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1、第十二单元第十二单元 化学与生活化学与生活课题课题1 1 人类重要的营养物质人类重要的营养物质 学生饮食小调查学生饮食小调查丰富多彩的食物丰富多彩的食物蛋白质蛋白质维生素维生素油油 脂脂水水糖糖 类类六大六大营养素营养素无机盐无机盐蛋白质蛋白质人体生命的基础人体生命的基础 1839年，年， 荷兰化学家马荷兰化学家马尔德首先提出蛋白质一词，尔德首先提出蛋白质一词，原意为原意为“名列第一名列第一” 是生命是生命之本，健康之基。之本，健康之基。 100多年前，恩格斯曾提多年前，恩格斯曾提出：生命是蛋白质存在的方出：生命是蛋白质存在的方式，无论在什么地方，只要式，无论在什么地方，只要我们遇到生命是和某
2、种蛋白我们遇到生命是和某种蛋白质相联系的。质相联系的。蛋白质蛋白质人体生命的基础人体生命的基础恩格斯恩格斯蛋白质的多样功能蛋白质的多样功能O2和和CO2的载体的载体生物催化剂生物催化剂血红蛋白血红蛋白酶酶蛋白质的丰富来源蛋白质的丰富来源肉类肉类蛋类蛋类奶类奶类豆类豆类糖类糖类生命的基础能源生命的基础能源糖类糖类生命的基础能源生命的基础能源糖类糖类由由C、H、O三种元素组成三种元素组成淀粉淀粉(C6H10O5)n葡萄糖葡萄糖C6H12O6CO2 + H2O + 能量能量 酶酶酶酶油脂油脂人体的备用能源人体的备用能源 提供热能、储存能量提供热能、储存能量 防止热量散失，维持正常体温防止热量散失，维
3、持正常体温 保护和固定内脏保护和固定内脏 帮助脂溶性维生素的吸收帮助脂溶性维生素的吸收油脂油脂人体的备用能源人体的备用能源维生素维生素维持生命的要素维持生命的要素连连看连连看维生素知多少？维生素知多少？维生素维生素A维生素维生素B2维生素维生素C维生素维生素D口腔溃疡，嘴角开口腔溃疡，嘴角开裂，舌炎裂，舌炎 夜盲症，角膜干燥夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥症，皮肤干燥 儿童的佝偻病，成儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症人的骨质疏松症坏血病，牙龈出血坏血病，牙龈出血，抵抗力下降，抵抗力下降柠檬、橘子、苹果等柠檬、橘子、苹果等新鲜水果和蔬菜新鲜水果和蔬菜鱼肝油、鸡蛋、牛奶鱼肝油、鸡蛋、牛奶等乳制品等乳制品
4、动物肝脏、瘦肉、谷动物肝脏、瘦肉、谷物、绿叶蔬菜物、绿叶蔬菜动物肝脏、蛋类、乳动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜制品、胡萝卜维生素维生素A维生素维生素B2维生素维生素C维生素维生素D口腔溃疡，嘴角开口腔溃疡，嘴角开裂，舌炎裂，舌炎 夜盲症，角膜干燥夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥症，皮肤干燥 儿童的佝偻病，成儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症人的骨质疏松症坏血病，牙龈出血坏血病，牙龈出血，抵抗力下降，抵抗力下降连连看连连看维生素知多少？维生素知多少？柠檬、橘子、苹果等柠檬、橘子、苹果等新鲜水果和蔬菜新鲜水果和蔬菜鱼肝油、鸡蛋、牛奶鱼肝油、鸡蛋、牛奶等乳制品等乳制品动物肝脏、瘦肉、谷动物肝脏、瘦肉、谷物、绿
5、叶蔬菜物、绿叶蔬菜动物肝脏、蛋类、乳动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜制品、胡萝卜三大致癌物质三大致癌物质亚硝胺亚硝胺苯并芘苯并芘黄曲霉毒素黄曲霉毒素黄曲霉毒素黄曲霉毒素极易致肝癌极易致肝癌吸烟吸烟易患肺癌、鼻咽癌易患肺癌、鼻咽癌珍爱生命珍爱生命 拒绝香烟拒绝香烟亚硝酸盐亚硝酸盐易患胃癌易患胃癌亚硝酸盐亚硝酸盐易患胃癌易患胃癌十大垃圾食品十大垃圾食品12345678910十大垃圾食品十大垃圾食品油炸类油炸类腌制类腌制类加工肉类加工肉类饼干类饼干类汽水可乐汽水可乐方便类方便类罐头类罐头类话梅蜜饯话梅蜜饯冷冻甜品冷冻甜品烧烤类烧烤类十大健康食品十大健康食品番茄番茄菠菜菠菜果仁果仁西兰花西兰花蓝莓蓝莓燕
6、麦燕麦绿茶绿茶红酒红酒三文鱼三文鱼大蒜大蒜 我的健康我做主，我的营养我来定！我的健康我做主，我的营养我来定！营养美味午餐食谱营养美味午餐食谱在绿色荧光蛋白质研究领域取得重要成就在绿色荧光蛋白质研究领域取得重要成就钱钱 永永 健健神奇的荧光蛋白打造绚丽的动物世界神奇的荧光蛋白打造绚丽的动物世界生命本身就是奇迹！生命本身就是奇迹！而我们的人生没有彩排，而我们的人生没有彩排，每天都是现场直播。每天都是现场直播。让我们捕捉生命中的每一次感动，让我们捕捉生命中的每一次感动，让努力与拼搏，承载激情与梦想。让努力与拼搏，承载激情与梦想。我相信奇迹会创造新的奇迹！我相信奇迹会创造新的奇迹！奇迹就在不远的前方！奇迹就在不远的前方！