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1、精选优质文档-倾情为你奉上HACCP小组成员及职责庆安鑫利达米业是大米加工企业，为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，根据我公司情况制定食品安全体系。根据大米有可能发生霉变、出现杂质等危害人体的因素，我公司采取了预防措施对大米质量进行监控。庆安鑫利达米业有限公司生效日期2010.1.3第一版第0次修改共2页第 1 页程序文件HAACCP计划书文件编号B 001姓名小组内职务岗位/职务学历及相关工作经验HACCP管理体系中的职责吴晓玉HACCP组长总经理学历本科；专业：企业管理， 具有10年食品及相关行业工作经验1. 全面负责HACCP管理体系的建立
2、、实施；2. 负责批准HACCP管理手册；3. 制定食品安全方针和目标；4. 进行管理评审。姜宝彬副组长技术部主管学历高中； 具有13年食品及相关行业工作经验1. 组织协调HACCP小组的工作；2. 协助总经理落实各项管理要求；3. 负责组织进行HACCP管理体系内部审核和对外联系。周跃先组员品控部学历大专；专业：粮油检验， 具有20年食品及相关行业工作经验1. 负责原料的验收工作；2. 参与不合格品的调查评审处置；3. 参与HACCP管理体系内部审核。4. 负责HACCP管理体系的实施、监督、验证和制定纠偏措施。丁振龙组员品控部学历中专；专业：粮油检验， 具有10年食品及相关行业工作经验1.
3、 负责记录的归档管理工作；2. 负责CCP的监控和成品的留样检测工作；3. 参与不合格品的调查评审处置；4. 参与HACCP管理体系内部审核。纪秋红组员采购部成员学历大专；专业：粮油检验， 具有11年食品及相关行业工作经验1. 负责原料供方的评审和监督管理；2. 负责原粮的采购和储存；3. 参与HACCP管理体系内部审核。庆安鑫利达米业有限公司生效日期2010.1.3第一版第0次修改共2页第 2 页程序文件HAACCP计划书文件编号B 001任艳卫组员品管员学历高中， 具有10年食品及相关行业工作经验1. 负责组织生产方面人员培训；2. 落实各项卫生和工作要求；3. 负责加工厂现场的卫生监督和
4、检查；4. 负责环境、水质的抽样检测工作；5. 参与不合格品的调查评审处置；6. 参与HACCP管理体系内部审核。孟繁彬组员主任学历：大专：专业：管理具有10年食品及相关行业工作经验1.健康体检；2.证件的更换；3.参与HACCP管理体系内部审核。石国臣组员副总经理学历：本科；专业：英语， 具有9年食品及相关行业工作经验1. 负责文件的归档管理工作。2. 负责HACCP计划的落实，成品的配送管理；3. 组织落实CCP的监控、验证和纠偏措施；4. 参与HACCP管理体系内部审核。姜 慧组员业务部长学历大专， 具有7年食品及相关行业工作经验1. 销售事宜；2. 售后服务；3. 参与HACCP管理体
5、系内部审核。 庆安鑫利达米业有限公司 二O一O年一月三日庆安鑫利达米业有限公司生效日期2007.5.20第1版第0次修改共1页第1页程序文件高ACCP计划书文件编号B 002原料/加入步骤确定本步骤引入的、受控的或增加的潜在危害做出第二栏判断的理由可能性 高 中低 严重性 高 中 低 危害是 否显著控制/预防措施1原料验收稻谷 b(生物性危害）：致病菌（霉菌）、虫害污染在生产和运输过程中受到污染低高否合格供方管理，入库前每一批、每一车进行检查，通过SSOP控制c（化学性危害）：黄曲霉素、六六六、滴滴涕等有害物质超标在储存过程中霉菌产毒低高否合格供方管理，通过SSOP控制p（物理性危害）：金属等杂质在生产和运输过程中受到污染低低否合格供方管理，金属磁选器；包装材料 B：致病菌污染在生产和运输过程中受到污染低低否合格供方管理，感官检查；通过SSOP控制 p:金属等杂质在生产和运输过程中受到污染低低否合格供方管理，感官检查；通过SSOP控制2生 产金属运输过程中受到污染低高否合格供方管理，金属磁选器；杂质、异物在生产和运输过程中受到污染低高否合格供方管理，色选机3常温储存 B：致病菌、虫害污染在储存过程中可能受到污染低高否通过SSOP控制c：无p：无专心-专注-专业