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1、小胖墩豆芽菜我们从食物中获取我们从食物中获取(各种营养各种营养)，这些营养，这些营养必须必须(合理搭配合理搭配)，才能保证我们正常，才能保证我们正常(生生活活)和和(成长成长)，这就是，这就是(营养的均衡营养的均衡)。武进区城东小学武进区城东小学 章瑞华章瑞华 为了健康成长，要注意为了健康成长，要注意食物的合理搭配和食物的食物的合理搭配和食物的摄入量，才能保证我们正摄入量，才能保证我们正常常(生活生活)和和(成长成长)，这就是，这就是(营养的均衡营养的均衡)，食物金字塔，食物金字塔告诉我们健康饮食的方法。告诉我们健康饮食的方法。1、金字塔分为哪几层？、金字塔分为哪几层？2、每层有哪些食物？、每
2、层有哪些食物？3、一共有哪几大类食物？各是哪类食物？、一共有哪几大类食物？各是哪类食物？4、金字塔的结构有什么特点？、金字塔的结构有什么特点？油、盐、糖豆、奶类鱼、虾、肉、蛋类蔬菜水果类粮食类每天不超过25克每天150克每天150-200克水果每天100-200克蔬菜每天400-500克每天300-500克油、盐、糖豆、奶类鱼、虾、肉、蛋类蔬菜水果类粮食类“ “ 宝塔宝塔” ” 中中哪类食物能支哪类食物能支持我们的生长持我们的生长发育？哪类食发育？哪类食物能给我们提物能给我们提供能量？哪类供能量？哪类食物能使我们食物能使我们保持健康？保持健康？“宝塔宝塔”中不同中不同种类食物食用量种类食物食用
3、量的多少，的多少， 又告诉又告诉了我们什么？了我们什么？油、盐、糖豆、奶类鱼、虾、肉、蛋类蔬菜水果类粮食类每天不超过25克每天150克每天150-200克水果每天100-200克蔬菜每天400-500克每天300-500克 讨论一下你的食物营养讨论一下你的食物营养搭配原则是什么搭配原则是什么? ?1、多吃蔬菜类，少吃肉、奶、油脂类。2、早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。3、没有一种食物能含有人体需要的全部营养，为了健康成长，食物要多样化，不能挑食偏食。1调查了解廉价的食物就一定营养价值低吗？调查了解廉价的食物就一定营养价值低吗？（提示：可上网查找、可查阅书籍、可请教身边（提示：可上网查找、可查阅书
4、籍、可请教身边的的人）人）2自制几张食物卡片。自制几张食物卡片。3关注家人和周围人的合理饮食和身体健康。关注家人和周围人的合理饮食和身体健康。设计一份一周的食谱，请家长提出修改意见。设计一份一周的食谱，请家长提出修改意见。请与父母一起设计一周的食谱请与父母一起设计一周的食谱周一周二周三周四周五周六周日早餐中餐晚餐不能同时吃的食物1、红薯+柿子=会得结石 2、牛肉+栗子=引起呕吐 3、萝卜+木耳=得皮炎 4、土豆+香蕉=面部生斑 5、螃蟹+柿子=腹泻 6、西红柿+地瓜= 同食会得结石病， 呕吐、腹痛、腹泻 最佳食物搭配1、猪肝+菠菜 =补血 2、羊肉+生姜 =驱寒保暖 可治寒腹 3、鸡肉+栗子
5、=补脾造血 4、鸭肉+山药 =消热止咳 5、豆腐+萝卜 =有助于豆 腐营养被人 体吸收6 6、豆腐、豆腐+ +鱼类鱼类 =预防骨质疏松 营养学家提醒：1、清蒸、煨炖能较好地保存食物的营养。2、刺激性、油炸性食物要少吃。3、早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。合理饮食的合理饮食的 “一二三四五一二三四五”民以食为天，合理的膳食很重要。那么怎样做到合理膳民以食为天，合理的膳食很重要。那么怎样做到合理膳食呢？用五个数字，即食呢？用五个数字，即“一、二、三、四、五一、二、三、四、五”就可以概就可以概括。括。什么是什么是“一一”呢？每天喝一袋牛奶。呢？每天喝一袋牛奶。我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中
6、国人差不多缺钙。缺钙有个结我们中国人膳食有很多优点，但缺钙，中国人差不多缺钙。缺钙有个结果：第一骨疼，缺钙的人骨质疏松，容易患骨质增生、腰疼、腿疼、抽筋等果：第一骨疼，缺钙的人骨质疏松，容易患骨质增生、腰疼、腿疼、抽筋等毛病，经常浑身疼；第二驼背；第三骨折，一摔骨头就断了。毛病，经常浑身疼；第二驼背；第三骨折，一摔骨头就断了。那么为什么会缺钙呢？因为每日每人需要毫克钙，而我们的膳食里仅那么为什么会缺钙呢？因为每日每人需要毫克钙，而我们的膳食里仅有毫克钙，而每袋牛奶约有毫克钙，所以要喝一袋牛奶，正好有毫克钙，而每袋牛奶约有毫克钙，所以要喝一袋牛奶，正好补齐每日需要的钙量。补齐每日需要的钙量。牛奶
7、从什么时候开始喝呢？从岁开始。喝到什么时候呢？直至终身都要喝牛奶从什么时候开始喝呢？从岁开始。喝到什么时候呢？直至终身都要喝奶。二战前的日本人因身材矮小被戏称为奶。二战前的日本人因身材矮小被戏称为“小日本小日本”，而现在日本人变了，而现在日本人变了，同龄的中小学生，日本孩子的平均身高超过北京孩子。原因很简单，二次大同龄的中小学生，日本孩子的平均身高超过北京孩子。原因很简单，二次大战后，日本政府每天中午给学生免费供应一袋牛奶。所以日本有句话：战后，日本政府每天中午给学生免费供应一袋牛奶。所以日本有句话：“一一袋牛奶振兴一个民族袋牛奶振兴一个民族”。牛奶什么时候喝好呢？牛奶什么时候喝好呢？睡前喝好
8、睡前喝好。因为孩子长个子时，白天不长，晚上入睡。因为孩子长个子时，白天不长，晚上入睡几小时后，生长激素开始分泌，所以睡觉前喝奶，如果喝完奶后能再吃一片几小时后，生长激素开始分泌，所以睡觉前喝奶，如果喝完奶后能再吃一片毫克维生素和一片复合维生素（岁以下上述两种维生素每种半毫克维生素和一片复合维生素（岁以下上述两种维生素每种半片就够），这个孩子不但身高、体重好，而且抵抗力强，感冒、扁桃腺炎、片就够），这个孩子不但身高、体重好，而且抵抗力强，感冒、扁桃腺炎、肺炎、发烧之类的病都难上身，一路健康成长。每天一袋牛奶，再加一片维肺炎、发烧之类的病都难上身，一路健康成长。每天一袋牛奶，再加一片维生素、复合维
9、生素，元钱就够了。生素、复合维生素，元钱就够了。有人说，我们发现很多人一喝牛奶就腹泻，那怎么办呢？改喝酸奶就行了。有人说，我们发现很多人一喝牛奶就腹泻，那怎么办呢？改喝酸奶就行了。那不爱喝酸奶怎么办？喝豆浆，但是要两袋豆浆，因为豆浆里钙的含量是牛那不爱喝酸奶怎么办？喝豆浆，但是要两袋豆浆，因为豆浆里钙的含量是牛奶的一半。奶的一半。“二二”是什么意思呢？是什么意思呢？“二二”是克是克碳水化合物，相当于碳水化合物，相当于57两主食。两主食。 这不是固定的，比如有些年轻人干活挺重，一天就要克。有些这不是固定的，比如有些年轻人干活挺重，一天就要克。有些女同志呢，胖胖的，工作量很轻松，不用克，一天克就女
10、同志呢，胖胖的，工作量很轻松，不用克，一天克就够了。够了。调控主食可以调控体重，是最好的减肥办法。最科学、最顺利的减调控主食可以调控体重，是最好的减肥办法。最科学、最顺利的减肥法，叫做肥法，叫做“饭前喝汤，苗条健康饭前喝汤，苗条健康”。广东人就是最好的例子，广东。广东人就是最好的例子，广东人特别爱煲汤，饭前喝汤，汤到胃里，通过胃黏膜，再通过神经反射人特别爱煲汤，饭前喝汤，汤到胃里，通过胃黏膜，再通过神经反射到脑干食欲中枢，就能使食欲中枢兴奋性下降，食量就自动减少到脑干食欲中枢，就能使食欲中枢兴奋性下降，食量就自动减少，而且吃饭变慢；如果没有汤，你就拨点菜用开水冲一冲变成汤，而且吃饭变慢；如果没
11、有汤，你就拨点菜用开水冲一冲变成汤，先把这个汤喝了，立刻能使食欲下降。我们北方人不一样，北方人饭先把这个汤喝了，立刻能使食欲下降。我们北方人不一样，北方人饭后喝汤，越喝越胖。为什么呢？方法错了，吃饱饭再喝汤，把胃撑得后喝汤，越喝越胖。为什么呢？方法错了，吃饱饭再喝汤，把胃撑得很大，又加上汤里有脂肪、肉片、鸡蛋等，又补充了热量，所以很大，又加上汤里有脂肪、肉片、鸡蛋等，又补充了热量，所以“饭饭后喝汤，越喝越胖，饭前喝汤，苗条健康后喝汤，越喝越胖，饭前喝汤，苗条健康”。“三三”是什么意思？三份高蛋白。是什么意思？三份高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白质不能太多，也不能人不能光吃素，也不能光吃
12、肉。蛋白质不能太多，也不能太少，三份至四份就好，不多不少。太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一两瘦肉或一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡或鸭，或者半两黄豆。一天三份。鸡或鸭，或者半两黄豆。一天三份。比如说早上吃一个荷比如说早上吃一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆腐或二两鱼，包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆腐或二两鱼，这一天三份至四份的蛋白质不多不少。蛋白质过多，消化这一天三份至四份的蛋白质不多不少。蛋白质过多，消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白质太少了也不行。人不能不良，造成肠道毒素太多。
13、蛋白质太少了也不行。人不能天天吃肉、顿顿吃肉。天天吃肉、顿顿吃肉。那么，什么动物蛋白质最好？鱼类蛋白好。人吃鱼越多那么，什么动物蛋白质最好？鱼类蛋白好。人吃鱼越多，动脉粥样硬化越少，冠心病、脑溢血越少。植物蛋白以，动脉粥样硬化越少，冠心病、脑溢血越少。植物蛋白以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品，对妇女特什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品，对妇女特别有益，能减轻更年期症候群。别有益，能减轻更年期症候群。“四四”是什么意思呢？四句话，即是什么意思呢？四句话，即“有粗有有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱”。 有粗有细是粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮
14、，玉米面、玉米、红有粗有细是粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，玉米面、玉米、红薯这些粗细搭配营养最合适。不甜不咸是指薯这些粗细搭配营养最合适。不甜不咸是指“清清淡淡才是真清清淡淡才是真”。北。北方人患高血压病的多于南方，是因为口重。目前北京人日均食盐方人患高血压病的多于南方，是因为口重。目前北京人日均食盐克，其实克就行，起码要减少。克，其实克就行，起码要减少。“三四五顿三四五顿”是指每天吃的餐数。绝对不能不吃早餐。是指每天吃的餐数。绝对不能不吃早餐。我想重点讲讲我想重点讲讲“七八分饱七八分饱”。吃饭一定要吃七八分饱。记住这一句。吃饭一定要吃七八分饱。记住这一句话就可延年益寿。古今中外，延年益寿
15、的办法不下几百种，但都效果话就可延年益寿。古今中外，延年益寿的办法不下几百种，但都效果不佳。真正公认而有效的能够延年益寿的办法就是一种，我们叫低热不佳。真正公认而有效的能够延年益寿的办法就是一种，我们叫低热量膳食，说白了就是量膳食，说白了就是“七八分饱七八分饱”。美国有个很著名的专家来中国讲。美国有个很著名的专家来中国讲过学。有一次讲完课，他说：快要到世纪了，希望人人健康，我过学。有一次讲完课，他说：快要到世纪了，希望人人健康，我送你们两句最重要的话，比一切药物都好。哪两句话呢？第一，送你们两句最重要的话，比一切药物都好。哪两句话呢？第一，“吃吃饭七八分饱饭七八分饱”。意思是说当你离开餐桌时还
16、有点饿，还想吃，这就是。意思是说当你离开餐桌时还有点饿，还想吃，这就是七八分饱。第二，七八分饱。第二，“爬楼走路慢跑爬楼走路慢跑”，就是说平常出动时多走路，住，就是说平常出动时多走路，住高楼不坐电梯经常走着上去。世界上最好的运动就是步行，能预防糖高楼不坐电梯经常走着上去。世界上最好的运动就是步行，能预防糖尿病、冠心病、高血压。尿病、冠心病、高血压。“五五”是什么意思？就是克蔬菜和水是什么意思？就是克蔬菜和水果。果。人生最大的痛苦莫过于患癌症。怎样才能不得癌症呢人生最大的痛苦莫过于患癌症。怎样才能不得癌症呢？预防癌症的最好办法，就是常吃新鲜蔬菜和水果，新鲜？预防癌症的最好办法，就是常吃新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果有一个特殊作用就是防癌，能减少一半以上患蔬菜和水果有一个特殊作用就是防癌，能减少一半以上患癌症的机会。癌症的机会。这就是合理饮食的“一、二、三、四、五”。（摘自大众科技报）1、我们每餐都要荤素搭配。 2、重视食物的合理搭配，挑食偏食会导致营养摄入不均衡，使健康受到不良影响。3、长期不吃蔬菜的人会缺乏维生素。4、蛋白质主要从肉、牛奶、蛋、豆制品中获取。