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精选优质文档-倾情为你奉上学校食堂某一窗口服务蓝图步骤：一：预备工作 二：顾客点餐 三：顾客等候 四：顾客离开顾客到达顾客订 餐顾客离开顾客等待顾客付款顾客点餐 是否预定？卡内是否有足够余额打包或堂食？接待接收信息安排制作划卡并递上食物 是 堂食 是 否 打包 否 制作进行打包制作 充值或购买饭票质量控制点：预备工作阶段：1， 顾客有时候不能准确的记住菜名，则需要前台人员回复一条确认短信。2， 若人数太多，服务人员可能发现不了新到的顾客。则需要服务人员多询问几遍谁没有点餐等.顾客点餐阶段：1， 有可能出现不能先到先得的情况。此时需要制作相应的顺序牌，按顺序制作食品，保证有秩序的取到食物。2， 每个顾客的口味都不同，需要在点餐时同时询问好顾客的口味要求，在制作时就需要因人而异，做不同调整。顾客等候阶段：1， 顾客有可能因为其他事情，需要离开柜台去其他地方，则此时需要告知顾客是第几号，大概多长时间回来取饭。顾客离开阶段：1，因为柜台表面比较圆滑，托盘有可能不稳，所以在递给顾客食物时要确认平稳的放好，避免倾洒出来。专心-专注-专业