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1、精选优质文档-倾情为你奉上启雅幼儿园厨师绩效考核细则项目考核内容加（减）分原则思想素质 1.热爱集体，热爱幼教事业，忠诚启雅，全心全意为幼儿、家长服务。 2.努力学习，刻苦钻研业务，不断提高自身的思想素质、业务素质和技能水平。 3.积极参加幼儿园各类集体活动，以积极的人生态度对待工作、对待生活，以健康的方式陶冶性情，塑造自我。 4.积极参加校务会议，开会时集中精神，认真做好笔记，手机关至震机状态，没有重要事情不听电话，统一由门卫传呼。 5.保持谦虚、好学、宽容、礼让的文明本性，为人师表、团结协作、乐意服从工作安排。 6.爱憎分明，自觉抵制各种邪恶思想和社会上各种不良习气的侵蚀。 1.有违法乱纪
2、现象，如参加赌博被查处、参加邪教组织及违法组织活动减5分，被园长点名批评减5分。 2.不完成幼儿园工作任务的一次减2分，不服从分配工作造成损失的减5分。 3.积极参加幼儿园组织的各类比赛活动，每项加1分，获奖者加2 - 5分。 4.因成绩突出，在镇或以上级别为幼儿园的荣誉或获奖者，加5-10分。 5.敢于揭发不诚信和各种违规行为者，给予适当奖励。 遵章守纪 1.自觉遵守幼儿园的各项规章制度，自觉维护幼儿园的正常工作秩序和教学秩序。 2.树立启雅幼儿园的集体形象，增强团队意识，全体工作人员必须按幼儿园要求穿上校服，每天上班戴上工作卡。 3.全体员工坚守工作岗位，上班不迟到、早退，不随意串班、聊天
3、、不戴耳机、不背手袋，手机关至震机状态，不接听电话、不上网，统一由门卫传呼，全心全意投入工作。 4.仪表端庄自然，服装大方整洁，符合职业要求。教职员工不能留长指甲，男士不留长发，带班时不穿高跟鞋，不化浓妆，上班期间长发扎起，不佩戴垂吊式耳环等饰物，户外活动时不穿拖鞋。 5.热爱幼儿，尊重幼儿，对幼儿态度和蔼亲切，把幼儿看做学习、生活的主人，师生关系平等和谐。 6.举止文明，语言文雅，说话和气，待人热情有礼貌，能主动问候别人和小朋友。在儿童面前行为规范，话不俗，语不高。 7.遵守校纪，团结同事，同事间友好交往，有意见通过正常渠道提出，不私下议论。 8.爱护公物，讲究卫生，不随意采摘花果，保护校内
4、各种设施、玩具、器械。不乱扔果皮纸屑。 9.廉洁奉公，不受礼，不将公物归为己有。 10.注意安全，防火防盗，维护公德，遵纪守法，积极参加幼儿园组织的各种活动和社会公益活动。 11.未经幼儿园批准，任何人不得擅自派发和宣传产品广告、优惠券，及介绍和参与幼儿课外补习、培训等活动。 1.违反校规，视情节严重性减1-5分，如发生事故，一切后果自负，园方取消当月考核工资，有权开除并追究当事人的责任。 2.上班干私事发现一次减3分。 3.未能按职业要求整理仪容及着装者，一次减1分。 4.上班迟到、早退1分钟减0.5分，上下班忘记打卡者1次减1分，叫别人代自己打卡者减2分，代别人打卡者减3分，迟到不打卡者双
5、被处罚。上岗时间未依时上岗者减1分。 5.员工需提前一天向园长请假并写请假条，没有履行请假手续私底下换班者作旷工处理（一天当两天计算），顶班者不得补回顶班时间。如有事故发生，两人同时负责并双被处罚。 6.如有特殊情况，必须在上班时间前 10分钟请假，迟到请假者一分钟按1元减。续假者必须办理续假手续。先斩后奏者当旷工处理。 7.没有履行请假手续而擅离职守者作旷工处理，一次减1分，因擅离职守或工作失职造成幼儿较轻安全事故的减2分，失职行为严重的取消当月考核工资。 8.旷工者一天按两天计算，1天减5分，期末不得参与各项评比奖励。 岗位职责1. 严格执行食品卫生相关的各项法规,制度。2. 严格执行食堂
6、工作规程,做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消毒工作，执行食物留样与试吃制度。3. 按照食品加工流程进行烹饪与操作，杜绝违规操作。4. 检查各种电器、炉具、煤气设备的使用情况是否正常，发现问题及时上报并妥善解决。5. 保证伙食质量，做到色香味美，不使用腐败变质原料。6. 掌握幼儿年龄特点，保证米饭软硬适中，无夹生，蔬菜洗净炒透。7. 掌握各班进餐情况，按量分发饭菜。8. 认真做好每周的室内外大扫除和每天的常规清洁工作。9. 严格执行餐用具、炊具的洗净消毒，生熟分开，防止食物中毒事故发生。10. 定期做好仓库食品整理、清洁工作。11. 定期进行冰箱除霜。及消毒柜清洁工作12. 掌握开饭时间，不提前或
7、拖延开饭时间，保证幼儿吃饱吃好。13. 上班穿工作服，戴工作帽，分饭菜时戴口罩，上洗手间时必须更衣。14. 做好食品原料的验收、台帐记录和蔬菜农残检测工作。1、 不严格执行食品卫生相关的各项法规,制度扣2分。2、 不严格执行食堂工作规程扣1分,不做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消毒工作各扣1分。3、 不按照食品加工流程进行烹饪与操作扣2分；发生食物中毒事故视情况轻重进行处理。4、 不检查各种电器、炉具、煤气设备的使用情况，发现问题不及时上报并妥善解决扣2分。5、 不按食谱定菜，不按计划下量，浪费食物扣2分。6、 伙食技术质量差扣1分，使用腐败变质原料扣2分。7、 米饭软硬不适中，有夹生，蔬菜不洗
8、净炒透各扣1分。8、 不按量分发饭菜连续3次扣2分。9、 不做好每周的室内外大扫除和每天的常规清洁工作扣2分。10、不执行餐用具、炊具的洗净消毒工作扣2分。11、不定期做好仓库食品整理、清洁工作扣2分。/12、不进行冰箱除霜每次扣2分。13、不定时开紫外线灯照射消毒扣2分。14、提前或拖延开饭时间扣2分。15、上班不穿工作服，戴工作帽，分饭菜时不戴口罩各扣1分，上洗手间时不更衣扣2分, 被园领导点名批评减3分食品验收要认真检查拒收不符合食品卫生的原料，台帐记录及时清楚，及时检测蔬菜残留农药，按要求认真履行职责，一项没完成扣2分。安全工作 1、严格执行食品卫生相关的各项法规,制度.2、严格执行食
9、堂工作规程,做好消毒、防蝇、防腐工作及炊具消毒工作。 3、勤俭办校，节约用水、用电，用气下班前注意关好水闸、电闸、煤气总开关、风扇、门窗及检查有无放好水槽漏网等，牢记检查门窗是否关好，做好防盗、防火、防鼠工作。 2、公私要分明，禁止使用幼儿园用品，禁止使用幼儿园食物开小灶或做人情。 3、定期检查消毒柜、煤气管道、抽油烟机使用功能是否正常。 4、发现安全隐患和事故苗头须及时报告。 1、没有按照规定在下班前进行安全检查，每次减2分，知情不报者减2分。 2、每次使用幼儿物品者，一次减3分。 3、安全意识不够，违反工作规程，每次减2分。 4、能采取有效措施避免事故发生加5分，发生改问题的部门减10分。 6、当发生危险时，能及时保护孩子，将给予特别奖励。专心-专注-专业