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1、他最想吃什么？他最想吃什么？ 当然是我们小羊啦！可是当然是我们小羊啦！可是你吃不着我们，哈哈！你吃不着我们，哈哈！猜一猜老师喜欢吃哪些食物？猜一猜老师喜欢吃哪些食物？食物中的营养食物中的营养1、食物含有哪些营养成分？、食物含有哪些营养成分？2、这些营养成分对人体各有什么作用？、这些营养成分对人体各有什么作用？我我 会看书：会看书：蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质和水蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质和水六中营养：六中营养：富含蛋白质的食物有哪些呢？富含蛋白质的食物有哪些呢？我我 会看书：会看书：牛奶、蛋、肉类、牛奶、蛋、肉类、豆制品、花生等豆制品、花生等食品食品 蛋白质蛋白质:最重要的物质（
2、生命物质）最重要的物质（生命物质） 是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分；它是构成身体指甲和血液的主要成分；它是构成身体细胞的基本材料细胞的基本材料 小资料：小资料：蛋白质的作用蛋白质的作用富含糖类的食物有哪些呢？富含糖类的食物有哪些呢？ 谷类、薯类（如米、麦、玉谷类、薯类（如米、麦、玉米、红薯、马铃薯）等食物米、红薯、马铃薯）等食物葡萄糖、蔗糖、淀粉都葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。属于糖类。糖类在人体内消化后，主糖类在人体内消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收要以葡萄糖的形式被吸收利用。利用。糖类有什么作用呢？糖类有什么作用呢？淀粉被水解后是葡萄糖，所
3、以含淀粉淀粉被水解后是葡萄糖，所以含淀粉的食物也是含糖量高的食物。（举例：的食物也是含糖量高的食物。（举例：白米饭、馒头等越嚼越甜。）糖类是白米饭、馒头等越嚼越甜。）糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的糖类。以储存大量的糖类。富含脂肪的食物有哪些？富含脂肪的食物有哪些？脂肪脂肪动物类脂肪动物类脂肪（如：肥肉）（如：肥肉）植物类脂肪植物类脂肪（如：植物（如：植物油）油）几乎一切天然食物中都含有脂类，几乎一切天然食物中都含有脂类，脂类是一种很重要的有机化合物，脂类是一种很重要的有机化合物，是人体必不可少的组成成分之一。是人体必不可少的组成成分之一。 它
4、可以保护我们的身体，有保温、提供它可以保护我们的身体，有保温、提供能量的作用。脂肪是人体能量的主要来能量的作用。脂肪是人体能量的主要来源源脂肪有什么作用？脂肪有什么作用？富含维生素、矿物质和水的食物有哪些？富含维生素、矿物质和水的食物有哪些？维生素也称维他命，是维生素也称维他命，是“维持维持生命的营养素生命的营养素”。种类很多，。种类很多，如维生素如维生素A、维生素、维生素B等。等。维生素和矿物质有调节身维生素和矿物质有调节身体机能的作用体机能的作用温馨提示：温馨提示：虽然人体对维生素和矿物虽然人体对维生素和矿物质的需求量较小，但如果缺乏，则可质的需求量较小，但如果缺乏，则可引起很多疾病，（如
5、佝偻病、夜盲症等）引起很多疾病，（如佝偻病、夜盲症等）所以同学们可不要挑食啊！所以同学们可不要挑食啊！来了解一下维生素吧！来了解一下维生素吧！猜猜我是谁？猜猜我是谁？ 1、我在成人体内约占体重的、我在成人体内约占体重的60%70%，在少年儿童体内约，在少年儿童体内约占体重的占体重的80%。2、我还是细胞的主要组成部分，、我还是细胞的主要组成部分，人体的各种生理活动都不能离开人体的各种生理活动都不能离开我。我。3、如果我失去了平衡，各种生、如果我失去了平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及理活动就会发生障碍，甚至危及生命。生命。 你猜到了吗？你猜到了吗？答案：水答案：水在一天的食物中，我们能获
6、得哪些营养在一天的食物中，我们能获得哪些营养糖类糖类蛋白质蛋白质维生素和矿物质维生素和矿物质蛋白质蛋白质脂肪脂肪蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质糖类糖类蛋白质蛋白质维生素和矿物质维生素和矿物质有没有一种食物中含有所有的营养成分呢？有没有一种食物中含有所有的营养成分呢？我们可以通过实验实验的方法辨别食物中含有的营养成分。辨别脂肪的实验步骤：辨别脂肪的实验步骤：1、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上2、在白纸上挤压、滑动肥肉、在白纸上挤压、滑动肥肉3、在白纸上挤压、滑动花生米、在白纸上挤压、滑动花生米含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍温馨提示：温馨
7、提示：1、注意挤压力度、注意挤压力度2、注意区分每种食物的位置、注意区分每种食物的位置3、实验完毕，材料整理、实验完毕，材料整理辨别脂肪的实验步骤：辨别脂肪的实验步骤：1、用棉签蘸一点食用油，涂在、用棉签蘸一点食用油，涂在白纸上白纸上2、在白纸上挤压、滑动肥肉、在白纸上挤压、滑动肥肉3、在白纸上挤压、滑动花生米、在白纸上挤压、滑动花生米含有脂肪的食物在白纸上会留含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍下油渍 食物食物观察到的现象观察到的现象检测结果：检测结果：是否含脂肪是否含脂肪纸上是否留下油渍食用油是肥肉是花生是红枣X否辨别食物中脂肪的实验记录表（一）辨别食物中脂肪的实验记录表（一）四（）班四（）班
8、 第（）实验组第（）实验组（纸上留有油渍的食物打（纸上留有油渍的食物打，纸上没有油渍的打，纸上没有油渍的打）含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍实验步骤：实验步骤：1、在淀粉糊中滴加碘酒、在淀粉糊中滴加碘酒2、分别在馒头、白菜、马铃薯上滴上碘酒。、分别在馒头、白菜、马铃薯上滴上碘酒。温馨提示：温馨提示：1、使用试管时注意轻拿轻放、使用试管时注意轻拿轻放2、滴液时试管头部与食物不能、滴液时试管头部与食物不能相碰。相碰。 食物食物观察到的现象观察到的现象检测结果：检测结果：是否含淀粉是否含淀粉是否出现蓝色或蓝紫色馒头是土豆是白菜X否苹果X否辨别食物中淀粉的实验记录表（二
9、）辨别食物中淀粉的实验记录表（二）四（）班四（）班 第（）实验组第（）实验组（出现蓝色的食物打（出现蓝色的食物打，没有出现看蓝色的打，没有出现看蓝色的打）土豆和馒头变成蓝色，说明这些食物里含有淀粉。青菜和苹果没有变色，说明这些食物里不含青菜和苹果没有变色，说明这些食物里不含淀粉。淀粉。检验脂肪的方法是（检验脂肪的方法是（ ）挤压挤压检验淀粉的方法是（检验淀粉的方法是（ ）滴碘酒滴碘酒蛋白质燃烧时还会产生难闻的像蛋白质燃烧时还会产生难闻的像烧鸡毛一样的气味。课后用蜡烛烧鸡毛一样的气味。课后用蜡烛烧头发、指甲，闻闻发出的气味。烧头发、指甲，闻闻发出的气味。（注意安全、小心烫伤）（注意安全、小心烫伤）我们还有什么方法可以知道食物我们还有什么方法可以知道食物中的营养成分？中的营养成分？没有不好的食物，只有没有不好的食物，只有不合理的膳食不合理的膳食1、食物中含有哪些营养成分？、食物中含有哪些营养成分？2、有没有一种食物含有所有的、有没有一种食物含有所有的营养成分？营养成分？3、在日常生活中我们应当怎样、在日常生活中我们应当怎样合理饮食？合理饮食？