酒水单 10. 如何推荐每日特选 11. 如何提供调味品、配菜和手巾 12. 如何给客人推荐食品 销售技巧 13. 给客人点菜技巧 14. 如何输入电脑系统15. 如何调整餐具、瓷器和位置16. 如何确认菜单并上菜17. 将菜传上餐桌18. 如何报菜名19. 确定菜肴在桌上的位置20. 如何清理桌面21. 如何提供餐后甜点菜单22. 客人点餐后甜
12、点23. 如何布置餐具24. 上餐后甜点25. 如何清理餐后甜点26. 如何检查并确认客人账单27. 如何礼貌的呈上客人账单28. 如何礼貌的接受更改账单29. 如何与客人道再见30. 如何清理桌面31. 如何开酒及相关服务32. 如何准备并提供中国茶，经常检查茶壶是否装满33. 如何更换烟灰缸34. 如何告知客人脱销商品35. 其他饮品36. 迅速地、有效地、回答客人的询问，并对所答的内容负责37. 确保所有的努力能够得到客人的满意，并保证餐厅的前景、使命和价值得到实现宴会培训(咨询电话：0371-） 1. 怎样了解掌握宴会情况 2. 宴会厅的布置 3. 宴会中的服务程序 4. 宴会收台形式
13、 5. 茶歇布置程序 6. 自助餐服务程序 7. 宴会安装麦克风程序 8. 宴会后清洁程序 9. 宴会厅调节投影仪 10. 客人离开程序酒吧培训(咨询电话：0371-） 1. 早餐服务程序 2. 自助餐服务程序 员工服务理念培训(咨询电话：0371-）1. 员工服务文化2. 服务员的重要性3. 何谓客人4. 客人的重要性5. 做为一名服务人员最基本的行为准则是什么6. 建立良好团队精神7. 仪容仪表重要性8. 餐饮部支持部门9. 电话礼仪10. 与客人交往的技巧11. 对客服务技巧12. 香槟葡萄酒的服务13. 食品卫生安全知识培训14. 紧急情况处理方法和程序15. 了解结帐的几种方式（如何
14、操作）16. 中餐宴会服务程序17. VIP客人的服务程序18. 零点客人的服务程序19. 会 议 的 形 式谈美食我并不是一个美食家，但是我是一个对吃很讲究的人，我从不乱吃东西，我吃东西是从健康的角度来考虑的，只要是对身体健康有利的东西，不管是好吃还是不好吃，我都要吃，而且我在饮食的过程中还会注意各种膳食的合理搭配，比如：肉类与素菜的搭配呀，水果与杂粮相配合呀等等，现在许多人都在追求所谓的绿色食品，这表明人们对美食的要求已经上升到了对健康有利的概念了。我吃东西也讲求变化，就算是再好吃的美食，要是天天重复吃，也不会觉得好吃了，有些东西偶尔难得吃上一两回的时候，那才算好吃，毕竟物以稀为贵吧。再就是活到老，吃到老，当然也要学到老，学习什么？学习的是吃，边吃边学，边学边研究，有些人吃食无讲究，只讲求填饱肚子就行了，或者只要是味道好就什么都吃，我觉得这样吃只能饱口福而不算是会善待自己，因为这样吃东西根本不能合理满足身体各方面的营养需要，只有那些四处奔波劳碌只图一日三餐吃饱的人才会这样吃，不过也有些有钱人只追求色、香、味俱全的美酒佳肴，常常把自己撑得大腹便便，到头来还弄得周身是病，这样又何苦呢？我觉得美食是一种文化，一种学问，只有研究着吃东西，才能吃出健康的身体来。这些就是我对美食的一些独特的见解。专心-专注-专业