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1、精选优质文档-倾情为你奉上 食品包装上的信息教学设计食品包装上的信息教学设计设计理念：1、科学学习要以探究为核心的理念。科学课程标准中指出，探究既是科学学习的目标，又是科学学习的方式。亲身经历以探究为主的学习活动是学生学习科学的主要途径。根据学生的实际，在教材内容基础上，我设计了四个活动：“创设情景，引入课题”，进入学习主题、“观察食品包装上的信息”、“观察比较不同食品的生产日期和保质期”，最后再次创设购物情境，“运用生活，科学购物”，以小组合作学习的方式，让学生自主、独立地发现、提出问题，进行实验、操作、信息搜集与处理、记录，表达与交流等，使他们像科学家那样进行科学探究，体验学习科学的乐趣,
2、增长科学探究能力，获取科学知识, 形成尊重事实，善于质疑的科学态度。2、学生是科学学习的主体。“学生是科学学习的主体”是指在科学学习中要充分体现学生的主动性，发挥他们的能动作用，让他们在参与科学探究活动中自己提出问题，设计解决问题的方案，动手收集各种资料，开展调查与实验，整理信息，做出解释或结论，并进行表达与交流。只有这样，学生才能在学到科学知识的同时，习得开展科学研究的方法，提高科学研究的能力，并培养科学的情感、态度与价值观。教师在这一活动中只是组织者、引领者及合作伙伴。在这节课中充分的体现了这一理念。在活动中让学生首先自己观察并收集信息；老师再做引导，提出问题；学生们通过讨论，进行研究；然
3、后，进行小组和全班的交流；最后获得有关食品信息的知识和能力。通过小组合作学习，学生学会探究和交流，并由此培养学生的观察、收集、分析、整理信息的能力，使科学教学 “以学生为主”的理念得以真正体现。3、体现科学课程密切联系生活、运用于生活。标准指出：小学科学应选择贴近儿童生活的、符合现代科学技术发展趋势的、适应社会发展需要的和有利于为他们的人生建造知识大厦永久基础最必需的内容，即这些内容既要满足社会的可持续发展需要，又要满足学生个体自我发展的需要。本节课是非常具有生活意义的一课，不仅教学内容来自儿童的生活，贴近儿童的生活，而且其中运用科学知识于生活，形成健康科学购物的方式，也是适应社会发展需要的内
4、容。通过这节课学习就能使学生们根据食品的保质期等信息，正确选择适合的食品。这对学生今后的健康饮食都有重要的指导意义。教材分析：食品包装上的信息是教科版科学四年级下册第三单元最后一课的内容。教材由3个活动组成，一是观察食品包装袋或包装盒；二是比较几种食品的保质期；三是调查了解食品的配料。本节课的目的就是引导学生观察常见的食品包装，知道食品包装上的主要信息，学会分析食品的保质期，能正确选择食品。同时，通过观察与活动，培养学生观察能力和搜集、整理信息的能力。然而包装上的信息量非常多，让学生较全面的收集信息，并对信息进行简单的整理分类，就已经占用了课堂的很多时间。因此，后面两个内容受限于时间，不能很好
5、地、深入地开展，对此，我将教材做了以下的调整：1、教材中涉及到对食品包装上的信息的分类，而对这些信息分类的标准很难确定，费时很长，实际价值却很小，因此我将信息的分类渗透在学生观察信息汇报信息这一环节中，空出时间让学生对包装上比较关注的信息作比较深入的探究。2、本节课的重点内容放在探究食品保质期和生产日期的影响因素上，所以将最后一个活动调查了解食品的配料作为下一课时的内容进行。学情分析：四年级的学生从三年级到现在，已经经历了一些观察活动，掌握了一定科学探究学习的能力，另外对生活中的一些现象开始关注，积累的生活经验也较多。但往往学生关注的内容没有进行过细致入微、深入的研究，并不能发现生活中一些熟识
6、的事物中有着有意义的学问。学生的这些原有认知和生活经验，为本节课的开展提供了很好的学习基础，同时使学生将科学与生活更好的联系起来，运用科学于生活。这对学生的生活、学习，科学素养的形成都具有重大的意义。教学目标：1、知道我们可以从食品包装中获取很多有关食品的信息；能根据食品的生产日期和保质期等信息，解释影响保质期长短的原因。 2、经历收集、整理食品包装上信息的活动过程，获得收集信息、整理分析信息的方法和能力的锻炼。3、在探究保质期影响的原因的过程，养成关注食品信息，科学购物的意识。教学重难点：重点：收集、整理信息难点：探究影响保质期长短的因素。教学准备：教师：小洋人鲜果乳饮料、上好佳玉米卷、康师
7、傅红烧牛肉面、火腿肠、猪肉脯、口香糖、新鲜豆腐、面包、老爸豆腐干、牛奶饼干、罐装旺仔牛奶、纸装旺仔牛奶。学生（12-13份）：老爸豆腐干、鲜豆腐、罐装旺仔牛奶、纸装旺仔牛奶；科学记录单。教学过程：一、 创设情景，引入课题1、创设购物情景师：同学们，看，今天老师开了家小小超市，哪位同学愿意光顾我的超市来买东西？指名一学生来买。师：我们来看看他买了哪些食品？教师让学生说这位学生买的食品。生可能会说：我买了旺仔牛奶。师：你从哪里知道的？生：在包装的正面能看到这个名称。2、引入课题师：哦，你在这个食品包装上找到了食品的名称，除此以外，包装上还有很多信息。学会看食品包装上的信息也是一门学问。今天我们一起
8、来探究食品包装上的信息。出示课题：食品包装上的信息设计意图：购物情景的创设不仅激发了学生的研究兴趣，而且可以体现出学生平时购物的关注点，使教师对学生的生活经验有一定的了解，从而动态生成教学。同时这让学生会感受到科学就在我们身边，为接下来的探究活动的进行做了铺垫。二、观察食品包装上的信息 （一）收集信息师：除了食品的名称外，（板贴：名称）食品包装上还有哪些信息呢？老师这里有四样食品，分别为旺仔纸装和罐装的，新鲜豆腐和老爸豆腐干。小组合作，每人可以拿一样食品，将你找到的信息快速的说出来，看谁找到的信息最多。同学们的抽屉里也有这些食品了，现在由小组长拿出来。1、小组观察，教师巡视。2、小组汇报，教师
9、板书信息。师：通过观察，你们发现了哪些信息？请汇报员代表小组来进行汇报。生汇报食品的口味、生产日期、保质期、厂家、地址、电话、保存方法、配料、营养成分、产品标准号、QS标识等，教师板贴在黑板上。设计意图：这个环节是本课的一个教学重点，旨在引领学生通过观察活动，学会如何才能获取更多信息。因此，通过小组合作，既进行小组内的信息寻找比赛，也进行小组间的比赛，这样既可以节省课堂时间，也让学生学习的兴致高涨。（如果学生真的没有观察到包装上的小缺口，教师则在实物投影仪上出示老爸豆腐干包装）教师指着缺口问：这是什么？这个小缺口有什么用呢？学生回答。师：是的，当我们没带剪刀时，有些包装不容易打开，而这小缺口就
10、像我们随身带着的剪刀，让我们很方便地打开。设计意图：小缺口的发现，并不是所有的学生都能观察的到，对于学生来说，可能有些困难。所以，在教学设计中，教师应做好充分的预设，利用实物投影仪，将学生的注意力从花花绿绿的包装袋上集中到这一细微之处，关注到小缺口，从而使学生明白细致观察的重要性。（二）整理和分类师：信息真多啊，看，黑板都被贴满了，够乱的，你能不能帮老师把黑板上的信息整理起来，分分类呢？指名学生回答。教师适时地问，如：你把生产日期和保质期放在一起，有什么理由吗？生：因为我们在看生产日期的时候，还要再看看保质期到了没有。师问其他同学：他说的有道理吗？你们同意吗？设计意图：食品包装上的信息的分类有
11、各种各样，因为这些信息分类的标准很难确定，学生进行分类的意义不大。如果在此讨论过多，则费时很长，将影响学生对包装上比较关注的信息作比较深入的探究。所以，这一部分采取简单的方法。5、小结师：同学们，按照食品标签通用标准，食品标签必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期和产品标号等内容。具备这些信息的才是正规厂家生产出来的合格产品，安全的食品。设计意图：对学生所提到的信息进行总结，使学生知道合格的产品、安全的食品的含义。三、观察比较不同食品的生产日期和保质期。（一）最关注的信息是什么师：食品包装上有这么多信息，你去买东西的时候，会最关注什么呢？学生回答，并说明自己关注的理由。
12、师：是的，食品包装上的信息都很重要，可是，对许多消费者来说，在产品合格的时候，大家最关注的还是生产日期和保质期。为什么人们会关注它们呢？想知道原因吗？设计意图：通过讨论，使学生从观察到的众多信息中找到人们最关注的信息，使探究学习的范围由面到点，使探究活动目的鲜明，指向明确。 （二）小组合作统计生产日期和保质期 师：那我们就来研究食品的生产日期和保质期。我们来看看我们要研究的任务和注意事项。出示任务：统计袋子里的4种食品的生产日期、保质期以及保存条件。完整记录表，并进行信息整理和思考。注意：小组进行分工合作，记录员记录，其他3人分别从食品包装上找到相关信息。科学记录表 班级：略设计意图：本节课选
13、择、提供的学习材料有很强的结构性，典型性、暗示性，体现了材料和科学概念之间的关联性，使教师通过学具启发学生的思维的展开，使学生的探究学习更有效。（三）小组汇报，引导思考1、教师组织小组展示小组的记录。师：同学们都发现了不同的食品有不同的保质期，即使是同一种食品，他们的保质期也不一样。有的保质期短短几天，有的保质期长达几年。这是怎么回事？为什么保质期的长短会相差这么大？小组之间讨论一下。2、汇报生：包装的密封性、气温、水分、防腐剂（如果学生并不能很好地得出影响保质期长短的影响因素，那么教师就引导学生通过观察相同的食品，如罐装旺仔、纸装旺仔；鲜豆腐和老爸豆腐干，使学生观察到同样的食品，当包装的密封
14、性、水分的多少、添加了防腐剂等都使保质期不一样。）教师板书。3、资料链接师：加到食品中的防腐剂到底为何物体呢？对我们人体是否有害？老师请同学们来看下这一资料。（出示资料：防腐剂我国允许使用的共有32种。许多食品都含有防腐剂，过多或长期食用还有可能产生病变，形成有强烈致癌作用的物质。通常允许使用的绿色防腐剂为“山梨酸钾”。）（四）小结师：同学们，防腐剂虽然能延长食品的保质期，但过量或过多食用，毕竟对我们人体没有好处。一般来说，保质期限长的食品往往含有一些防腐剂之类的添加剂，保质期短的通常不含有此类添加剂，是一种有健康的食品。另外，包装和食品本身也影响着保质期。设计意图：这一环节的教学是在尊重学生
15、的基础上进行，学生的汇报交流活动以获取的事实为依据，教师再进行恰当、有效的指导，引发了学生的有序思考，为解释影响保质期长短的原因奠定了基础。四、运用生活，科学购物1、师：那么同学们在购物时，同一类产品是选择保质期长的好还是短的好？让学生说出自己的想法，并说说这样购物的理由。2、模拟购物师：学了今天的知识，同学们都能用到自己的生活中吗？“五一”7天的假期很快就到了。我的小超市里推出了特价优惠活动，欢迎你们购买。请两位同学上来进行购物。每选一样产品，并说说自己的理由。师：希望同学们在平时的购物中关注食品信息，科学地购物，买到满意的食品，获得全面的营养。设计意图：本课围绕收集信息整理信息研究信息应用信息的流程展开，整堂课首尾呼应，形成一个完整的学习过程。在课堂的结束部分加强教学内容与学生生活实际的联系，指导学生利用食物包装上的信息，进行合理地购物，使学生关注食品信息，切实用科学的方法指导学生的生活，很好地发挥科学课的真正的教育价值。板书设计：食品包装上的信息产品名称、配料表 净含量 小缺口 包装密封性生产日期、保质期 水分厂名、厂址、电话、网址、邮编、 防腐剂生产许可证、QS标识、卫生许可证 气温 关注食品信息科学购物健康生活设计意图：以画龙点睛的形式将本节课的科学概念和渗透的教育思想展现在学生面前，清晰简单，一目了然。欢迎各位给我提出宝贵的建议和意见!专心-专注-专业