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1、精选优质文档-倾情为你奉上安一快捷酒店卫生管理制度目 录1、卫生管理体系2、酒店卫生制度3、从业人员健康检查及卫生知识培训制度4、客房部组织结构5、卫生用品索证、验收制度6、客房卫生管理制度7、客房消毒管理制度8、客用杯具清洗消毒及卫生管理制度9、布草清洗消毒及布草间卫生管理制度10、客房卫生清洁程序及标准和要求11、公共场所卫生标准及公共卫生间卫生清洁程序和标准12、卫生检查及考核制度13、环境卫生清扫保洁及通风清扫制度14、客房外围环境及房内公共用品（具）清洗消毒、更换制度15、酒店卫生突发事件应急处理及报告制度16、酒店公共卫生事件应急预案卫生管理体系组 长：刘雪梅(经理)副组长：孙云阁
2、（主管）成员：前台接待员、楼层服务员发生公共卫生突发事件，在处理小组成员到达之前，由现场值班经理负责处理。各区域卫生负责人：1、1F大堂及外围卫生责任人：范敏霞、和佳欣、胡亚洁2、2F-4F客房卫生责任人：马云轻、李淑英、赵军霞、李文静3、消毒间及布草间卫生责任人：孙云阁4、客用电梯、楼层通道、员工电梯责任人：赵盛莲5、5F及办公室卫生责任人：刘雪梅客房部组织结构客房经理（1人） 客房主管（1人）人）维修工（1人）前台接待员 3人PA 1人客房服务员7人酒店卫生制度1、严格执行卫生部发布的公共场所卫生管理条理实施细则中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。2、酒店场所内、外环境整洁，地
3、面无果皮、痰迹和垃圾。3、卫生许可证、从业人员健康合格证、卫生知识培训合格证齐全有效。4、从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作间的摆放要合理、整洁，客房设专用消毒及顾客用品保洁柜。5、使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，且定期消毒。空调器滤网清洁无积尘。 6、床上用品要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具应一客一消毒，并有保洁措施。 7、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施，设苍蝇、老鼠、蟑螂的设施，并经常性检查设施使用情况，发现问题及时跟进，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。8、酒店的公共卫生间做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚊蝇、无异味。9、各类布草应
4、分类进行存放在保洁柜内，干净与脏布草不能混放，供客人使用的布草要干净平整、无污渍、无异味。10、公用杯具应每日清洗消毒，做到一客一清洗一消毒。必须干净，无油渍、无水渍、无异味。 11、公共场所应符合国家相关卫生标准和要求，主要有空气、微小气候（温度、湿度；水质；采光；照明；噪音；顾客用具和卫生设施。 12、认真执行“法定传染病报告制度”及“公共场所危害健康事故报告”制度。卫生用品索证、验收制度1、由乔朋彩专人负责采购，采购人员要有相应的经验，奖励及较强的责任心。2、客用品索证时，应向供货方索取生产企业卫生许可证，产品生产证可证及产品近期检验报告复印件。3、购买消毒产品，应向供货方索取国产或进口
5、消毒药剂和消毒器械卫生许可批件复印件。4、客用品，消毒产品及一次性使用卫生用品的采购设立，刘雪梅验收并造册登记，遵循先入先出的原则。公共场所卫生标准及公共卫生间卫生清洁程序和标准环境卫生标准： 环境卫生主要包括大堂，厕所、休息室、工作间、停车场等场所的卫生。要搞好环境卫生，必须做到“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，划片分工，包干负责，做好处处有人清洁，勤检查、保证时时清洁。要做到事前整理，事后清理，平日小扫，每周大扫，以保证卫生工作经常化、制度化。 环境卫生包括的工作，经常性的工作是： 1、店堂要天天打扫，桌椅要随时抹净，门窗玻璃要经常控洗。做到四壁无 尘、窗明几净、地板清洁、桌椅整洁
6、。 2、随时清除垃圾、杂物，3、卫生间要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。 4、要采取有效措施，消灭苍蝇、老鼠和蟑螂等害虫。 5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，这往往是留给客人的“第一印象”。 6、服务人员同样是环境清洁的风景线，仪表仪容举止都应符合卫生规范。 在进行上述的清洁工作时，要选择合适的方法和时机如擦玻璃要注意选择天时，阴天或早晨、黄昏无阳光照射时，窗面污渍易看清，是擦窗的最佳时间。如果在强烈的阳光下擦窗，污渍发干结块，导致不易擦净，操作人中也容易眼睛发花，影响工作效率和质量。正确简单的擦窗方法是选择合适的天时，用一块干净吸水不脱毛的揩布，在清水中浸湿绞干后，
7、先将玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清洁的干布揩清、擦亮，如有严重污渍的可用玻璃清洁剂或去污粉揩，抹布严禁有油。或用专门的玻璃擦擦洗亦是很好办法。公共卫生间卫生清洁标准和程序：每日上下班前，对卫生间内要进行大清洁一、准备工作1、准备好卷纸、消毒液、清洁剂、扫把、垃圾袋、洗手液、马桶刷、面盆刷、拖把等。2、更换卫生间的垃圾袋，清洁烟灰缸。3、清洁马桶：将清洁剂倒在马桶刷或百洁布上对马桶进行擦洗，并用清水冲洗后抹干，用稀释的消毒水进行消毒，杀菌。4、清洁尿槽：将清洁剂倒在马桶刷或百洁布上对马桶进行擦洗，用清水冲洗抹干，不得有水迹。5、清洁洗手盆：将清洁剂喷在洗手盆内，用面盆刷来洗擦干净，并喷洒消毒水6
8、、清洁墙壁隔板：用抹布稀释清洁剂由上至下擦洗，再用干净的抹布擦净。清洁地面：清扫地面、用清水拖洗地面、用拖把从里往外擦净，擦干地面及边角。7、卫生保持：随时为客人提供规范化的服务，同时利用服务空隙随时保持卫生间的卫生干净， 每隔12小时喷洒空气清新剂，保持空气清新。8、卫生间的清洁标准：无水珠、无污迹、无发丝、无杂物、无灰尘、无臭味，不锈钢设备光亮，各设备完好无损，发现设备损坏要及时报告，做好维修保养，发现遗留物品马上上交。 客用杯具清洗消毒及卫生管理制度 卫生管理制度： 1、设立专用杯具清洗消毒间，专用清洗池、消毒及保洁设施。2、配备足够数量的相应杯具，以便正常周转使用和严格清洗消毒，保洁时
9、间超过一天的杯具要重新进行清洗消毒后，方可供客人使用。3、消毒后的杯具必须贮存在杯具保洁柜内备用，保洁柜内必须要垫上巾类。4、己消毒和未消毒的杯具应分开存放，并在杯具贮存柜上注有明显标记。5、消毒剂必须有固定的存放场所，并注明标记。6、对消毒后的杯具要及时登记，并签字。7、每日要用紫外线消毒灯对空气进行消毒二次，每次消毒时间不得低于半小时。8、杯具所用的消毒剂必须符合卫生标准或要求。9、杯具必须做到一客一消毒，并严格按照消毒剂浓度的配比方法进行使用10、要求有专用的消毒工具和存放工具，如：消毒柜、消毒桶、百洁布和杯具保洁柜 11、消毒间要保持干净整洁，不得存放杂物等。12、杯具消毒要由专人负责
10、，在进行操作时必须着好工作服，戴上橡胶手套，避免与皮肤直接接触。清洗消毒程序：1、从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水； 2、把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清水冲净； 3、用消毒剂配上一定量的清水装到消毒桶内，按药剂说明为准；4、将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上（化学消毒法）； 5、或将清洗好的茶杯、口杯擦干一并放到消毒柜内消毒（物理消毒法）； 6、打开消毒电源（自动消毒），消毒至少45分钟后将茶杯取出； 7、取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用； 8、在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。 布草清洗消毒及布草间卫生管理制度一、
11、设立与经营规模相适应的清洁专用保洁设施，并且标志明显。 二、配备足够数量的被罩、床单、枕套、毛巾等物品，有利于正常周转使用和严格清洗消毒。三、 布草清洗消毒1、客人使用过的被罩、床单、枕套、毛巾等物品必须送入洗涤场进行严格清洗。2、经清洗消毒被罩、床单、枕套、毛巾等物品，进入布草间过程中包装严密，确保不被污染。进入布草间后经检验合格放入清洁的保洁柜内进行保洁。四、保洁时间较长的被罩、床单、枕套、毛巾等物品，必须再次进行清洗消毒后，方可供客人使用。五、清洗消毒的被罩、床单、枕套、毛巾等物品，必须做好清洗消毒记录，保证一客一用一消毒。六、布草间实行专人管理，建立出入登记制度，先进先出。并做好布草间
12、日常卫生保洁，不得存放其它物品或有杂物。七、每日对布草间的空气进行不低于一个小时的紫外线消毒。从业人员健康检查及卫生知识培训制度 一、健康检查制度 1、直接为顾客服务的从业人员，应持有“健康合格证”方能从事本职工作，坚决杜绝无证上岗现象。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公共卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。 2、每年3月、6月、9月、12月底安排下一季度健康证到期人员体检。 3、整理健康证到期人员名单，以发文形式通知各部门人员。 4、致电县卫生防疫站预约体检时间，按期到防疫站办理健康证。 5、体检结果出来后，把不合格人员名单交至人事培训
13、部按规定处理。 6、在岗从业人员每年必须定期检查一次，健康合格后方可继续工作，不合格者调离本岗位。6、个人卫生 （1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。 （2）上班前和大小便后要洗手。 （3）要有健康意识，定期作体格检查，预防疾病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮 肤病时应主报上司，休假疗养好再上班。 （4）管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。 （5）从业人员必须保持良好的卫生习惯，上岗前应按要求着装。严禁带私人物品进入工作场所。二、卫生知识培训制度 1、人事培训部于每月25日发出下月新
14、员工卫生培训计划，经总经理审批后，发各部门落实参加培训人员。 2、卫生培训计划应明确培训目的、培训内容、培训时间、地点、授课人、培训对象及考核时间，部门负责人应参照实际情况，保证计划的可实施性。 3、已在职的员工需每年集中进行两次卫生知识培训，强化卫生意识和卫生知识。 4、卫生知识培训考核不合格者，须参加人事培训部组织的补考，补考不合格者，并延长新员工试用期。给予脱岗再次培训，仍不合格者予以辞退。5、所有培训成绩存入员工个人档案中，作为该员工今后调整岗位、晋升、加薪时参考依据。 客房卫生管理制度为了严格贯彻执行公共场所卫生管理条例，给宾客创造一个整洁、舒适的环境，特制定如下制度：1、凡从业人员
15、必须持有疾病预防控制中心颁发的健康证明、卫生培训合格证，上岗时必须制服整齐，搞好个人卫生。做到四勤、四不、四要、四坚持，不得留长指甲、佩带夸张性首饰、化浓妆等。2、严禁“五病”等传染患者上岗。3、对公共物品和公共区域做到定人、定岗、定职、定区域、定期或不定期检查；公共场所有明显禁烟标志；生活垃圾做到日产日清，对不合格者予以重罚。4、严格消毒程序，对客人共用杯具等设施做到一客一消毒，对巾类等床上用品做到一天一换。5、要做到家具、窗台、过道、地面无尘，墙角、墙壁无蛛网无污迹，窗明净几，卫生间整洁无异味。6、严格客房清洁标准，保持客房内空气的流通，杜绝鼠迹、苍蝇、蟑螂、白蚁等。7、严把食品饮料质量关
16、，严禁出现过期食品。8、严格执行层级检查制度，严把卫生质量关。9、每月至少一次自检并要有记录客房消毒制度一、客人动用过的口杯均需换出来，集中到消毒间，严格做到一刷二洗三冲四消毒五保洁。二、凡需消毒的杯具，必须先用洗洁精清洗干净，用专用杯布擦干水迹，然后放入消毒柜消毒45分钟以上。三、消毒后的杯具等其自然凉干后放于保洁柜内备用。保洁柜内要时刻保持整洁，不得存放其它物品。四、凡清洁客房内或公共区域两盆一桶所用之工具，要严格分开，防止交叉感染。专用清洁篮要标签分明，摆放有序，清洗洁具时要先用清洁剂清洗干净，然后按规定喷洒84消毒液，并用专用的消毒抹布抹干，并向空气中喷洒消毒水。五、每周用酒精或专用消
17、毒液对客房或公共区域的电话进行消毒处理。客房清洁程序备 进 撤 铺 洗 抹 补 吸 查在进入客房进行清洁之前要把相关物品和工具准备齐全。一、进1、敲门入房： 按敲门程序进入房间2、进门：进房后，仍巡视一遍房间（特别是套房，以确定是否有客人或其它情况）。3、填表：在做房表上填入进房时间和房间号及房间状态。4、拉开窗帘：轻拉窗帘至最边缘，让光线射入房间，开窗户通风。二、撤1、清理垃圾：将房间垃圾及卫生间垃圾收至垃圾桶中，将住客用过的烟缸、杯具撤至卫生间待洗，将走客房杯具至工作袋内待一次性收到消毒间清洁消毒。将已消毒的杯具撤至房间待配。三、铺1、收床上脏布草，并检查床垫、保护垫有无污渍及毛发。2、先
18、撤客人使用过的床（如两床都使用，先撤B床，将B床被芯放于围椅上；再撤A床，将A床被芯放于B床上）。3、撤被套时仍需留意是否有客人的遗留物品。4、撤底单、撤枕套，将枕芯放入行李架或围椅上。5、将撤出的脏布草及卫生间巾类放入工作车的布草袋中顺将干净布草带入房间。4、 铺床（先铺A床再铺B床）四、洗清洁卫生间1、将清洁蓝带至工作间放在云石台面下靠门口处。2、先清洁电热水壶（注意不要用水冲洗插电部分）及烟灰缸，后用杯布抹干放至相应位置。3、戴上手套在清洁蓝中取出清洁剂喷向面盆、浴缸、恭桶，然后将清洁剂放回清洁蓝（包括对防滑垫及塑料拖鞋的喷洒）4、将清洁后的防滑垫卷入专用抹布内。5、洗浴缸，浴缸内喷洒好
19、清洁剂后，用浴缸刷刷洗，然后用清水冲洗干净抹布（包括浴缸皂碟处墙面刷洗距浴缸三块磁砖高度），并检查花洒出水是否正常。6、恭桶喷上中性清洁剂，按照从上至下，从恭桶盖板、坐垫及恭桶内壁、恭桶底坐的顺序进行刷洗，并用清水冲洗干净、抹干。7、在面盆内喷洒清洁剂用面盆刷进行刷洗，同进刷洗云石台面，后用清水冲洗干净，抹干。8、冲洗地漏，用开水冲洗地漏，消除异味和防止蚊虫的滋生。9、抹镜面，用干抹布抹镜面使其无污渍、水渍。10、清洁卫生间地面，并将地面抹干。11、抹干，用干抹布将卫生间四壁及地面水迹擦干，顺序为从上至下，从右至左。12、喷洒84消毒液至三缸表面和卫生间内进行消毒。五、抹抹尘需注意：按顺时针方
20、向，从上至下，由里至外的顺序进行。1、抹尘2、进房时要带干、湿抹布各一块。3、抹门。2、 干抹布抹全身镜面。5、抹衣柜门及衣柜内6、抹迷你吧台。7、抹行李架，包括抽屉内的抹尘。8、电视机柜，包括柜内及VOD顶盒抹尘。9、抹梳妆桌椅、梳妆镜、台灯。（抽屉内抹尘）。10、抹茶几和围椅。11、抹窗台、窗框及落地灯。12、抹床头板、床头柜及抽屉。13、抹灯具，用干布抹灯泡，灯罩，然后抹灯杆、灯座、灯盘。（注意关掉开关再抹）。14、抹房间地角线。15、抹空调的开关板及掣开关和挂画。16、抹卫生间门框及门。六、补1、补充物品2、房间内物品文具、印刷品、垃圾袋、火柴、杯具、烟缸等。3、浴室物品将客人使用过的
21、低值易耗品和巾类杯具和烟缸等补齐。七、吸1、 接通电源，吸房间地毯尘（包括各家具底部及床底）浴室地板，从窗台方向往房门处吸。2、 关机，将电线收好绕在吸尘机盖上。3、把吸尘机放在走廊靠墙部分，吸管不能卧放在走廊地毯上。八、查1、 设施设备是否完好，空调是否复位（标准为最高档，20位置），物品是否配备齐全等。2、卫生间各类物品是否补充齐全，毛巾类是否摆放整齐。3、拿出取电牌断电。4、轻轻关上房门后，反推，确认房门是否已上锁。5、在工作表上填写完成时间及其他事项。房间检查程序及标准要求注意：房间检查程序应遵循按顺时针方向，从上至下检查顺序。一、 卧室1房门1）留意防盗眼是否妥善。(歪、坏) 2）门
22、锁转动是否灵活。（反扣是否能正常上锁）3）开门时有否异声。4）房门可否停在定开状态；可否自动关闭。5）门框、门顶、门柜是否清洁。（水迹或灰尘）6）防盗扣是否能灵活安全使用并无磨擦。7）房门双重锁是否操作正常。8）房门后是否有火警疏散图。9）房门表层是否清洁、有否裂痕。2、天花板1）有否裂痕、漏水或有小水泡、水印现象。2）墙角是否有蜘蛛网。3）烟感、消防喷洒是否有尘、变黄及残余涂料。3、墙壁1）墙纸和墙边壁板是否有灰尘或破裂及污渍。2）灯的开关是否有手指印或污渍。4、窗台1）窗帘是否清洁及悬挂美观。（无破损）2）窗子的玻璃是否光亮无印迹无破裂。3）窗锁是否关闭安全。4）窗轨绳是否可操作正常。5、
23、空调调节1）风口是否有噪音及内部是否藏有灰尘污渍。2）空调温度标准：夏季温度为2426，冬季为1618。6、电器电视机、电灯、冰箱等是否操作运行正常。电视机机身及底座是否清洁，台制是否排列正常，声音是否已调到15分贝。7、电话1）电话机是否能正常使用。2）电话及电话线是否清洁卫生。8、床1）床铺是否铺折完美，保持平整。2）床上用品是否清洁卫生且无破损。3）床底是否清洁无杂物、积尘。9、家具1）所有台、椅是否破损及掉漆。2）傢具表面上下无灰尘及是否有尖洁度。10、灯罩1）检查接缝处是否破裂。2）灯泡及灯头是否藏有灰尘。3）柜内抽屉是否清洁，无各种标签及杂物。4）柜内的配备是否齐全及摆放整齐。11
24、、衣柜1）柜内之自动开关电灯是否操作正常。2）衣架及挂衣架的挂杆有否藏尘。3）鞋篮是否完整，表面无积灰4）礼品袋是否有规定数量配备。5）柜内的配备是否齐全及摆放整齐。12、垃圾桶1）有否垃圾存在。2）垃圾桶内外是否清洁，无烟印等。1） 垃圾袋是否配套完整。2） 垃圾桶摆放位置是否统一。13、房间用品。1） 文具、服务指南、早餐牌、购物袋、针线包等用品是否齐全及摆放整齐。2） 烟灰盅是否清洁。3） 火柴是否用过。4） 绿色植物盆内无杂物。14、梳妆镜1）玻璃是否清洁光亮。2）镜框内外有否藏尘。15、金属1）内外有否藏尘。2）是否需要擦磨光洁。16、地毯1）有否破损及烟洞。2）地毯边是否藏尘。3）
25、有否顽劣污渍，如咖啡渍、茶渍、腊渍、香口胶等。17、迷你酒吧1）柜台是否有污渍。2）酒水架是否藏尘，玻璃是否干净、明亮。3）饮料、食品是否备齐，有无过期食品。4）吧灯是否正常开启和使用。二、浴室1、浴室门1）门锁转动是否灵活。2) 开门时是否有响声。3）门的表面及背面是否有破损现象及污渍和水迹。4）门框、门顶、门隔板是否藏尘。5） 双重内锁是否操作正常。2、镜子1）有否藏尘及污渍和水迹。2）有否破裂或水银剥落现象。3、天花板及排气扇1）有否藏尘。1） 风口是否清洁、马达声响是否正常。2） 天花板是否有裂痕、漏水或有小水泡、水印等现象。4、坐厕1）水箱内外是否清洁。2）盖板及坐板是否清洁。3）上
26、、下水系统是否操作正常。4）坐厕内、外壁是否清洁。（包括下半部及底座后面）5）按水阀开关节是否紧或松及操作正常。5、面盆1） 所有水喉材料是否保持光洁及进水通畅。2） 面盆边延无污渍及毛发。6、浴缸1）瓷盆内壁有否水珠或肥皂渍。2）冷热水喉是否操作正常。3）排水孔是否有污渍。4）下水系统是否正常，水满位置是否清洁。5）盆内下水塞是否藏毛发。6）肥皂碟是否积聚碎肥皂或余渍。7）防滑垫是否清洁无水迹。8）盆外弯曲喉位置有否藏尘。7、云石台1）是否清洁明亮。2）有否被磨花及腐蚀。3） 云石台边延是否有残留水迹及牙膏沫。8、浴室用品1）浴帽、嗽口杯、肥皂、厕纸、面巾纸、卫生袋、牙具、梳子、剃须刀、棉签
27、、方巾、 面巾、浴巾、地巾等是否齐备，并按规定摆放。2）绿色小植物是否有枯黄叶片。1） 浴帘是否清洁无污渍。9、气味1）是否清新。10、地面1）是否平坦完美无缺2）去水道是否清洁及无异味。3）是否有灰尘及毛发、水迹留下。11、垃圾桶1） 是否有垃圾存在，垃圾桶内外是否清洁。2） 是否已配备好垃圾袋。12、房内如有需要待修之物，不论是电工、木工或其它应通知房务中心填写维修单，送 交工程部修理，修理后必须加以检查，并确认维修效果。13、如为住客房，有维修问题应请房务中心通知急修，在现场并由服务员引进房间。13、当酒店设备及任何财物受到损失或破坏时，应立刻向大堂副理报告以便处理。环境卫生清扫保洁及通
28、风系统清扫制度为加强自身卫生管理，提高卫生质量，保障消费者健康，根据公共场所卫生管理条例及有关卫生法规要求，现制定清扫保洁如下：1、必须确定专职或兼职卫生保洁人员，分区域，责任到人。2、做到每周一次大扫除，每日保持清洁卫生。3、保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、纸屑、烟头、痰迹和其他垃圾，垃圾日产日清，垃圾桶要加盖密闭。4、消除“四害”孳生场所，完善防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题即使整改。5、对旅客废弃的衣物要进行登记，统一销毁。6、中央空调系统按照住宿业卫生规范要求进行清洗，选择具有资质的专业公司及专业技术人员对空调系统的各个部件及管道进行全面检查清洗。空调
29、系统的开放式冷却塔、过滤器、表冷器、加热器、冷凝水盘应每年进行一次全面检查、清洗或更换。7、当空气传播性疾病在本地区暴发流行时，公共场所经营者应当每周对运行的集中空调通风系统下列设备或部件进行清洗、消毒或者更换：（一）开放式冷却塔；（二）过滤网、过滤器、净化器、风口；（三）空气处理机组；（四）表冷器、加热（湿）器、冷凝水盘等。空调系统的冷凝水和冷却水以及更换下来的部件在处置前应进行消毒处理。客房外围环境及房内公共用品（具）清洗消毒、更换制度1、做到每周一次大扫除，每日保持清洁卫生。2、保持周围环境整洁、美观，地面无果皮、纸屑、烟头、痰迹和其他垃圾，垃圾日产日清，垃圾桶要加盖密闭。3、消除“四害
30、”孳生场所，完善防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并经常检查设施使用情况，发现问题即使整改。4、公共卫生要做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚊蝇、无异味。5、客房应每日清扫、保洁，做到墙壁、门窗、天化板、玻璃无灰尘、无蛛网。6、所使用的用品用具及一次性用品必须符合国家卫生标准和卫生要求，重复使用的用品、用具使用前应洗净消毒、按卫生要求保管，一次性用品严禁重复使用。7、必须设有专用公共用具清洗消毒间和清洗消毒设施，并有明显标志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、脸盆每客用后必须严格按照一洗二过三消毒的程序进行清洗消毒，并做到一客一换一消毒。8、设有毛巾布草供应的场所必须设专用干净布草间（柜）和专用脏布草回
31、收间，干净布草间内应设有带门专用布草柜，布草应分类存放。9、各类用品用具的运输应采用密闭方式进行，应分有干净和肮脏用品用具的运输工具和容器，并有明显标志区分。10、各类用品用具数量应配备足够能供周转用，一般应不少于满负荷量的三倍量。11、用于用品用具清洗消毒的药物必须符合国家有关卫生要求。卫生检查奖惩考核管理制度一、制定定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，检查各项制度的贯彻落实情况。 二、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天检查一次卫生，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。 三、各岗位负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程
32、序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。 四、卫生管理员必须每天检查一次。部门经理必须每三天检查一次。单位卫生安全第一责任人必须每周检查一次。每次检查都必须认真填写公共场所卫生检查奖惩考核管理督查情况表。对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。 五、奖惩细则 1、奖励：日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，每次奖励20元。 2、惩罚：（1）无视职业道德，不按规定搞清洁卫生，每次发现扣20奖金，记过一次，录入员工档案。（2）卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款20元，三个月以上过失重犯扣当月200奖金，记过一次，录入员工档案。（3）清扫
33、卫生不按规定程序操作，不按规定换顾客用品用具，不执行卫生 清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款20元，一个月内重犯记过并罚款50元。（4）卫生管理员检查不合格，不返工或返工仍不合格，一次扣50元。公共场所传染病和健康危害事故报告制度一、酒店住宿场所应建立传染病和健康危害事故报告制度，酒店总经理何建军和客房负责人胡瑞辉为责任报告人，其它人也有义务报告。二、当酒店发生死亡或同时发生3名以上（含3名）受害病人时，责任报告人要在发生事故24小时内电话报告当地卫生行政部门。三、传染病和健康危害事故报告范围：1.室内空气不符合卫生标准所致的虚脱休克；2.饮用水遭受污染所致的介水传染性疾病流行
34、；3.公共用品用具和卫生设施等遭受污染所致的传染性疾病、皮肤病；4.意外事故导致的一氧化碳、氨气、氯气、消毒剂、杀虫剂等中毒。四、发生传染病或健康危害事故时，酒店经营者应立即停止相应经营活动，协助医务人员救治事故受害者，采取预防控制措施，防止事故的继发。五、酒店及任何人不得隐瞒、缓报、谎报传染病健康危害事故。公共场所突发公共卫生事件应急预案为及时调查、处理本单位的突发公共卫生事件，查清事件原因，减少对人体健康造成的损害，保障酒店各项经营工作的正常运行,结合本酒店实际,特制定突发卫生事件应急预防方案。一、工作目标1、普及各类突发公共卫生事件的防治知识，提高广大员工的自我防范意识。2、完善突发公共
35、卫生事件的信息监测报告网络，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。3、建立快速反应和应急处理机制，及时采取措施，确保突发公共卫生事件不发生及在本酒店蔓延。二、工作原则1、预防为主、常备不懈宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全体员工的防范意识和公共卫生水平，加强日常自查，发现隐患及时采取有效的预防与控制措施，迅速切断传播途径，控制疫情的传播和蔓延。2、依法管理、统一领导严格执行国家有关法律法规，对突发公共卫生事件的预防、疫情报告、控制和救治工作实行依法管理。在卫生行政部门的统一领导下，成立突发公共卫生事件防治领导小组，落实突发公共卫生事件的防治工作。3、快速反应、运转高效建立预警和医疗救治快速
36、反应机制，强化人力、物力、财力的储备，增强应急处理能力，做到早发现、早报告、早隔离、早治疗。三、组织领导为危害健康的为切实防止突发公共场所卫生事件的发生，特建立本单位突发公共卫生事件应急领导小组，以加强组织领导。应急领导小组负责领导、组织、协调和督查酒店各部门突发公共卫生事件的防控工作，保证防控工作高效、有序进行。领导小组下设办公室（酒店办公室），负责日常工作。四、报告制度为了准确及时掌握疫情信息，酒店建立预警报告制度，实行每日报告。谁主管，谁负责，各部门、各班组每日对员工和宾客的健康状况进行检测，逐级汇报。最后由领导小组办公室汇总向上级部门报告。严格实行首见报告制度。各岗位员工应密切关注同事
37、和宾客的身体状况，发现类似病状时，与病人接触的第一位员工应在第一时间向领导小组报告。领导小组接报告后立即向相关行政部门报告。在报告至送医这段时间内，酒店采取临时应急措施，对疑似病人实行有效隔离，封闭其入住的房间和滞留的区域。然后协助有关部门进行现场处理和救治工作。当本酒店发生以下突发公共场所卫生事件时，应立即启动突发公共场所卫生事件的应急预案，按照中华人民共和国传染病防治法和突发公共卫生事件应急条例的要求及时向卫生行政部门报告。生活饮用水遭受污染或饮水污染所致介水传染病的流行和中毒；公共用品用具和卫生设施遭受污染所致的传染性疾病和皮肤病；因使用化妆品所致的毁容、脱发及皮肤病(包括过敏性皮炎及各
38、种皮肤损伤)；意外事故所致的：氯气中毒、C0中毒(包括煤气中毒)、C02中毒、红眼病(指游泳池引起的流行性结膜炎)等中毒事件。发生卫生突发事件时，应立即停止相应的经营活动，及时抢救中毒人员(事件病人)，并负责保护好事故现场。四、积极配合卫生行政部门(卫生监督机构和疾病预防控制机构)，进行现场事故调查，控制事故蔓延。五、消毒和防护工作各部门大力进行环境卫生整治工作，清除垃圾污物和卫生死角。并在日常工作中依据防疫工作要求，进一步完善卫生操作程序，严格按程序操作。对下列场所进行重点消毒：客人集中活动的场所（客房、餐厅、迪厅、电梯轿厢、公共卫生间）；员工集中地地方（休息区域、更衣室）。同时对客人使用过
39、的用具（餐具、待洗衣物和棉织品、垃圾等）也要进行有效地消毒处理。而对营业场所中经常被触摸的部件则要安排专人做经常性的彻底消毒。各部门对日常的消毒工作要有详尽的记录。对各场所应进行定时的通风。清扫客房时，应将门、窗全部打开通风15分钟以上。工程部对所有的空调、新风系统作全面检查，必要时对送风系统进行消毒。前厅部建立宾客健康状况登记表制度。根据排房情况，将来自疫区的客人安排在相对集中地区域，保持客史资料的完整和有效。客房部对相对集中地区域加强消毒、通风。餐饮部向就餐的宾客建议采用分食制。各部门依据各自的实际情况，分别制定部门的防控工作方案。在本预案和部门方案的指导下展开具体工作。六、宣传教育各部门
40、加强对员工的防疫知识宣传教育工作。教导员工全面、科学的认识传染性流行性疾病，掌握必要的理论知识。认真做好日常对客服务工作，注意个人健康状况，做好预防为先。出现突发和紧急情况，全体员工要情绪稳定，不紧张，不恐慌，具有全局观念，服从有关部门安排。七、总结上报卫生突发事件现场调查处理工作结束后，及时撰写写本单位事件总结报告，并上报有关单位和存档备案。每次检查都必须认真填写公共场所卫生检查奖惩考核管理督查情况表。每次检查项目如下： 一、环境卫生检查 1经营场所是否整洁、明亮，地面、墙面、天花板、门、窗、镜面、台面、地毯、桌、椅等是否清洁。 2墙壁、天花板、门窗是否有涂层脱落或破损。 3防蝇、防尘设施是
41、否有效。 4弃物处理是否及时。 二、客房卫生检查 1床上用品、毛巾、浴巾等是否有毛发、污迹。 2饮具、面盆（脸盆）、浴盆（脚盆）、恭桶、拖鞋是否有污迹。 3毛毯、枕芯是否超过三个月未清洗消毒。 4清洁客房时，清洁用抹布、刷子等清洁工具是否分类使用。 5公共用品是否有完整的更换记录。 三、消毒间检查 1面积是否能满足工作需要，是否专间专用。 2浸泡水池是否配置充足，标识清晰。 3消毒药品是否有卫生许可证件，是否在有效期内。 4是否有消毒药物配比容器。 5配制的消毒溶液，其浓度是否能达到消毒要求。 6消毒设施是否正常运转。 7清洗消毒操作过程是否正确。 8保洁柜是否清洁，饮具是否洁净、摆放是否整齐
42、。 9消毒后的盆、拖鞋是否存放在固定地点，拖鞋、盆是否洁净。 10消毒记录是否完整。 四、储藏间检查 1是否专间专用，无杂物。 2公共用品用具是否充分，是否离墙离地分类存放，摆放整齐，标识清晰。 3清洁物品与污染物品是否分开码放。 4公共用品用具领用是否遵循先进先出原则。 5领用记录是否完整。 五、公共卫生间检查 1是否有异味、积水。 2便糟（坐便器）内是否有积污，是否为坐便器提供一次性座垫或一客一消毒。 3是否每日消毒。 六、1机械通风装置能否正常运转， 2机械通风装置的过滤网、进、回风口是否有积尘，是否定期清洗消毒，并记录完整。 3集中式空调通风系统是否按照集中式空调通风系统卫生管理办法进
43、行管理。 七、工作车检查 1洁净棉织品，一次性用品、清洁工具、垃圾袋、棉织品回收袋的区域是否分开，标识明显。 2清洁洗面台盆、浴缸、坐便器的清洁工具是否分开存放，标识明显。 八、个人卫生检查 1从业人员穿戴的工作服是否清洁。 2从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指 九、健康状况检查。 1从业人员是否持有有效健康培训证明上岗工作。 2从业人员是否患有有碍旅店业卫生疾症而未调离。 十、用品采购检查卫生用品合格证明，批量采购时是否索取卫生许可证、卫生检验报告。 十一、用品贮存检查 1是否明显区分，存放场所是否分开、不混用。 2储物间存放用品用具是否离地隔墙。 3存放是否存在交叉污染。 4消毒后用品用具是否贮存在清洁专用保洁柜内。 十二、违禁产品检查 1是否用包装标识不全和自制化妆品。 2是否使用过期产品。专心-专注-专业