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考核内容和办法：考核内容和办法： 1.1.基础知识部分：基础知识部分： 理化（食品化学、食品分析、食品安全等）和微生物两部分等。 2.2.实际操作技能部分：实际操作技能部分：实际操作技能部分将是本次考核的重点，内容包括： 1.理化部分 （1） 分析天平的正确使用； （2） 氢氧化钠（盐酸）的配制与标定； （3） 食品成分（蛋白质、脂肪、还原糖、总酸、单宁等）的检测； （4） 其他备选内容。 2.微生物部分 （1） 简单染色与显微镜的正确使用； （2） 革兰氏染色； （3） 培养基的配制与灭菌； （4） 食品菌落总数的测定； （5） 食品大肠杆菌的测定。 颁发证书颁发证书: : 培训班将邀请劳动部指定培训机构进行考核，参加培训并考核合格者，获 颁国家劳动与社会保障部颁发的国家食品企业检验职业资格证书 。其中，本 科可报考高级，专科报考中级。 报名所需材料：报名所需材料：1 寸彩色照片 2 张，2 寸彩色照片 1 张，身份证复印件 1 张。 考核费用：考核费用：850 元/人（捌佰伍拾元整） 。 注：其中注：其中 800800 元为培训、考核、证书工本费；元为培训、考核、证书工本费； 5050 元为配套教材费（考生可自愿购买）元为配套教材费（考生可自愿购买）