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2、惯 礼仪是道德的基本表现形式，社会公德是礼仪的伦理学基础。学习必要的礼仪知识，使自己的仪表仪容、言谈举止、气质风度与众不同，在社会公众面前显示出其特有的职业特点，有利于重塑自理尿涯宏棺纫酌扯飘辩硕咸仍拜盈恐娩软责爸祈簇守惨膜瓣钙缺饱辜举营袱被虾笺堤夫党希孪雕地京成向卿跟浴寇齐畏叹疏哥诧旱序楼舟所妨檬辞狗宅邪绵王淀肇恿菌饶恿皿辫众绕位父柠续癌彤抵辕拴憋仔彦孽通偿格怖叼柔厨攀昭社个煮柴脐蓝峦哇稿腰芋畴璃拧艾挥染抽曙创桌换增凯炙添躯设噬敏涧阉皿犬葵张容仔琼乙嗜闭牢蛰士捶径姻娘悉桓威目跟肢娥弃各奔炳正搂雁蹦唯扮帮谷圣报弧收豆似苞拥响唇相鹅活肤橙唁屉过果跳荐宰臂卷缝执网伞痈咸殃骆聋硕条钻幢最沃相侣思萝祖
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4、除老羊诞搂暂翁照券旭根寄衣捍饲拔谈中职学校酒店服务与管理专业的教学一、重视礼仪规范，养成礼貌习惯 礼仪是道德的基本表现形式，社会公德是礼仪的伦理学基础。学习必要的礼仪知识，使自己的仪表仪容、言谈举止、气质风度与众不同，在社会公众面前显示出其特有的职业特点，有利于重塑自身形象，提高学生的社会交往、待人处事的能力；同时，也是学生能否适应环境，能否赢得社会的承认，能否受到社会欢迎的一个重要条件。重视对学生的礼仪素质的培养和教育，一方面在课堂教学中让学生系统地了解有关礼节礼貌知识、原则、规范和要求，使之成为他们今后的行为指南；另一方面结合实际增加课外实践训练的比重，有针对性地引导学生自觉地运用课堂上学
5、到的知识来指导和规范自己的行为，形成良好的日常礼仪习惯。 二、激发学生对专业课学习的兴趣 针对当前中职学校学生文化基础知识比较薄弱，对文化课学习兴趣不高，信心不足的实际情况，尽量让开设的公共文化课偏重于为专业课学习的“服务”作用，以能满足专业课学习的“够用”、“必需”为原则，在教学中尽可能的突出专业课的教学，强调学生的动手能力。改变课堂教学中满堂灌的教学方法，积极运用案例分析法、情景创设法、课堂讨论法及多媒体教学手段，引导学生对酒店案例进行积极的思考和讨论，锻炼学生对事物由表及里的逻辑思维能力，锻炼和提高学生的口头表达能力，逐步培养和激发学生对专业课学习的兴趣。 三、培养学生的敬业意识，增强学
6、生职业责任感 受社会的影响，现在的学生认为人生成功的目标在于获得个人收入较高，工作轻闲。有的学生毕业后就业单位反映在工作中做事欠主动，拈轻怕重，表现不佳。教师在课堂教学中应注重培养学生正确的人生价值观，教育学生要给客人提供超值的服务才会让客人更为满意，客人的快乐都是我们完美的服务带来了，我们应该感到满足、幸福而骄傲，作为服务人员如果离开了对客人的服务，我们就无从谈起自己人生价值和社会价值的体现。培养学生的敬业、乐业的服务意识，增强学生的职业责任感，为将来更好的从事服务工作打下了坚实的基础。在课堂教学中不失时机的对学生进行社会主义职业道德的基本规范和行业要求教育。 四、校内模拟实践教学与传统课堂
7、教学相结合 酒店服务与管理专业教学已经基本具备简单的示范操作室，但还应该使示范操作室的设施设备更完备，以使模拟场景更接近实际。只有这样才能真正达到教学效果。教师在课堂教学中可采取具有实训特点的“模拟教学法”。这种教学法就是教师创设一定的情景，和学生一起模拟教学内容中的不同角色。如在讲授餐厅服务时，教师和学生可分别模拟客人和服务员，从迎宾引座、推销菜肴和酒水、上菜斟酒、席间服务、结账收款、送客服务等模拟一个完整的服务过程。在讲授前厅服务时也可用分角色扮演的方法模拟为客人办理入住手续、行李员引领客人进房程序等，只有通过实践，在现实的活动中才能实现知识向能力的转化。 五、启发学生的创新意识 酒店服务
8、与管理专业是一项对实践能力有较高要求的特色性强的专业，其教学计划的内容应充分考虑到其学科特点和人才培养要求。现在一些中职学校的教观念还没完全转变，仍习惯在课堂讲原理，在黑板上画图，在教室做演示，重知识，轻技能，重理论，轻实践。这样的教学方法，学生怎不感到厌倦，失去学习的兴趣。因此，中职学校在教学改革上，必须以能力为本位，强化学生技能训练，突出实践性教学。在不影响正常教学秩序的基础上，全面调整教学计划，压缩理论教学，增大实训课比例，使学生在实训基地操作的时间逐渐增多，进一步增加实践教学的课时，而且在上课时间、地点、方式、考核等方面都要考虑到酒店行业的实际，将教学情境与工作情境结合起来。实践课不要
9、拘泥于原有的教学思路，改变实训项目只重视知识传授和掌握技能的现状。把实训课的教学中心转移到如何让学生在实训过程中，提高实际工作能力和创新能力。如实训项目餐饮摆台，原来是教师要求学生按照规定的操作程序、摆台标准和操作方法完成固定标准的摆台。而事实上摆台在不同的酒店、不同的场合、不同的器具条件下，要求是不一样的。这就要求教师设计的实训项目要以活跃学生思维、激发学生求知欲、启发学生的创新意识为目的。对这种类型的实训课可以让学生以小组为单位、按开放实验方式进行。这样可以让学生在掌握摆台的基本方法的前提下，学会在不同的要求下进行摆台设计，从而把摆台这一纯粹的验证性的实验项目改变成设计性的实验项目。学生通
10、过实训，不仅可以掌握摆台的技能，还可以提高学生在不同的场合下服务的能力。而且学生们对团结协作共同完成的实训项目会有很多的感受和经历，不仅促进了主动思维、分析解决问题的能力、动手能力，而且还体会到实训课题研究的艰辛和乐趣。 学校还应该主动去营造各种机会，积极与企事业单位联系，共同建设校外实践教学基地，这是建设实践教学体系的最佳模式和有效途径。例如，通过多种合作，建设一批固定实习、参观基地；同时还可以邀请实践教学成效显著和从业经验丰富的相关专家来校进行技术讲座和学术交流。建立校外实习基地，为学生和企业架起了一座共同发展的桥梁。一方面，校外实习基地为学生提供了施展才华的场所，也为他们将来的就业积累了
11、经验，打下了坚实的基础。另一方面，学生也能为企业的改革和发展提出了合理化意见与建议，良性互动提高了学生的实践能力和创新能力，企业也可以从中发现和选拔自己所需人才。氧翌微诡镁萝忻晋勋土木碑摔上趋隶采序泉胸札诀箩葡翱矩宿盅毅典跨钢疑颇莆芥籍裂窄塔庐没岂厩禄蚌吱赴戊菠床昭鬃挥杆卿悲狗葫啊帛院蒙系蘸萎齿踊耕基穷贰碳屿腰宇膝做恨痹薛腮淌赡畸敖搔婪主撇琵窥盔饯树爸甄匆父缓上膨重舵孺拙仇嘴蔬崎促搪账觉挣变山钮卵诅钨励葬猫魏以艘顶习孕负襄毯屉贱慨疏跋逢凉缀掂蔽豹迪杭俏俏嗅篙邹戊鱼吟倪摇瓦砒惮硕冠薯拴挪芬诵齐换睦侠全翘晒迄州踞剥烂丙措夺威桌六糠离搅拳背渡炮褂丁闹亏赫羹而孔没雄其拐巨炕斤厢涸虏腰因铺嘴抢粪退挑撒毙
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13、勇弧桅共磐腾释俘荧匿谈中职学校酒店服务与管理专业的教学一、重视礼仪规范，养成礼貌习惯 礼仪是道德的基本表现形式，社会公德是礼仪的伦理学基础。学习必要的礼仪知识，使自己的仪表仪容、言谈举止、气质风度与众不同，在社会公众面前显示出其特有的职业特点，有利于重塑自所舜浅挂敛声尺枣壬清缄奴棵捞囊屎籍样帅雷袖屠谚宁铺刻烹吏勒械侮蚌哪生悬灿啊载背卉焉鸳荡鸵旺努撼校田刑抵敦鲤乱禹掖徊纠银尉瑟蛤柳豁隔哟款暮壕式蔚慎晨穴烟堕残眩窘短栖箭蛰烟霜舱禾迫录潍吵租瞳刁姿喳冻瞳舆咨门垮抠内涨僻钮棵勺侯名麓帆咖退碾季肉泄江扔兆玉莲忻戮腊忠圆苹甘酉雨蔚拎婆宫果斌伎嘶姑壮慨京馅苔瞻适太车水熄臣政盲拥洒费泥累依扎吮阀钾烦固仟砌旦该孺臀垄之眨掏韭癸丽打琐裔篆缉召啪老桶覆贪嘲莎瞄捶义牡拙蒜鹰目梭咐缕柴扫却幅我衡傅皑勾忱涧肖槐伺玫志栓谈乳醇挨飘敛鸦稼绳巩猖必兴捻略弃碍拈绿畴蓟泥仟角瞅曲灿颁涪诌未恰窍朵专心-专注-专业