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1、 中医预防中医预防 高血压高血压/ /糖尿病糖尿病 小讲座小讲座 食疗知识食疗知识12345高血压基本知识介绍高血压基本知识介绍中医学对高血压的认识中医学对高血压的认识降压中药茶饮降压中药茶饮高血压中医保健操高血压中医保健操LOGOLOGO 2004 2004中国高血压防治中国高血压防治指南将高血压定义为：在指南将高血压定义为：在未用抗高血压药的情况下，未用抗高血压药的情况下，收缩压收缩压140140毫米汞柱和或毫米汞柱和或舒张压舒张压9090毫米汞柱。按血毫米汞柱。按血压水平又分为压水平又分为1 1、2 2、3 3级。级。收缩压收缩压140140毫米汞柱和舒毫米汞柱和舒张压张压9090毫米汞
2、柱，称为单毫米汞柱，称为单纯收缩期高血压。纯收缩期高血压。 认识高血压认识高血压GAOXUEYADE ZHONGYIYAO ZHILIAO什么是高血压 早在早在19921992年全世界死于心血管疾病的人年全世界死于心血管疾病的人12001200万人万人/ /年。在我国死于年。在我国死于心血管疾病心血管疾病的人的人1 1人人/1/15 5秒秒。 高血压会引起高血压会引起主要主要器官的损害，引起脑卒中，冠心器官的损害，引起脑卒中，冠心病和肾脏病。血压愈高，危害愈大。病和肾脏病。血压愈高，危害愈大。 我国人群血压水平从我国人群血压水平从110/75110/75mmHgmmHg起，随着血压升高起，随着
3、血压升高，心血管疾病的危险持续增加。，心血管疾病的危险持续增加。 120 120129/80129/808484mmHgmmHg心血管疾病危险增加心血管疾病危险增加1 1倍倍 40 40149/90149/909494mmHgmmHg心血管疾病危险增加心血管疾病危险增加2 2倍倍 180/110180/110mmHgmmHg心血管疾病危险增加心血管疾病危险增加1010倍倍高血压高血压无声的杀手无声的杀手GAOXUEYADE ZHONGYIYAO ZHILIAO高血压的危害 高血压高血压无声的杀手无声的杀手GAOXUEYADE ZHONGYIYAO ZHILIAO高血压的危害眩晕眩晕头痛头痛肝风
4、肝风中风中风 高血压相当于中医的什么范畴 中医对病因的认识情志失调情志失调 情志指喜怒忧思悲等情中情志的变化，长久持续的情志指喜怒忧思悲等情中情志的变化，长久持续的情志刺激可以是人体的气机紊乱，脏腑的阴阳失衡，气情志刺激可以是人体的气机紊乱，脏腑的阴阳失衡，气血失调导致高血压发病。血失调导致高血压发病。 大怒大怒伤肝伤肝血随气升血随气升引起血压升高引起血压升高头头痛、头晕甚至中风卒到痛、头晕甚至中风卒到 忧忧为一些事不开心会闷出病来为一些事不开心会闷出病来 内经说：恬淡虚无，真气从之精神内守，病安何来。内经说：恬淡虚无，真气从之精神内守，病安何来。老年人平时就要保持心情愉悦。老年人平时就要保持
5、心情愉悦。 正确的做法，禁食肥甘厚味正确的做法，禁食肥甘厚味。肥是指油腻的东西，甘是指甜。肥是指油腻的东西，甘是指甜的东西，特别是老年人要少吃，的东西，特别是老年人要少吃，中医学认为：肥者令人内热，热中医学认为：肥者令人内热，热郁化火，甘者令人中满，难以消郁化火，甘者令人中满，难以消化，就会造成动脉硬化，血压升化，就会造成动脉硬化，血压升高。另外少吃盐，少饮酒。高。另外少吃盐，少饮酒。 饮食不节饮食不节六、中医学如何认识高血压六、中医学如何认识高血压GAOXUEYADE ZHONGYIYAO ZHILIAO中医对病因的认识 过度的劳和逸，都会引起血压过度的劳和逸，都会引起血压的改变，中医认为，
6、劳力过多，耗的改变，中医认为，劳力过多，耗伤元气，经脉有所失养，老年人尤伤元气，经脉有所失养，老年人尤其要避免劳神过度，劳神过度就会其要避免劳神过度，劳神过度就会伤阴，阴一虚，肝阳上亢就来了。伤阴，阴一虚，肝阳上亢就来了。安逸过多也不行，中医说安逸过多也不行，中医说“久卧伤久卧伤气，久坐伤肉，越是不动，气血就气，久坐伤肉，越是不动，气血就越不流畅，导致脾胃功能异常，痰越不流畅，导致脾胃功能异常，痰湿内生。湿内生。 中医对病因的认识过度的劳和逸过度的劳和逸 高血压有一定的遗传性，高血压有一定的遗传性， 中医认为是先天禀赋不足。中医认为是先天禀赋不足。中医对病因的认识 先天禀赋不足先天禀赋不足 肾
7、脏肾脏：主藏元阴、元阳，高血压主要是肾精不足：主藏元阴、元阳，高血压主要是肾精不足，对头脑不能营养了，对头脑不能营养了眩晕眩晕 肾开窍于耳肾开窍于耳肾脏虚肾脏虚耳鸣耳鸣/耳聋耳聋 肝脏肝脏：肝阴不足：肝阴不足肝阳上亢肝阳上亢眩晕、急躁易眩晕、急躁易怒、口周或舌或肢体麻木。怒、口周或舌或肢体麻木。 肝火上炎肝火上炎头痛口苦、面红目赤，最为多见。头痛口苦、面红目赤，最为多见。 脾脏脾脏：脾主运化：脾主运化/主人体代谢主人体代谢 脾胃虚弱，出现肢体困倦、手脚无力。脾胃虚弱，出现肢体困倦、手脚无力。高血压与脏腑的关系 著名维多利亚宣言中的健康著名维多利亚宣言中的健康四大基石四大基石：合理膳食、：合理膳
8、食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。适量运动、戒烟限酒、心理平衡。 高血压病高血压病预防预防重于治疗重于治疗合理膳食适量运动戒烟限酒心理平衡高血压防治的高血压防治的“三大纪律八项注意三大纪律八项注意”三大纪律：三大纪律： 第一生活规律化；第一生活规律化； 第二饮食科学化；第二饮食科学化； 第三文体活动经常化。第三文体活动经常化。 八项注意：八项注意： 保持血压正常保持血压正常 保持正常体重保持正常体重 保持正常血脂保持正常血脂 饮食平衡饮食平衡 戒烟限酒减盐戒烟限酒减盐 坚持适度的体育锻炼坚持适度的体育锻炼 讲究精神心理卫生讲究精神心理卫生 树立自我保护意识树立自我保护意识十一、中医治疗方案十一
9、、中医治疗方案GAOXUEYADE ZHONGYIYAO ZHILIAO 绿茶绿茶：绿茶是茶里最好的茶，里面含有茶多酚，茶多多酚能发挥绿茶是茶里最好的茶，里面含有茶多酚，茶多多酚能发挥有效的很强的抗氧化作用，另一个好处调节情绪。有效的很强的抗氧化作用，另一个好处调节情绪。 菊花茶：菊花茶：苏杭一带所产的大白菊和小白菊是好的。每次苏杭一带所产的大白菊和小白菊是好的。每次3克左右克左右泡茶饮用，每日泡茶饮用，每日3次。可用菊花加银花同煎代茶饮用，有平肝明目，清次。可用菊花加银花同煎代茶饮用，有平肝明目，清热解毒的特效。对高血压、动脉硬化患者效果显著。热解毒的特效。对高血压、动脉硬化患者效果显著。
10、决明子茶：决明子茶：用用1520克决明子泡水每日数次，有降血压、降血脂克决明子泡水每日数次，有降血压、降血脂、清肝明目等效果。、清肝明目等效果。 莲子心茶：莲子心茶：用莲子心用莲子心12克，开水冲泡后代茶饮用，每日早晚各饮克，开水冲泡后代茶饮用，每日早晚各饮1次。其味甚苦，却有极好的降压调脂之效。次。其味甚苦，却有极好的降压调脂之效。 首乌茶：首乌茶：取首乌取首乌2030克，加水煎煮克，加水煎煮30分钟待温凉后当茶饮用，分钟待温凉后当茶饮用，每天每天1剂。首乌有降血脂，减少血栓形成的功效。痰饮较甚舌苔厚腻者剂。首乌有降血脂，减少血栓形成的功效。痰饮较甚舌苔厚腻者不宜用。不宜用。 GAOXUEY
11、ADE ZHONGYIYAO ZHILIAO中药茶饮中药茶饮按摩保健 按摩头部，用两手食指或中指擦抹前额，再用手掌按擦头部两侧太阳穴部位，然后将手指分开，由前额向枕后反复梳理头发，每次5-10分钟。按摩头部可以清头目，平肝阳，使头脑清新，胀痛眩晕消减，头部轻松舒适，血压随之下降。此外还有擦腰背、点血压点等法。如擦腰背是用两手握拳，用力上下按摩腰背部位，每次3-5分钟，具有补肾强腰，舒通经脉，降低血压的作用。血压点在第六颈椎两侧5厘米处，点穴按压可以通经活络，降低血压。 洗脚敷药晚上临睡前，用温水洗脚泡脚，洗泡过程中可以揉按脚心涌泉穴，揉搓脚趾，洗后用药粉(牛膝30g、吴茱萸5g，其为细末，分1
12、0次外用)，醋调后以胶布外敷于足心，第二天早晨除去。洗脚敷药具有补肝肾、平肝阳、引火归原的作用，对顽固性高血压有效。倒捏脊俯-卧位 请家属或助手从大椎向腰部方向捏脊。用两手食指和拇指沿脊柱两旁，用捏法把皮肤捏起来，边捏边向前推进，由大椎起向尾骶腰部进行，重复3-5遍。倒捏脊法可以舒通肾脉，降低血压。 揉肚腹病人仰卧，用两手重叠加压，按顺时针方向按揉腹部，每次3-5分钟。揉肚腹可以疏通腹气，健脾和胃，调节升降，有降压的作用。此外，还可以进行日光浴、森林浴、泉水浴等自我保健活动。各项自我保健均应坚持长期进行，才会有明显效果，尤其对治疗后巩固疗效，功不可没。 做保健操根据中医“平肝息风”的理论，对太
13、阳、百会、风池等穴位加以按摩，可以调整微血管的舒缩作用，解除小动脉痉挛，从而疏通气血、调和阴阳，对高血压病的预防和治疗有明显作用。步骤如下： 1.预备动作 坐在椅子或沙发上，姿势自然端正，正视前方。两臂自然下垂，双手手掌放在大腿上，膝关节呈90度角，两足分开与肩同宽，全身肌肉放松，呼吸均匀。2.按揉太阳穴 顺时针旋转一周为一拍，约做32拍。此法可疏风解表、清脑明目、止头痛。3.按摩百会穴 百会穴位于头顶正中央。用手掌紧贴百会穴旋转，一周为一拍，共做32拍。此法可降血压、宁神清脑。 4.按揉风池穴 用双手拇指按揉双侧风池穴，顺时针旋转， 一周为一拍，共做32拍。5.摩头清脑 两手五指自然分开，用
14、小鱼际从前额向耳后按摩，从前至后弧线行走一次为一拍，约做32拍。 此法功效：疏经通络、平肝息风、降血压、清脑。6.擦颈 用左手掌大鱼际擦抹右颈部胸锁乳突肌，再换右手擦左颈，一次为一拍，共做32拍。此法可解除胸锁乳突肌痉挛，并降血压 7.揉曲池穴 按揉肘关节处曲池穴，先用右手再换左手，旋转一周为一拍，共做32拍。此法可清热、降压。 8.揉关宽胸 用大拇指按揉内关穴，先揉左手后揉右手，顺时针方向按揉一周为一拍，共32拍。功效为舒心开胸 9.引血下行 分别用左右手拇指按揉左右小腿的足三里穴，旋一周为一拍，共做32拍。此法可健脾和胃、引血下行。 10.扩胸调气 两手放松下垂，然后握空拳，屈肘抬至肩高，
15、向后扩胸，最后放松还原。这十节降压操做一遍大约需10分钟，简单易学。按摩时穴位要准确，以局部酸胀、皮肤微红为度。糖尿病基本知识介绍糖尿病基本知识介绍中医学对糖尿病的认识中医学对糖尿病的认识糖尿病中医保健预防糖尿病中医保健预防几点误区几点误区食疗小贴士食疗小贴士LOGOLOGO糖尿病: 现代生活的主要流行病中国目前有5000万糖尿病患者在未来25年内，全球糖尿病的患病率将是现在的2倍在西方国家，2型糖尿病已成为主要的卫生负担，占住院费用的10%WHO, 1997 糖尿病的典型症状：糖尿病的典型症状： 多饮、多尿、多食、体重下降、疲乏。 诊断标准：诊断标准： 空腹血糖大于或等于7.0mmo/L,
16、餐后血糖大于或等于11.1mmolL 糖尿病主要并发症眼睛肾脏神经缺血性心脏病 中风足微血管病变大血管病变中医学对糖尿病的认识中国古代没有人体解剖学，却是知道糖尿病与胰脏衰退有关系，用药处方亦知道要用动物胰脏来提炼有效成分来补充胰岛素，这起码有二千多年前的历史，比西医还发现得早。中医学对糖尿病的认识 病因病机 中医认为：消渴是因饮食不节、嗜食肥甘辛辣香烤之品；或情志过极、郁怒失常、劳心竭虑、劳欲过度，或禀赋遗传、感染邪毒、热病之后等因素，致肺、脾、肾肺、脾、肾受损，邪热内蕴、阴精耗损、气化失常、津液不能正常输布而成。禀赋异常为内因，过食肥甘为外因，且后者更为重要。中医学对糖尿病的认识 随着年龄
17、的增长,精血耗损,脏腑精气逐渐衰减,老年人脏腑功能衰退,五脏皆虚而尤以脾肾两脏最为重要,其中脾气不足、肾精亏虚脾气不足、肾精亏虚尤为关键。阴精不足是老年糖尿病共同的病理特点。中医学对糖尿病的认识 老年糖尿病由于年老体虚、多种疾病并存、病程较长,病情复杂。其病理和传变规律始于阴虚燥热,继则气阴两虚,血瘀不活,终致阴阳两虚。临床上以气阴两虚、阴阳两虚证多见。 中医学对糖尿病的认识本虚标实 邪气盛则实,精气夺则虚,老年糖尿病多是虚证,但由于外邪、痰饮、瘀血、毒邪等因素的存在,往往致虚实夹杂,虚多实少,寒热相兼的本虚标实之证。顺道养生素问上古天真论：上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起
18、居有常，不食饮有节，起居有常，不妄作劳，妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也。妄为伤身今时之人不然也，以酒为浆，以妄为常，醉以入房，以欲竭其精，以耗散其真，不知持满，不时御神，务快其心，逆于生乐，起居无节，故半百而衰也。中医防治糖尿病的6个观点调理饮食，固护脾胃运动养生，流水不腐既病防变，用药宜慎顺应四时，起居有常修心养性，清心寡欲日常所用，舒适为度糖尿病中医预防方案 起居有常，戒烟戒酒，消除各种不良生活方式。糖尿病中医预防方案 饮食有节：合理膳食 ，
19、 忌食肥忌酒甘厚味，辛辣香甜之品，减少总热量。在中医食疗上，可用“药食食物”、“食疗方剂”防治糖尿病，常用的食物有：韭菜、芹菜、菠菜、南瓜、苦瓜、黄鳝、蚌肉、海参；山药炖排骨；猪胰炖生芪；白鸽杞精汤等。应少量摄入适当摄入宜多吃些做为主食糖尿病饮食金字塔甜食动物油烹 调 油肉类、鱼类 奶、禽蛋、坚果、豆浆淀粉（糖类）米、面、杂粮、蔬菜 、根茎类食物、瓜果类、糖尿病中医预防方案 劳逸适度：主要为体育锻练，运动的目的是增强体质，维持标准体重，控制血糖，运动量根据年龄、性别、病情适量调整，循序渐进，长期坚持，锻炼方式可选散步、练太极拳等。糖尿病中医预防方案 调畅情志：保持心态平衡，长期快节奏的都市工作
20、和生活环境，使人产生紧张心理情绪和精神压力，也是导致糖尿病的病因。要及时调整各种心理压力，即使脱离无法克服的竞争社会气氛，也要学会适度减压，培养各种兴趣，保证良好的心态。糖尿病中医预防方案 知己知彼：糖尿病患者的自我检测（1）患者可用手持血糖仪对空腹和餐后2小时血糖进行监测，患者控制血糖应达到以下标准：空腹血糖6.17.8mmol/L；餐后2小时血糖7.811.1mmol/L （2） 每23个月复查HbA1c,了解糖尿病控制强度，以便及时调整治疗方案。 （3） 每半年全面检查血脂水平，心、肾、神经系统功能和眼底情况，以便及时调整治疗方案。 （4） 监测体重，每周侧1次体重。慎慎 食食 歌歌 太
21、饱伤神饥伤胃，太渴伤血并伤身。 饥餐渴饮勿太过，免致膨亨伤心肺。 醉后强饮饱强食，未有此身不成疾。 人资饮食以养身，去其甚者自安适。 华佗食论食物有三化一火化，烂煮也；一口化，细嚼也；一腹化，入胃自化也。保健在于吃、睡、动消渴保健并不难，三餐两觉一动弹。天天营养要保障，药食同源巧妙安。误 区1、过度限制饮食，甚至引发变证、坏证，譬如低血糖休克、酮症酸中毒昏迷。误 区2、迷信宣传糖尿病患者南瓜、猕猴桃可以吃，曾在患者吃后2小时测血糖明显升高误 区3、而红枣、甘草并不影响血糖；也曾亲自试验。误 区4、不要斤斤计较血糖数值，血糖数值高低与其并发症、死亡率无关；误 区5、过度活动；素问. 宣明五气论“
22、久行伤筋”过度行走损伤筋脉，伤及肝脏，素问.举痛论“劳则气耗”过度劳累，耗气伤形。有些老年糖尿病人每天走步几个小时或一天忙忙碌碌为子女操劳。误 区6、中医中药可以治愈糖尿病中医中药可以治愈糖尿病不是所有的糖尿病病友均适合中医治疗不是所有的糖尿病病友均适合中医治疗目前还未发现任何一种中药能代替胰岛素目前还未发现任何一种中药能代替胰岛素到目前为止，对中药的降糖效果已有定论，即达不到目前为止，对中药的降糖效果已有定论，即达不到西药的降糖效果到西药的降糖效果中医对防治各种糖尿病慢性并发症有一定的作用中医对防治各种糖尿病慢性并发症有一定的作用应在正规医院请医生为您辨证用药应在正规医院请医生为您辨证用药误
23、 区 六味地黄丸降血糖的作用有多大？六味地黄丸降血糖的作用有多大？用蜜丸降血糖是不可取的，因为蜜丸配制时药物用蜜丸降血糖是不可取的，因为蜜丸配制时药物50蜜蜜50%，不适合降血糖，建议使用无糖的水丸，不适合降血糖，建议使用无糖的水丸即使是水丸也没有很强的降血糖作用，但能够改善出现肾阴虚即使是水丸也没有很强的降血糖作用，但能够改善出现肾阴虚糖尿病患者的症状：口干、尿黄、腰酸、腿软等。糖尿病患者的症状：口干、尿黄、腰酸、腿软等。延缓糖尿病出现并发症是有好处的，所以应该早期，长期服用，延缓糖尿病出现并发症是有好处的，所以应该早期，长期服用，并配合其他降糖药使用并配合其他降糖药使用机制：主要是抗氧化、
24、降血脂等，具体机制不清机制：主要是抗氧化、降血脂等，具体机制不清中西医综合治疗优化方案的应用原则 治疗糖尿病必须采取中西医综合的方法,各取所长,西医降糖作用快,而中医、中药的优势则在于减轻病人的症状,防治慢性并发症方面有着明显的疗效。南瓜百合粥原料: 米3两(150克) 、南瓜1/2斤(250克)、鲜百合1 两(50克) 、水2000ml。 制作流程 1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中 火煲40分钟。 2、将南瓜切片，续煮20分钟。 3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。供3人份均分食用。 南瓜：甘、温，归脾、胃经，补中益气、清热解毒。南瓜：甘、温，归脾、胃经，补中益气、清热解毒。百合：甘、温
25、，归脾、肺经，养阴清热，滋补精血。百合：甘、温，归脾、肺经，养阴清热，滋补精血。植物中的天然降糖物质 苦瓜苦瓜 性味苦寒，具有清热解凉，滋阴壮阳，降低血糖性味苦寒，具有清热解凉，滋阴壮阳，降低血糖等功效。具有很高的药用价值，如苦瓜中胰岛素类似物等功效。具有很高的药用价值，如苦瓜中胰岛素类似物质、苦瓜素等，具有抗突变、抗肿瘤、抗艾滋病和提高质、苦瓜素等，具有抗突变、抗肿瘤、抗艾滋病和提高人体免疫力等功效。人体免疫力等功效。苦瓜皂甙对模型动物有明显的降血糖作用，与优降糖相苦瓜皂甙对模型动物有明显的降血糖作用，与优降糖相比，其作用缓慢而持久。比，其作用缓慢而持久。苦瓜肉中含有非皂甙降糖化合物。苦瓜汁
26、的降糖作用是苦瓜肉中含有非皂甙降糖化合物。苦瓜汁的降糖作用是通过刺激活化的通过刺激活化的细胞分泌的胰岛素实现的。对苦瓜肉细胞分泌的胰岛素实现的。对苦瓜肉中非皂甙化合物的定性、分离和提取具有重要意义。中非皂甙化合物的定性、分离和提取具有重要意义。 植物中的天然降糖物质南瓜南瓜南瓜是我国传统的降糖食物之一，南瓜的降糖成分南瓜是我国传统的降糖食物之一，南瓜的降糖成分主要为南瓜戊糖、南瓜的主要降糖成分是果胶和铬，其中主要为南瓜戊糖、南瓜的主要降糖成分是果胶和铬，其中果胶可延缓肠道对糖及脂质的吸收，而缺铬则是果胶可延缓肠道对糖及脂质的吸收，而缺铬则是T2DM的的重要发病机制之一。重要发病机制之一。南瓜不
27、仅可以影响糖的吸收，还可通过补充铬元素，从而南瓜不仅可以影响糖的吸收，还可通过补充铬元素，从而使使T2DM患者体内缺乏的一种含铬复合物患者体内缺乏的一种含铬复合物糖耐量因子糖耐量因子(GTF)得到补充，进而起到降糖作用。得到补充，进而起到降糖作用。植物中的天然降糖物质豌豆豌豆体内和体外试验研究豌豆冻干粉及粗提物体内和体外试验研究豌豆冻干粉及粗提物的降糖作用结果表明，的降糖作用结果表明，NIDDM大鼠在经口给予大鼠在经口给予含有豌豆冻干粉的饮食含有豌豆冻干粉的饮食23 d后血糖明显降低，后血糖明显降低，10 d后，血糖下降后，血糖下降50%；同时，豌豆粗提物有；同时，豌豆粗提物有很强的抑制胰淀粉
28、酶活性的作用，可通过抑制肠很强的抑制胰淀粉酶活性的作用，可通过抑制肠道内碳水化合物的消化而降低血糖。道内碳水化合物的消化而降低血糖。 植物中的天然降糖物质茶叶茶叶中的主要降糖成分是中的主要降糖成分是茶叶复合多糖茶叶复合多糖(TPS)，在给予小在给予小鼠腹腔注射鼠腹腔注射TPS 12 h后，其血糖显著下降。后，其血糖显著下降。茶色素对糖尿病患者有显著的抗凝、促纤溶、防止血小板茶色素对糖尿病患者有显著的抗凝、促纤溶、防止血小板粘附和聚集的作用。粘附和聚集的作用。日本日本Nakahara等的研究表明，乌龙茶提取物可抑制等的研究表明，乌龙茶提取物可抑制-淀粉酶和蔗糖酶的活性，故可阻碍小肠对淀粉和蔗糖的
29、消淀粉酶和蔗糖酶的活性，故可阻碍小肠对淀粉和蔗糖的消化吸收，从而抑制餐后血糖升高。化吸收，从而抑制餐后血糖升高。 植物中的天然降糖物质麦麸、荞麦、玉米粉麦麸、荞麦、玉米粉等富含水溶性纤维的谷物可等富含水溶性纤维的谷物可改善糖尿病患者的糖代谢和脂肪代谢，并减少外改善糖尿病患者的糖代谢和脂肪代谢，并减少外源性胰岛素的用量。源性胰岛素的用量。可能的作用机制包括：可能的作用机制包括：(1)延迟胃排空延迟胃排空 (2) 刺激刺激肝脏的糖酵解、抑制糖异生。减少胃肠肽分泌，肝脏的糖酵解、抑制糖异生。减少胃肠肽分泌，减轻胰岛减轻胰岛细胞的负担，增加胰岛素与其受体结细胞的负担，增加胰岛素与其受体结合，增加组织对
30、胰岛素的敏感性。合，增加组织对胰岛素的敏感性。薏米麦仁粥原料: 薏米2两(100克) 、麦仁2两(100克) 、水2000ml。 制作流程 1、薏米、麦仁洗净，倒入开水锅，火煲40分钟。 供3人份均分食用。 雪梨拌苦瓜原料：苦瓜3两(150克)、雪梨2两(100克)、白醋3钱(10克)、 盐1钱(3克)、香油3钱(10克)、制作流程 ： 1、分别将苦瓜、雪梨切细丝，用冰水浸泡10 分钟 2、加白醋、盐、香油拌匀 苦瓜：苦、寒，归心、肝、脾、肺经；清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳。雪梨：甘、凉，归肺、胃经；润肺止咳、化痰平喘，清热化痰。芹菜麦饭原料: 麦芹菜1.5斤(750克)
31、、面粉半斤(250克)、菜油半两(25克)、盐2钱(6克)、辣椒粉少许 、五香粉少许。 制作流程 1、麦芹菜洗净，沥净多余水分，切成0.5厘米碎断，加入面粉拌匀；平摊于笼屉中（厚3-5厘米）。 2、将笼屉上开水锅煮20分钟。 3、 将整好的麦饭趁热倒入盆中， 以个人口味上覆辣椒粉、五香粉、盐， 菜油烧制八成热泼辣椒上。供3人份均分食用。 芹菜：芹菜：味甘，性平，归肺、胃、肝经。无毒。通便、平肝葱头炒肉丝原料：精瘦肉原料：精瘦肉150克，葱头600克，蛋清25克调料：调料：花生油、酱油，精盐，淀粉、味精、花椒粉、姜末。制作方法：制作方法： (1)将肉洗净，切成丝，放入盆内，用精盐、蛋清、湿淀粉浆
32、好，葱头去老皮切成细丝待用。 (2)炒锅放油烧热，放入浆好的肉丝划散捞出，沥净油；原锅内留适量的油，放入酱油、精盐、姜末，随即再倒入葱头丝、肉丝炒拌均匀，再放花椒粉、味精、勾薄芡，淋上明油、出锅装盆即成。 特点：特点：烹炒时要旺火、快速 葱头：性平，味甘、辛、祛水、下气、消炎。 杂粮米饭原料: 大米5两(250克) 、各种杂谷5两(250克) 、 薯类5两(250克) 。 制作流程 1、米、谷洗净，薯去皮切块（1厘米见方）入笼屉中。 2、将笼屉上开水锅蒸30分钟。 供3人份均分食用。 参芪砂锅鲤鱼 原料：鲤鱼原料：鲤鱼750g 750g ，党参，党参l0gl0g，黄芪，黄芪l0gl0g，陈皮，
33、陈皮6g6g，冬笋，冬笋25g25g，水发香菇，水发香菇25g25g，熟火腿，熟火腿25g25g，海米少许，料酒，海米少许，料酒l0gl0g，精盐，味精，胡椒面适量，青，精盐，味精，胡椒面适量，青蒜段蒜段l0gl0g，葱，葱20g20g，姜，姜l0gl0g，熟猪油，熟猪油50g50g。制作流程：党参、黄芪切片，两药合并水煮，提取党参、黄芪混合浓汁制作流程：党参、黄芪切片，两药合并水煮，提取党参、黄芪混合浓汁20ml20ml。鱼去鳃，劈开洗净，切为。鱼去鳃，劈开洗净，切为1010块。冬笋、火腿切片，葱切段，姜切块。冬笋、火腿切片，葱切段，姜切片，香菇洗净。锅内放猪油，烧热，放入鱼块，煎成两面金黄
34、色。片，香菇洗净。锅内放猪油，烧热，放入鱼块，煎成两面金黄色。再下入葱、姜稍煎，然后烹入料酒，放入奶汤再下入葱、姜稍煎，然后烹入料酒，放入奶汤、盐、味精，调好口味。开锅后，盛入砂锅内、盐、味精，调好口味。开锅后，盛入砂锅内，再放冬笋片、火腿、香菇、胡椒面、海米及，再放冬笋片、火腿、香菇、胡椒面、海米及党参、黄芪浓缩汁。旺火煮沸后，移于微火炖党参、黄芪浓缩汁。旺火煮沸后，移于微火炖2020分钟左右。鱼烂，汤汁浓时，再下青蒜段，分钟左右。鱼烂，汤汁浓时，再下青蒜段，少许熟油淋在青蒜段上即成。少许熟油淋在青蒜段上即成。党参、黄芪能益气健脾，鲤鱼健脾利水，陈党参、黄芪能益气健脾，鲤鱼健脾利水，陈皮行气
35、开胃，用于消渴病气虚水肿。皮行气开胃，用于消渴病气虚水肿。归地烧羊肉 原料：羊肉原料：羊肉500g500g，当归，当归15g15g，生地，生地15g15g，干姜，干姜10g10g，酱酒，酱酒25g25g，葱，葱10g10g，姜姜3g3g，蒜，蒜3g3g，精盐，味精，料酒适量，植物油，精盐，味精，料酒适量，植物油15g15g。制作流程：当归、生地、干姜均切片，每种挑出外形完整美观的饮片制作流程：当归、生地、干姜均切片，每种挑出外形完整美观的饮片各各5g5g备用。剩余部分提取混合浓缩汁备用。剩余部分提取混合浓缩汁25ml25ml。把羊肉切成长约。把羊肉切成长约5cm5cm，宽，宽2cm2cm的片。
36、旺火，油见烟时，羊肉入锅，约煸炒的片。旺火，油见烟时，羊肉入锅，约煸炒5656分钟，肉变金黄色分钟，肉变金黄色时捞出。微火，倒入煸好的羊肉块，加入清水时捞出。微火，倒入煸好的羊肉块，加入清水( (量以高度没过肉为宜量以高度没过肉为宜) )，放进调料及混合浓缩汁，一直煨到肉烂放进调料及混合浓缩汁，一直煨到肉烂( (一般约一般约2 2小时左右小时左右) )。在肉烂。在肉烂前半小时，把当归等三种饮片放入砂锅内共煨。煨好后，再把当归等前半小时，把当归等三种饮片放入砂锅内共煨。煨好后，再把当归等三种饮片挑出，将肉倒入汤盘内，然后把三种饮片整齐码放在盘边，三种饮片挑出，将肉倒入汤盘内，然后把三种饮片整齐码
37、放在盘边，作为点缀。作为点缀。效用：益气补血，温中补虚。效用：益气补血，温中补虚。银耳羹 原料：原料：干银耳干银耳15g15g，枸杞子，枸杞子15g15g，龙眼肉，龙眼肉15g15g，冰糖，冰糖15g15g。制作流程：制作流程：银耳用温水泡胀，洗净泥沙，去除黑根，用开水氽银耳用温水泡胀，洗净泥沙，去除黑根，用开水氽一下，再用清水浸泡、蒸熟。枸杞子洗净，置小碗内蒸熟，一下，再用清水浸泡、蒸熟。枸杞子洗净，置小碗内蒸熟，龙眼肉切丁。清水龙眼肉切丁。清水1500g1500g，置火上烧沸。加入冰糖，溶化后，置火上烧沸。加入冰糖，溶化后再放入银耳、枸杞子、龙眼肉，煮沸片刻，入碗。再放入银耳、枸杞子、龙眼
38、肉，煮沸片刻，入碗。效用：补肾强身、养阴润肺。对肺阴不足的燥效用：补肾强身、养阴润肺。对肺阴不足的燥咳，干咳，口渴，肠燥便秘，虚烦不眠等症，咳，干咳，口渴，肠燥便秘，虚烦不眠等症，也可作为高血压、神经衰弱，年老体衰及病后也可作为高血压、神经衰弱，年老体衰及病后、产后身虚者的滋补膳食。、产后身虚者的滋补膳食。玉竹沙参蒸鸡原料：白条鸡一只（原料：白条鸡一只（1000g1000g），玉竹），玉竹50g50g，北沙参，北沙参50g50g，姜、花椒、黄酒、，姜、花椒、黄酒、盐适量。盐适量。制作流程：玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。将鸡、玉竹、北沙参同制作流程：玉竹及北沙参拣净杂质，洗净备用。将鸡、玉竹、北沙参同放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。放入煲内，加清水、姜、花椒、黄酒、盐适量，用小火炖二小时即可。v效用：滋阴清热、润肠通便，适用于肺胃效用：滋阴清热、润肠通便，适用于肺胃燥热，症见五心烦热，或大便燥结者。燥热，症见五心烦热，或大便燥结者。祝大家身心健康！祝大家身心健康！