《配合饲料学复习题要点(共15页).doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《配合饲料学复习题要点(共15页).doc（15页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、精选优质文档-倾情为你奉上一、名词解释1、饲料：是指在正常情况下，凡是能被动物采食、消化、利用，并对动物无毒无害的所有物质的总称。2、能量饲料：是指饲料干物质中粗纤维少于18%，粗蛋白少于20%的一类饲料。主要指禾本谷实类粮食和糠麸类，占主导地位的是玉米和麦麸。3、浓缩饲料：由蛋白质饲料、矿物质饲料及添加剂预混料配制而成的全价配合饲料半成品，必须添加能量饲料混合均匀后才能使用。4、抗营养因子：饲料中存在某些能够破坏营养成分或阻碍营养成分消化、吸收和利用的物质5、过氧化值：反映油脂中过氧化物含量多少（mmol/kg）。1kg油脂中过氧化物的毫摩尔数6、ISO9000体系：国际标准化组织在总结了工
2、业发达国家质量管理标准经验的基础上，制定一套质量管理和质量保证方面的国际标准7、蛋白质饲料：指干物质中粗纤维含量低于18%（60%，加工下脚料45-55%。EAA齐全、平衡，与养殖动物组织AA组成一致：Lys（4.5-5.9%）、Met（1.5-2.3%）、Trp（0.6-0.8%）、Cys（0.5-0.8%）高、Arg（3.7-5%）低，与大多数植物性蛋白饲料AA组成相反16、豆粕的营养特性CP：高，4050%。EAA：组成合理，Lys2.42.8%，在饼粕类中最高。Lys与Arg比约为100:130，比例佳。Ile约2.39%，为饼粕饲料中最高者，Ile与Val比例最好的一种。Trp、Th
3、r含量也很高，与谷实类饲料配合可起到互补作用。Met含量（0.6%）不足，在玉米大豆为主的日粮中，注意添加Met。17、按国际饲料分类原则和条件将下列饲料分类：统糠、米糠、尿素、马铃薯、血粉、棉粕、贝壳粉、泛酸钙、骨粉、烟酸粗饲料：青绿饲料：马铃薯能量饲料：统糠、米糠青贮饲料：蛋白质饲料：血粉、棉粕、尿素矿物质饲料：贝壳粉、骨粉维生素饲料：烟酸、泛酸钙饲料添加剂：18、按国际饲料分类原则和条件将下列饲料分类：次粉、苜蓿粉、赖氨酸、贝壳粉、着色剂、水解羽毛粉、甘薯、胡萝卜素、石粉、肌醇粗饲料：苜蓿粉青绿饲料：甘薯青贮饲料：能量饲料：次粉蛋白质饲料：水解羽毛粉、赖氨酸矿物质饲料：贝壳粉、石粉维生素
4、饲料：胡萝卜素、肌醇饲料添加剂：着色剂19、主要的能量饲料原料有哪些？1）谷物籽实类饲料原料（玉米、小麦、稻谷）2）糠麸类饲料原料（小麦麸、次粉、米糠、脱脂米糠）3）块根、块茎类饲料原料（甘薯、马铃薯、木薯）4）油脂类饲料原料（豆油、猪脂）5）其他能量饲料（乳清粉、-淀粉、胡萝卜素）20、主要的蛋白质饲料原料有哪些？1）植物性蛋白质饲料原料（豆类、饼粕类如大豆饼粕、菜籽饼粕、棉籽饼粕、花生饼粕等）2）动物性蛋白质饲料原料（鱼粉、肉骨粉、蚕蛹粉等）3）微生物蛋白质饲料原料（酵母粉、单细胞藻类等）4）非蛋白氮饲料原料（尿素、双缩脲、氨、铵盐及其他合成简单含氮化合物）21、饲养标准的参数主要有哪些？
5、（重复）22、饲养标准参数的表达方式主要有哪些？（重复）23、设计饲料配方的意义是什么？1）是科学饲养动物的重要环节。2）合理设计饲料配方，使饲料原料搭配合理，完全满足营养需要，使动物生产潜力得到充分发挥，生产出符合消费需求的动物产品，也是提高养殖效益的重要有效途径。24、饲料配方设计应综合考虑哪些因素？动物品种、性别和年龄，采食量和消化生理特点，动物的生产用途和生产性能，饲养方式和环境条件，季节和气候条件，原料种类、来源和价格，饲料加工，环保要求，当地饲养传统和市场习惯等。25、饲料配方设计需要遵循的一般步骤有哪些？（重复）26、设计复合饲料添加剂预混料一般应注意的问题有哪些？1）维生素的添
6、加由于影响维生素活性的因素很多，制作复合预混料时，应超量添加，尤其贮存超过3个月时，更应超量添加2）微量元素原料的选择应尽量选用低结晶水或无结晶水的盐类，或选用微量元素的氧化物或微量元素氨基酸螯合物。3）氯化胆碱的用量由于氯化胆碱对维生素活性的破坏作用，应将其在预混料中的用量控制在20%以内。4）添加抗氧化剂：按150g/t饲料比例加入抗氧化剂5）增加载体或稀释剂用量：使复合预混料占全价饲料的1%2%6）复合预混料存放时间：不宜久放，保质期为3个月7）药物添加剂的添加：设计加药预混料时，应特别慎重，不得随意生产与使用8）氨基酸的添加：氨基酸的具体添加量可依市场定位、产品销售区域及推荐配方而定，
7、一般为正常添加量的50%左右27、饲料安全的广义与狭义概念是什么？（重复）28、饲料的不安全因素主要有哪些？1）饲料内源性的有害物质：动植物饲料及矿物质饲料中天然存在的有害物质2）饲料外源污染：饲料（原料）在储存、加工和运输过程中可能造成饲料霉变和污染29、为何要进行饲料质量和安全控制？（重复）30、饲料企业实施ISO9000体系有何意义？（重复）31、配料配方的类型有哪些？1）地区性典型饲料配方：针对当地常用饲料原料而设计。此类配方不追求高营养、高生产性能，突出了饲料原料的地区性。2）高效、专用饲料配方：针对高生产性能或专门用途而设计。此类配方突出了高生产性能、高畜禽品质需要的特点。3）通用
8、型饲料配方：针对市场的普遍需求而设计。此类配方不要求追求高生产性能、高产品品质，突出大众化的特点。32、饲料配方具有哪些共性？1）满足饲养对象的营养需要2）选用的原料来源与供应稳定3）有很强的实用性六、计算题利用对角线法或公式法计算饲料配方七、综合题1、要完成一项饲料产品的设计，需要从哪些方面入手？1、 营养性 体现在配方参数值符合营养标准，各种营养指标比例平衡。能发挥动物生产的遗传潜力，最大限度地提高饲料效率。 但是，饲养标准又有一定的局限性，设计饲料配方时必须选择适当的饲养标准，并结合当地的饲料资源和饲养管理状况进行适当调整，使确定的营养需要量更符合饲养动物的实际。同时必须考虑动物的种类及
9、其消化生理特点、饲料原料的适口性及体积等因素合理确定各种饲料的用量和配合比例。如全脂大豆在肥育猪饲料中使用过多会造成软脂现象；小麦麸用量过多会改变饲料体积；棉籽饼和菜籽饼含有多种抗营养因子，用量过大将危害动物的健康和生长发育。2、 经济性 饲料成本通常占生产总成本的60%70%，因此在设计饲料配方时，必须考虑经济效益，使配方既能满足动物的营养需要，又必须尽可能地降低成本，使饲料的饲养效果与生产成本有机地统一起来。选用当地产量较大、价格又较低廉的饲料，而少用或不用价格昂贵的饲料。目前，新的配方设计方法和饲料配方软件的应用，使设计最低成本配方成为可能。 3、可操作性 即生产上的可行性原则。设计的饲
10、料配方必须与企业的生产条件配套，必须满足生产工艺及设备的要求，所用原料来源稳定，各种原料的用量或比例尽量不带小数。此外，产品的种类与阶段划分也应符合养殖业的生产需要。4、市场性 配合饲料是一种商品，设计出来的饲料配方必须经过市场检验，获得良好市场认同。设计配方前，应对市场进行调查研究，了解市场的需求，才能明确产品的定位。例如，应明确产品的档次、销售价格、客户范围、市场的认可程度及销售前景等。这样，才能做到有的放矢，提高产品的市场竞争力。5、安全性 设计饲料配方必须保证配合饲料在饲喂时的安全性，以保障动物和人类的健康。禁止使用发霉、变质、酸败、毒素等的不合格饲料原料，对于某些含有毒害物质的饲料原
11、料，应脱毒使用或限量使用。必须遵守某些添加剂停药期的规定，对于国家明令禁止使用的某些添加剂，如部分抗生素、激素、瘦肉精等决不能使用。6、合法性 配方设计应符合国家有关规定，不仅要符合饲养标准的要求，还要符合饲料标准和有关饲料法规的要求。国家制订了一系列的标准和法规，以规范企业的生产和市场行为。有的饲料生产企业为了提高产品质量，还制定了企业标准，但企业标准制定后，必须通过合法途径进行注册登记并在生产中严格执行。2、请您谈谈我国饲料工业引入HACCP质量管理体系的意义、必要性及可行性。（一）引入HACCP质量管理体系的意义：1、使食品生产对最终产品的检验(即检验是否有不合格产品)转化为控制生产环节
12、中潜在的危害(即预防不合格产品)。2、应用最少的资源,做最有效的事情。（二）HACCP在饲料行业中推行的必要性1、与国际接轨2、饲料安全管理工作的需要 现行实行的饲料管理制度是事后监督，而HACCP是事前性和预防性的监管制度。3、生产无公害产品的需要4、建立和完善饲料工业标准体系的需要（三）HACCP在饲料行业中推行的可行性1、HACCP的核心是关键点，与我国饲料工业管理体系理念一致。2、已在食品生产中实施HACCP质量管理体系，出口食品全面推行HACCP体系，为饲料工业推行HACCP体系积累了经验。3、我国饲料行业已启动了ISO9000系列标准认证和GMP(良好生产规范)试点，为推行HACC
13、P管理体系打下了良好的基础。4、饲料和饲料添加剂管理条例及其配套规章的施行，饲料安全工程的实施和饲料工业职业技能鉴定制度的推行，为掌握和推行HACCP管理体系提供了制度和人才支持。 3、衡量配合饲料质量的要素有哪些？1）感官指标：指配合饲料的色泽、气味、口味和手感、杂质、霉变、结块、虫蛀等。2）水分指标：是判断配合饲料质量的重要指标之一。北方14%，南方12.5%，复合预混料10%，浓缩饲料 北方12%，南方60%，加工下脚料45-55%。EAA齐全、平衡，与养殖动物组织AA组成一致：Lys（4.5-5.9%）、Met（1.5-2.3%）、Trp（0.6-0.8%）、Cys（0.5-0.8%）高、Arg（3.7-5%）低，与大多数植物性蛋白饲料AA组成相反2）豆粕CP：高，4050%。EAA：组成合理，Lys2.42.8%，在饼粕类中最高。Lys与Arg比约为100:130，比例佳。Ile约2.39%，为饼粕饲料中最高者，Ile与Val比例最好的一种。Trp、Thr含量也很高，与谷实类饲料配合可起到互补作用。Met含量（0.6%）不足，在玉米大豆为主的日粮中，注意添加Met。7、如何灵活运用饲养标准指导饲养实践？1）未完全考虑到各种具体情况：动物个体、饲料适口性、环境条件及市场形势的变化等都会影响动物的需要和饲养效果，营养参数为均值；2）在一定的生产技