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1、生日菜谱大全家庭小炒500款 随着人们生活方式、交流圈子的改变，很多人生日都会举行宴会，邀请亲朋好友一起庆祝生日。宴会当然离不开菜谱，那么生日宴会吃什么菜呢?生日宴会菜谱怎么安排?下面为您推荐生日宴会菜谱。 生日菜谱大全:白灼虾 食材准备：基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克 制作步骤： 1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。 2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。 3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 注意事项： 灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主
2、要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。 生日菜谱大全:豆豉蒸鲈鱼 鲈鱼最鲜美肥嫩，被视为鱼中珍品，肉质洁白肥嫩，无刺无腥。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。鲈鱼豆豉搭配，更显酱香酯香的独特浓香味。 主料：鲈鱼、豆豉、红椒、葱、姜、食盐、生抽、料酒、香油 1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干。在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。 2、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟，鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面，最后热油淋上即可。 生日菜谱
3、大全:鸡肉炖蘑菇 材料;鸡腿，榛蘑。 调料;油，葱姜，花椒大料粉，老抽，盐，味精。 做法; 1，鸡肉洗净切块，榛蘑凉水如果煮开后捞出，用凉水冲洗干净备用。 2，鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。 3，锅里放油放入葱姜丝炒香，放入鸡块翻炒，倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。 4，锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时后加盐和味精，葱花即可。 生日菜谱大全:红烧牛肉 主料：牛腩 辅料：姜1块、八角2颗、草果1颗、糖1勺、杨梅酒2勺、葱白适量、花椒适量 做法： 1、牛腩切方块，和花椒一起放入大碗中，用清水浸泡20分钟左右，泡出血水后，将血水倒掉，牛肉沥一下。如果血水较多，中途可换一次水，焯水。将2片生
4、姜切碎，和牛肉下入清水锅中，煮开后继续煮五六分钟，将牛肉捞起冲水并沥干备用。 2、锅洗净，加两勺油，下入沥干的牛肉、姜片、葱白，中火翻炒，边炒边淋入2勺杨梅酒，加入1勺老抽，1勺生抽，1勺糖，翻炒均匀。 3、将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角盒草果，煮开后转入砂锅煲中，加盖，转小火炖2小时以上，至牛肉软烂，转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡，加适量盐调味即可。 生日菜谱大全:鱼香肉片 食材准备：瘦猪肉400克，净青菜50克，木耳3克，混合油75克，酱油20克，白糖、料酒、葱、泡辣椒各13克，醋2克，蒜姜各8克，味精3克，盐5克，湿淀粉13克，汤适量。 制作步骤 1、肉切成薄片(宽2.5厘注
5、、长3.5厘米)青菜带叶切成3厘米长的段，茎切片。木耳用水发透洗净，葱、姜、蒜切成末，将泡辣椒剁碎。将肉片用少量酱油、料酒、盐拌匀加湿淀粉浆好再拌些油。 2、用食盐、酱油、料酒、味精、糖蒜、葱、姜、醋、湿淀粉、汤对成汁。 3、把炒勺烧热注油，油热后下肉片，边下边用手勺推动，使肉片散开，再投入辣椒，炒出味以后下木耳，青菜翻炒几下，然后倒上对好的汁，汁开后翻几下即成。 生日菜谱大全:鸡蛋豆腐羹 材料：豆腐300克、空心菜50克、鸡蛋3个。 调料：葱姜汁、盐、味精、香油。 做法： 1、将豆腐洗净后压成泥，放入碗中，打入鸡蛋搅散;空心菜洗净切碎末。 2、在打散的鸡蛋豆腐上加入适量水、菜末、葱姜汁、盐、味精搅匀。 3、将盛豆腐蛋液的碗放入蒸锅，用中小火蒸熟取出，淋入香油即可。 提示： 1、此羹蛋白质含量较高。 2、注意，各种材料要搅匀;用中小火蒸。 第 5 页 共 5 页