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1、1 第一章 生产与运作管理导论生产与运作管理第一章生产与运作管理导论主讲人： 第一章第一章生产与运作管理导论生产与运作管理导论学习目标：学习目标：理解生产与运作管理的基本概念，包括含义、目标、内容、作用、意义等；理解生产与运作管理的基本概念，包括含义、目标、内容、作用、意义等；理解生产系统的概念；理解生产系统的概念；理解战略、战略管理、生产与运作战略的涵义；理解战略、战略管理、生产与运作战略的涵义；了解生产与运作战略的制订程序了解生产与运作战略的制订程序;熟练掌握生产与运作战略实施的有关事项熟练掌握生产与运作战略实施的有关事项， 包括包括实施的前期准备工作、实施相关因素及实施过程中的领导。实施
2、的前期准备工作、实施相关因素及实施过程中的领导。第一节第一节先导案例先导案例沈沈飞汽车的飞汽车的“敏捷式敏捷式”经营经营沈阳沈飞汽车制造有限公司为适应市场的需要，推行了沈阳沈飞汽车制造有限公司为适应市场的需要，推行了“敏捷式敏捷式”生产经营方式，并取生产经营方式，并取得了较好的效果。为了使得了较好的效果。为了使“敏捷式敏捷式”生产经营方式顺利推行，他们采取了一系列措施，如培养了一生产经营方式顺利推行，他们采取了一系列措施，如培养了一批能适应这种经营方式的干部和工程技术人员，购买了先进的开发和生产设备，建立了一系列必要批能适应这种经营方式的干部和工程技术人员，购买了先进的开发和生产设备，建立了一
3、系列必要的规章制度等。但事实上，从这一案例中还可以看出，企业要较好地实施的规章制度等。但事实上，从这一案例中还可以看出，企业要较好地实施“敏捷式敏捷式”生产经营方式，生产经营方式，取得理想的效果，除了要采取上述措施外，还必须要具备先进的生产与运作管理理念和方法，如生取得理想的效果，除了要采取上述措施外，还必须要具备先进的生产与运作管理理念和方法，如生产计划是如何安排的、生产过程是如何控制的、设备是如何管理的等，这些生产运作过程中的问题产计划是如何安排的、生产过程是如何控制的、设备是如何管理的等，这些生产运作过程中的问题都必须得到解决。只有这样才能提高生产效率，才能顺利实施都必须得到解决。只有这
4、样才能提高生产效率，才能顺利实施“敏捷式敏捷式”生产经营方式。生产经营方式。因此，作为企业管理人员，特别是生产与经营管理人员，就很有必要掌握生产与运作管理方面的有因此，作为企业管理人员，特别是生产与经营管理人员，就很有必要掌握生产与运作管理方面的有关理论和方法。相关内容将在后面各章逐一进行讲解，本章主要讲解生产与运作管理的相关概念。关理论和方法。相关内容将在后面各章逐一进行讲解，本章主要讲解生产与运作管理的相关概念。第二节第二节生产生产与运作管理概述与运作管理概述一、生产与运作管理的含义一、生产与运作管理的含义人们最初开始的是对生产制造过程的研究，主要是研究有形产品生产制造过程的组织、计划与控
5、制，其相关的学科被称为“生产管理学”（productionmanagement）。 人们开始把有形产品的生产过程和无形产品（即服务）的提供过程都看做一种“投入变换产出”的过程，作为一种具有共性的课题来研究。这种变换过程的产出结果无论是有形还是无形，都具有下述特征：能够满足人们的某种需要，即具有一定的使用价值；需要投入一定的资源，经过一定的变换过程才能得以实现；在变换过程中需投入一定的劳动，实现价值增值。生产与运作管理是指对产品（包括有形产品和无形产品）的变换过程实施计划、组织和控制而构成的一系列管理工作的总称。进行这样的生产与运作活动的主体是各种各样的社会组织，其中包括各行各业的众多企业组织，
6、也包括非营利性的各种事业组织和政府部门（以下统称“企业”）。这些组织虽然形式、性质各不相同，但其共同的特点是：可以提供任何一个个人能力所不能及的产品或服务。任何一个组织，都在以某种形式从事着某种生产运作活动。因此，任何一个组织都具有生产运作功能。第二节第二节生产生产与运作管理概述与运作管理概述从管理的角度来看，制造业和服务业是有许多不同点的，具体见表1-1。第二节第二节生产生产与运作管理概述与运作管理概述 生产与运作活动是一个“投入变换产出”的过程，即投入一定的资源，经过一系列、多种形式的变换，使其价值增值，最后以某种形式的产出提供给社会的过程。也可以说，是一个社会组织通过获取和利用各种资源向
7、社会提供有用产品的过程。上述定义可表示为图1-1。第二节第二节生产生产与运作管理概述与运作管理概述学习活动 上面已经给出了生产与运作管理的定义，介绍了生产与运作活动的过程，那么生产与运作管理职能与其他已经学过的管理职能有何关系？有哪些相同点和不同点？第二节第二节生产生产与运作管理概述与运作管理概述二、生产与运作管理的内容和目标（一）生产与运作管理的内容生产管理的关注范围从历来的生产系统的内部运行管理向前后延伸，即：一方面向生产作业之前的生产系统设计延伸；另一方面，向生产之后的产品售后服务与对市场需求、顾客特殊需求的关注等阶段延伸。所有这些活动（如图1-2所示）就构成了生产运作管理的职能范围。该
8、图的虚线部分表示企业经营活动中的一些其他主要活动。第二节第二节生产生产与运作管理概述与运作管理概述 虽然生产与运作管理的职能范围扩大了，但从方便学习的角度看，本书还是把生产与运作管理的内容归纳成如下四个层次：（1）生产与运作战略制定。（2）生产与运作系统设计。（3）生产与运作系统运行管理。（4）生产与运作系统的综合模式。（二）生产与运作管理的目标 生产与运作管理的目标可以概括为“四适”、“三提高”，即“在适应需要的时候，以适合的品种、适宜的价格，向顾客提供适当质量的产品和服务。达到提高顾客和社会满意度、提高竞争力、提高经济效益与社会效益的目的”。第二节第二节生产生产与运作管理概述与运作管理概述
9、三、生产与运作管理的作用和意义（一）生产与运作活动是企业价值链的主要环节（二）生产与运作管理是企业市场链的主体职能（三）生产与运作管理是构成企业核心竞争力的关键内容第二节第二节生产生产与运作管理概述与运作管理概述学习参考 在20世纪初，汽车在美国开始走俏。福特公司的T型车大获成功，供不应求。为提高运作效率，亨利福特（HenryFord）采用了移动装配线。下面的这段内容对此进行了描述： 查理斯索仁森（CharlesSorensen），福特公司的一个高级生产管理者，正指挥着让T型车底盘由小绞车拉着缓慢穿过250英尺1长的加工车间，并一直对这一过程计时。在他身后，有6个工人在走动，他们从地面上精心摆
10、放好的零件堆中拿起零件并安装到底盘上。这就是装配线的产生，是美国工业革命的真正精髓。在此之前，制造一辆汽车平均大约需13小时；现在他们把装配时间减少了一半，制造一辆汽车只需5小时零50分钟。他们没有就此止步，而是更加努力创新：加长了生产线，使用了专门化的工人用于最后装配。短短几周内他们仅用2.5小时就能完成一辆汽车的生产。接着，他们又有了新的突破：1914年1月，福特公司安装了第一条自动传送带。福特说，这是工厂里采用的第一条移动生产线，是在芝加哥肉品包装商使用吊链运输机械搬运牛肉之后建成的。在有了这一创新的2个月里，福特公司装配一辆汽车仅需要1.5小时。这是一个惊人的成就，但这对他们来说又成了
11、新的动力。此时一切事情都要规定时间、被合理化并分解成更小的事项，从而缩短完成时间。就在几年前，当时是固定底盘装配，生产出一辆汽车的最高纪录是一个工人工作728小时；采用这一新的移动生产线后，生产出一辆汽车只需要93分钟。一、生产系统（一）生产系统的概念 国际生产工程学会（CIPP）对生产系统所下的定义反映了这一概念的变化：“生产系统是生产产品的制造企业的一种组织体，它具有销售、设计、加工、交货等综合功能，并有对其提供服务的研究开发功能。”更进一步，人们还把供应厂商和用户作为生产系统的组织部分结合进系统。新概念下的生产系统如图1-3所示。第三节第三节 生产系统与生产类型生产系统与生产类型（二）生
12、产系统绩效衡量1、衡量生产系统绩效的指标（1）产品的质量 （2）生产成本。（3）生产率。 （4）有效性。（5）适应性。2、生产系统绩效评价 生产系统的绩效评价有两种体系：一个是财务评价体系，另一个是运作评价体系。财务评价体系通常使用以下指标：净利润，是公司盈利的绝对数量；投资收益率，是对投资效果的相对评价；现金流量，是对企业生存状况的评价。 运作评价体系通常使用以下指标：产销率，是企业通过销售获取资金的效率；库存，是企业以销售为目的的各种物资所占用的资金；运作费用，是企业将库存产品销售出去实现一定产销率的一切费用。第三节第三节 生产系统与生产类型生产系统与生产类型学习活动学习活动 请分组讨论什
13、么样的生产系统是高效的生产系统。要求举例说明。请分组讨论什么样的生产系统是高效的生产系统。要求举例说明。第三节第三节 生产系统与生产类型生产系统与生产类型二、生产类型（一）按生产性质分类1、物质型生产2、劳动服务型生产（二）按生产工艺特性分类1、加工装配式生产2、流程式生产（三）按品种和产量分类 按企业在一定时期内生产产品品种的多少、同种产品的数量及其出产的重复程度对生产进行划分，其分类如图1-4所示。第三节第三节 生产系统与生产类型生产系统与生产类型1、三种生产类型的概念和特点（1）单件生产。单件生产是指车间及各生产环节（工段、生产小组、工作地）在一定时期内很少重复制造同种产品的生产类型。（
14、2）成批生产成批生产是指车间及各生产环节（工段、生产小组、工作地）在一定时期内重复制造多种产品的生产类型。（3）大量生产大量生产是指车间及各生产环节（工段、生产小组、工作地）在较长时期内固定地大量制造同种产品的生产类型。2、划分的具体方法专业化程度是划分车间生产类型的标志。衡量专业化程度有两种方法：一种是按工作地担负的工序数目多少来衡量，即工序数目法；另一种是按工序大量系数的大小来衡量，即工序大量系数法。（1）工序数目法。该方法是根据工作地所承担的工序数目m来确定工作地的生产类型。参考标准见表1-5。第三节第三节 生产系统与生产类型生产系统与生产类型（1）工序数目法。该方法是根据工作地所承担的
15、工序数目m来确定工作地的生产类型。参考标准见表1-5。第三节第三节 生产系统与生产类型生产系统与生产类型（2）工序大量系数法。该方法是根据工序大量系数KB来确定工作地的生产类型。所谓工序大量系数，指该工作地加工某一零件的单件时间与该零件出产节拍的比值，即：第三节第三节 生产系统与生产类型生产系统与生产类型（四）按组织生产的特点分类 按照企业组织生产的特点，可以把生产分为备货型生产（make-to-stock，MTS）与订货型生产（make-to-order，MTO）两大类。1、备货型生产备货型生产是指在没有接到用户订单时，按已有的产品标准或产品系列进行生产，生产的目的是为了补充成品库存，通过成
16、品库存来满足随时发生的用户需求。2、订货型生产订货型生产是指通过签订合同，按订单规定的品种规格、质量要求、需求量、交货期、售价等要求组织生产。第三节第三节 生产系统与生产类型生产系统与生产类型（四）按组织生产的特点分类学习活动表1-6列出了备货型生产与订货型生产的区别，请分组进行讨论，在讨论中要求举例说明。第三节第三节 生产系统与生产类型生产系统与生产类型第四节第四节 生产与运作战略生产与运作战略一、一、生产与运作战略概述（一）生产与运作战略的含义1、战略2、战略管理3、生产与运作战略 生产与运作战略是企业战略的重要组成部分，是企业为了实现总体战略而对生产与运作系统的建立、运行以及通过生产与运
17、作系统来实现组织整体目标而规定的行动纲领。（二）生产与运作战略的内容1、生产组织战略2、产品战略3、生产能力战略4、计划战略5、质量战略6、时间战略第四节第四节 生产与运作战略生产与运作战略一、一、生产与运作战略概述（三）生产与运作战略的制定程序生产与运作战略的制定程序如图1-5所示，具体内容如下：（1）编制制定战略任务说明书。（2）进行环境分析。（3）制定战略目标。（4）评价战略目标。（5）提出备选战略方案。（6）选择战略方案。（7）实施战略方案。第四节第四节 生产与运作战略生产与运作战略二、二、生产与运作战略的实施（一）生产与运作战略实施的前期工作（二）生产与运作战略实施的相关影响因素，图
18、1-6中各项内容解释如下：（1）战略：企业为取得竞争优势而确立的长远发展筹划。（2）结构：组织结构图及其内容。（3）制度：规定的制度和例行程序，如会议方式、业务流程、资金预算系统等。（4）作风：主要领导人为实现组织目标所采用的方法、技巧以及企业的传统作风。（5）人员：企业内部重要人事分类的详细内容。（6）技能：主要人员或整个企业的独特能力。（7）共同价值观：企业长期形成的宗旨、经营哲学等。第四节第四节 生产与运作战略生产与运作战略学习参考线性责任图表法是进行责任分工的一种工具，可供实施生产战略时使用。因为实施生产战略也需要制定行动计划，分派决策责任，并建立协调和控制机制。表1-7是该种图表的一
19、个示例，它是由某家电产品生产企业制造部门制定的，用来作为实施“准时生产制”的基础。表中所用代号的含义是：Z为有决策权，C为有咨询权，I为受通知方。第四节第四节 生产与运作战略生产与运作战略二、二、生产与运作战略的实施（三）生产与运作战略实施过程中的领导者1、领导者对战略实施的重要意义2、战略实施领导者应具备的素质（1）具有远见卓识。（2）具有战略思维能力。（3）具有丰富的想象力。（4）具有较强的应变能力。（5）具有较强的组织协调能力。3、领导者的战略实施艺术企业领导者的战略实施艺术类型具体内容见表1-8。请举例说明各类企业领导者的特点，并说明自己可能所属的类型。本章小结本章小结 企业企业生产与
20、运作管理的目标就是为了实现生产与运作管理的目标就是为了实现“四适四适”、“三提高三提高”，即，即“在适应需要的在适应需要的时候，以适合的品种、适宜的价格，向顾客提供适当质量的产品和服务，达到提高顾客和时候，以适合的品种、适宜的价格，向顾客提供适当质量的产品和服务，达到提高顾客和社会满意度、提高竞争力、提高经济效益与社会效益的目的社会满意度、提高竞争力、提高经济效益与社会效益的目的”。为此，企业不但要广泛采。为此，企业不但要广泛采用先进的生产技术，更要积极探索高效率生产与运作管理方法，优化生产系统。用先进的生产技术，更要积极探索高效率生产与运作管理方法，优化生产系统。 本章本章讲解了生产与运作管
21、理的含义、目标、内容、作用、意义，生产分类及生产与运讲解了生产与运作管理的含义、目标、内容、作用、意义，生产分类及生产与运作战略等内容。通过以上内容的介绍，使我们能从系统的角度理解生产与运作管理的有关作战略等内容。通过以上内容的介绍，使我们能从系统的角度理解生产与运作管理的有关概念，能从历史脉络中领悟到生产与运作管理发展的内在规律，并了解生产与运作战略的概念，能从历史脉络中领悟到生产与运作管理发展的内在规律，并了解生产与运作战略的概念和实施。本章的内容十分重要，如果能够较好地掌握，对于后面内容的学习是十分有概念和实施。本章的内容十分重要，如果能够较好地掌握，对于后面内容的学习是十分有益益。复习思考题复习思考题1简述生产与运作管理的概念。2如何划分企业的生产类型？3如何衡量生产系统？4说明战略、战略管理及生产与运作战略的涵义。5说明制订生产与运作战略的程序。6请调查一家企业，了解一下该企业的生产与运作管理状况，运用所学的知识进行分析，写出调查报告。谢谢观看！