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1、精选优质文档-倾情为你奉上生鲜部岗位职责生鲜主管岗位职责1以身作则带领本区域员工严格执行公司的各项规章制度。2负责区域员工的考勤、仪容仪表、个人卫生等方面的管理。3提高部门员工服务意识与服务水平，为顾客提供优质、高效的服务。4合理安排员工的工作、休息，保证高峰期人手充足且控制加班，同时根据员工特长，充分发挥员工的积极性。5根据门店分解的经营指标制定本部门目标管理及工作计划，调动柜组员工工作积极性，领导柜组员工落实、反馈、总结、改进。6熟悉区域商品知识及卖场运作，负责本区域的商品陈列、价格标签、促销、定货、收货、退货、调拨、报损等各项工作及相关单据管理。7定时召开本部员工会议，向本区域员工传达公
2、司及店面近期的各项信息，并带领员工完成各项指标。8每天必须了解昨日经营情况，认真填写工作周报及工作月报，做好数据分析与总结，协助店长/店长助理制定提升业绩方案并实施。9组织搞好区域内的场地、操作台、设备、货架、商品的清洁卫生工作，区域内不得存放垃圾和废弃的包装物。10严格控制商品的进货质量、生产质量、销售质量、检查保质期，为顾客提供新鲜、干净、优质、安全的商品。11合理护理商品，降低损耗率；并根据季节变化，及时向店面提出增加或更换品种的建议。12负责区域内低值易耗品的监督使用，减少浪费。13安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，确定竞争品项。14确认及传达每日变价及促销、特价
3、信息，做好特价商品的定货、陈列及促销工作。15检查部门人员安全操作，确保安全用电、安全用水、安全用气等，加强防火、防盗、防工伤事故。16对本区域所有设备进行维护和管理，确保正常运行。17经常组织本区域员工进行在职培训及业务指导。18协同上级部门及店长/店长助理对员工的业务知识及技能进行评估指导、培训。19协调与各职能部门及其他区域的沟通，保证本部门工作的正常运行，并做好上级安排的其他工作。20遇到困难及时向上一级领导反映情况，并向店领导提出合理化建议。日常工作事项：1、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准。2、检查整个区域内的顾客服务情况，确保打称台等无顾客过长排队的情况。3、检
4、查所有商品是否在开店前已经陈列好，商品的质量、包装是否符合标准。4、检查进货的质量和数量，特别是优惠促销的商品。5、负责部门内各区域的补货，并检查理货、价格标识、陈列情况。6、安排人员进行市场调查，收集商品信息，并及时向市场部反馈，检查每日变价是否正确。7、检查冷库、冷柜温度是否在正确的温度范围内。8、指导员工合理护理商品，降低损耗率。9、安排每日特价商品的促销与周末场外促销活动。10、检查每日生鲜碟、连卷袋等易耗品使用情况，杜绝浪费的发生。11、检查部门人员的操作情况，确保安全。12、组织员工进行区域卫生工作，检查操作间的清洁及消毒状况。13、检查区域员工的交接班情况，确保工作的有效沟通。1
5、4、了解昨日经营情况，认真填写工作周报及工作月报，做好数据分析与总结。15、检查专柜人员及商品，确保人员遵守公司规范与商品质量。生鲜区员工岗位职责1为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。2负责区域内的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。3掌握商品护理方法，做好商品的护理，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，并合理控制损耗。4熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解，熟记区域内商品代码，并做好商品的打称计价工作。5执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。6按先进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。7及时清理库存，并保持仓库的干净
6、、整齐、明确标识。8养成良好的个人卫生习惯，做好本区域内的卫生、安全等工作，及时对操作间、货架、陈列柜、鱼池等进行清洁消毒。9正确使用本区域内各种设备及工具，并做好本区域设备、工具的保养与维护工作。10及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。11对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。12节约使用易耗品，控制成本。13收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。14了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。15认真执行主管领导下达的市场调查及其它工作任务。兼职配菜员岗位职责 1配菜员除执行生鲜区员工岗位职责外，并执行以下工作职责。2负责菜品的选材
7、、花样的设计、配置、包装、陈列及异动商品的处理等工作。3严格控制菜品质量，及时进行检查，并做好销售工作。4负责每天营业结束后的盘点工作。5认真做好市场调查工作，不断推陈出新。6完成主管或上级领导安排的其他工作。蔬果区员工岗位职责1、为顾客提供快速、准确、优质、微笑服务。2、负责果蔬的商品的清洁、加工、包扎、包装、贴价格标签与陈列工作。3、掌握蔬果商品护理方法，及时挑拣出腐烂、变质的残次品，严把商品质量关，控制损耗。4、熟悉商品知识，对品种、产地、风味、用途等有详尽的了解,熟记各类商品（蔬菜、水果、散装干货等）编码，做好商品计价工作。5、执行本区域销售计划，做好促销，热情为顾客提供服务。6、按先
8、进先出的原则，及时上货、理货、保持陈列的整齐、美观、丰满。7、养成良好的个人卫生习惯，做好本区域内的卫生工作，及时清洁操作间、货架等。8、及时清点统计库存，上报主管，以便合理订货。9、对残次商品及理货剩余的垃圾进行处理，做配菜、拼盘或报损。10、节约使用易耗品，控制成本。11、收集顾客的意见和建议，加强与顾客间的沟通。12、了解本区域和本店昨日经营情况，认真阅读交接班本，做好岗位早晚班的交接工作。13、协助主管完成其他工作。鲜活区员工岗位职责1、检查猪肉及活鲜、冰鲜的进货质量和新鲜鸡的进货质量，保持陈列鱼池、储存鱼池正常运转。2、核算白条猪的分割毛利，检查分割、服务、补货等情况。3 开业前对部
9、分猪肉进行分割、打包、贴标价签、陈列工作, 按先进先出及时补货、理货，保持陈列柜的整齐、美观、丰满。3、保证冷藏库的清洁和存放符合卫生标准，检查清洁程度、消毒程序、解冻程序是否正确。4、正确操作绞肉机、锯骨机、分割刀具。5、保持肉类分割间的温度、通风正常，并每日进行消毒。6、检查制冰机是否正常运转，早班是否有足够的冰使用。7、及时正确处理垃圾和丢弃的商品，每日清洁消毒加工设备、货架、陈列柜、冷藏库等。8、检查电子称价格是否与价格牌一致。9、定期对水池的水进行更换。10、协助主管对区域商品的订货。11、做好班次交接工作，了了解本区域销售，完成主管安排的其他任务。水产员工岗位职责1、做好鲜肉、水产商品的验收工作，确保商品质量，并做好开业前的准备工作。2、能背住肉类及水产代码，准确、快速地进行计价。3、满足顾客的要求，并提供鱼类打鳞、杀鱼等销售方面的服务。4、负责每日冰鲜商品的冰台陈列和冷冻商品的陈列、补货、理货工作。5、做好水产商品的护理工作，定期换水。6、做好区域内的清洁卫生和设备正常运转。7、了解本区域销售，做好班将次交接工作。8、保证制冰机的正常运转。专心-专注-专业