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1、精选优质文档-倾情为你奉上 企业管理制度汇编 北京汇联食品有限公司 目 录 一 职工管理条例总则 二 生产供应责任制 三 技术设备责任制 四 总务管理责任制 五 办公区工作制度 六 车间班组长责任制 七 成品半成品库人员岗位责任制 八 原料库管岗位责任制 九 水电工岗位责任制 十 维修工岗位责任制 十一车间卫生管理制度 十二化验员岗位责任制 十三警卫人员岗位责任制 十四司机人员岗位责任制 十五食堂人员岗位责任制 十六食堂卫生制度 十七卫生保洁员岗位责任制 十八员工宿舍生活区管理规定 十九厂区吸烟的管理规定 二十院内环境管理 一职工管理条例总则 为加强公司管理，保证各项工作正常运行，维护公司利益
2、及 员工的利益，特制定本条例。 一、公司全体员工必须自觉遵守公司制定的各项规章制度，服 从所属部门的管理要求，守职尽责完成所从事岗位的工作要求与任 务，加强学习提高自身的思想素质、业务素质。 二、每位员工要自觉遵守劳动纪律，出满勤、不迟到、不早退、 不擅自离岗、不旷工、因私请假按正常手续办理。公司各部门要加 强劳动纪律管理，对违反公司劳动纪律的现象提出批评，严重者报 公司批准，根据情节给以经济处罚或辞退处理。 三、公司下属各主管部门，要按照岗位责任制要求做好本部门 的各项工作，指挥、调动、安排被管理人员的工作，每名员工必须 服从管理，对下达的任务必须无条件完成，对不服从分配或长期完 不成本职工
3、作的员工，由主管部门上报公司给予经济处罚或辞退。 四、公司对有下列行为的职工给以经济处罚或辞退处理。 1迟到、早退15分钟以上，每次处罚10元，每次超过30分 钟，按旷工半天处理，2个小时以上按旷工一天处理，旷工一天扣本人工资5天，一个月内累计旷工超过5天者，给予辞退处理。 2对工作不服从分配，无正当理由完不成本职任务的，每次 罚款10元，给公司造成损失的视情节还要给予重罚。 3工作中喝酒、打闹、传播不健康言论、违反操作规程作业、 不按工作规范要求，给企业造成损失的，视情节轻重给予经济处罚 或辞退。 4对犯有贪污、盗窃、打架、斗殴、无理取闹、谩骂领导， 造成恶劣影响的，违反安全规定、造成安全事
4、故的，公司将给予辞 退处理。 5因责任心不强，造成产品质量事故、工作责任事故，根据 情节轻重，给予经济处罚或辞退处理。 注；经济处罚包括：罚款、降职、降薪、赔偿损失。 二生产供应责任制 一、全面完成公司下达的生产任务，根据生产任务每周制定生 产计划，产品不脱销，不积压，保证市场供应。 二、合理调配生产人员，加强劳动管理，严格劳动纪律，杜绝 一切违反厂规厂纪的事件发生。 三、严格执行产品生产的工艺流程，做好各重要环节的操作记录，自觉接受技术部门的质量监督，严把质量关，出现质量事故，据实分清责任，提出处理报告。 四、严把原料进货关，根据技术部门提出的原料质量要求采购 所需要原料，做到及时、优质、手
5、续完备，因责任心不强造成延误 生产、产品损失，要承担相应责任及处罚。 五、建立完善的产品、半成品出入库制度，票据传递要准确及 时、手续完备，成品库、原料库清洁整齐，摆码合理，根据实际需要，合理调节库温防止产品及原料的损失。 六、做好生产供应环节中所需物品的计划，做到库存合理，不 积压、不断挡，建立完善的手续制度，保证生产供应工作的顺畅进 行。 七、根据订单及时做好上站、定车工作，保证产品及时发送， 本市订单的票据传递及产品配送工作。 八、认真执行食品卫生法及公司的卫生管理规定，做好产 品卫生、环境卫生工作。 九、在生产过程中要安全使用机器设备及压力设备，做好安全 生产，无事故。 十、定期对职工
6、进行各各方面的教育，不断提高职工队伍的思 想素质及劳动技能，经常组织职工学习有关法律知识及公司的各项 规章制度，提高职工遵法守法的自觉性。 三技术设备责任制 一、技术部为公司产品质量技术的核心部位，对公司的产品质 量、工艺技术负有全面责任。 二、根据产品性能，制定产品的生产工序要求、工艺流程、文 件及质量控制措施，并负责实施过程中监控。 三、对生产供应部采购的原材料进行质量鉴定，合格后方可投 入使用。 四、建立完善的产品质量检测制度，并贯彻实施。 五、根据生产设备的要求，做好设备的维修保养工作，以确保 设备的正常运转。 六、对产品在销售过程中发生的质量投诉，要找出原因，提出 改进意见，写出书面
7、报告。 七、密切注视市场变化，根据市场需求，提出新产品开发计划， 经批准后，开始研制、试制、保证产品的市场竞争力。 八、加强本部门人员的管理，加强学习和培训，不断提高本部 门人员的思想素质及业务技术水平。 四总务部责任制 一、本部门负责公司的行政总务工作及安全保卫工作。 二、对所管理的各岗位，建立完善的责任制，并负责日常的监 督检查工作。 三、做好与企业有关的各职能部门的联系工作，自觉接受工作 指导，根据各职能部门的要求，改进完善企业各项管理工作。 四、做好公司的安全保卫工作，做到有制度、有落实、有检查， 确保企业安全。 五、做好公司交办的其它公务，树立服务意识，保质保量完成 任务，确保企业各
8、项工作的正常进行。 五办公区工作制度 一、积极主动搞好各部门的协调关系，工作上要认真、严谨、 不推诿、不址皮，出现问题责任到人。 二、严格遵守公司规定的作息时间，做到不迟到、不早退，如 有特殊事情，需提前请假或电话通知办公室。 三、禁止在办公区喧哗打闹，保持室内安静，不得影响其他人 员的正常工作。 四、办公区内严禁吸烟，不得乱扔东西，不得随地吐痰，保持 室内整洁。 五、上班时间禁止占用公司电话聊天，尽量缩短工作电话的通 话时间。 六、上班时间内不能干与工作无关的事情，如看杂志、睡觉、 打扑克等。 七、员工仪容仪表要求整齐大方，工作区内禁止穿托鞋和背心。 八、对外来宾客要热情接待，举止文明，主动
9、与客人打招呼。 九、每天早晨按着排班顺序轮流值班，要求提前15分钟到岗， 打扫办公区内卫生。 十、每天下班之前关好自己工作区内电器，切断电源，清理废 弃物。 六车间班组长岗位责任制 一、车间班组长要以身作责，为职工树立榜样形象，在各方面 都要起到模范带头作用。 二、车间班组长必须无条件服从上级下达的各项指示，带领职 工积极参加生产，认真完成领导交给的任务。 三、合理组织安排生产，严格遵守劳动纪律，认真检查操作工 序，并且做好各个工序的运行记录。 四、在生产中，各个班组长分工要明确，做到岗有人、人有职， 出现问题一律追究到人。 五、各个班组长对每段工艺要认真进行检查和监督，对于不合 格的操作必须
10、重新完成。 六、生产后，班组长要及时组织职工清洗机器、刷洗工具，并 且仔细检查车间内的门窗、水电、节门等设备是否关闭。 七、认真贯彻食品卫生法，严格遵守车间内卫生管理制度。 七成品库工作制度 一、成品出入库数量要求准确无误，及时办理出入库手续，做 到日清周结，帐目清楚，帐物相符。 二、成品入库要离墙离地，每批产品要有标牌，标明产品名称、 生产日期，按生产日期分别码放整齐，出库必须坚持按生产日期先 入先出，所有产品必须接到产品检验合格报告单后，方可出厂。 三、出现需报损的产品，要认真填写报损单，注明原因，上级 批准后及时清理，报损产品及退货不得与产品混放在一起。 四、每周由库管盘点一次成品，出现
11、帐物不符时，需注明原因， 报主管领导及时调整。 五、库房地面无烟蒂、纸屑、不乱扔弃物、不随地吐痰、室内 空气清新、夏季无蝇虫。 六、除工作以外，其它时间不得进入成品库。 八原料库工作制度 一、严格控制原料质量，做好入库前验收工作，并且向供货方 索取检测报告，对于伪劣、变质、过期、失效的原料一律不予入库。 二、原料入库前与业务认真核对数量、金额，及时开出入库清 单。 三、原料出库时要有领料人签名，及时开好原料出库单，记好 每日的出库帐目。 四、月底认真盘点结存，数量要求准确，帐目要求清楚。 五、对于需要保鲜或冷冻的原料，根据需要，及时入库或提前 出库，确保生产的顺利进行。 六、库房物料要码放整齐
12、，不杂乱堆放，无霉烂变质、无蝇鼠 孳虫、无污染物，适时开窗通风，保持清洁卫生。 九水电工岗位责任制 一、对全厂的水电设备负有检查、维修保证正常生产生活的全 部责任，努力为生产服务。 二、遵守劳动纪律，坚守工作岗位，守职尽责，每日要对全厂 的水电气设备进行巡视检查，发现问题及时修理解决，保证生产、 生活正常运行。 三、工作中要严格执行操作规程，精神集中，确保安全无事故。 四、努力钻研和掌握水电气知识和技术，不断向领导及有关部 门提出合理的建议，以避免机器设备损坏。 五、爱护公司财产，管好、用好机器设备和工具，设定帐卡， 做到不丢失、损坏。 十维修工岗位责任制 一、负责公司的各种机械设备维修保养及
13、改进工作。 二、负责指导职工对各种机械正确使用。 三、对不安全、有危险的设备要有文字说明，并有危险标记或 专人操作。 四、对各种机械设备、电器设备要做到脚勤、手勤、耳勤、眼 勤必须做到3个月内定时、有周期性的对每个设备进行二次以上拆 装检查，做好维修保养。 五、如本厂设备、电器出现故障时必须及时修复，不得故障运 转。机械使用部门提出设备异常报告时要及时修复。 六、机械设备、配件的名称、规格、型号、功能、损耗要全面 掌握清楚，对于易损配件及不易购买的配件必须提前配备。 七、对机械设备配件力争多修少买。 八、对于上级下达的各项任务要及时按期完成。 九、更换旧配件时必须以旧换新，实行领用手续。 十、
14、对于有些急于修复的设备必须无条件加班加点修复。 十一、上班必须在自己办公室，车间设备生产运转时，必须经 常性巡回检查，观察机械设备运转性能。 十二、每天完成的任务要有详细记录，发现问题及时解决，要 有维修经过及维修结果记录和更换配件型号位置及领料记录。 十三、机修室要保持维修室内清洁，工具摆放整齐，并做到修 后的场地清洁有序。 十一车间卫生制度 一、工人上班前更换好工作服、鞋、帽，进车间必须洗手，鞋 过消毒池（包括管理人员、外来客来）。 二、个人卫生要求做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、理 发、勤换工作服、鞋、帽，去卫生间要更换工作服。 三、仪容仪表要求按规定着装，上班不带戒指、项链、耳环、
15、 女不露发、不化妆，男不留长发、不敞胸露怀。 四、禁止在工作间、楼道内吸烟、吃东西、随地吐痰、乱扔废 弃物等，禁止无关人员随意进入车间。 五、生产车间随时保持清洁，物料码放整齐有序，每日下班前 要对机器设备、工作间、楼道进行清理。 六、卫生间勤打扫，要做到四无；无弃物、无苍蝇、无堵冒、 无异味。 七、原辅料采购，要严格质量检查验收，索取并核实生产厂家 的有关证件，不采购伪劣、变质、过期、失效的产品。 八、库房物料要码放整齐，不杂乱堆放，无毒烂变质，无蝇鼠、 孳虫、无污染物，适时开窗通风，保持清洁卫生。 九、以上各项制度望全体员工自觉遵守，有违犯者，轻者批评 教育，履教不改者，给予经济处罚10元
16、至100元。 十二食品化验员责任制 一、原材料检验： 1肉类原料：必须有出厂检疫合格证，并重新作肉类检疫确 定是否符合产品质量标准的原料。 2水果、蔬菜检查是否新鲜，有无变质现象。 二、对于本公司生产的所有产品进行检验（以国标或企业标准 为依据）。 （一）试验方法： 1感观检查：按QB220之二“感官检验”方法检查，缺陷品 按表4分类。 3营养成份及理化检验 维生素C：按QB8693.20中维生素C测定方法(2.6二氯酚靛 酚滴定法)检验,缺陷品按表4分类。 蔗糖含量：按GB5009.8食品在蔗糖测定法检验,缺陷品按表 4分类。 净重公差：按GB220之三“物理检验”方法检验，缺陷品按 表4分
17、类。 可溶性固形物：可溶性固形物用折光讲进行测定，折光计读 数之温度修正表（补充件）缺陷品按表4分类。 干燥物：按QB220之四“化学检验”方法检验，缺陷品按表 4分类。 蛋白质：按GB5009.5检验，缺陷品按表4分类。 脂肪：按GB5009.6检验，缺陷品按表4分类。 总钠量：按QB220中“氯化钠测定”方法检验，以总钠量计， 缺陷品按表4分类。 钙；按QB869中3.27钙测定法（高锰酸钾法）检验，缺陷 品按表4分类。 3.卫生检验： 砷:按GB5009.11检验 铅:按GB5009.12检验 铜:按GB5009.13检验 锡:按GB5009.16检验 总汞:按GB5009.17检验 微
18、生物检验:按GB4789.26检验 4.检验规则: 按每锅产品抽样5瓶、4瓶作微生物化验，1瓶作感官检查， 不足一锅的按一锅检查，作微生物化验如发现不不合格产品必须重 新加倍试验检查，合格后必须存放15日后复查。 对于每锅生产出来的产品，抽检 瓶产品存放在化验室作长 期观察检测。 5交收检验： 交收检验项目为感官、净重公差、可溶性固形和微生物指标、 干燥物、蛋白质、脂肪、总钠量等项目。 6型式检验： 产品生产周期超过三个月的进行一次同上方法的重新检验。 三、产品出厂前必须作感官检查，发放合格证前出示化验报告 单。 四、对于以上项目如本试验室不能完成的项目及时请示有关领 导，委托食品卫生检验部门
19、完成。 五、仪器；对于化验室的各种应按正确操作规程进行，定期检 测，避免产生误差。 六、卫生；对于化验室的卫生应做到天天清擦、通风、定期消 毒。工作服要天天消毒，消除掉每天接触有剧烈毒性的药物，对于 使用的检验药品应及时密封，放置合理位置。 十三警卫人员岗位职责 一、警卫人员要坚守岗位，尽职尽责，非本公司人员一律禁止 入内，确实是业务往来的人员要经值班领导同意方可放行。 二、提高警惕，及时巡查厂区内外情况，发现问题及时报告领 导，做好防火、防盗、保证厂区安全，对院内卫生全面负责。 三、凡来公司办事的外来客人，要经过会见人同意后方可进厂， 认真做好登记。 四、遵守公司制定的各项规章制度。 五、做
20、好交接班，每班要认真做好记录。 十四司机人员岗位责任制 一、司机人员要认真遵守交通法规，要文明开车，不疲劳驾驶、 不酒后开车，严禁非司机开车，保证全年行车安全无事故。 二、认真及时热情、周到地完成出行计划，未经领导批准不得 私自用车。 三、搞好车辆维护保养，车辆维修本着节约的原则，做到小修 不出门，不带故障出车，保证车辆状况良好。 四、坚守岗位，服从管理，自觉遵守公司的各项规章制度。 十五食堂人员岗位责任制 一、遵守企业各项管理制度，遵守劳动纪律，节假日时安排好 值班，坚守工作岗位。 二、不断改善和调剂伙食，提高饭菜质量，做到品种花样多， 价格公平合理，对广大职工做到服务热情周到，达到职工满意
21、。 三、认真贯彻食品卫生法，搞好饮食卫生，不买、不卖腐烂变 质的食物蔬菜，食物要生熟分开，防止食物中毒。 四、搞好厨房、餐厅环境卫生，做到每日清洁，搞好个人卫生， 保证职工身体健康。 五、对伙房的冰柜、冰箱、燃气灶、蒸饭车要认真保养，严格 操作规程，保证使用安全，下班后要关好煤气、电气，关好门窗等。 十六食堂卫生制度 一、炊管人员进食堂工作时要更换工作服、戴工作帽，工作服、 帽要清洁，常洗澡、常换衣服、不留长指甲。搞好个人卫生。 二、操作间，、餐厅每日打扫，保持清洁卫生，做到无蚊、蝇、 无鼠害，墙面无灰尘、无蜘蛛网，地面无杂物、桌、橙摆放整齐。 三、坚持餐具消毒制度，三板、三刀要分开使用，定期
22、消毒。 四、库房摆放整齐，粮面袋要离地离墙。 五、不购买霉烂变质食品及蔬菜，不食用生虫霉变、有异味、 污秽不洁的米、面，不卖变质剩菜剩饭，预防食物中毒。 十七保洁员岗位责任制 一、遵守公司各项管理制度，遵守劳动纪律，树立环境意识、 服务意识，为企业当好保洁员。 二、认真搞好责任区域的卫生，责任区域范围：办公区、生活 区走廊，北、东、西楼梯，北门厅、男女卫生间、浴室等。坚持每 天两次清理，保持清洁。 三、搞好院内草坪浇水、拔草、绿化管理工作。 四、完成领导临时交办的各项工作。 十八员工宿舍、生活区管理规定 一、认真遵守作息时间，晚10：00就寝，严禁大专喧哗、吵闹。 二、爱护公物、门窗要轻开轻关
23、，禁止宿舍乱拉电线，禁止在 墙壁上乱钉、乱画。 三、室内保持清洁，个人物品摆放整齐，注意不要乱弃杂物、 烟头，禁止随地吐痰。 四、个人贵重物品要妥善保管，休假时关好门窗，注意防火、 防盗、保证安全。 五、宿舍负责人，要认真管好本舍人员，不允许外来人住宿， 遵守本规定，搞好宿舍、生活区域管理，如有违规将给予批评、警 告、经济处罚（5元以上），情节严重的予以辞退。 十九吸烟的管理规定 一、禁止吸烟区域：院内、生产车间、库房、配电室、办公楼 楼道、食堂、餐厅。以上区域禁止吸烟，违者一次罚款5元。生产 区域由生产部监督，其它区域由总务部负责监督。 二、允许吸烟的厂所，要有烟灰缸，做到烟头、烟灰、火柴棍 三不落地。 二十院内环境管理 一、全体员工要爱护公共设施，院内及大门口建筑物不许乱写 乱画、乱张贴。爱护草坪，不许乱踏草坪。 二、汽车、自行车院内不得乱停放，要按指定位置摆放整齐。 三、院内不允许堆杂物，生产和生产垃圾要及时清运。由于生 产和其它工作需要堆放物品时要摆放整齐。 专心-专注-专业