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1、精选优质文档-倾情为你奉上 餐饮广告公司公司简介 餐饮广告策划有限公司是一家致力弘扬中国饮食文化,进行餐饮业品牌形象营销研究与传播的专业餐饮文化策划传播机构,也是江西省乃至具全国范围专业的餐饮广告策划、设计及制作机构,自成立以来,公司就深深定位于餐饮行业的品牌形象营销规划、开业整体策划、CI设计实施以及相应配套的各项广告策划、设计及制作服务,致力于开拓餐饮品牌服务市场,在餐饮行业专业品牌广告策划服务方面形成自己的独特定位,开创了餐饮广告业的先河。我们的经营宗旨是:在进一步弘扬中国饮食文化的同时,协助中国的餐饮企业,充分利用品牌营销的有效手段,树立起良好的餐饮企业形象,打造百年品牌店,从而实现长
2、远营销的目的。 我们愿同广大餐饮企业一起,共同将餐饮品牌营销发扬光大! 立足江西,服务全国。我们率先面向全国启动“网络解决方案”服务模式。无论是签约、付款,还是提交作品等环节,都突破了传统的见面方式,我们将“不可能”的跨地域作业变成了一个又一个成功的事实! 我们靠的是作品说话。我们通过作品来敲开客户的信赖之门,这一鲜明立场为我们赢得了客户更多信任,成为江西省唯一专业的餐饮形象设计服务商。系统规划一、组织机构: 主要部门介绍:1)客户管理部门了解客户的信息传播需求,并确定广告公司在帮助客户实现业务目标方面所起的作用。客户经理可使用广告公司内适当的资源,以确保所提供的客户服务适合于客户的业务需求、
3、确保广告项目的顺利实施。从日常运作来看,客户管理是指为特定的项目组建专门的小组、通过正式渠道传达广告公司的意见、提供服务以及时限与预算的设置。客户经理将最终负责保证广告公司的所有运作都行之有效,且项目能在设定的时限及预算内完成。 客户管理小组中又有级别的划分。最常见的职位(从高级职位开始)包括:管理代表、客户总监、客户经理和客户经理助理。并非为每一个客户都需要配备以上全部头衔,各个职位的编制也是根据具体需要而定。2)创意服务部门如果说一家广告公司的“产品”是它创作的广告,那么负责生产这些产品的就是创意服务小组。广告可以表现为多种形式(电视广告、广播广告、印刷广告、户外广告牌等等),但它们一般合
4、称为“创意”或“作品”。创意设计一般是由两个小组进行的。文案设计(文字)与艺术指导(画面)合作设计出广告的雏形,包括电视情节板、印刷版面图、广播文稿。创意小组可以一道成功合作多年-经常是通过解雇、雇用和晋升而走到一起的。3)媒体策划与购买部门一般而言,营销商在预算中最大的一部分用于购买媒体,因此媒体策划与购买部门肩负着重任。媒体策划者负责确定怎样最有效地使创造性的信息传递给目标群体,也就是怎样通过电视、广播、杂志等媒介的组合,以最低的成本辐射到尽可能广泛的目标消费者。他们的研究与分析工作产生的结果就是媒体计划。 媒体计划的格式酷似日程表,规划了各种广告推出的时间与地点。媒体计划的有效性可以通过
5、多种途径加以衡量。4)研究与客户规划部自从20世纪20年代开始,广告公司就已经开始主动进行研究了。历史上,这种研究一直集中于帮助广告公司本身与客户回答特定的业务问题。例如,一家香水制造商可能希望知道:1.消费者是否喜欢这种新的香味?2.哪一种包装更能吸引人?3.广告中的主要信息是否能有效地传递?4.竞争对手的市场份额是多大?虽然对特定的方面十分有用,但传统研究一般并非创意设计过程的一个组成部分。所有这一切都随着客户规划的兴起而改变了。 客户规划最早起始于上个世纪60年代的英国,它能够更为深入地了解消费者的态度,包括关于消费品牌的态度。通过举行小群消费者的深入座谈,广告公司可充分了解了消费者的需
6、要和意见,其信息量远远超过了全国性的调查。客户规划者以一种独特的方式利用这些信息,他们不是简单地报告某些事实,而是将这些事实编为引人入胜的故事,从而构成了品牌定位、产品的独特优势乃至广告故事情节的基础。很多广告公司都有着独特的规划程序。例如,J Walter Thompson公司靠的是TTB、McCann公司推出了Brand Footprint,Bates公司提供Brand Wheel。尽管这些程序所采用的方法可能不尽相同,但都是围绕着同一个目标:为客户的品牌创造一种标识,它能与竞争对象区别开来,而又能吸引目标消费者。 二、工作流程 一家广告公司的运作流程并不是直线形的。一般而言,广告项目并非
7、始于单一的部门再直线式地传递下去的。这个流程涉及到各个关键点上多个部门间的高度协作,有时看上去似乎有些混乱,但这个流程能推动集思广益、促进健康的讨论也能产生出有价值的思路。这个流程将最终带来最优秀的创意。尽管任何两个广告项目的操作方式决不会一模一样,但大多数广告基本上都是按以下流程创作的:(1)项目任务:客户向客户经理详细介绍其业务目标,并一起决定广告的预期效果。广告往往只是营销计划中的一环,营销计划中还包括很多项信息传递任务:公共关系、促销活动、直接邮寄等。客户经理将为此收集尽可能多的信息,并向核心部门战略规划、创意和媒体作有关介绍。(2)战略规划:广告公司成立一个小组对项目任务进行分析-哪
8、些类型的消费者会使用该产品?他们为什么使用?怎样促使人们购买该产品? 在这个阶段,研究工作是至关重要的,而且可以在消费者、行业专家和已出版的参考资料之间展开。 战略规划的目标是找出一个引人入胜的产品题材(称为定位),以及用于广告创意的独特信息(概略创意)。媒体规划一般是与战略规划同时启动的。媒体小组首先确定目标消费者的详细特征-他们的年龄有多大?他们的收入是多少?他们生活在什么地方?他们有什么习惯?从而根据目标群体的媒体消费习惯,制订出与之相适应的媒体计划。该计划将提交给客户并(通过了之后)由媒体购买者所购买。(3)创意设计:创意小组先制作出广告的早期版本。经创意总监提出意见后,再交给客户经理
9、和战略设计师审阅并根据他们的意见作进一步的细微调整。 之后,创意作品将提交给客户,如能通过,还将在消费者当中进行测试。只有做到吸引消费者的注意并促使他们试用这个产品,才能算是成功的广告-在这个阶段中可能会时有修改。一旦最终确定,电视广告就将进行拍摄,广播广告进行录音,印刷广告也将制作出来。(4)广告推出:营业经理负责将广告发往推出地点并确保它能按媒体计划推出。系统分析 组织结构图业务流程分析图一、营业分析 1.1企业销售及经营状况分析 对企业不同时段的销售状况进行对比分析,从中找出企业在何时销售最好,何时销售最差;不同的时段消费顾客的人数与层次有何不同;各个不同的时期销售形式有何不同。从中找出
10、企业销售存在的问题和薄弱环节,以及导致产生问题的原因。 1.2顾客调查 针对来企业就餐的顾客进行针对性的调查,主要调查内容包括:受何影响而来本餐厅用餐;对餐厅环境、菜式及服务的满意程度及原因;希望餐厅作何改进等。 1.3ME分析 ME分析也就是菜单分析,也称为菜单工程(Menu Engineering),它是指通过对餐厅菜品的畅销程度和毛利率高低的分析,确定出哪些菜品既畅销,毛利又高,哪些菜品既不畅销、毛利又低,哪些菜品虽然畅销,但毛利率很低,哪些菜品虽不畅销,但毛利率较高。从而对餐饮企业的菜品实现总体评估与优化。 值得说明的是,在进行ME分析时,不应将餐厅提供的所有的菜品、饮料放在一起进行分
11、析、比较,而是按类或按菜单程式分别进行。 1.4市场营销环境分析 研究餐厅的地理分布及所处市场环境,列出现有客源,寻找并研究潜在客源,以助于制定品牌营销的目标对象及市场的重点。 1.5市场竞争分析 对该地区方圆几公里的所有餐饮企业的类型、规模、位置作全面了解与分析。必须掌握他们的价格,尝试各处的菜品,估计其营业收入和利润,了解竞争对手的详细情况,从而便于确定餐厅的位置和目标市场。 二、餐饮品牌提炼 根据企业的经营目标,针对企业自身的优势与劣势,找出适合的、能帮助经营目标实现的因素,将这些因素建设转化成具有长久生命力和独特竞争力的餐饮品牌群,并划分出领导性品牌和辅助性品牌,从而形成一个金字塔式的品牌格局。 三、品牌策略制定 对所提炼的品牌群中的每一个品牌进行策略性定位,对其是怎样的一个品牌,具体的表现如何,带给消费者有何好处进行归纳总结,使人清晰地了解到品牌的形象和实质,从而喜爱并追捧这一品牌。 四、整体品牌设计 对品牌群中的领导性品牌进行品牌整体形象设计,包括品牌标志及色彩、菜单、印刷宣传品、POP广告用品、路牌广告、媒体广告及促销赠品等。 五、品牌规划传播 通过各种方式将制定的品牌形象传播给消费者,包括什么时候传播、通过哪种方式传播、传播给哪些人、费用应如何分配等。 专心-专注-专业