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1、食物中能量的释放知识点1知识点2知识点1食物中贮存着能量1.探究不同食物贮存能量的差异(1)自制一个简易的热量测定仪。确定制作方案时要注意两个问题,一是如何保证有充足的氧气供应使样品能够充分地燃烧;二是如何尽可能地减少样品燃烧过程中能量的散失。下图所示的两种热量测定仪,左侧的比较合适。两种热量测定仪知识点1知识点2(2)选择合适的样品有助于实验成功,如花生或核桃。样品要能够燃烧;燃烧过程便于操作。(3)减少能量散失是保证实验结果准确的关键。(4)实验误差是难以避免的。为了提高实验结果的准确度,制订实验计划时对选择的样品安排平行重复实验。(5)实验研究表明,1mL的水质量为1g,受热时每升高1所
2、需热量为4.187J。易错提醒 利用热量测定仪测得的食物的热量,一定会低于食物实际所含的热量;因为热量测定仪无论怎样保温总会有一部分热量散失到空气中,这部分热量没有使水升温。知识点1知识点22.食物的热价每克食物在体外充分燃烧时释放的能量,是食物的热价。【例1】 (2017广东河源模拟)探究某种食物中含有能量的多少,可以用食物燃烧释放出的热能使水温升高的方法来进行测定。已知1mL水每升高1需要吸收4.2J的热能,某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如下表。据上表可以看出,四种食物中含能量最多的是 ()A.花生仁B.黄豆 C.核桃仁 D.大米解析 本探究实验的变量是食物种类,水温上升越
3、高,表明该食物中所含能量越多。从表中数据可以分析得出:四种食物中含能量最多的是核桃仁。答案 C知识点1知识点2知识点1知识点2知识点2细胞通过呼吸作用释放能量1.检验人体呼出气体成分的变化(1)取大小相同的四个瓶子(250mL),分别标号为A、B、C、D。(2)打开A和B的瓶盖,置于空气中3min后盖上瓶口。瓶内气体成分与空气相同。(3)通过玻璃管向C瓶和D瓶中连续地呼气数次,使两瓶内含有较多从肺部呼出的气体。知识点1知识点2(4)将点燃的蜡烛分别放入A瓶和C瓶(如上图),C瓶内的蜡烛先熄灭。(5)分别向B瓶和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水,D瓶中的石灰水变浑浊。实验结论:空气中氧气含量高于肺
4、部呼出的气体;肺部呼出的气体中二氧化碳含量高于空气。2.呼吸作用生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程,就是呼吸作用。3.能量的利用细胞通过呼吸作用释放的能量,一部分用于维持体温的恒定,另一部分用于推动各种生命活动。因此,呼吸作用的重要意义在于为生命活动提供动力。知识点1知识点2【例2】 (2017重庆江津期末)人体呼吸最重要的意义是为细胞生命活动提供()A.糖类B.能量C.二氧化碳 D.氧气解析 人体呼吸最重要的意义是为细胞生命活动提供能量。答案 B考点有关测定食物贮存能量的辨析【例题】 (2017广东模拟)在“探究不同食物贮存能量的差异”实验中,小明提出的问题是“花生仁与核桃仁
5、哪种含能量多?”,在他制订的计划中不正确的是()A.在两个锥形瓶内加入同样多的水B.实验前安装好实验装置,并测量水温C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料,燃烧后比较水温升高的差异D.重复实验3次,取平均值进行比较解析 对照实验只能存在单一变量,其他条件都相同,“探究不同食物贮存能量的差异”实验中,其实验变量是食物的种类,所用材料用具、水的始温和质量、不同食物的质量等都应完全相同;进行重复实验,取其平均值,以减小实验误差;“一个花生仁和一个核桃仁”的质量不一定相同。答案 C教材问题详解活动“探究不同食物贮存能量的差异”讨论题1.哪种食物贮存的能量多(热价高)?这种食物的主要营养成分是什么?提
6、示 相同质量的花生和核桃,充分燃烧后,后者使水升的温度高,因此核桃中贮存的能量多。核桃的主要营养成分是脂肪和蛋白质。2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么?提示 注意装置的通风(提供充足的氧气)是保证食物充分燃烧的主要条件。3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较,评价你们小组活动的成功与不足。提示 根据实际情况进行分析。关键环节:热量测定仪合理性,燃烧过程的散热等问题。演示“检验人体呼出气体成分的变化”讨论题1.A瓶和C瓶中气体成分是否有差异?请说出实验检测的依据。提示 有差异。A瓶中气体是空气,C瓶中气体是呼出气体,空气中氧气含量比呼出气体中的多。因此,蜡烛在A瓶中燃烧的时间
7、长。2.B瓶和D瓶中气体成分是否有差异?请说出实验检测的依据。提示 有差异。B瓶中气体是空气,D瓶中气体是呼出气体,空气中二氧化碳含量比呼出气体中的少。因此,D瓶里的澄清石灰水浑浊程度大。3.为什么由肺部呼出的气体中含有的氧气少而二氧化碳多呢?提示 因为人体的细胞要利用氧气分解有机物,产生二氧化碳,释放能量用于生命活动。所以,呼出气体中氧气减少,二氧化碳增多。教材习题详解1.判断下列说法是否正确。(1)人体从外界吸入新鲜空气,呼出二氧化碳的过程叫作呼吸作用。()(2)人体呼出的气体中,二氧化碳含量比空气高;氧气含量比空气低。()(3)人体呼出的气体中只含有二氧化碳。()2.选择题。(1)下列哪种营养成分含量急剧减少可能引起昏厥?()A.水分B.维生素C.血糖D.蛋白质(2)关于人和绿色植物呼吸作用的比较,下列说法正确的是()A.都需要吸入氧气B.都需要吸入二氧化碳C.人吸入氧气,绿色植物吸入二氧化碳D.人吸入二氧化碳,绿色植物吸入氧气(3)人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供()A.糖类B.二氧化碳C.能量D.葡萄糖提示 (1)C(2)A(3)C