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1、双师型老师职后培训建议1高职餐饮类专业“双师老师职后培训存在的问题1.1培训渠道不畅，形式单一高职餐饮类老师职后培训渠道主要有本校培训、其他学校培训、在职学习学历教育、主管部门组织的基地培训、行业企业实践等，方式有集中授课、专家报告、实操技能训练等。由于受传统“学历培训为主，技能培训为辅的培训方式影响，餐饮类专业老师职后培训仍然没有摆脱“大班制、“套餐制、“满堂灌的单一、僵化形式，很难知足快速发展的餐饮行业对餐饮职业教育发展的需求。1.2缺乏培养对象选择机制和资金支持由于多数高职院校没有一套与本校师资构造相符的中长期在职老师培训计划，对培训对象的要求也比拟笼统，十分是餐饮类专业老师队伍的梯队建
2、设没有规划，未做到从宏观角度为老师职后培训的专业选择提供必要的指导，因此只要老师本身为了职业生涯的延续而“孤军奋战。加之学校扩招，老师的工作量不断增加，冗杂的教研任务挤占了老师进修谋求个人发展的时间和精神。此外，资金匮乏也是一个比拟现实的问题。教育主管部门投入不到位，学校资金匮乏。1.3职后培训目的定位不准确，培需脱节在国内教育界，老师进修学校经常被调侃成“一座破房子、一群老头子、一套老法子、整天混日子的“养老单位。当前，国内餐饮类专业老师培训存在着老师培训课程单一、培训内容陈旧与实际工作脱节、培训形式僵化等问题。这严重打击了广大老师介入职业培训的积极性，而且培训活动多存在重形式、轻实效的倾向
3、，以致收效甚微。1.4缺少鼓励、发展性的培训评价除了以上几点原因，造成老师培训效果达不到预期要求还有一个主要因素，就是缺少配套的培训评价机制。一直以来，各所高校对老师培训评价工作仅仅定位于考勤管理或绩效考评的标准，鲜少关注培训内容或最终的培训效果，以致对老师的思想认知产生了错误的导向作用，使得大多数老师以为培训只是走形式，既费事又浪费时间，有的甚至产生了抵触情绪。现阶段，不管是人们对待老师培训评价的观念，还是培训评价的形式和内容，都明显滞后于实际需求，以致评价结果不能客观反映老师的职业素质和培训实际成效，效度、信度较差，因而对于实际工作无任何本质性指导作用。2高职餐饮类专业“双师老师职后培训的
4、对策分析2.1完善高职院校老师职后培训的相关制度和政策应用型人才培养创新的核心在师资队伍建设，专业老师具备相关生产实践经历和职业能力是老师聘用上岗的核心标准。高职院校要进一步完善老师职后培训的相关制度和政策，重点在师资队建设中长远规划、“双师型老师培训制度上加以完善等，以建立老师学历培训制度、知识更新培训制度，使老师职后培训工作有章可循。尤其由建立完善老师职后培训的奖励政策，最大限度地鼓励老师进修学习、提高职后培训的自觉性。2.2强化职后教育意识，更新职后教育理念，树立明确的培训目的高职院校开展餐饮类“双师职后培训，一要体现职业教育改革发展的最新要求。要求将社会主义核心价值体系融入培训教学全经
5、过，把立德树人作为职业教育的根本任务。二要突出“双师素质要求。针对餐饮类老师“双师素质评定缺乏标准的问题，充分体现职业教育老师和普通教育老师的区别，突出餐饮职业老师专业理论与职业实践相结合、职业教育理论与教育实践相结合的特征，培训时要请教师既要具备普通教育老师的职业素质，又要具备相应餐饮职业素质，能够施行理论教学与餐饮技能训练，指导学生实训实习，身体力行“做中教，做中学。三要回应社会关切问题。针对餐饮类老师实践能力与产业技术进步脱节的问题，职后培训中要请教师了解餐饮产业发展趋势和工作岗位要求，跟进技术进步和工艺更新，基于职业岗位工作经过设计和施行教学；针对老师生产实践经历缺乏的问题，培训老师为
6、企业提供技术支持、员工培训、业务咨询等社会服务的能力；在“专业能力维度培训中专门增加“实训实习组织领域，明确老师职责，要求专业课老师和实习指导老师全程介入指导学生实训实习，保护学生的合法权益和人身安全。2.3改良高职院校老师职后培训的方法途径一是学历教育培训和科研能力培训相结合。餐饮类专业老师科研能力相对较弱，应该最大限度的利用学历教育的契机，进行科研能力的培训。二是国内培训和国外培训结合。国外餐饮类专业发展较早，水平较高，高职餐饮类专业老师的职后培训，除了选择国内职老师资培训基地、重点高等院校等，能够有目的的选择国外培训。三是置换培训。即高职院校提早和重点高等院校、国内高职师资培训基地、示范
7、院校进行联络，让高等院校或基地的应届毕业学生到学校进行实习或实践，同时，把学校的老师置换到高校或师资培训基地进行职后培训。四是立足校内，鼓励优秀老师对青年老师进行“传帮带。五是远距离培训，打破时空的局限，能够利用各种通讯媒体对分布各地的老师进行教学、指导和联络，手段丰富多样。2.4根据学校情况制订本校师资培训计划和鼓励措施一是高职院校要根据国家教育部提出的老师培训的相关要求作为餐饮类专业“双师型老师队伍建设的基本根据。根据教育改革发展的需要，深化老师教育改革，建立“双师型老师教育质量保障体系，不断提高老师培养培训质量。制定“双师型老师准入标准，严把老师入口关。同时完善鼓励措施，制定“双师型老师
8、聘任(聘用)、考核、退出等管理制度，保障老师合法权益，构成科学有效的中等职业学校老师队伍管理和督导机制。二是开展高职院校“双师型老师教育培训活动。重视餐饮“双师型老师职业特点，加强专业建设，深化校企合作；完善老师培养培训方案，科学设置老师教育课程，改革教育教学方式；重视老师职业道德教育，重视职业实践、社会实践和教育实习；加强从事职业教育的老师教育的师资队伍建设，建立科学的质量评价制度。三是制定“双师型老师专业发展规划，注重老师职业理想与职业道德教育，加强老师育人的责任感与责任感；开展校本研修，促进老师专业发展；完善老师岗位职责和考核评价制度，健全老师绩效管理机制。四是职教老师要将“双师型老师标
9、准作为本身专业发展的基本根据。制定个人专业发展规划，爱岗敬业，加强专业发展自觉性；大胆开展教育教学改革，不断创新;积极进行自我评价，主动参加老师培训和自主研修，逐步提升专业发展水平。2.5多渠道筹措资金奠定高职老师职后培训的基础首先以政府的财政支持为主体，政府应基于教育部提出的老师行业要求，为高职院校开展老师职后培训提供必要的资金补给，支持高校的师资队伍建设。各所高校老师在职培训的活动经费应由国家主管部门在国民经济预算中提早列入，并及时拨付。其次通过校企合作，有偿服务，这是根据市场经济的要求配置人员的有效做法之一。社会上急需人才的企业，应该有偿使用高职院校培养的学生。高职院校可以以和企业联姻，根据企业所需，创办相关专业施行订单式培养学生，能够通过广泛宣传高职餐饮类专业的办学思想以及办学特色，争取吸引国内外餐饮企业捐款，也是筹措经费的渠道之一。作为回报，高职院校应该为这些捐款的单位、个人提供科技支持。当前，餐饮企业人力资源紧缺，高职餐饮类专业尚具有这一优势。