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1、精选优质文档-倾情为你奉上沿河土家族自治县沿河四季蔬平价蔬菜批发有限公司关于学校食堂食品原材料配送企业的县营养办： 根据沿河土家族自治县教育局关于对学校食堂食品原料配送企业年度考核的函（沿教函201715号）文件要求，按照县人民政府办公室关于印发沿河土家族自治县精准扶贫+学生营养餐及集镇蔬菜保供基地建设实施方案的通知（沿府办发201661号和沿河土家族自治县教育局关于印发沿河土家族自治县学校食堂食品原料采购管理办法的通知（沿教发2015292号文件精神，我公司高度重视学校食堂食品原材料配送学期自评工作和购买供餐服务试点工作，狠抓精准扶贫+学生营养餐及集镇蔬菜保供基地建设，为进一步确保学校食堂食
2、品原材料质量优良、安全卫生，现将组织开展相关自查工作情况报告如下： 一、企业基本情况沿河四季蔬平价蔬菜批发有限公司（以下简称“四季蔬公司”）位于沿河县洪渡镇洪渡村一街，于2014年10月成立，公司法定代表人：冉庭菲（女）。公司现有员工16人，其中高层管理人员1人，食堂管理员5人，会计1人，出纳1人，专业技术指导人员1人，专业农残检测员1名，基层营销人员2人，驾驶员4名，注册资金220万元。主要业务范围包括蔬菜、水果种植和销售及配送服务；农产品、预包装食品、散包装食品、食盐、粮油、水产品、鲜肉、日用百货、副食、禽蛋销售及配送服务；餐饮服务管理；食堂管理与服务；劳务信息咨询，劳务派遣服务。公司自成
3、立以来，积极响应县委县政府的号召，坚持走农业现代化、产业化、规模化的道路，采用了“企业+基地+农户”的运营模式，旨在通过“带着农民干、做给农民看、引着农民赚”的带动示范方式，充分整合农村闲置土地，吸纳农村富于劳动力，为附近农民提供创业就业帮助和农业技术服务，让他们在就近就业的同时，学习农业新的生产技术，提高农民生产积极性，促进农业增产和农民增收，实现“造血”扶贫和“滴灌”精准扶贫，为地方社会经济发展发挥了积极带动作用。沿河四季蔬平价蔬菜批发有限公司蔬菜配送中心（以下简称“四季蔬配送中心”），主要业务是为我县境内学校提供绿色无公害蔬菜配送服务，是目前我县大型蔬菜配送中心之一，配送中心位于沿河县洪
4、渡镇洪渡村一街，交通便捷，配备有仓库、检验室、保鲜设备、货架、农残检测仪、配送汽车三台、应急配送车一台等各类配套设施。为了满足时下绿色消费的需求，目前，公司在新景镇、塘坝镇、后坪乡共建有专门的配套蔬菜基地共200余亩，该基地位于气候条件较好，适宜无公害蔬菜种植，主要种植的有白菜、莲花白、白萝卜、娃娃菜、牛心菜等蔬菜品种，基地生产全部按照标准化生产，整个基地内的蔬菜生产严格按照无公害蔬菜生产标准和技术要求，确保所生产的蔬菜农药残留、硝酸盐含量、“三废”等有害物质不超标，截止学期结束配送到学校各类蔬菜共计90000余斤。 二、主要做法及成效 针对本次自查工作，涉及我公司的业务主要有两部分：一是配送
5、中心为后坪乡、塘坝镇、新景镇、洪渡镇、客田镇等20多个学校提供绿色无公害蔬菜配送服务；二是我公司负责的洪渡中学、新景镇初级中学、客田镇初级中学、洪渡镇中心完小、塘坝镇初级中学、后坪镇初级中学等六所学校购买供餐服务试点工作。现将其主要做法及成效分别汇报如下： （一）蔬菜配送服务主要做法及成绩我公司坚持以“永保安全、便捷、优质、价廉的蔬菜配送服务”为宗旨，以“倡导安全、健康、绿色的蔬菜消费”为经营理念，强化供保基地建设，重视“菜地到餐桌”的过程质量监管，确保了配送的蔬菜通过严格检验检测，均达到了国家规定的无公害标准，整个学期服务质量得到了服务学校的一致好评和上级领导的认可，保质保量圆满完成了县教育
6、局指定的后坪乡、塘坝镇、新景镇、洪渡镇、客田镇等共20多所学校蔬菜配送服务。 （二）供餐服务试点主要做法及成效根据沿河土家族自治县教育局关于调整全县寄宿制学校购买供餐服务试点范围工作的通知（沿教发201725号），委派我公司负责洪渡镇中学、新景镇初级中学、客田镇初级中学、洪渡镇中心完小、塘坝镇初级中学、后坪镇初级中学等六所学校购买供餐服务试点工作。我公司自试点工作开展以来，严格按照沿河土家族自治县教育局关于印发沿河土家族自治县学校食堂食品原料采购管理办法的通知（沿教发2015292号和县教育局党组二0一六第五次会议纪要（沿教党议20165号）文件要求，规范食堂食材原料采购，促进企业标准化发展和
7、学校食堂规范化管理，主要做法及成效：一是严格“三查一记”验收物质，即查检验报告、查质量称重、查品种价额，记入库台账。二是坚持“三室分藏”管理食材。实行粮油、鲜蔬、干货三室分开，分类管理，统一标识，统一货架，鲜蔬储藏室统一安装制冷空调。三是坚持“三证上岗”管理工人。即工人必须持有健康证、培训合格证、上岗证，每日坚持晨检、晨练。四是实行在“531”分档供应模式的基础上实行在“631”模式。根据季节变化，科学制定菜谱，实行六样菜选三样，外加一个汤菜等供应模式，从而改变学生的营养搭配。五是坚持执行留样“四专模式”。即对留样实行专人管理、专用记录、专用容器、专人（两人）保管锁柜，岗前培训，定时抽检，并与
8、农户签订潲水协议，定期进行处理。六是认真落实“五餐工作制”保质量。即对膳食监督实行员工试餐、教师陪餐、校长督餐、家长监餐、社会评餐等工作制度加以监督。七是规范食堂管理操作流程。对变质、腐烂的蔬菜，一律不得使用，蔬菜必须用净水洗净，确保干净卫生，严格生、熟食品分开冷藏，且标识清楚，当天剩余的食品必须一次性处理。八是严格执行“三防”制度。食堂保持通风，做好防尘、防鼠、防蝇。九是加强食堂卫生工作。食堂从业人员，对每一天的卫生工作，实行每天一小扫，一周一大扫，保持食堂、餐厅、操作间整洁规范。三、存在的问题（一）在蔬菜配送服务目前主要存在的问题一是信息化管理水平有待进一步提高；二是由于北部乡镇学校分散，
9、配送距离较远，特别是龚溪口桥梁中断后边，导致配送时间延长，有时不能按时送到学校，同时配送成本较高，配送效益偏低。 （二）供餐服务试点主要存在的问题一是是食堂工人对学生的服务意识和服务水平有待进一步提高；二是食堂工人大多数是临时聘用人员，队伍不稳定，部分工人来自农村，整体素质不高，对食堂的科学管理不适应；三是对规范操作流程不熟悉，需加强业务学习；四是部分食堂设施设备老化，需要更新。 四、下一步工作打算我公司会按照食堂管理标准化、食材采购规范化、食材供应产业化、配餐食谱科学化、营养餐监管信息化、营养改善计划和素质教育相结合的管理要求，全面做好蔬菜配送服务和供餐服务试点工作。（一）进一步强化对公司管
10、理，继续从管理中要效率，从管理中出成绩，保障学校食品安全、促进学生健康成长。（二）充分利用现代信息科技手段，提高信息化管理水平，提高公司运营效率，降低运营成本。（三）加强食堂工勤人员和管理人员培训，提高员工和管理人员素质，稳定队伍，进一步提高业务水平和服务意识，增强工作的积极性和主动性。（四）积极向上级争取资金，将部分老化食堂食堂设施设备更新换代。（五）进一步完善供保基地建设，在保障蔬菜配送本地化供给的同时，促进蔬菜产业健康发展，为精准扶贫户提供持续永久服务，帮助他们实现彻底永久脱贫致富。总之，“民以食为天”，无论是蔬菜配送还是供餐试点服务，都属于民生事业。我公司始终秉承“以服务谋发展，以质量求生存”的原则，坚持对学生负责、对社会负责、对自己负责的态度，科学规范管理，良心做事，用心做人，提高服务质量，增强服务能力，切实履行社会职责，保障学生食品安全。特此报告。 沿河四季蔬平价蔬菜批发有限公司 2017年7月11日 专心-专注-专业