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1、精选优质文档-倾情为你奉上昌都市特殊教育学校2020年度食品安全工作计划 食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。为预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强我校防范食品安全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。一、加强领导学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序
2、、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。为此，我校制订食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对我校食品卫生安全工作的管理；并成立由校长总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责我校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。二、明确职责建立以伦珠洛松校长负总责的食品卫生安全工作领导小组，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“
3、谁主管、谁负责”。三、加强对食堂的监管学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改。同时要做好记录：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录；二是发现安全隐患要有整改记录；三是出现食物中毒要有处理意见记录；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案；五是食品进校消毒记录。学校食堂应坚持“服务师生”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。学校食堂必须符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。食堂从业人员必须按照中华人民共和国食品卫生法要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的
4、健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。四、 严格落实开学前后各项疫情防控措施（一）扎实做好开学前各项准备工作1.全面排查食堂从业人员健康状况学校开学前须完成对食堂所有从业人员及相关企业配餐和送餐人员疫情期间旅居史、返校前两周每日健康监测状况、疫情相关个人特殊情况的排查登记。2.有效开展疫情防控知识技能培训学校要在开学前一周组织食堂全体员工学习传染病防治法、食品安全法以及新冠肺炎防控知识等，确保掌握正确的新冠肺炎防控知识和技能，养成良好的个人卫生习惯，自觉遵守疫情防控规范和指南。3.足额配齐卫生及疫情防控物资学校开学前按规范配齐充足的防护口罩、
5、工作服、消毒剂、清洁剂、洗手液、体温计等防控物资，并在醒目位置张贴“正确洗手图示”，宣传指引食堂员工及学生学会正确洗手方法。在餐厅入口处增设废弃口罩专用垃圾桶，用于投放使用过的口罩，并注意及时清理。4.综合整治食堂及周围环境卫生开学前，学校统一组织，对食堂内部及周边环境进行大扫除，认真清理积存杂物、废弃物、卫生死角，清运残存垃圾，清除病媒生物孳生地，保持环境卫生、干净、整洁。对操作间、主副食库、餐厅通风换气、消毒，对洗手池等设施进行全面检查维护管理，对餐厅地面、墙壁、餐桌椅、取饭台等进行预防性消毒。（二） 严格落实开学后的各项防控措施1.建立员工健康监测及因病缺勤登记报告制度学校将每日员工晨（
6、午）检工作作为开学后重要健康监测手段认真落实。每天上班前对所有员工进行体温测量并登记，同时做好所有员工因病缺勤、病因追踪、病愈返校复工证明查验的登记报告；每天将当天食堂员工的健康监测结果上报学校有关部门，做到“日报告”。当食堂员工出现发热、咳嗽、鼻塞、打喷嚏、流鼻涕、流眼泪以及头疼、肢冷、畏寒、酸困、乏力、咽痛等呼吸道疾病症状时，应立即暂停其工作，前往有关指定医疗机构就医，并根据诊断结果采取相应措施。2.优化学生及教职工就餐机制学校结合自身实际情况，最大限度降低同时就餐师生人数及密度，避免聚集；要将就餐人员、时间、地点等。管理人员做到心中有数，确保定人定时定位，有序就餐。取饭排队及就餐时人与人
7、之间保持1米以上距离，避免面对面就坐，不与他人交谈，努力降低集中就餐带来的交叉感染风险。3.落实餐厅和操作间消毒工作一是做好餐（饮）具清洁消毒。餐（饮）具用后应当及时清洗消毒，共用餐（饮）具去残渣后使用洗洁剂彻底清洗，可采用煮沸或流通蒸汽消毒（15-30分钟）、热力消毒柜消毒法，消毒后应当将残留消毒剂冲净。二是做好室内通风消毒。食堂餐厅每天通风至少2-3次，每次30分钟以上，保持空气清新。天气条件允许时应保持餐厅开窗持续通风。4.做好从业人员的个人防护食堂从业人员上下班途中及在岗工作期间务必全程佩戴一次性医用口罩，口罩污染或潮湿后要立即更换。同时加强对学校食堂送餐送货人员的卫生管控，从事食品加工制作、供餐等有关人员应佩戴一次性帽子、手套；采购人员、送货人员和查验人员应避免用手直接接触肉禽类生鲜材料，摘除手套后应及时洗手。五、重视各方食品安全教育开展食品安全知识讲座，让广大师生意识到食品安全的主要性。让食品安全知识进课堂、通过展板，黑板报让学生进一步了解食品安全知识，让食品安全知识深入人心。同时，对食堂工作人员开展每学期两次的食品安全知识培训、学习食品安全法，让其了解各种操作流程和规范和食品安全的重要性，进而更好的服务师生。2020年3月10日 昌都市特殊教育学校总务处专心-专注-专业