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1、精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -（一）职能概述* 宾馆隶属于太平湾发电厂实业总公司下属一家三星级宾馆。 宾馆始建于一九九四年，一九九七年四月二十五日正式营业，建筑面积为 6269.69 平方米，共有客房 62 间，其中标准间为 51 间、套房 4 间、普房 4 间、大床房 3 间，共有床位125 张。有大、中、小三个会议室、餐厅包房10 间、大厅 1 个、小型餐厅 1 个，共能接纳 300 人同时进餐。宾馆现有电厂职工12 名，分布在宾馆的治理岗位。总经理1 名、办公室主任1 名（兼餐饮部经理）、财务部 4 名、客房部 1 名、保卫部
2、1 名、综合治理员 1 名、后勤部 2 名、选购员 1 名，担负着整个宾馆运营的治理工作。有合同工64 人，其中餐厅 21 任、后厨 15 人、客房 14 人、办公室 3 人、后勤 3 人、保卫 8 人。的理位置：位于丹东市江城大街165 号，的段繁华、交通便利，毗邻鸭绿江，距火车站 2 公里，机场 20 公里，是旅行观光和洽谈生意的正确下榻之处。服务宗旨：为厂服好务，做好后勤保证，接待好每一位客人。服务理念：顾客至上、服务第一，塑造全新的自我。宾馆全体员工以热忱周到的服务，随时迎接各位来宾的光临。谊江宾馆治理手册- 1（一）餐饮服务治理流程1 餐前预备1.1 预备1.1.1 准时到岗，参与班
3、前会，接受领班各经理对当日工作的支配和部署。1.1.2 上岗后按规定摆台，如提前预定按要求摆台。1.1.3 清扫的面卫生和室内所属物品表面及卫生死角。1.1.4 备齐开餐时所需的调味品、用具及餐具。1.2 检查1.2.1 餐厅全部餐桌台布的折缝是否统一，台布四角与桌椅是否成直线下垂。1.2.2 餐台摆放的餐具是否清洁卫生，无缺口，数量是否符合要求，摆放距离是否均匀。1.2.3 备用餐具品种数量是否齐全、充分、清洁，摆放是否整齐。1.2.4 台布、口布挺括，有无破洞和污迹。1.2.5 的面有无杂物，椅面是否清洁。1.2.6 订单、圆珠笔、开瓶扳子是否备齐。2 迎客2.1 站在指定位置上，恭候客人
4、到来。2.2 当客人到来时，应立刻上前，微笑问候，表示欢迎。2.3 先问客人是否有预定，拉椅让座，快速沏茶倒水，示意顾客用茶。2.4 如客人需要解下外套时，为客人挂好衣服。2.5 如客人就餐人数与餐位不等，需要增加或撤掉部分餐具和食品时必需使用托盘。2.6 用托盘、毛巾夹从客人的右边为客人上热（冷）的小毛巾，并礼貌的向客人说：“请用毛巾。 ”并遵循先女宾、 后男宾， 先贵宾、后主人的次序， 为客人服务。3 点菜3.1 引领客人到点菜区，第一明白客人是本定的客人仍是外的客人，依据不同的可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 1
5、 页，共 29 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -区客人的喜好，向客人推介菜肴，其次介绍本店的特色菜、特价菜。3.2 具体记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数。3.3 顾客点菜完毕，请给顾客唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍等菜品一会上桌。4 下单4.1 在吧台下单，核对单据，与结帐联是否一样，如有问题准时调整。5 餐中服务5.1 快速准时将顾客所需酒水及一次性餐筷送上餐桌，征求顾客看法，启瓶倒入杯中。5.2 准时补充顾客所需，整理台面。上菜报清
6、菜名划菜核单，征求顾客看法，随 时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客：“您的菜上齐了，请慢用 ”。5.3 餐中推销，勤斟酒水，巡察餐台，如发觉顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。5.4 随时巡查的面和台面卫生，准时清理以保持清洁。6 结帐6.1 顾客示意结帐时，服务员应准时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结帐，服务员应跟随，核清菜单要精确无误。谊江宾馆治理手册- 26.2 问清付款人，报清所消费金额，双手递上帐单，请顾客过目，顾客在看帐单时发觉疑问，服务员应立刻核实，并耐心做好说明工作。6.3 收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目，到吧台找零后，在帐单上签实 发及姓
7、名，回到餐桌双手递给顾客找回的零钱， 依据客人消费金额准时供应发票。顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带物品，并致欢送辞。7 收台7.1 餐具应按码摆放，不得大餐具落小餐具，前厅用品和厨房用品分开，使用规定的收台工具分别送到洗碗间和洗杯间。7.2 清理台面垃圾，擦净桌椅、准时摆放台面以便接下桌顾客。谊江宾馆治理手册- 3（二）餐厅原材料选购保管治理流程1 选购1.1 选购员按厨师长当天所下选购单据进行选购。1.2 随时选购所需商品。1.3 选购回来的商品经检验员验收检查合格后方可入库。1.4 整理当天选购的商品明细并填写零星选购报销单。1.5 经检验员、保管员签字。1.6 主管领导签字、总经理签
8、字后方可报销。2 保管2.1 保管员对选购员选购的商品，按选购单据核对（数量，质量），登记入库。2.2 商品入库后分类存放，建账、建卡。2.3 对出库商品要有出库单，领用人、保管员双方签字后方可出库。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 2 页，共 29 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -2.4 做好保管记录。 谊江宾馆治理手册- 4（三）物资选购发放治理流程1 物资的选购：1.1 物资的选购工
9、作应严格按审批后的方案执行，财务部对购物和报销负有审核和监督权。1.2 选购前申请部门和后勤部经理应认真向选购员和指派人员交待有关事项，严禁显现乱采滥购现象的发生。1.3 选购工作应有 2 人共同完成，购货发票至少有二人盖章或签字。1.4 对无正式发票的收据（例如到农贸市场商贩购货）应注明时间、的点、购货缘由，并经有关部门签字证明方可生效。1.5 选购大宗物品时，财务人员、部门经理、后勤部经理及总经理应参与选购工作。1.6 选购工作应本着货比三家，质优价廉的原就。1.7 物资的选购分工及选购程序如下：1.7.1 后勤部负责宾馆设备及易耗品、各种工具、材料的选购工作。1.7.2 各部门依据实际需
10、要提出需用方案，后勤部依据库存情形提出选购方案， 报主管，总经理审批，零星物品选购由后勤部经理审批，由后勤部负责选购。报销要主管总经理审批。1.7.3 宾馆办公用品和印刷品由办公室负责方案和选购。1.7.4 各部门依据需要提出需用办公用品、印刷品方案包括商务中心用料方案） ，办公室依据各部门实际需要进行审核，报总经理审批， 低值零星的各部门配置用 品由办公室主任审核，总经理批准。2 物资的保管与发放2.1 后勤部、餐饮部、办公室负责各自所购物品的保管与发放工作。2.2 各部门依据审批的方案，由部门经理主任批准到指定部门领用所需物品。2.3 各部门对于发放的物品要准时登记。发放工作要严格按规章制
11、度办理，对于手续不全和发货缘由不明的应拒绝发放。2.4 负责具体保管与发放的人员仍应积极协作财务部门做好每月的盘点工作，做到物卡相符，帐卡相符。2.5 非消耗物品的领用，除新增加和补充的以外，必需坚持以坏（旧）换新的原就。2.6 修理工作应建立物料使用记录对一次性领来的物品使用情形进行具体记录。2.7 不常用工具必需放在总库保管，用时借用并登记。谊江宾馆治理手册- 5（四）客房服务治理流程1 总台交接班工作1.1 核对房间状态表。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 3 页，共 29 页 - - - - - - - - -
12、 -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -1.2 清点房卡、发票、备用金、完成账目的交接手续。1.3 查看交接登记记录，明白上班是否有未完成的修理情形和其他未完成事宜。2 来客接待2.1 、向客人介绍宾馆房间类型及房价，为客人选房。2.2 确认房价、客人离店时间、付款方式。2.3 登记身份证，为客人办理入住手续，发放房卡。2.4 将住宿客人信息登记入电脑。2.5 随时核对房态，保持房态正确。2.6 如有客人换房，收回房卡及开出换房通知单。3 客人入住3.1 服务员按门一次（二声响）报“服务员 ”再将门轻轻打开。
13、3.2 给客人介绍房间的设施设备，并询问客人是否需要帮忙。3.3 告知客人中心号码，有事为其服务，礼貌向客人道别。4 客人退房：4.1 客人退房时通知客房服务员查房。4.2 检查离店客人房间是否有客人遗留物品，如有，立刻送交客人，假如客人已离店，将遗留物品交客房中心，按工作程序进行登记保管。4.3 检查房间的设备物品是否齐全或有无损坏，发觉缺少或损坏物品，立刻通知总台和客房领班。4.4 检查付费品使用情形，准时签单。4.5 是否有担心全隐患。4.6 总台结账时，如客人房内物品发生丢失或损坏，按宾馆物品赔偿标准进行赔偿。无损坏按登记价格进行结账。5 清扫房间5.1 清扫员按退房次序依次打扫房间卫
14、生。5.1.1 开窗通风。5.1.2 清点房间内物品、布草等是否缺少。房间内电器设备有无损坏，如有要准时通知总台并填保修单，通知后勤人员进行修理。5.1.3 换床单、枕套、做床。5.1.4 清洗浴室、清洁的毯、墙壁和窗框家具抹尘。5.1.5 换毛巾、补用品。5.1.6 倒垃圾、清洗烟灰缸、清洁水杯。5.2 将要换下来的床单、被套、枕套等床上用品送到布草保管员处，点清数量，并取回洗好相同数量的床上用品进行更换。5.3 清扫终止后关好门窗。5.4 填好每日工作记录。谊江宾馆治理手册- 6（五）宾馆保安治理流程1 按时接班，查看值班记录，对存在并仍未解决的问题做到心中有数。2 检查消防设备、器材是否
15、完好，放置是否有序，监控系统运转是否正常，通讯联络是否畅通。3 查看门前停车场有无乱停乱放，出入宾馆道路是否畅通。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 4 页，共 29 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -4 对整个宾馆进行巡回检查， 对宾馆重要区域做常常性巡查， 发觉可疑准时报告。5 做好巡回检查记录。6 发觉问题准时处理，不能处理的要准时向经理或值班经理汇报。7 做好交接班记录。 谊江宾馆治理
16、手册- 7（六）宾馆检修爱护治理流程1 日常修理保养1.1 熟识和明白宾馆全部设备的所在位置、性能、运行情形。1.2 每天接班后要查看上班设备巡回记录，明白上班设备运行和修理情形。1.3 设备修理人员现场巡检。1.4 严格按着宾馆设备操作规程进行检查。1.5 填写设备日常检查表。1.6 对设备进行日常修理保养。2 报修故障的处理2.1 设备使用部门发觉设备故障或反常现象后，填写报修单送后勤部修理部门。特殊紧急的报修也可直接电话通知，事后再补报修单。2.2 后勤部修理人员接到报修单或报修电话后，应标明时间，确定故障的缘由及故障性质前往检修。2.3 不能立刻修复的故障应立刻向上级报告。属配件缘由立
17、刻申领或申购。属于技术或其他缘由的应报告后勤经理。2.4 属于技术或其他缘由未能立刻修复的故障，后勤部经理到现场确认是后勤部 暂无法解决的， 立刻实行暂时措施保证宾馆正常营业不受影响。并联系外协或厂家支持。2.5 设备故障未能修复，并可能对宾馆正常营业造成影响的，应报告总经理，以便作出适当支配。2.6 设备故障修复后，经报修部门试用验收，修理人具体填写报修单中的修理项目和耗用材料项目，由验收人签字。2.7 依据实际情形把当天修理单及报修情形做好工作记录。谊江宾馆治理手册- 8（七）会议接待治理流程1 会前1.1 与会议主办方洽谈明白会议需求。1.2 依据主办方供应的会议时间、人数、会议名称、食
18、宿情形等，作出预案及报价并向主办方供应预案及报价。1.3 双方确认预案，签订合同、预付定金。1.4 确定好会议时间后，和谐好各有关部门做好会议接待工作。2 会中2.1 会议接待 须有专人负责接站， 依据主办方要求会议室摆放鲜花、挂条幅、签到台、指示牌等。2.2 会前预备 会议所用资料、会议相关物品须预备妥当。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 5 页，共 29 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - -
19、-2.3 会议场所 所用会议室的灯光、音响、话筒、投影仪要调试完毕，茶水、矿泉水等要摆放整齐。2.4 会议住宿 安排好与会客人的房间。2.5 会议餐饮 合理支配好用餐时间、用餐标准。并照料特殊客人、少数民族客人等。2.6 会议其他服务 依据主办方要求，支配旅行、导游、车辆、合影等其他服务。3 会后3.1 提前列出会议结算明细表，专人与主办方进行核对并结算（开动身票）。3.2 会议终止，欢送客人离店。3.3 定期回访客户。 谊江宾馆治理手册- 9（八）月方案治理流程1 按总公司要求，各部门依据本月工作情形制定本月工作总结和下月工作方案。2 办公室负责把各部门的月方案汇总、整理，形成月方案报总经理
20、进行审批。3二十三日前由综合治理员上报到总公司。4 各部门依据月方案内容实施工作。5 月末对本月月方案的实施情形进行检查、考核。谊江宾馆治理手册- 10（九）绩效考核治理流程1 工作量考核方法的制定 :1.1 依据各部门的工作情形，及岗位的不同，制定各岗位的考核方法，并将工作完成情形考核结果与绩效评估得分上报总公司。2 被评估人按目标开展工作：2.1 个人应以自定绩效指标及具体工作方案为工作重点和努力方向。3 自我评估：3.1 个人依据自己每月的工作内容填写绩效考核自检表。4 审核：4.1 综合治理员每月将个人工作绩效考核自检表上报总经理批准后生效。5 绩效考核运算：5.1 依据绩效考核方法运
21、算具体考核结果。6 核发考核奖金：6.1 总公司依据宾馆绩效考核治理方法，及宾馆考核结果发放个人考核奖金。谊江宾馆治理手册- 11（十）优质服务治理流程1 餐饮部：1.1 员工统一着装，佩戴胸卡，面带笑容。1.2 着装洁净无污迹。1.3 员工站姿服务、精神饱满、举止端庄。1.4 员工热忱友好，乐于助人，满意顾客需求。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 6 页，共 29 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - -
22、- - -1.5 礼貌待客、正确使用文明用语，主动与顾客打招呼“您好”请“走好 ”您“需要什么”谢“谢”。1.6 接待顾客时要做到 “五声”服务。1.7 对宾馆就餐的顾客要精确报出菜价、酒水、海鲜及菜的做法。1.8 对客人要一视同仁，不以貌取人，童叟无欺，礼貌待客。1.9 餐厅收银员找零要唱收唱付，把握工作技巧，快速完成收款工作。1.10 收银员要准时将收入上缴财务或存入银行。1.11 每餐终止后准时清理餐具及消毒。1.12 餐厅服务做到日清、日结，工作终止后，清扫岗位、切断电源，关好门窗。2 客房部：2.1 员工统一着装，佩戴胸卡，面带笑容。2.2 员工站姿服务、精神饱满、举止端庄。2.3
23、着装洁净无污迹。2.4 礼貌待客、正确使用文明用语，主动与顾客打招呼“您好”请“走好 ”您“需要什么”谢“谢”。2.5 接待顾客时要做到 “五声”服务。2.6 对来宾馆住宿的客人主动介绍房间价格、条件及回答顾客的问题。2.7 住宿按要求填写小票和收取押金。3 保卫部3.1 举止端庄、精神饱满。3.2 文明礼貌、使用文明用语。3.3 熟识宾馆四周的环境及宾馆内部的各重要部位。3.4 对入住客人的车辆要有登记。3.5 严格执行交接班制度。3.6 看管好宾馆的公共财产，确保不损毁、不丢失。3.7 每天检查火警功能、报警功能是否正常3.8 对消防器材每半月进行检查一次，并做好记录，发觉问题准时各领导汇
24、报3.9 坚持每日巡查制度，做到有方案、有记录。4 后勤部：4.1 每天对设备进行巡回检查，发觉问题准时处理。4.2 接到报修后准时赶到现场排除故障，假如暂不能处理，应报告领导并实行应急措施。4.3 检修终止后，必需把现场清理洁净。4.4 做好设备检修记录。4.5 搞好设备的保养、修理，工作严防跑、冒、滴、漏，保证设备性能良好.谊江宾馆治理手册- 12（一）谊江宾馆总经理工作标准1 职责1.1 权益1.1.1 对谊江宾馆的各项工作有全面领导权。1.1.2 对谊江宾馆的进展有向领导建议权。1.1.3 有权监督谊江宾馆职工各岗位的工作并进行考核。1.1.4 有五千元以下商品选购审批权。可编辑资料
25、- - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 7 页，共 29 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -1.2 责任1.2.1 对执行国家方针、政策以及上级文件失误而造成的缺失及后果负责。1.2.2 对谊江宾馆的经营治理工作负责。1.2.3 对厂下达的安全、经营等指标的完成情形负责。1.2.4 对未落实本单位治理标准规定的事项负责。2 工作内容与标准2.1 人员治理：组织宾馆人员按各岗位工作标准执行工作。2.2 工作部署
26、：依据市场变化，有针对性的提出阶段性的重点工作。组织宾馆有方案的完成总公司下达的安全、经营指标。2.3 工作检查：2.3.1 按时检查每月按总公司要求上报的财务报表。2.3.2 按时检查每月销售方案的完成情形。2.3.3 每月至少进行两次劳动纪律检查，并做好记录，进行考核。2.4 安全检查：2.4.1 每日对各部门安全责任的落实情形进行检查。2.4.2 随时检查重点部位的消防安全情形。2.4.3 随时检查消防设施的配备情形。2.5 卫生检查：2.5.1 随时督促检查各部门的卫生情形。2.5.2 随时检查服务人员仪容、外表、服务用语、文明礼貌等服务情形。3 检查与考核3.1 本岗位说明书执行情形
27、由主管厂级领导负责每月检查考核一次。3.2 依据考核结果依据厂及公司的绩效考核方法进行嘉奖。谊江宾馆治理手册- 13（二）谊江宾馆办公室主任工作标准1 职责1.1 权益1.1.1 帮助总经理的各项工作。1.1.2 对谊江宾馆办公室工作有全面领导权。1.1.3 有权编制谊江宾馆综合方案及审核有关合同。1.1.4 有权监督检查宾馆内职工及暂时工执行岗位说明书情形。1.2 责任1.2.1 对贯彻执行国家有关政策、法规失误而造成的后果及影响负责。1.2.2 对市场开发与规划的治理负责。1.2.3 对宾馆工作方案编制的准时性、精确性负责。1.2.4 对文秘、接待、方案治理的各个环节负责。1.2.5 对宾
28、馆合同、契约和协议的签订及治理负责。1.2.6 对宾馆员工的聘请与解聘负责。2 工作内容与标准2.1 组织工作： 在总经理的直接领导下， 组织宾馆人员按各岗位说明书进行工作。2.2 督促检查：负责宾馆的各项治理制度及各项工作支配后的落实情形进行检查，可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 8 页，共 29 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -对监督和检查时发觉的问题提出整改看法。2.3 日常治理：2
29、.3.1 每周五检查一次总经理办公会布置工作的落实情形。2.3.2 接待大型会议要提前一天做好各项预备工作。2.3.3 提前 3 天做好旅行节的宣扬预备工作。2.3.4 提前 2 天做好节假日值班表的排序工作。2.3.5 每月末检查一次员工的培训方案落实情形。2.3.6 把总经理办公会的内容一日内传达到各个部门。2.3.7 第一时间处理好客人的投诉来访工作。2.4 营销策划：合理的为宾馆进行市场营销策划，外联及销售工作。2.5 制定工作方案：依据宾馆的要求5 日内做好年工作方案、年工作总结的材料上报工作，每月末制定下月工作目标、工作方案和预算并于每月23 日前上报，经批准后执行。2.6 印鉴治
30、理：严格依据总公司的要求，合理合法治理与使用公司印信。2.7 证照检办：提前十日内做好宾馆各种执照的年检、年审、申报、复照等工作。2.8 员工聘请：按公司要求对宾馆所缺岗位进行暂时工的聘请。3 检查与考核3.1 本岗位说明书执行情形由宾馆总经理负责每月检查考核一次。3.2 依据考核结果依据厂及公司的绩效考核方法进行嘉奖。谊江宾馆治理手册- 14（三）谊江宾馆餐饮部经理工作标准1 职责1.1 权益1.1.1 有权治理前厅及后厨人员，进行夸奖或批判，嘉奖或惩罚。1.1.2 依据本部门的实际情形和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作。1.1.3 有权向下级下达工作和生产任务，向他们发指示。1.1.
31、4 有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。1.2 责任1.2.1 对总经理负责，负责餐饮部的全面工作。1.2.2 贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，对饮食的经营好差负有重要的责任。1.2.3 负责制订餐饮部的营销全年方案。1.2.4 对部属人员的工作进行督导，帮忙他们不断提高业务才能。 2 工作内容与标准2.1 日常治理：明白和把握餐饮部的情形，包括营业情形、员工的素养及技术情形，依据岗位治理流程有的放矢的搞好日常治理工作。2.2 业务治理：掌握食品和饮品的标准、规格和要求，正确把握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品治理，降低费用，增加盈利。2.3 制定工作方案：制定餐饮
32、部的工作方案，对餐饮部的工作进行督导。2.4 卫生治理：依据食品卫生法规定，严格遵保卫生治理制度。制定个人，岗位，操作等方面的卫生标准，实行定期和不定期的卫生检查，保证客人的饮食安全。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 9 页，共 29 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -2.5 安全治理：开展常常性的安全保卫、防火训练，确保餐厅、厨房、库房的安全。2.6 员工思想训练：随时熟识和把握员工的思想
33、状况、工作表现和业务水平，开展常常性的礼貌训练和职业道德训练。3 检查与考核3.1 本岗位说明书执行情形由宾馆总经理负责每月检查考核一次。3.2 依据考核结果依据厂及公司的绩效考核方法进行嘉奖。谊江宾馆治理手册- 15（四）谊江宾馆客房部经理工作标准1 职责1.1 权益1.1.1 有权以方案、组织、指挥和掌握等治理手段， 全面实施客房部的治理工作。1.1.2 有权依据工作需要及劳动定额，科学的确定人员编制，并对各工作岗位进行分析。1.1.3 有权对客房部物资、设备进行治理和掌握。1.1.4 有权处理客房部内部的一切日常业务和事务工作。1.2 责任1.2.1 对总经理负责，负责客房部的全面工作。
34、1.2.2 负责制定本部门员工的岗位职责及工作程序。1.2.3 负责本部门员工的聘请、培训及考勤工作。1.2.4 负责检查贵宾房、迎送贵宾，并负责大型会议的接待工作及接受来宾的投诉，在来宾中树立宾馆的良好形象。1.2.5 对本部门人员的工作进行督导，帮忙他们不断提高业务才能。2 工作内容与标准2.1 提高服务水平：精确的收集来宾的各项看法与要求，准时发觉客房部存在的问题，不断改进工作，不断提高服务水准。2.2 沟通沟通与协作：负责和谐客房部各项工作，与各相关部门经理搞好工作沟通与协作，并留意加强与宾馆业同行之间的联系与沟通。2.3 物品、设备使用的检查：随时监督、检查、掌握客房部各种物品、用品
35、的消耗以及各种设备设施的使用情形。2.4 来宾遗留物品的处理：依据宾馆规定对来宾遗留的物品进行处理。2.5 工作方案：合理的制定和落实客房部的推销方案，制定房屋价格政策，监督房间价格执行情形。2.6 安全工作：按宾馆要求随时检查消防器具，做好防火防盗工作及协查通缉犯的工作。3 检查与考核3.1 本岗位说明书执行情形由宾馆总经理负责每月检查考核一次。3.2 依据考核结果依据厂及公司的绩效考核方法进行嘉奖。谊江宾馆治理手册- 16可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 10 页，共 29 页 - - - - - - - - -
36、-可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -（五）谊江宾馆后勤部经理工作标准1 职责1.1 权益1.1.1 有权制定本部门的组织机构和治理运行模式，使其操作快捷合理，并能有效的保证宾馆设备、设施安全经济的运行和建筑、装潢的完好。1.1.2 有权依据工作需要及劳动定额，科学的确定人员编制，并对各工作岗位进行分析。1.1.3 有权对后勤部物资、设备进行治理和掌握。1.1.4 有权依据营业情形和气候及市场能源价格情形，提出节能运行的方案和运行修理费用预算。1.2 责任1.2.1 对总经理负责，负责治理整个后勤部的工作。1
37、.2.2 负责制定本部门员工的岗位职责及工作程序。1.2.3 负责本部门员工的聘请、培训及考勤工作。1.2.4 负责制定和审定员工培训方案，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素养的培训。1.2.5 全面负责后勤部的节支运行、跟踪、掌握全部水、电、等的消耗并严格掌握修理费用，保证宾馆最大限度的节能、节支。 2 工作内容与标准2.1 协作工作：依据宾馆有关规定协作保安部搞好消防、安全工作。2.2 建立档案：依据修理记录建立完整的设备设施技术档案和修理档案。2.3 随时处理紧急大事：准时组织人员对突发大事准时处理，保证满意对客服务的要求，确保宾馆正常运转。2.4 制定工作方案：制定后勤部设备月度
38、和年度修理保养方案报请总经理审批，总经理审批后组织支配修理保养方案的实施。3 检查与考核3.1 本岗位说明书执行情形由宾馆总经理负责每月检查考核一次。3.2 依据考核结果依据厂及公司的绩效考核方法进行嘉奖。谊江宾馆治理手册- 17（六）谊江宾馆保卫部经理工作标准1 职责1.1 权益1.1.1 依据部门员工的工作表现情形，有权进行夸奖或嘉奖、批判或处分，有权提升或建议总经理提升工作积极、认真负责、业务娴熟、有治理潜质的员工。1.1.2 有权调动保安及其它部门人员对危险大事，如刑事犯罪、火警等大事进行紧急处理，防止事态扩大。1.1.3 对宾馆治安保卫、消防等不够严密和完善的方面，有权向总经理建议逐
39、步严密完善等。1.2 责任1.2.1 对总经理负责，负责保卫部全面工作。1.2.2 对宾馆治安、安全保卫工作负有重要责任。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 11 页，共 29 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -1.2.3 负责本部门员工的考核、培训。1.2.4 负责宾馆保卫工作的督导、检查和落实。1.2.5 负责全宾馆员工治安防范宣扬训练。2 工作内容与标准2.1 安全训练：有方案的对宾馆员
40、工进行法制训练，生产安全训练及遵纪守法训练。2.2 安全检查：随时随的对宾馆进行治安检查和消防检查。2.3 保卫任务的实施： 合理的组织策划重大节日、 重要接待任务的安全保卫工作，并督导任务的落实情形。2.4 与安全机关的协作：积极协作公安机关调查和侦破酒店内发生的各类案件。2.5 自然灾难的预防：制定各种自然灾难预案并组织员工进行演练，防止因自然灾难而造成酒店、来宾、员工的生命及财产的缺失。2.6 制定档案：依据实际情形，准时建立和完善宾馆治安工作档案。3 检查与考核3.1 本岗位说明书执行情形由宾馆总经理负责每月检查考核一次。3.2 依据考核结果依据厂及公司的绩效考核方法进行嘉奖。谊江宾馆
41、治理手册- 18（七）谊江宾馆会计工作标准1 职责1.1 权益1.1.1 有权按总公司的财务规章制度对谊江宾馆的经济事项进行检查和监督。1.1.2 有权禁止各种违反财经纪律和总公司财务规章制度等各种不合理事项。1.1.3 有权对各种缺失铺张现象准时禁止并向领导汇报。1.1.4 有权参与库存材料、低值易耗品及固定资产的清查和盘点。1.1.5 有权指导出纳的业务工作。1.2 责任1.2.1 对会计核算范畴内的会计凭证手续齐全、数字精确、科目正确与否负责。1.2.2 对工作失误造成的呆账、坏账及缺失负责。1.2.3 对会计报表的数字精确、真实、准时、相符以及表帐、表表之间的勾稽关系负责。1.2.4
42、对违反国家财经纪律及税收政策负责。2 工作内容与标准2.1 遵守法纪：认真贯彻执行国家的财经法规和财经纪律。2.2 日常工作：2.2.1 依据国家统一的会计制度，正确设置和使用会计账目，建立会计帐簿并准时建全，编制会计凭证和科目汇总表。2.2.2 对前来报销的人员，必需在20 分钟内将所持单据审核完毕，如不符合规定者，必需当面将情形说明，并指出如何改正，对符合要求的，必需在2 分钟内将款项结清。2.2.3 必需将餐厅、客房当日交来单据在一小时内审核完毕。对有疑问的的方要认真调查，找出问题的根源所在，如情形较为严峻，必需立刻报告有关领导。2.2.4 每月 10 日前必需到的税部门、社保部门申报有
43、关事项。可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结学习资料 名师精选 - - - - - - - - - -第 12 页，共 29 页 - - - - - - - - - -可编辑资料 - - - 欢迎下载精品名师归纳总结资料word 精心总结归纳 - - - - - - - - - - - -2.2.5 每月 10 日前必需将上月宾馆银行存款月记帐与银行对账单进行认真核对， 并做出银行存款余额调剂表。2.2.6 每月 15 日前必需将上月会计凭证装订完毕。2.2.7 每月最末一天必需将当月会计报表向领导及有关部门送交。2.3 把握费用开支与使用：严格把握费用开支标准和费用使用范畴，完成记账、对账、结账、报账等工作。3 检查与考核3.1 本岗位说明书执行情形由宾馆办公室负责每月检查考核一次。3.2 依据考核结果依据厂及公司的绩效考核方法进行嘉奖。谊江宾馆治理手册- 19（八）谊江宾馆核算员工作标准1 职责1.1 权益1.1.1 有权依据核算报表向经理提出对谊江宾馆的考核看法。1.1.2 有权对谊江宾馆的经营状况进行明白。1.1.3 有权参与宾馆经营治理工作，并提出相关核算资料。1.1.4 对谊江宾馆的进展及经营状况有向经理提出建议的权益。12.2 责任1.2.1 对经营核算报表的精确性、准时性负责。1.2.2 对宾馆违反核算规定的情形必需准时向