第二章人体营养状况测定和评价理论习题(共7页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上第二章 人体营养状况测定和评价理论知识辅导练习题一、判断题1.人体体格测量的根本目的是评价机体健康状况。（ ）2.成人和儿童选用的体格测量指标相同。（ ）3.标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。（ ）4.婴幼儿需站立测量头顶至臂长和身长。（ ）5.婴儿出生时胸围比头围小12cm。（ ）6.营养不良的小儿，胸围超过头围的时间往往提前。（ ）7.上臂围与体重密切相关。（ ）8.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长。（ ）9.皮褶厚度主要表示皮下脂肪厚度，可直接评价人体肥胖与否。（ ）10.皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限。（ ）11.食物对

2、尿液的成分无影响。（ ）12.为了便于留取标本，可准确留取早晨6时至9时的全部尿液。（ ）13.尿液是一种良好的细菌培养基。（ ）14.尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。（ ）15.粪便不容易分解破坏。（ ）16.营养代谢实验收集粪便的时间常常为1天。（ ）17.为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食6h以上时采血。（ ）18.为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。（ ）19.蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。（ ）20.人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。（ ）21.营养性贫血就是指缺铁性贫血。（ ）22.体内处于铁减少期时储存铁减少，血

3、红蛋白下降。（ ）23.维生素A只存在于动物性食物中，但也可由植物性食物转变而来。（ ）24.维生素A缺乏时暗适应能力升高。（ ）25.人体各个年龄段维生素D缺乏均可导致佝偻病。（ ）26.神经精神症状为佝偻病初期的主要临床表现。（ ）27.维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。（ ）28.脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。（ ）29.膳食纤维可促进锌的吸收。30.孕妇严重缺锌可引起胚胎畸形。（ ）31.维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。（ ）32.维生素A缺乏病是一种因体内维生素A缺乏引起的以眼、皮肤改变为主的全身性疾病。（ ）33.蛋白质能量营养不良是由于能量和蛋

4、白质摄入不足引起的营养缺乏病。（ ）34. 蛋白质能量营养不良主要危害老人、孕妇。（ ）35. 蛋白质能量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、干瘦型营养不良和混合型营养不良。（ ）36.维生素D缺乏病在不同年龄有相同的临床表现。（ ）37.佝偻病、骨软化症都是维生素D缺乏。（ ）38.维生素B1缺乏病临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主。（ ）39.维生素B2缺乏的症状不像其他一些维生素缺乏的症状那样特异。（ ）40.维生素B2缺乏的症状包括虚弱、疲倦、口痛和触痛、眼部发烧、眼痒，进一步发展可出现唇炎、口角炎、阴囊炎等。（ ）41.维生素C缺乏也叫坏血病，临床上典型的表现为牙

5、龈肿胀、出血，皮肤淤点、淤斑，以及全身广泛出血为特征。（ ）42.钙缺乏主要影响骨骼的发育和结构，临床表现为婴儿的手足抽搐症和成年人的骨质疏松症。（ ）43.铁是人体必需微量元素之一，也是微量元素中最容易缺乏的一种。铁缺乏可导致缺铁性贫血。（ ）44.锌缺乏可发生在不同的人群中，婴儿、儿童、孕妇和育龄妇女是锌缺乏的高发病人群。（ ）45.肥胖是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过度积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。（ ）46.判断肥胖病的常用指标是BMI，WC，WHR等。（ ）47.BMI是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法。计算公式为：体质指数（BMI

6、）=身高（米）2/体重（kg）。（ ）48.锌缺乏原因可分为原发性因素和继发性因素。（ ）49.锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低，生理需要量增加是继发性因素。（ ）50.摄入不足仍是目前维生素B2缺乏的主要原因，包括食物供应不足、烹调不合理、加工破坏等。 （ ）二、单项选择题1.通过标准化使体格测量的精确度和准确度尽量接近（ ）A.估计值 B.计算值 C.真值 D.国际标准值2.体格测量工作从组织管理和技术方面看具有共同的和（ ）的特征。A.难度大 B.重复发生 C.不可重复 D.不准确3.下列不是体格测量工作实施标准化目的的是（ ）A.权威化 B.规范化 C.系统化 D.科学化4.标准

7、量床或量板用于年龄在（ ）的婴幼儿体格发育测量指标的测定。A.6月以下 B.1岁以下 C.2岁以下 D.3岁以下5.纵向测量指标主要与（ ）的生长有关。A.骨骼 B.牙齿 C.头颅 D.心脏6.下列对测量婴幼儿头顶至臂长和身长叙述正确的是（ ）A.被测婴幼儿脱去鞋帽袜 B.保留小数点后两位C.婴幼儿需站立测量 D.婴幼儿头顶至臂长和身长分别对应于儿童的身高和坐高7.婴幼儿的胸围与头围大致相等的时间是（ ）A. 出生 B. 6月 C. 1岁 D. 2岁8.婴幼儿2岁半时胸围小于头围，要考虑（ ）A.营养良好 B.营养不良 C.骨骼发育不良 D.智力障碍9.下列对婴幼儿体重测量叙述正确的是（ ）A

8、.用成人体重计可以直接测量婴幼儿体重 B.婴幼儿体重主要由遗传因素决定C.婴幼儿体重对营养状况不敏感 D.误差小于身长测量的误差10.上臂肌肉后群为（ ）A.肱二头肌 B.肱三头肌 C.肱肌 D.喙肱肌11.下列对上臂围叙述正确的是（ ）A.5岁以前儿童上臂围变化很大 B.我国15岁儿童上臂围13.5cm以下为营养不良C. 我国15岁儿童上臂围13.5cm以上为营养良D.上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长12.我国15岁儿童发生营养不良时上臂围为（ ）cm。A. 14.5 B. 13.5 C. 12.513.5 D. 12.513.下列不是WHO推荐使用皮褶厚度的测量点为（ ）A

9、.肩峰 B.肩胛下角 C.肱三头肌 D.脐旁14.女性皮褶厚度为（ ）mm是肥胖的界限。A. 50 B. 40 C. 2040 D. 2015.使用皮褶厚度计的正确方法是（ ）A.使用右手拇指和食指捏起皮下组织，左手握皮褶计B.皮褶计的压力标准为10g/cm2C.在皮褶计指针快速回落并稳定一定时间后读数D.测量时皮褶计卡钳钳柄充分夹住皮褶16.为准确代表每日从尿液中排出物质的量，多数化学定量分析须收集的尿液为（ ）A.任意尿 B.晨尿 C.餐后尿 D.24h尿17.尿中卟啉测定的特殊保存剂为（ ）A.甲苯 B.碳酸钠 C.氯仿 D.浓盐酸18.尿液保存时防腐效果较好，但能干扰尿糖测定的防腐剂为

10、（ ）A.甲苯 B.碳酸钠 C.氯仿 D.浓盐酸19.正确保存尿液的方法是（ ）A.冷藏，于4 B.冷藏于20 C.加入乙醚 D.室温保存20.检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（ ）之内。A. 10min B. 1h C. 10h D. 1天21.下列研究目的中可冷冻保存的粪便样品为（ ）A.寄生虫检测 B.矿物质代谢研究 C.致病菌检测 D.氮平衡实验22.适用于粪便中寄生虫及虫卵检测的保存方法为（ ）A.冷藏保存 B.冷冻保存 C.培养基保存 D.固定保存23.血清和血浆的区别在于为（ ）A.血清含有纤维蛋白原 B.血浆含有纤维蛋白原 C.血清含有血细胞 D.血浆含有血细胞24.

11、人体能量代谢的最佳状态是（ ）A.摄入能量大于消耗能量 B.摄入能量小于消耗能量 C.摄入能量等于消耗能量D.机体动用自身储备的能量以满足生命活动的需要 25.水肿型蛋白质能量营养不良的主要特征为（ ）A.以蛋白质缺乏为主 B.以能量缺乏为主 C.以矿物质缺乏为主 D.蛋白质和能量同时缺乏26.属于消瘦型蛋白质能量营养不良的特征是（ ）A.以蛋白质缺乏为主 B.以能量缺乏为主 C.以四肢水肿为主 D.腹部因脂肪堆积而肿胀27.体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（ ）A.游离原卟啉浓度升高 B.血红蛋白浓度下降 C.运铁蛋白浓度升高 D.出现临床症状28.体内缺铁处于缺铁性贫血期时表现为（ ）

12、A.血清铁浓度升高 B.血红蛋白浓度下降 C.运铁蛋白浓度升高 D.出现临床症状29.营养性巨幼红细胞性贫血的原因是（ ）A.维生素A缺乏 B.铁缺乏 C.维生素C和锌缺乏 D.维生素B12和叶酸缺乏30.维生素A缺乏时出现最早的体征是（ ）A.皮肤症状 B.免疫功能下降 C.眼部症状 D.骨骼发育迟缓31.下列不属于维生素A缺乏表现的是（ ）A.血清视黄醇含量低于0.35mol/L B.生理盲点缩小C.眼结膜杯状细胞消失 D.尿液上皮细胞超过3个/mm332.下列对维生素A缺乏病叙述正确的是（ ）A.以儿童和青少年较多见 B.是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病 C.不影响免疫系统 D.皮

13、肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩33.维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（ ）A.热带地区，农民 B.日光照射充足地区，长跑运动员C.北方地区，婴幼儿 D.南方地区，园林工人34.下列不属于骨软化病常见症状的是（ ）A.骨痛 B.O形腿 C.肌无力 D.骨压痛35.佝偻病患者血液生化发生的变化是（ ）A.磷升高 B.钙磷乘积升高 C.25（OH）D3水平升高 D.碱性磷酸酶活性升高36.牙龈出血、皮肤与内脏皆出血的原因可能是（ ）A.蛋白质缺乏 B.维生素A缺乏 C.维生素C缺乏 D.铁缺乏37.口腔生殖综合征可由于缺乏（ ）而引起。A.维生素A B.维生素B2 C.维生素C D.维生素D3

14、8.人体维生素B2缺乏的特异诊断方法为（ ）A.尿核黄素测定 B.核黄素负荷实验 C.治疗实验 D.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定39.缺乏可影响性成熟的营养素为（ ）A.维生素C B.锌 C.维生素D D.铁40.诊断锌缺乏的理想指标为（ ）A.发锌 B.血锌 C.尿锌 D.目前没有41.下列人体锌缺乏的常见体征有（ ）A.引起克汀病 B.脸色、口唇和眼结膜苍白 C.皮肤粗糙，伤口愈合迁延D.心脏增大、急性或慢性心功能不作和各种类型的心律失常 E.骨质疏松，骨骼变形42.维生素A缺乏不容易引起的健康问题为（ ）A.夜盲症 B.生长发育迟缓 C.早产儿溶血 D.容易感染 E.毛囊角化43.体内

15、活性最强的维生素D是（ ）A. 维生素D2 B. 维生素D3 C. 25（OH）D3 D. 1，25（OH）2D3 E.24，25（OH）2D3 44.能够通过晒太阳获得充裕的维生素是（ ）A.维生素A B.维生素D C.维生素B2 D.维生素E E.维生素K45.维生素A缺乏容易引起的健康问题是（ ）A.牙龈出血 B.生长发育迟缓 C.暗适应不良 D.皮炎 E.溶血性贫血 46.维生素B1主要参与（ ）辅酶的形成。A.TPP B.NADPH C.磷酸吡哆醛 D.FAD E.腺甲基钴胺素47.进行维生素B1尿负荷试验时口服维生素B1（ ）mg。A. 0.5 B. 1 C. 5 D. 10 E.

16、 10048.癞皮病主要是由于（ ）缺乏引起的。A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素B6 D.烟酸 E.维生素C49.缺乏后可能引起胎儿神经管畸形的维生素是（ ）A.维生素A B.维生素E C.维生素C D.维生素DE.叶酸50.人和豚鼠不能自己合成维生素C，因为（）A.糖醛酸途径活性太低B.缺乏UDPG脱氢酶C.缺乏古洛糖酸内酯氧化酶D.缺乏古洛糖酸脱氢酶E.缺乏UDP葡萄糖酸焦磷酸化酶51.水排出体外的主要途径是（）A.显性出汗B.非显性出汗C.尿D.呼吸E.粪便三、多项选择题1.人体营养状况的测定和评价，一般是通过（）进行综合的评价。A.膳食调查B.人体体格测量C.生化检验D.临床

17、用药E.临床检查2.纵向测量指标主要用来反映（）的影响。A.疾病B.近期营养C.长期营养D.经济状况E.不良环境因素3.下列对婴幼儿头围和胸围叙述正确的是（）A.测量时均可取坐位或仰卧位B.出生时头围比胸围小12cm C.1岁左右头围与胸围大致相等D.反映婴幼儿体格横向发育情况的指标E.胸围赶上头围的时间与小儿营养无关4.上臂肌肉前群主要有（）A.肱二头肌B.肱三头肌C.肱四头肌D.肱肌E.喙肱肌5.测量皮褶厚度的意义包括（）A.反映机体营养状况，与体重密切相关B.是衡量肥胖程度较好的指标C.反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关D.与人体皮下脂肪的分布无关E.反映机体肌肉的发育状况6.影响

18、尿液成分的因素包括（）A.食物B.饮水C.时间D.疾病E.遗传7.尿液用于营养评价的意义在于（）A.用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验B.用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量C.用于评价矿物质的代谢D.用于评价机体水溶性维生素的营养状况E.用于研究人体矿物质的需要量8.粪便用于营养学研究的意义在于（）A.用于测定人体蛋白质的需要量B.用于评价食物蛋白质的营养价值C.用于研究人体矿物质的需要量D.用于监测体内矿物质随粪便排泄情况E.用于评价食物中矿物质的吸收率以及影响矿物元素吸收的因素9.混合型蛋白质能量营养不良表现为（）A.蛋白质缺乏B.水缺乏C.能量缺乏D.维生素

19、缺乏E.矿物质缺乏10.缺铁性贫血的临床表现包括（）A.皮肤红润B.疲乏无力C.食欲旺盛D.免疫力下降E.血红蛋白减少11.维生素A缺乏时眼部可能出现的症状或体征包括（）A.畏光B.流泪C.毕脱氏斑D.夜盲症E.失明12.下列属于佝偻病临床表现的是（）A.方颅B.肋串珠C.鸭步D.手足镯E.骨质疏松13.维生素C缺乏引起的临床症状包括（）A.倦怠无力B.舌炎C.皮肤淤点D.畏光、流泪E.肋骨串珠14.锌缺乏的原因包括（）A.膳食摄入量低B.生物利用率增加C.生理需要量增加D.肠吸收障碍E.肠外营养15.烟酸缺乏可出现下列典型症状（）A.皮炎B.贫血C.腹泻D.促进胃肠蠕动E.痴呆16.在正常情

20、况下，维持体内钙平衡状态，调节的主要因素是（）A.生长激素B.甲状腺素C.甲状旁腺素D.降钙素E.1，25（OH）2D317.含钙丰富的食物有（）A.奶及其制品B.鱼、肉、蛋C.小虾皮D.海带、豆制品E.米、面18.下列不是镁缺乏的原因有（）A.多种病因引起严重吸收不良B.慢性酒精中毒造成营养不良C.慢性肝炎D.长期全静脉营养E.严重骨折19.（）是缺铁性红细胞生成期的生化改变。A.血清铁蛋白浓度下降B.运铁蛋白饱和度下降C.游离原卟啉浓度上升D.血红蛋白含量下降E.红细胞压积下降20.一般来说，下列（）食物成分不利于微量元素在胃肠道的吸收。A.植酸B.草酸C.碳酸和磷酸D.膳食纤维E.维生素

21、C21.（）是微量元素铜的生理功能。A.维持正常的造血功能B.参与维生素B12的功能，预防巨幼红细胞性贫血C.维持中枢神经系统的完整D.促进黑色素的形成E.抗氧化作用22.在脂溶性维生素中，（）长期摄入过多比较容易中毒。A.维生素AB. 胡萝卜素C.维生素DD.维生素EE.维生素K23.深绿色叶菜中，含量较丰富的维生素有（）A. 胡萝卜素B. 维生素DC.维生素B1D.维生素KE.维生素C24.主要参与能量代谢的维生素包括（）A.维生素AB. 维生素B1C. 维生素B2D.维生素EE.烟酸25.评价维生素B2的营养状况可以采用（）A.尿负荷试验B.红细胞转酮醇酶活性C.红细胞谷胱甘肽还原酶D.

22、红细胞天门冬氨酸转氨酶活性E.血浆同型半胱氨酸含量26.体内水的正常平衡是（）调节的。A.口渴中枢B.抗利尿激素C.肾脏D.皮肤E.肺27.维生素B2缺乏判断实验室指标可包括（）A.核黄素负荷实验B.尿维生素B2测定C.红细胞维生素B2测定D.硫胺素负荷实验E.谷光甘酞还原酶活力28.贫血的判断主要方面是（）A.个人史B.体检结果C.膳食史D.生化检验数据E.家族史29.维生素A缺乏判断的检测指标有（）A.血清视黄醇B.暗适应能力C.生理盲点D.眼结膜印迹细胞学法E.皮肤症状30.儿童佝偻病的临床表现有（）A.胸部筋骨串珠B.罗圈腿C.手足镯D.出牙晚E.夜惊31.维生素C缺乏常见症状有（）A

23、.头发脱落B.牙龈出血C.皮下出血D.疲倦E.关节肿胀32.维生素B2缺乏常见症状有（）A.口角炎B.阴囊炎C.贫血D.唇炎E.发育不良33.孕妇锌缺乏常见症状有（）A.生长发育迟缓B.食欲不振C.毛发稀疏、发黄D.皮肤干燥E.指甲变脆34.锌缺乏实验室常见检查指标包括（）A.细胞锌B.发锌C.指甲锌D.尿锌E.血锌35.口腔溃疡反复发作可能是缺乏（）A.维生素B2B.维生素AC.锌D.钾E.维生素D36.成人血清视黄醇低于（）表示机体不足。A.1.05mol/L B.3.15mol/LC.0.70mol/LD.0.35mol/LE.1.02mol/L37.暗适应障碍是指（）A.黑夜看不见B.

24、从亮处走向暗处时看不清C.眼睛在暗处需要长时间适应D.对暗光的敏感度差E.黄昏时看不清38.以下（）症状均为维生素A缺乏。A.皮肤干燥B.毛囊性丘疹C.蟾皮症D.皮下出血E.炎症39.常见贫血的实验室检查指标有（）A.血红蛋白B.总铁结合力C.原嘌呤D.红细胞压积E.血清铁40.（）不是女性贫血的影响因素。A.膳食铁摄入不足B.运动量大C.铁吸收少D.机体铁需要增加E.吸烟第二章人体营养状况测定和评价理论知识辅导练习题答案一、判断题1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454

25、647484950二、单项选择题12345678910111213CBADAACBDBCDA14151617181920212223242526ABDBCAABDBCAB27282930313233343536373839ABDCBACCDCBDB404142434445464748495051DCCDBCACDEEC三、多项选择题12345678910ABCEACECDADEBEABCDABCDEABCDEACDEBDE11121314151617181920ABCDEABDACEACDEACECDEABCDABCDEABCABD21222324252627282930ACDEACADEBCACABCABCEABCDABCDABCD31323334353637383940BCDABCDBCDEBDEACCDBCDEABCABDEBE专心-专注-专业